INHOUDS OPGAVE introductie 9 mijn voorraadkast 11 KEUKENS EN RECEPTEN 13-259 bronnen 260 recepten index 263 ingredienten register 264 dankwoord 271 4 BORIS & YVONNE 5
KEUKENS EN recepten boris & YVONNE 13-36 ErIc & PaUlIEN 37-54 marianne & HarrY 55-74 roel & ruud 75-96 KarINE & STEVE 97-112 joscha & ErWIN 113-130 WIllEm 131-146 INgrID & HENK 147-166 annemie & jan 167-182 DaaN & jan 183-202 annemarie & HarrY 203-218 claudette & PaUl 219-236 annemarieke & gerard 237-254 bonus recepten 255-259 6 BORIS & YVONNE 7
INTrODUcTIE Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis non condimentum eros, eget ornare mi. Aenean volutpat ligula vel nunc tristique, sit amet posuere risus dignissim. Morbi mollis tortor ut mattis elementum. Sed blandit non erat sit amet pharetra. Morbi et lobortis diam. In porta eget ligula fermentum suscipit. Suspendisse dapibus elit id dui rhoncus, a auctor augue pharetra. Etiam pharetra orci a lorem vestibulum rutrum. Nulla a mi quis nunc vestibulum congue. Suspendisse interdum non leo id venenatis. Fusce varius purus eu hendrerit ultricies. Nam eu nisi ut magna tincidunt eleifend non et ligula. Nullam id sagittis augue. Praesent eu mollis ipsum. Quisque vitae nibh feugiat, pretium odio vitae, mattis ipsum. Etiam felis justo, volutpat vitae nibh ut, placerat faucibus ipsum. Suspendisse non est dictum, convallis neque nec, dapibus purus. Donec sit amet mollis leo. Quisque imperdiet urna sed sapien faucibus fringilla. Donec ullamcorper, odio vitae commodo malesuada, dui arcu molestie magna, sed pharetra tellus urna vel magna. Sed posuere, tellus id vulputate vulputate, mi velit cursus ipsum, facilisis mollis nibh enim in dui. Nunc placerat volutpat nisl quis placerat. Aliquam ut scelerisque lorem. Aenean tincidunt mattis eleifend. Suspendisse potenti. Pellentesque a dolor lacus. Maecenas et urna ipsum. Etiam sodales nulla quis odio mattis posuere. Nulla quis adipiscing velit, a hendrerit purus. Quisque tellus purus, interdum id metus nec, porttitor tincidunt tellus. In sagittis faucibus sapien ut consectetur. Donec tristique elementum vestibulum. Donec at mattis elit. Phasellus sed imperdiet sapien. Fusce et risus eget sapien egestas convallis. Aenean tristique aliquam lorem nec fringilla. Phasellus eu augue mauris. Proin rhoncus quam est, nec congue neque bibendum vitae. Sed vel metus pharetra, molestie nibh vel, fermentum ante. Maecenas sollicitudin et diam non commodo. Vestibulum pretium odio in risus vulputate, et hendrerit justo aliquet. Vestibulum pulvinar urna libero, nec bibendum augue lobortis sit amet. Duis adipiscing gravida augue eu ullamcorper. Sed aliquam dolor a commodo blandit. Nulla rutrum interdum lectus. Aliquam eu sem nec nisi ornare dictum ac non eros. Yvonne Eijkenduijn founder en blogger van Yvestown.com 8 BORIS & YVONNE 9
mijn VOOrraaDKaST BOtER AH ongezouten biologische roomboter AH biologische halvarine zuivel Arla biologische halfvolle melk groenten EN FRuIt Plant een moestuin wanneer je ruimte hebt. Een kruidentuin past ook prima op een vensterbank. Bezoek de markt. Eet wat de seizoen brengen zodat het niet geïmporteerd hoeft te worden. OlIE Fairtrade extra vierge Olijfolie AH Biologische zonnebloemolie Royal Green cooking cream extra vierge zout EN peper Fairtrade peper mix sinaasappel, citroen en knoflook Fairtrade zeezout mix groene kruiden Zeezout grof en fijn Fleur de sel CHOCOlaDE AH biologische fairtrade extra pure chocolade Fairtrade cacaopoeder bio KRuIDEN & SpECERIJEN Dille & Kamille - dille-kamille.nl EIEREN Gebruik alleen biologische eieren of houd kippen. Kippen hebben niet veel ruimte nodig, 1 kip ongeveer 2 m². Ze zijn prima afvalverwerkers, gemiddeld per jaar 50 kg per kip, en leggen iedere dag een ei. VlEES EN VIS Ik heb veel moeite met het kopen van vlees en vis, niet omdat ik vegetarisch ben maar omdat de vleesindustrie een enorme vervuiler is. Toch geloof ik dat wij als mewns bovenaan de voedselketen staan en vlees en vis moeten eten. Ik koop mijn vis op de markt en mijn vlees bij de slager, in kilo s, en vries zoveel mogelijk in. Koop nooit machinaal gemaakte vleesproducten zoals kip in de vorm van een dinosaurus, ambachtelijke kipsaté om op te warmen in de magnetron in dit soort producten is het woord kip fantasie. legenda: VlEES KIp VIS VEgEtaRISCH zoet VIDEO INStRuCtIE: BOOKS.YVEStOwN.COM 10 BORIS & YVONNE 11
1 boris & YVONNE 12 BORIS BORIS & YVONNE & YVONNE 13 22
boris & yvonne Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis non condimentum eros, eget ornare mi. Aenean volutpat ligula vel nunc tristique, sit amet posuere risus dignissim. Morbi mollis tortor ut mattis elementum. Sed blandit non erat sit amet pharetra. Morbi et lobortis diam. In porta eget ligula fermentum suscipit. Suspendisse dapibus elit id dui rhoncus, a auctor augue pharetra. Etiam pharetra orci a lorem vestibulum rutrum. Nulla a mi quis nunc vestibulum congue. Suspendisse interdum non leo id venenatis. Fusce varius purus eu hendrerit ultricies. Nam eu nisi ut magna tincidunt eleifend non et ligula. Nullam id sagittis augue. Praesent eu mollis ipsum. Quisque vitae nibh feugiat, pretium odio vitae, mattis ipsum. Etiam felis justo, volutpat vitae nibh ut, placerat faucibus ipsum. Suspendisse non est dictum, convallis neque nec, dapibus purus. Donec sit amet mollis leo. Quisque imperdiet urna sed sapien faucibus fringilla. Donec ullamcorper, odio vitae commodo malesuada, dui arcu molestie magna, sed pharetra tellus urna vel magna. Sed posuere, tellus id vulputate vulputate, mi velit cursus ipsum, facilisis mollis nibh enim in dui. Nunc placerat volutpat nisl quis placerat. Aliquam ut scelerisque lorem. Aenean tincidunt mattis eleifend. Suspendisse potenti. Pellentesque a dolor lacus. Maecenas et urna ipsum. Etiam sodales nulla quis odio mattis posuere. Nulla quis adipiscing velit, a hendrerit purus. Quisque tellus purus, interdum id metus nec, porttitor tincidunt tellus. In sagittis faucibus sapien ut consectetur. Donec tristique elementum vestibulum. Donec at mattis elit. Phasellus sed imperdiet sapien. Fusce et risus eget sapien egestas convallis. Aenean tristique aliquam lorem nec fringilla. Phasellus eu augue mauris. Proin rhoncus quam est, nec congue neque bibendum vitae. Sed vel metus pharetra, molestie nibh vel, fermentum ante. Maecenas sollicitudin et diam non commodo. Vestibulum pretium odio in risus vulputate, et hendrerit justo aliquet. Vestibulum pulvinar urna libero, nec bibendum augue lobortis sit amet. Duis adipiscing gravida augue eu ullamcorper. Sed aliquam dolor a commodo blandit. Nulla rutrum interdum lectus. Aliquam eu sem nec nisi ornare dictum ac non eros. 14 BORIS & YVONNE & 15
16 BORIS & YVONNE & 17
YVONNE S FaVOrIETE SalaDE VOOR 4 personen INgREDIËNtEN 6 RODE BIEtEN 4 VIJgEN 2 zakken gemengde BlaDSalaDE 100 gram BlEu StIltON OlIJFOlIE zout EN peper BEREIDINgSwIJzE Snij de bieten in 4 stukken. Leg de bieten in een ovenschaal. Schenk rijkelijk olijfolie en strooi rijkelijk zeezout en peper over de bieten. Gril de bieten in een voorverwarmde oven op 200 C voor 20 minuten. In dezelfde schaal gril de in stukken gesneden vijgen in de oven op 200 C voor 10 minuten. Leg op een schaal de bladsalade met daarop de bieten, vijgen en bleu stilton. Schenk olijfolie over geheel en maal verse peper over geheel. Serveer met brood. et de Hollandse garnaaltjes en preischeuten. 18 BORIS & YVONNE & 19