2015 DOPPIO ESPRESSO FRANCHISE
BEST COFFEE CHAIN WESTERN EUROPE 2014 ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS FRANCHISE
INRICHTING EN ONTWERP KOFFIE, THEE, LUNCH & MEER Kwaliteit begint bij de basis. Daarom besteden wij veel aandacht aan de kwaliteit van onze grondstoffen, de machines waar we mee werken en de kennis van onze baristi. Bij Doppio Espresso is koffie niet zomaar een koffie, het is een voortdurende reis naar perfectie. Samen met onze partners zoeken we over de hele wereld naar steeds mooiere koffies. Deze samenwerking en kennisdeling met boeren, branders en andere professionals uit onze branche zorgen voor economische en culinaire kansen, voor de boer, de brander en voor jou. Bovendien, door slim in te kopen en veelvuldig de kwaliteit te controleren, houden wij onze voorraad jong en onze koffiebonen in topkwaliteit. Goede thee mag uiteraard niet ontbreken. Onze thee wordt gemelangeerd in Italië uit de beste, natuurlijke ingrediënten. De melanges onderscheiden zich in samenstelling en kwaliteit. Earl Grey met een hint bergamot, zwarte thee met macadamianoten en witte chocolade, rooibos met citrusvruchten. Zo hebben we in totaal meer dan 20 unieke theeën. Theeën die onze gasten verrassen en die op elk moment van de dag gedronken kunnen worden. Onze chocolademelk (bestaande uit veel chocolade, veel melk en een toef slagroom) maken we zelf met fairtrade bonbon chocolade. We nemen wat echte chocolade en verse melk en maken daarvan een heerlijke chocolademelk. Uiteraard hebben we ook een assortiment met verse vruchtensappen, smoothies en onze eigen ijsthee. Tijdens de ochtenduren bieden wij ontbijt aan en gedurende de dag hebben we een kaart met lekkere salades en rijkelijk belegde broodjes. Met de seizoenen mee passen we onze specials aan. We werken zoveel mogelijk met eerlijke en pure producten. Smaak, kwaliteit en ambacht gaan bij ons hand in hand. Een franchiseondernemer kan bij ons ook altijd ideeën aandragen om de kaart nog aantrekkelijker te maken. Deze feedback proberen we zo goed mogelijk te verwerken in de nieuwe kaart. Maar wat voor ons voorop staat is de uniforme uitstraling van Doppio Espresso en dat onze gasten overal eenzelfde hartelijke en gastvrije ervaring hebben. Volgens ons komt een goede kop koffie of broodje het beste tot zijn recht in een mooie omgeving. Dat is voor ons de reden geweest om een uitgesproken huisstijl te ontwikkelen. We maken gebruik van hoogwaardige en mooie materialen. Hoogglans wit, RVS en Wengé hout zijn de basis en door subtiel gebruik te maken van oranje krijgt het hele interieur een warme, eigentijdse look. Een ruimte die de beleving van de gast versterkt. Elke zaak wordt speciaal ontworpen. Door gebruik te maken van de aanwezige ruimte, licht en verschillende modulaire elementen is elke winkel uniek. De werkplek is zo ingericht dat er efficiënt en schoon gewerkt kan worden. Door alle apparatuur op de juiste plek te zetten, proberen wij de werkplek zo compact en werkbaar mogelijk te maken. De koffiemachine staat prominent in de zaak, dit is de motor van het bedrijf. Onze espressomachines worden met de hand gebouwd door Kees van der Westen. DOELGROEP De mensen die bij ons komen hebben een grote waardering voor kwaliteit. Ze houden ervan om in een mooie omgeving te genieten van goede producten. De één komt met zijn of haar partner, de ander heeft een zakelijke afspraak. Maar ook kantoornomaden, studenten en gezinnen komen graag bij ons. Eigenlijk zijn we er voor iedereen die een goede kop koffie of thee waardeert. Gastvrijheid staat hoog in ons vaandel en we sporen ondernemers en medewerkers aan om elke dagen te focussen op oprechte gastvrijheid en elke gast boven verwachting te helpen. 3
FRANCHISING Vanaf het begin is het onze ambitie om de Doppio Espresso kwaliteit in heel Nederland bereikbaar te maken. Goede partners zijn hierin essentieel. Wij geloven sterk in de kwaliteiten van andere ondernemers en werken graag samen om elkaar te versterken. Vandaar dat franchising de passende samenwerkingsvorm binnen ons concept is. Franchising is een hechte vorm van samenwerking tussen juridisch zelfstandige ondernemers, de franchisegever en de franchisenemer, die onder gebruikmaking van een gemeenschappelijke naam en met een uniforme uitstraling producten en diensten aanbieden. Samenwerken, efficiency en korte lijnen zijn de kernwoorden van onze franchiseformule. Doppio Espresso is zo ingericht dat elke ondernemer binnen de franchiseformule profiteert van de schaalvoordelen die behaald worden door gezamenlijk in te kopen en te distribueren. Daarnaast wordt er gezamenlijk gewerkt aan het versterken van het merk en het vergroten van de efficiency binnen de organisatie. Het grote voordeel zit voor de franchisenemers in het feit dat zij zich zo veel mogelijk kunnen richten op de dagelijkse gang van zaken in hun eigen Doppio Espresso onderneming. Vanuit het hoofdkantoor in Joure wordt er elke dag hard gewerkt om de ondernemers zoveel mogelijk te ontlasten op het gebied van inkoop, marketing, automatisering en productontwikkeling. Door energie te combineren en goede ideeën samen uit te werken streven we naar constante innovatie zodat we voorop kunnen blijven lopen in onze branche. De franchisenemer is als zelfstandig ondernemer verantwoordelijk voor de resultaten van zijn eigen vestiging. Dit houdt in dat de kwaliteit van de producten, de kwaliteit van de service, administratie, personeelskosten, bestellingen e.d. door de franchisenemers gemanaged moeten worden. Het verschil tussen een matige en zeer goede vestiging zit hem in de toewijding en kwaliteiten van de franchisenemer. Hoe hoger de kwaliteit van de service en de producten, des te beter de vestiging presteert en des te hoger de omzet en winst. Wat maakt een ondernemer nu een Doppio Espresso franchisenemer? Passie voor kwaliteit en ondernemen! Doppio Espresso richt zich op een niche waar de kwaliteit van onze producten en de gastvrijheid van onze service de concurrerende factor is. Dit betekent dat onze franchisenemers onze passie voor het afleveren van een topproduct moeten delen. Betrokkenheid bij het product en net dat extra stapje zetten om gasten tevreden te stellen en kwaliteit te kunnen leveren, zijn hierbij van belang. Groeien door de krachten van verschillende ondernemers te bundelen; dat is onze doelstelling. Bij elkaar in de keuken kijken is een vast onderdeel van de ondernemersactiviteiten. Zodoende kunnen onze ondernemers ervaringen, kennis en ideeën uitwisselen. Om er zeker van te zijn dat wij ons concept op de juiste wijze aanbieden en uitbreiden zijn we lid van de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV). Een duidelijke taakverdeling voor de franchisegever en de franchisenemer maakt dat het franchisesysteem kan optimaliseren en we kunnen leren van elkaars ervaringen. FRANCHISE
WAAR WIL ZICH VESTIGEN? Wij willen uitbreiden naar locaties in steden vanaf 30.000 inwoners. We richten ons op A2 en B1 locaties bij voorkeur op aanlooproutes of in de nabijheid van retailwinkels die hetzelfde publiek aantrekken. Daarnaast behoren locaties in de buurt van campussen en/of universiteiten tot de mogelijkheden. In alle gevallen is een terras gewenst, maar geen absolute noodzaak. Een Doppio Espresso vestiging kan een grootte hebben variërend van 50-200 m 2. Een pand met veel licht en een breed front hebben de voorkeur; hierin komt het ruime en lichte interieur van Doppio Espresso goed tot zijn recht. Een hoekpand heeft altijd de voorkeur boven een tussenpand. Aanhuren gaat altijd met de begeleiding van een aanhuurmakelaar. De ondernemer maakt gebruik van partijen waar wij vaak goede samenwerkingsbanden mee hebben. Zo wordt de zoektocht nauwkeuriger. Als een ogenschijnlijk geschikte locatie is gevonden, dient de franchisenemer een vestigingsplaatsanalyse uit te laten voeren om zich ervan te vergewissen wat de potentie van de betreffende locatie kan zijn. WAT MOET JE ZELF DOEN? Iedereen die een onderneming begint, moet investeren. Een Doppio Espresso franchise vestiging openen is daar geen uitzondering op. Om een vestiging te kunnen starten is een totale investering van 160.000,- tot 250.000,- nodig. Het exacte bedrag is afhankelijk van de grootte en de bouwkundige staat van het pand. Je eigen vermogen is minimaal 20% van de totale investering. Wij kunnen je waar mogelijk in contact brengen met banken. De administratie is ondergebracht bij een vaste partij en zij begeleiden je ook in het financieringstraject. Bouwadvies Het Bouwadvies is een externe partij die ons adviseert en begeleidt bij de ontwikkeling en bouw van een nieuwe Doppio vestiging. Wij hebben nauwe banden met het Bouwadvies om zo onze huisstijl te hanteren. Onder supervisie van het Bouwadvies wordt elk pand omgetoverd tot een prachtige nieuwe gelegenheid, waar gasten kunnen genieten van ons uitgebreide assortiment. Vanaf het moment dat er een locatie is gevonden, beginnen er gelijktijdig een aantal processen. Zo wordt de locatie een Doppio Espresso vestiging, dit betreft de verbouwing en het interieur. Daarnaast moeten zowel jij als je toekomstige personeel klaargestoomd worden voor de taken die in het verschiet liggen. Door jou en je personeel in real life mee te laten draaien in een bestaande vestiging zijn jullie beter voorbereid op het moment dat de vestiging wordt opgeleverd. Uiteraard stopt onze begeleiding niet op het moment dat de vestiging haar deuren opent. Vanaf dat punt ondersteunen wij je op het gebied van inkoop, productontwikkeling, marketing, trainingen, bedrijfsbegeleiding en distributie. 5
VAN DROOM TOT OPENING Samengevat ziet een franchiseprocedure er als volgt uit: Informatieaanvraag Vragenlijst + CV 1 e Online assessment (55 euro) 1 e Gesprek met formule manager 2 e Online assessment (195 euro) 2 e Gesprek met franchise manager 3 e Gesprek bij franchisenemer thuis Meeloopdag Ondertekening intentieverklaring Aanbetaling entreefee Ondertekening franchisecontract Betaling entreefee Vinden van de geschikte locatie (m.b.v. Vestigingsplaatsanalyse (VPA)) Opstellen businessplan Aanvraag financiering Trainingen Oplevering vestiging + sleuteloverdracht Opening Om het franchisetraject efficiënt en soepel te laten verlopen, hebben wij assessment momenten ingebouwd. Dit zijn online testen op kennis, intelligentie en competenties. De kosten van deze assessments worden doorbelast aan de potentiele ondernemer. Als je een intentieverklaring met ons tekent, betalen wij deze kosten terug. Mocht het niet tot een samenwerking komen dan vergoeden we de kosten niet maar heb je wel de rapporten die je voor je verdere loopbaan kunt gebruiken. DE FRANCHISEVERGOEDINGEN Om gebruik te kunnen maken van onze franchiseformule, onze ondersteuning en expertise betaalt de franchisenemer franchisefees. Eenmalig berekenen wij een entreefee van 16.000,-. Dit geeft je het recht een Doppio Espresso vestiging te openen en dient als gedeeltelijke dekking van de opstartkosten. Verder vragen wij een jaarlijkse bijdrage van 7% van je omzet. Hiervan is 6% bestemd voor royalty s & managementondersteuning, 1% is de marketingondersteuningfee. Dit is een maandelijkse vergoeding t.b.v. de PR, product- en merkontwikkeling etc. WAT MAG JE VAN ONS VERWACHTEN? Nette, constante en eigentijdse huisstijl Breed assortiment dat constant geëvalueerd en aangepast wordt Inkoopvoordeel doordat we met alle vestigingen gebruik maken van dezelfde leveranciers Barista cursussen voor ondernemers en personeel Ondersteuning bij het opstarten van de vestiging Advies en ondersteuning bij het vinden van de juiste locatie Verkooptraining en marketingondersteuning Handboeken Ontwikkeling van drukwerk en promotionele materialen Managementondersteuning op het gebied van personeelsbeleid, inkoop, marketing, financiën, automatisering, omzetverbetering en service. Coaching en ondernemersbegeleiding Periodieke audits Bijeenkomsten ter informatie en inspiratie De exacte dienstverlening is vastgelegd in het handboek en kan gewijzigd worden. Bouwbegeleiding Verbouwingen zijn stressvol en brengen veel onverwachte zaken met zich mee. In een periode waarin je als ondernemer aan het trainen bent voor je nieuwe carrière is dit alles behalve ideaal. Daarom wordt de turnkey oplevering van je vestiging vanuit een partner begeleid. Dit brengt, zoals eerder vermeld, een aantal voordelen voor jou als ondernemer met zich mee. Omdat dit buiten de standaard begeleiding valt en het altijd maatwerk is valt dit buiten de entreefee. Vragen hierover beantwoorden we graag in een kennismakingsgesprek. Als laatste; je ontwikkelt nieuwe talenten en vaardigheden en start een reis door de wereld van het ondernemerschap. FRANCHISE
VESTIGINGSVOORWAARDEN Inwoners Vanaf 30.000 Oppervlakte 50-200 m 2 Locatie Voorkeur Uitbreidingssteden Alternatieve locaties Huurprijs A1, A2, B1, B2 winkelgebied. Aanlooproutes of in de buurt van scholen en kantoren Hoekpand met terras. Nabij markten, kerken, centrale punten Amsterdam, Den Bosch, Eindhoven, Delft, Ede/Wageningen, Maastricht, Amersfoort, Middelburg Kleinere kernen met een sterke regiofunctie, bijvoorbeeld Kampen, Hoorn etc. Tot 65.000,- afhankelijk van locatie en oppervlakte Geschatte investering 160.000,- tot 250.000,- Benodigd eigen vermogen Min. 20% van de totale investering Entreefee 16.000,- Franchisefee Marketingfee Inkoopkanalen Trainingen 6% over de bruto omzet 1% over de bruto omzet Via Doppio Espresso Business Services en vaste inkoopkanalen en leveranciers met ketenkortingen Trainingsprogramma (intern & extern) 7
GEÏNTERESSEERD? Ben je enthousiast geworden en zie je jezelf staan in een eigen Doppio Espresso vestiging? Heb je passie voor het schenken en maken van de hoogste kwaliteit koffie en wil je die passie graag delen met je collega s en gasten? Heb je altijd al willen ondernemen en je aansluiten bij een dynamische organisatie? Neem dan contact op met: Doppio Espresso Holding B.V. Inz. Franchising Nipkowweg 19 8501 XH Joure PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2015 AMSTERDAM VU T 0513-419363 E franchise@doppio-espresso.nl Doppio Espresso is erkend lid van: PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2014 AMSTERDAM VU BEST COFFEE CHAIN WESTERN EUROPE 2014 ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS Wij zijn ook te vinden in de Nationale Franchisegids: www.denationalefranchisegids.nl BESTE KOFFIEKETEN MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2013 HILVERSUM, JOURE, ZWOLLE, ARNHEM PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2012 HILVERSUM BEST COFFEE CHAIN BENELUX 2013 ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS PUBLIEKSPRIJS JONGE ONDERNEMERS PRIJS 2010 DOPPIO ESPRESSO JONGE ONDERNEMERS PRIJS VAN HET NOORDEN 2010 DOPPIO ESPRESSO AD KOFFIETEST 2008 GRONINGEN @DoppioDoppio facebook.com/doppio doppio-espresso.nl