Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique

Transcriptie

1 Brussels MAG

2 Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique

3 Degand Tailleur - Degand Sport & Business - Degand Shoes Avenue Louise , 1050 Brussels Tel: Fax: degand@degand.be -

4 - Dior OnLine 02/

5

6 Een andere zicht op de badkamer... Design, Wellness & More... Ideobain vanaf 4 tot 8 november 2013 Hall 4 / Stand D32 - Paris Nord Villepinte Maison & Objet vanaf 24 tot 28 januari 2014 Hall 5B / Stand L10 Batibouw vanaf 22 februari tot 2 maart 2014 Hall 7 / Stand 7411

7 De la Couture au Design... Du Design à la Salle de bain... Création Olivier Lapidus HOTEL & PROJECTS DEPARTMENT AQUAMASS I Kersbeeklaan 280 I 1190 Brussel I Tel. +32 (0) I Fax +32 (0) I info@aquamass.com

8 BMW i Echt rijplezier STAP BINNEN IN HET CARBONTIJDPERK. Er was het bronstijdperk, daarna het ijzertijdperk, en daarna ontelbare technologische vernieuwingen in de loop van de tijd. Vandaag introduceert de BMW i3 een nieuw tijdperk op het vlak van mobiliteit: extreem sterke en lichtgewicht carbonvezel, talloze vooruitstrevende technologieën, hyperperformante aandrijving, duurzame materialen en een verantwoord productieproces. De e-mobiliteit van BMW i is een echte revolutie, die vanaf 16 november 2013 op onze wegen verschijnt met de nieuwe BMW i3. Om u te overtuigen van de dynamische kwaliteiten en het rijplezier van deze vooruitstrevende elektrische wagen, die u tot 300 km* autonomie biedt, gaat niets boven een opwindende proefrit. Wij nodigen u daarom uit om als een van de eersten ter wereld plaats te nemen achter het stuur. Contacteer ons en reserveer nu uw proefrit. BMW i3. BORN ELECTRIC. * Naargelang de gekozen versie. BMW Brussels Louizawijk Filiaal van BMW Belux Waterloolaan Brussel Tel info@bmwbrussels.be BMW Brussels Evere Meiser Filiaal van BMW Belux L. Mommaertslaan Brussel Tel info@bmwbrussels.be Milieu-informatie (KB 19/03/04): 0-0,6 L/100 KM 0-13 G/KM CO2

9 VOORAF La vie est BEL! Het is nooit gemakkelijk om, als je twee keer per jaar een voorwoord schrijft, in te spelen op de economische situatie, want die verandert voortdurend. Toch wil ik vandaag meer dan ooit mijn enthousiasme uitdrukken. Het leven is mooi, omdat na zes trimesters van recessie het BNP van de eurozone eindelijk stijgt in het tweede trimester van We gaan in de richting van een periode van groei die zich hopelijk zal doorzetten. Want die groei zorgt voor jobs en een economische relance. Maar dat is niet de enige reden waarom ik zo enthousiast ben. Het leven is mooi omdat na een prachtige zomer de herfst in een extreem positieve dynamiek inzet. Brussel is een stad die voortdurend evolueert en er zijn al heel wat mooie projecten (aan het) ontstaan. Binnenkort hebben we een nieuw voetbalstadion dat beantwoordt aan de Europese normen, en Paleis 12, de grootste evenementenzaal van België, is intussen ingewijd. Het leven is ook mooi omdat de Brusselse topsporters onze kleuren goed verdedigen in de hele wereld, of het nu gaat om hockey, atletiek, voetbal of autosport. Het leven is tot slot mooi omdat we een nieuwe koning hebben en een fantastische koningin, die trouwe klanten zijn van een aantal van onze labels. Onze leden hebben meer dan ooit zin om je verlangens aan te wakkeren. Het is net hun liefde en respect voor het leven dat ervoor gezorgd heeft dat ze een moeilijke periode konden doorspartelen zonder ook maar een gram te verliezen van hun vermogen om anderen te laten wegdromen. Dankzij hun talent, hun knowhow en hun respect voor traditie van luxe. Het leven is mooi tot slot omdat - laten we dat niet vergeten - de toekomst aan ons is. Veel leesgenot! Jean-Pol Piron, Voorzitter van Brussels Exclusive Labels Thanks to our partners : 9

10 Hofleverancier van België Truff es Légendaires

11 inhoud 09 I VOORAF...LA VIE EST BEL! 12 I BRUSSEL IN CIJFERS...DE ZEVENPROEF 14 I BRUSSELS PATRIMONIUM...UKKEL HEEFT STIJL 16 I MARIANNE GRAY...SUBLIEME NATUREL 18 I OP BEZOEK...INSPIREREND BLAUW Brussels Mag is een uitgave van Edition Ventures nv voor Brussels Exclusive Labels Version francophone sur simple demande Verantwoordelijke uitgever Bernard de Wasseige Directie Philippe De Jonghe Redactiecoördinatie Philippe De Jonghe, Aurélie Schoonjans Redactie Laureen Beaujean Raoul Buyle Laurent Cortvrindt Pierre Dragomirov Guillaume Gautier Aurélie Schoonjans Suzanne Wathelet Fotograaf Didier Delmas Bruce Marlier Gaëtan Miclotte Etienne Tordoir Advertenties Caroline Ackermans ( ) Productie Michel Vanderstocken Productiecoördinatie Valérie De Jonghe Vormgeving Isabelle Matthys Drukkerij JCBGam 20 I DE GEEST...De kunst van het onderhoud 22 I ART & THE CITY...Brussel, hoofdstad van de kunst 24 I DESIGN...CUBEX IS TERUG VAN WEGGEWEEST 26 I ARCHITECTUUR...LESS IS MORE 29 I HOWARDS...ABSOLUUT VROUWELIJK 30 I OP BEZOEK BIJ...Stéphane Goosse 32 I ARTISANS...GEPERSONALISEERDE GEUREN 34 I ECOTOERISME...ANDERS DE BERGEN IN 36 I BELGA QUEEN...«MADE BY PINTO» 38 I RESTO'S IN THE CITY...6 bijzondere bistro's 40 I HEERLIJK BELGISCH...KETJEP OF MAYO? 42 I VINOLOGIE...Top 4 van de Belgische wijnen 44 I GEZONDHEID...Soep om van te snoepen 46 I CULINAIRE LEGENDE...Belgische wafels 50 I TRENDY HOEDEN...HOOFDVERSIERING 52 I LUXEHORLOGES...MET DE H VAN HAUTE COUTURE 54 I CHAI & BAR...Mekka voor levensgenieters 56 I AUTO...VERTROUWD TERREIN 58 I SPORT...BELGISCH VOETBAL 60 I STRANGER IN THE CITY...NATHALIE GUIOT 62 I NIEUWE LEDEN...Binnenkomers 64 I BOEKEN...LITERAIRE OOGST Chaussée de Louvain, 431 D LASNE 1380 Tél Fax pdj@ventures.be 66 I HOREN, ZIEN EN ZWIJGEN...Niet voortvertellen 68 I MEMBERS NEWS...What s new? 80 I who s who...ledenlijst

12 BRUSSEL IN CIJFERS De zevenproef Charmant, trendy en barstend van de positieve energie: op veel vlakken is Brussel de onbetwiste nummer één, terwijl de stad toch haar authenticiteit wist te behouden. Enkele cijfers die een pak clichés over onze hoofdstad naar de prullenmand verwijzen. Tekst Raoul Buyle 47 In Brussel is de 9de kunst overal aanwezig. Liefhebbers van het betere stripverhaal kunnen in de stad zelfs een heuse stripwandeling maken langs 47 muren met beelden uit onder meer Kuifje, Asterix, Lucky Luke, Guust Flater en Rik Ringers In het Brusselse beursgebouw vindt een unieke tentoonstelling plaats: The Art of The Brick. De expo toont meer dan 60 kunstwerken samengesteld met zo'n Legoblokjes. Met dank aan de kunstenaar Nathan Sawaya. 12 Met ruimte voor Zoveel kamers bieden alle Brusselse hotels samen aan - of 4,3 % meer dan in de zomer van vorig jaar. De stijging is onder meer te danken aan de opening van het Pullman Brussels Midi, op het Victor Hortaplein, en van hotel Meininger Brussels City, op de Henegouwenkaai bezoekers wordt Paleis 12 van de Heizel een van de grootste (polyvalente) concertzalen in België. Een investering van 4 miljoen euro die toelaat internationale sterren te ontvangen als Mylène Farmer, die geprogrammeerd staat in november dit jaar. Dat is het aantal gastronomische trips die je in Brussel kunt maken aan boord van de Tram Experience. Tijdens één en dezelfde maaltijd ontdek je de keuken van twee (sterren)chefs en één patissierchocolatier. Praktische info: Dat is het jaar waarin het station van Schaarbeek werd gebouwd. Binnenkort verandert het station in een museum: Train World. Het wordt geen klassiek museum, maar een soort van 'interpretatiecentrum' waar je het verleden, heden en toekomst van de Belgische spoorwegen beter kunt leren 20 kennen. De opening is voorzien in Niet minder dan twintig soorten bier worden er gebrouwen in de drie ambachtelijke bierbrouwerijen die Brussel rijk is: Cantillon in Anderlecht, Brasserie de la Senne in Molenbeek en L'Imprimerie in Ukkel (Bron: BISA). 12

13 LINKS BRACELET IN WHITE GOLD, CHALCEDONY AND DIAMONDS RUE AU BEURRE BOTERSTRAAT 1000 BRUSSELS T:

14 Brussels patrimonium Ukkel heeft stijl Achter zijn façade van stijve Brusselse gemeente verbergt Ukkel een verrassend moderne ziel, met overal ultrachique fashionboetieks en hippe of juist weer traditionele restaurants. Klaar voor wat sightseeing? Tekst Pierre Dragomirov Het is een vreemde gemeente vol verrassingen, Ukkel. Je denkt beland te zijn in een slaperige voorstad van Brussel - chic, statig en voornaam. Maar bij nader inzien is niets minder waar. Ukkel is levendig en gezellig, veeleer een dorp op mensenmaat, met creatieve en dynamische handelaars en winkels. Sommige kunnen terugblikken op een respectabele geschiedenis. Of zoals ze zeggen in Ukkel, die bestaan al sinds eeuwen. Waarmee ze dan bedoelen dat hun ouders én grootouders er al inkopen deden. De economische welvaart van Ukkel dateert inderdaad al van de 19de eeuw. Gelegen aan het kruispunt van twee belangrijke Brussels verkeersaders, de Waterloosesteenweg naar Charleroi en de Alsembergsesteenweg, genoot Ukkel al snel de voorkeur van de nieuwe, opkomende industriële bourgeoisie. Vooral de kalmte en de talrijke groene plaatsen van de gemeente vielen in de smaak: een ideale plek om de kinderen groot te brengen en toch niet ver dan de Le Chalet de La Forêt hoofdstad. Vandaag is Ukkel een van de meest welvarende en dichtbevolkte gemeentes van Brussel. Neem nu Diesdelle, in Ukkel meestal Vivier d Oie genaamd. De wijk schurkt zich aan tegen het gemoedelijke Sint-Jobplein en het Zoniënwoud en is bezaaid met mooie, vrijstaande villa s waar de jeunesse dorée in de tuinen haar onbekommerde jeugd beleeft. Hier bevinden zich enkele van de beste restaurant van de stad: Le Chalet de la Forêt (van Pascal Devalkeneer), Bouchéry (van Damien Bouchery) en Villa Lorraine. Die laatste opende trouwens onlangs nog een traiteurswinkel, waar je de fijnste in huis gemaakte producten vindt, samen met een overvloed aan geschenkideeën, gaande van messensets van Perceval over Venetiaans glas getekend Carlo Moretti tot bonbons en pralines. Slabbinck Maison Slabbinck Het befaamde Maison Slabbinck bestaat al sinds 1928, maar is nog altijd een bruisende zaak. Het bewijs: in 2012 kreeg het huis de prestigieuze titel van beste ambachtelijke winkel van het Brussels Hoofdstedelijke Gewest. Naast Mechelse koekoek en Bresse kip, die gekweekt wordt door de meester-poelier himself, vind je in het gepaste seizoen ook wild, enkele lekkere kazen en vaak ook oude groenten. In de werkplaats maakt de chef ook de smakelijkste sous-videgerechten: varkenswangetjes met wortels, haantjes à l estragon, artisanale paté. Het gemeenschappelijke element? Kwaliteit en traceerbaarheid die het vertrouwen dubbel en dik waard zijn. Overigens ook de kwaliteiten van alle vermelde winkels. 14

15 Saint-Aulaye Traiteur Villa Lorraine Le Macon Eetwinkels Zin in Iraanse belugakaviaar? De allerfijnste vind je in de Vanderkinderestraat, bij Petrossian. Het beheer van de exclusieve winkel wordt waargenomen door Dimitri Bourrigault, die gedurende tien jaar de scepter zwaaide over het New-Yorkse restaurant Petrossian en voordien werkte bij het Parijse moederhuis. Andere niet te missen voedingswinkels in de straat zijn Saint-Aulaye, L Atelier Gourmand, kaashandel Caseus, viswinkel Bord de Mer, Maison du Sushi en Maison Pétré, dat al 75 jaar bestaat en gespecialiseerd is in fruit, groenten en gevogelte van de allerhoogste kwaliteit. En natuurlijk mogen we ook Thierry Boutemy niet vergeten, de meest glamoureuze bloemenkunstenaar van de hoofdstad, die ook sinds kort in de Vanderkinderestraat een winkel heeft. Petrossian In de buurt van Fort-Jaco Op zoek naar een winkelparadijs? Welkom in Fort-Jaco. Hier struin je van de ene chique winkel naar de andere leuke zaak. Enkele van de bekendste namen hebben hier hun stek: Les Tissus Colbert, de brillenwinkel Van Hopplynus, Bellerose, Biasetto, The Blue Elephant, Fourrures Mertens, juwelier d Ursel & Garain, drukkerij De Beys, J.L.M Travel, L Olivier, Le Rallye des Autos, Il Giardino, bloemenwinkel Hélianthus, enzovoort. Ze krijgen concurrentie van nieuwere vestigingen zoals Cook & Book, Club Med (die er een reisagentschap opende) en The Kitchen van traiteur Fonteyne, waar iedereen uit de buurt kind aan huis is vanwege zijn heerlijke, vooraf klaargemaakte schotels die je maar in de oven hoeft te steken voor een waar smulfestijn. Zin in een broodje? Het lekkerste brood van Ukkel (en Brussel) vind je bij Saint-Aulaye. De bakker is ook befaamd om zijn merveilleux, die bekendstaan als de lekkerste en luchtigste van de hele wereld. Je portie vitaminen haal je bij Bouchéry groentehandelaar La Charrette Sicilienne, en je betaalt ervoor wat ze in die buurt zelfs twee keer niets noemen. De laatste nieuwkomer is Chai & Bar, die prijkt met de slogan Total Wine Experience. Vroeger was die gevestigd in Turn & Taxis, nu is de wijnhandel te vinden op de plek waar zich ooit Cellier van Fourcroy bevond. 'De winkel met de beste verzameling wijn en geestrijke dranken ', zo profileren ze zichzelf. Meer naar het centrum Een andere, heel levendige buurt is die rond het kruispunt van de Alsembergsesteenweg met de Xavier De Buestraat en het plein voor het gemeentehuis. Ook daar een bonte verzameling winkeltjes, waarvan sommige er al één of twee generaties lang huizen: de juwelier Eric Bellemans, het Maison Gentry en de handtassenwinkel Karwan. De hele dag is het er een komen en gaan van jewelste, onder meer omdat de wijk een trefpunt voor de talloze scholieren is uit de nabije scholen, die er tijdens de week een gezellige bedoening van maken.

16 MARIANNE GRAY SUBLIEME NATUREL Het beste halen uit natuurlijke schoonheid, dat is het doel van Marianne Gray. In Frankrijk en vandaag ook in België staat ze bekend om haar subtiele coupes en kleuringen op basis van plantaardige producten. Na haar jarenlange succes in Parijs pakte Marianne Gray in 2005 haar scharen samen om ze weer neer te leggen in Brussel, in een schitterend pand: een oude snoepwinkel vlak bij de Grote Markt. Een charmante plek die harmonie, rust en sereniteit uitstraalt. Voor de haarspecialiste begint luxe en schoonheid door echt je tijd te nemen, door je goed te voelen met je kapsel, met je leven. De coupes die Gray knipt, zijn levendig, dynamisch, licht gesculpteerd door vingers, schaar en scherpe blik. Van bij het begin gebruikte Marianne Gray voor de kleuringen, heel nauwkeurig en met veel ervaring, producten op basis van planten en natuurlijke pigmenten die de haarvezels niet beschadigen. Kleurspoelingen, patina-effecten, haarverzorgingen en natuurlijke tinten garanderen vitaliteit, sensualiteit en een knap spel van licht en schaduw waardoor je teint en gezicht mooi tot hun recht komen. Een kosmopolitisch en getalenteerd team, geïnspireerd door Marianne, werkt met veel passie in dit schoonheidssalon. Sinds oktober 2013 is de leiding van het huis, rijk aan geschiedenis en boeiende verhalen, in handen van John Vélasquez, de uitstekende colorist die van bij het begin betrokken was bij het Brussels kapsalon. Naast knipbeurten kun je in de zaak, die partner is van Hotel Amigo en druk bezocht wordt door de Brusselaars, ook terecht voor gezichtsen lichaamsverzorging met essentiële oliën gebaseerd op de Chinese geneeskunde. Je vindt er ook de verzorgingsproducten en technieken van Josiane Laure. Bioproducten vormen met andere woorden de kern van het salon. Marianne Gray is ook ambassadrice in België van de makeupproducten van Paul and Joe. >> Hoedenmakerstraat 38-40, 1000 Brussel. Tel. +32 (0)

17 Vormgevers van uw imago Hoet optiek - Vlamingstraat BRUGES - T: Hoet optique - Rue Antoine Dansaert BRUSSELS - T:

18 OP BEZOEK Inspirerend blauw Na het succes van de expo 'Turbulenties' volgt de Boghossian Stichting de oude Zijderoute met als leidraad de kleur blauw. Een tint die - tot februari de salons van Villa Empain opvrolijkt en die al eeuwenlang kunstenaars, ambachtsmannen en dichters uit Oost en West inspireert. Tekst Pierre Dragomirov In de nieuwe tentoonstelling in de Villa Empain 'De Blauwe Route - Reizen en schoonheid, van de Middellandse Zee tot in China' (in samenwerking met la Cité de Céramique, Sèvres et Limoges) kleurt de beroemde rode draad blauw. De expo, onder curatorschap van Diane Hennebert en Christophe Dosogne, neemt je mee op een imaginaire reis langs indigokleurig textiel, blauw keramiek van het Ottomaanse Rijk en Centraal Azië en juwelen in lapis-lazuli en turquoise, om uiteindelijk aan te komen bij het beroemde Chinese blauw. De collectie wordt aangevuld met kunstwerken van grote namen als Pierre Alechinsky, Yves Klein en Joan Miró, plus een veertigtal hedendaagse ontwerpers en kunstenaars die vandaag opgang maken. De expo nodigt met andere woorden uit om een tocht te maken door tijd en ruimte, door culturen en kunststromingen in al hun uitingsvormen. Daarmee beantwoordt de expo perfect aan de eerste doelstelling van de Boghossian Stichting: in Brussel een centrum creëren voor kunst en dialoog tussen de oosterse en westerse cultuur. "Na de onafhankelijkheid van Armenië en de aardbeving in '88 engageerden mijn vader Robert, mijn zus, mijn 18

19 ADAGP/ Paris 4 broer en ikzelf ons om een humanitaire actie op touw te zetten voor Armenië, Syrië en Libanon", zegt Jean Boghossian, voorzitter van de Stichting. "We hebben de acties in een structuur van een stichting gegoten om alle lopende activiteiten een steviger basis te geven. Met de Stichting willen we Oost en West dichter bij elkaar brengen en ijveren voor een beter wederzijds begrip, zonder de humanitaire kant uit het oog te verliezen. Van onze uitvalsbasis Villa Empain hopen we een ontmoetingsplek te maken waar je uitzonderlijke ontdekkingen kunt doen. We willen er ook onze dromen en hoop delen met iedereen die, net als wij, ervan overtuigd zijn dat dergelijke initiatieven noodzakelijk zijn in onze snel veranderende wereld. Is het trouwens niet de rol van kunst om, zoals William Saroyan het ooit uitdrukte, een draaglijke wereld te creëren?" Waarom nu precies Villa Empain? In de eerste plaats omdat het om een uitzonderlijk gebouw gaat, dat deel uitmaakt van het artdecopatrimonium en dat gerestaureerd is volgens de regels van de kunst door de Boghossians. Maar ook omdat de geschiedenis van het huis uitzonderlijk goed aansluit bij de altruïstische doelen van de Stichting. Dit is namelijk de woning waarin Louis Empain opgroeide, een van de belangrijkste Belgische mecenassen van zijn tijd. De vrijgevigheid die hij getoond heeft door in 1937 zijn Brusselse villa te schenken aan de Belgische staat en een stichting op te richten gewijd aan kunst en educatie blijft inspirerend. >> Expo tot 9 februari Elke dag open (behalve op maandag) van 10 tot uur Rondleiding met gids: ADAGP/ Paris Stichting Boghossian Prijs Elk jaar, in de maand juni, reikt de Stichting Boghossian - in overeenstemming met zijn doel om een interculturele dialoog op te zetten - een prijs uit in Beiroet aan drie (jonge) Libanese kunstenaars en ontwerpers. Een prijs met internationale allure: de laureaten worden gepromoot in Europa, en vooral dan in Brussel, hoofdstad en zetel van veel Europese instellingen. De kandidaten kunnen actief zijn op het gebied van plastische kunsten (schilderen, beeldhouwen, fotografie en video), juweelkunst, design of styling. Elk jaar worden de domeinen gekozen en gecommuniceerd in overleg met de leden van de jury en de partners van de Stichting Boghossian. >> Jean Boghossian, voorzitter van de Stichting. "Is het niet de rol van kunst om een draaglijke wereld te creëren?" 2. Villa Empain in de Franklin Rooseveltlaat 67, Elsene. 3. De villa, die deel uitmaakt van het art-decopatrimonium, werd gerestaureerd volgens de regels van de kunst. 4. Pierre Alechinsky, Implosion, Ronde plaat van geëmailleerde lavasteen. Collectie Cité de la Céramique, Sèvres et Limoges, 5. Yves Klein, L Esclave mourant d après Michel-Ange, Courtesy Linda en Guy Pieters, Sint-Martens-Latem

20 DE GEEST De kunst van het onderhoud Reiniging op niveau én op maat De geschiedenis van De Geest gaat terug tot Als hofleverancier heeft de onderneming zich altijd onderscheiden van de doorsneestomerij, zodat het bedrijf de evolutie van de modesector en de nieuwe technologieën altijd wist bij te benen. Alle stoffen worden hier met de grootste zorg gereinigd, want bij De Geest staat alles in het teken van passie en ambachtelijke knowhow. Vanuit hun atelier in de buurt van De Zavel werken Benoit Hees en Benoit Cambier - de vijfde generatie die De Geest leidt - zich uit de naad om aan de eisen van hun klanten tegemoet te komen, hoe veeleisend ook. Samen onderhouden ze de meest delicate stoffen en decoratie volgens de regels van de kunst, met veel aandacht voor details. Bont, leer, suède, nubuck, omgekeerd schaap, zijde, kasjmier, fluweel, alcantara, tapijten, gordijnen, vitrages, zitbanken, fauteuils, stoelen en kussens die nergens anders kunnen worden gereinigd, beginnen hier aan hun tweede leven. Alle leden van het personeelsteam - of ze nu ontvlekken, schoonmaken of strijken - zijn dan ook hoog gekwalificeerd en voeren alles met de hand uit voor een onberispelijk resultaat. En daar stopt de service niet. De Geest komt de stukken ook ophalen en leveren, biedt een naaidienst aan en heeft bijhuizen in Antwerpen en Gent, die net als in Brussel werken volgens de edele kunst van het ambachtelijk reinigen. >> Ververij De Geest Gasthuisstraat, Brussel T +32 (0)

21

22 ART & THE CITY Brussel, hoofdstad van de kunst Is Brussel het nieuwe mekka voor de kunstgalerieën? De laatste jaren heeft onze hoofdstad in elk geval een ware artistieke boom gekend met de komst van gerenommeerde buitenlandse galerieën, zoals de Gladstone Gallery uit New York. Tekst Aurélie Schoonjans Maken we momenteel een creatieve renaissance mee in Brussel? De strategisch ligging van de stad in hartje Europa, de nog niet volledig verzadigde kunstmarkt, de betaalbare huizen, de culturele dynamiek en de goede reputatie van de verzamelaars zijn allemaal redenen waarom buitenlandse hedendaagsekunstgalerieën zich in de Europese hoofdstad komen vestigen. Zo verhuisde de bekende Parijse galeriehoudster Almine Rech, echtgenote van de kleinzoon van Picasso, in 2006 naar onze hoofdstad. Hetzelfde jaar opende Valérie Bach - vandaag een Brusselse - haar eigen galerie in de buurt van de Zavel. Twee jaar later sloot Nathalie Obadia uit Parijs zich aan bij de trend door een bijhuis te openen in Brussel. Het Wiels, een centrum voor hedendaagse kunst, zag in diezelfde periode het licht. En de Amerikaanse Barbara Gladstone, die twee kunstruimtes bezit in New York, installeerde haar Europese zetel in onze hoofdstad. Vanwaar die interesse voor Brussel? Gael Diercxsens, directrice van de Gladstone Gallery in Brussel geeft uitleg. "Sommige kunstenaars van de galerie waren al vertegenwoordigd in Parijs, Londen en Berlijn. We zijn daarom in de richting van Brussel beginnen kijken, de hoofdstad van Europa, wegens zijn centrale ligging. Dankzij onze derde ruimte kunnen we kunstenaars uit New York lanceren op de Europese markt. Bovendien is Maxime Falkenstein, directrice van de Gladstone Gallery in New York, een Belgische, waardoor we ons hier makkelijker konden vestigen." De Gladstone Gallery huist discreet in een prachtige herenwoning, waar de werken tentoon staan verspreid over twee verdiepingen. Je vindt er voornamelijk mid-careerkunstenaars, de specialiteit van Barbara Gladstone, die bekend werd doordat ze kunstenaars lanceerde als Victor Man of Cyprien Gaillard - om er maar een paar te noemen. Dankzij haar instinct en scherpe blik vertegenwoordigt ze vandaag een aantal internationaal bekende kunstenaars als Anish Kapoor, Carroll Dunham en Roe Ethridge. Barbara baseert zich niet op wat in de media te lezen staat; het belangrijkste vindt ze de symbiose, de energiestroom tussen het werk van de kunstenaars en Barbara zelf of de galeriedirecteurs. Eind dit jaar krijgt Gedi Sibony, een kunstenaar uit New York, een solotentoonstelling in de Gladstone Gallery in Brussel. Tot 20 december toont hij er nieuw werk, gebaseerd op snijtechnieken. De expo zal meteen ook bewijzen dat kunst zich helemaal thuis voelt in onze hoofdstad. >> Grotehertstraat 12, 1000 Brussel. Tel

23 "Wir baden auf der Freianlage", een tentoonstelling van Claudia Comte in de Gladstone Gallery in Brussel.

24 DESIGN Cubex is terug van weggeweest Vanaf het midden van de jaren zestig werd het stil bij Cubex. Maar daar kwam onlangs verandering in. In Brussels Mag 2 zag je al de eerste heruitgaves van de beroemde keukens van de Brusselse architect Louis-Herman De Koninck. En vandaag staat Cubex er weer helemaal! Tekst Aurélie Schoonjans Serge Anton De knappe kubuskastjes van 60 centimeter, de handige kastinrichtingen, de geïntegreerde keukentoestellen, het niet te evenaren klikgeluidje bij het openen van de deuren Aan al dat moois kwam een einde toen de onderneming Van De Ven in 1965 de deuren sloot van keukenfabriek Cubex. Het legendarische merk verdween niet helemaal van het toneel, want in duizenden woningen waren de kasten nog altijd present. Er bestaan nog enkele authentieke modellen, ontworpen in de jaren twintig door Louis-Herman De Koninck, een van de bekendste Belgische modernistische architecten. De architect heeft zijn stempel gezet op het internationale design. Hij slaagde erin om de meest vooruitstrevende keuken te ontwerpen voor zijn tijd. Zo introduceerde hij de standaardmaat van 60 cm in keukens, die vandaag nog altijd de norm is voor de productie van keukens in Europa. Hij zorgde er ook voor dat functionaliteit belangrijker werd dan vorm. Bovendien ogen de creaties van deze revolutionaire architect-ontwerper nog altijd even mooi. Daarom ook hebben Xavier De Breucker en zijn twee partners, Nicolas Swinnen en Michel Fanna, beslist om de Cubexkeukens van onder het stof te halen. Ze brengen niet alleen een heruitgave van het originele model, maar renoveren ook bestaande keukens. Cubex 2013 is trouw aan het originele ontwerp, maar voegt er ook nieuwe functies aan toe om tegemoet te komen aan de eisen van de topchefs anno Deuren en lades openen vlotter, de hoogte van het werkblad werd aangepast aan de gemiddelde lengte van de gebruikers en er zitten moderne apparaten in. Uit respect voor het milieu is het raamwerk van massief hout en de panelen van multiplex vervangen door het duurzamere en antiseptische populierenhout. De typische details, zoals de chromen handvatten en de geometrische glazen bakken om zout, suiker of kruiden op te bergen, zijn natuurlijk gebleven. De heruitgaves worden, net als de oorspronkelijke keukens, alleen gecommercialiseerd door architecten die op hun beurt samenwerken met architecten en fabrikanten van huishoudelijke toestellen. Keukens die meegaan met hun tijd, daar heeft De Koninck altijd van gedroomd. >> Britse Tweedelegerlaan 18-20, 1190 Brussel. Tel

25 Welcome to your club A club to workout. A club to relax. A club to meet friends. A club to have fun. A club to be more. Contact us on to discover what Aspria has to offer you. Unique members clubs for culture, business, sport & well-being

26 ARCHITECTUUR LESS IS MORE Marc Corbiau is een van de vertegenwoordigers van de alternatieve trend van het modern classicisme. Een school die voor uitgepuurde lijnen gaat en elke nutteloze versiering mijdt. Het credo van de architect: soberheid, puurheid en licht. Of hoe charme en een strakke look mooi samengaan. Tekst Raoul Buyle Foto s Didier Delmas 26

27 Is het minimalisme de grote luxe van de 21ste eeuw? De stroming is in elk geval geëvolueerd tot een echte levensfilosofie sinds de (Duitse) architect Ludwig Mies van der Rohe er in de jaren twintig van de vorige eeuw mee uitpakte. Het is een concept in architectuur en binnenhuisontwerp dat zich ent op de zen-gedachte. Door los te komen van de omgeving kan je bewustzijn zich focussen op de essentie. De grenzen tussen interieur en exterieur worden uitgewist, en daardoor ook die tussen de mens en de natuur. 'Less is More': die paradox vertaalt de ambitie die bepaalde hedendaagse architecten koesteren - en Marc Corbiau is een van de bekendste. Ze willen een idee overbrengen van de pure, bijna sacrale schoonheid van een volume, een vorm, een materiaal. Ruimte en licht, functionaliteit en raffinement, helderheid en precisie vormen het hart van hun stedelijke theatraliteit, die in se op klassieke waarden berust. Ik ben een murenarchitect, zegt Marc Corbiau. Muren worden monumentaal opgesteld en vormen samen constellaties. Vlakke muren die kalmte en intimiteit oproepen. Als je ze bekijkt, voel je je opgenomen in volumes waarop het binnenvallende licht een tactiele, efemere impact lijkt te hebben. Het boek over zijn werk leidt je langs telkens weer nieuwe huizen om te ontdekken. Het is uitbundig geïllustreerd met prachtige foto s die in nauwe samenwerking met de Brusselse architect werden genomen. Behalve de gevels krijgen we ook de interieurs, de tuinen en de omgeving te zien. Een mooie 'catalogus' die een overzicht biedt van zijn werk in de laatste tien jaar, met projecten in België, maar ook in Zwitserland, Israël, Griekenland en Spanje. >>'Marc Corbiau. Architectures '. Tekst: Luk Lambrecht, Foto s: Philipe D, Didier Delmas, Caroline Bruyninckx, JPGabriel, etc. Editions AsaMER / VisIonPublishers (2013). Philippe D Drie vragen aan Marc Corbiau >> Hedendaagse kunst? "Onmisbaar. Ik probeer op de hoogte te blijven, bezoek tentoonstellingen en verzamel kunstwerken. Bij mij thuis hangen tekeningen van Sol LeWitt en Bruce Nauman, en werk van Fontana, Struth, Michel François, Richard Serra. Mijn laatste aanwinst: een 'schietschijf' van Ugo Rondinone." >> Hoe definieer je luxe? "Luxe betekent schoonheid en discretie. Als het te veel opvalt, wordt het vulgair." >> Favoriete uitzicht? "De ondergaande zon boven het eiland Delos, gezien vanaf Mykonos. Daar heb ik een huis gebouwd met uitzicht op zee. Om de omgeving te respecteren, heb ik niet één rotsblok verwijderd. Het huis past zich perfect in in de natuur. Je hebt de indruk dat het er altijd is geweest."

28 écialités franç ise pâtisserie artisanale - fabrication 100 % beurre la boulangerie 130 rue américaine Bruxelles la pâtisserie 377 rue vanderkindere bruxelles O

29 HOWARDS Absoluut vrouwelijk Veel mensen gaan er ten onrechte vanuit dat je op de Zavel alleen maar chocolatiers en kunstgalerieën vindt. Nochtans heeft ook een van de meest prestigieuze juwelierszaken er een plek gevonden. Dé ambassadeur van de luxejuwelen 'made in Italy' in Brussel is ongetwijfeld Howards, een zaak die staat voor stijl, uitmuntendheid en een vrouwelijke look. De collecties van de Italiaanse meester-ambachtsmannen stralen durf, creativiteit en originaliteit uit en vormen een perfect tegenwicht voor het grijs van alledag. In het exclusieve aanbod van deze juwelierszaak, geliefd bij de kenners op zoek naar stukken die je nergens anders vindt, ontdek je de juwelen van Mattioli, Marco Bicego, Centoventuno, Casat en Moraglione, naast de luxehorloges van Poiray. Spring zelf zeker ook eens binnen in deze wereld van schittering en schoonheid, want Howards deelt graag zijn vondsten met anderen. Sommige ontwerpen ogen spectaculair, andere veeleer ongrijpbaar, maar elk stuk lijkt vanzelfsprekend als je het draagt. En of ze nu een waterval van kostbare stenen meekregen, een massa diamanten, gouden bloemen of kwarts met fuméglans, achter de kettingen, ringen en armbanden lees je het verhaal van eeuwenoude tradities en voel je de mysterieuze uitstraling van edelstenen. Wie een van deze juwelen draagt, mag complimenten verwachten! >> Exclusieve juwelierszaak Brussel Ernest Allardstraat 30, 1000 Brussel (Zavel) Tel. +32 (0) Open van dinsdag tot en met zondag van tot 18 uur.

30 OP BEZOEK BIJ Stéphane Goosse Respect voor de geschiedenis Sinds vijftien jaar woont Stéphane Goosse in Waals-Brabant, waar hij een oude hoeve uit de 18de eeuw heeft gerestaureerd. Een mooie stijloefening waarbij de nadruk ligt op de authentieke look van de woning. Een rondleiding. Tekst Aurélie Schoonjans Foto's Bruce Marlier

31 De grote raampartij achter Stéphane Goosse, die in een fauteuil zit van het Belgische label Vanhamme Collection, laat volop natuurlijk licht binnenstromen in de zithoek. 2. In de eetkamer is het plafond zwart geschilderd. De 18de-eeuwse luchter met gekleurde kaarsen legt een link naar het hedendaagse schilderij van de Belgische schilder Bernard Gilbert. 3. In de zithoek, onder de schoorsteenmantel uit de 18de eeuw, lijken twee metalen kubussen van de kunstenaar Antonio Sciortino te zweven. 4. De gang op de eerste verdieping, met tapijt van Jules Flipo, biedt een mooi perspectief. Links, een console op de kop getikt in een antiekzaak. Elegant, geraffineerd, warm... De prestigieuze showroom van Stéphane Goosse aan de Louizalaan heeft veel gemeen met het huis waar de decorateur woont met zijn gezin. Goosse koos een typische hoeve uit de 18de eeuw als thuisbasis. Het gebouw, gelegen in een idyllische setting in de volle natuur, werd uitgebreid en ingericht met veel respect voor de geschiedenis van de plek. "Waarom ik voor dit huis ben gevallen? Het feit dat deze hoeve een kleinere versie is van de woning waar ik ben opgegroeid, en ook omwille van de prachtige tuin midden in de velden", vertelt hij. Toen hij de plek voor de eerste keer bezocht, zag hij meteen het potentieel van het gebouw in. "Vijf jaar geleden zijn we vertrokken vanaf nul. We moesten de volledige indeling en inrichting hertekenen omdat we het huis hebben uitgebreid." Hij heeft de ziel van de hoeve bewaard, beklemtoont Stéphane Goosse, maar hij heeft er ook enkele hedendaagse toetsen in de vorm van kunstwerken aan toegevoegd. "Mijn credo is zoeken naar een uniforme look. Alles staat in het teken van samenhang en authentieke materialen. Zo liggen er op de vloer van de eetkamer tegels van Basècles uit de 18de eeuw. Het 18de-eeuwse parket in de woonkamer komt uit een huis van het Rode Kruis in Parijs; de stenen schoorsteenmantel, ook uit de 18de eeuw, vond ik bij een Belgische leverancier. Toen we het huis uitbreidden, hebben we erop toegezien dat we de heel dikke muren behielden, net als het dak met pannen uit de 18de eeuw. Zelfs de straat, een oude geplaveide weg uit de 17de eeuw, straalt authenticiteit aan. De basis was respect voor de plek, maar ik heb hier en daar ook gedurfde ingrepen gedaan. Zo koos ik voor enkele resoluut hedendaagse stukken; kunstwerken, maar ook meubels en lampen zoals de luchter in de eetkamer, een 18de-eeuws model met gekleurde kaarsen." Of hoe je de moderne tijd binnenbrengt in een oud gebouw zonder zijn ziel te verraden. >>

32 ARTISANS Gepersonaliseerde geuren Op het einde van het Brugmannplein vind je l Antichambre. Een plek waar je al 3,5 jaar lang de heerlijkste aroma's kunt opsnuiven. Geuren die je bedwelmen en doen rillen van verlangen. Die personaliseerbaar zijn, uniek en mystiek. Tekst Aurélie Schoonjans Anne-Pascale Mathy-Devalck De geschiedenis van l Antichambre is vooral het verhaal van een vrouw, Anne Pascale Mathy Devalck, die heel goed wist wat ze wou: gepersonaliseerde parfums aanbieden. Op een dag, tijdens de lunch, toont een vriendin haar een schriftje met oude parfumrecepten uit 1905, gevonden tussen de spullen van haar moeder. Dat was tien jaar geleden. De klik was er meteen. Eerst wou Anne Pascale de parfums uit het schriftje opnieuw creëren, maar toen herinnerde ze zich weer haar vroegere idee. Ze begon te dromen van een plek waar ze unieke nicheparfums kon bedenken en fabriceren. Ze vertrok naar de Franse parfumhoofdstad Grasse, op zoek naar bijzondere essences en een team professionele neuzen. Terug in Brussel vroeg Anne Pascale aan architect Olivier Hannaert en designer Michel Penneman om de ruimte voor l Antichambre te ontwerpen. Het werd een eigentijdse setting, zowel winkel als laboratorium, waar een vijftigtal kostbare flacons schitteren op de planken. Aan de ene kant staan de persoonlijke geurcomposities van Anne Pascale - parfums en eau de parfums - met poëtische namen als Le Sourire du Diable (de glimlach van de duivel), La Leçon de Musique (de muziekles), La Mémoire Retrouvée (het teruggevonden geheugen), die elk een verhaal vertellen. Aan de andere kant vind je niet minder dan 40 basisgeuren, die je zo kan dragen of laten mengen tot gepersonaliseerde parfums: iris, bergamot, patchouli, leer... De overwegend natuurlijke grondstoffen werden geselecteerd door Anne Pascale en gedetermineerd door verschillende neuzen van een erkende parfumorganisatie uit Grasse. Wie een eigen aroma zoekt, kiest de geuren; de eigenares mengt ze dan tot een unieke geuridentiteit. Daarop wordt het geheime brouwsel in mooie apothekersflessen met gepersonaliseerde etiketten gegoten, waar het alleen nog maar uitkomt om de persoonlijkheid te onthullen van de dra(a)g(st)er. Parfum is hier werkelijk alomtegenwoordig: het is ook verkrijgbaar in de vorm van kaarsen op basis van natuurlijke sojawas, in de vorm van diffusersticks en als diffusers uit Limoges-porselein. Een apart concept, dat ruikt naar een Belgische succes story! >> Georges Brugmannplein 13, 1050 Brussel. Tel

33 ART BY PENNOR S Perfect delivery almost everywhere.

34 Ecotoerisme Anders de bergen in 34

35 De trend om een ecolodge te huren en te kiezen voor duurzaam toerisme zet zich ook door in het bergtoerisme. Exit het klassieke skiën - de rijen zijn te lang en de stations overdruk. Deze winter kies je voor ecochic zoals in Montagne Alternative, waar je terechtkomt in een ongerept stukje natuur. Tekst Raoul Buyle Het begon allemaal in het bergdorpje Commeire: ver weg van de wereld, hoog in de bergen en midden in Valais Suisse. Het plaatsje werd wakker geschud door twee jonge Belgische ondernemers: Benoit Greindl en Ludovic Orts. Samen vatten ze het idee op om oude schuren en landhuisjes op te knappen tot luxueuze en duurzame lodges. Montagne Alternative was geboren. In dat unieke concept van hoteldorp wordt alles tot de essentie herleid. Je kunt je er heerlijk herbronnen, eventjes onthaasten, op je eigen tempo leven en genieten van het eenvoudige bergleven onder het motto less is more. Ver van alle verkeer, luchtvervuiling en lawaai. Overnachten in Montagne Alternative is een heerlijke ervaring. Je kunt logeren in een schuur of kamer, met twee, per familie of met collega s in authentieke houten chalets, die uitblinken in soberheid. Je vindt er een goede mengeling van een chique look en de sfeer van een trekkershut. Door de uitzonderlijke ligging van dit afgelegen plaatsje kun je er volop skiën, of het nu in het skidomein Verbier is (op 30 km) of in de kleine stations in de omgeving zoals Fouly, Vichers en Champex. De natuur in Commeire is zo indrukwekkend dat je er beter ook eens op verkenning gaat zonder skilatten. Het hele jaar door kun je in Montagne Alternative thematische vakanties boeken gelinkt aan de natuur, privé of professioneel. Er is keuze tussen tal van activiteiten: sportieve of culturele uitstapjes aangepast aan het seizoen, wandelingen in het hooggebergte, workshops yoga, lessen biologisch koken of fotografie. Ander goed nieuws: er zijn ook seminaries (met de mogelijkheid om het hele dorp af te huren) met holistische verzorging waarbij harmonie tussen lichaam en geest centraal staat. Daarvoor zijn er tal van massages voorzien, met technieken van over de hele wereld. Een nirvana -belevenis waarvoor je niet naar de Himalaya moet; de Mont Blanc volstaat. Waar wacht je nog op? >> Info : info@montagne-alternative.com

36 BELGA QUEEN Hoe combineer je gastronomie, streekproducten en hedendaagse architectuur? We vroegen het aan de meester zelf, Antoine Pinto. Hij kwijt zich losjes van die taak, op een door en door Belgische manier bovendien. Made by Pinto We kennen hem als binnenhuisarchitect, kok en scout van edele producten. In alles wat hij doet, herken je zijn signatuur: een subtiele mengeling van Belgitude, creativiteit en perfectie. Antoine Pinto wordt voortdurend bestookt door gedachten, door woorden, door de tijd waaraan het hem ontbreekt. Hij zit nooit verlegen om ideeën of projecten en hij houdt ervan om ons te verrassen met zijn rijke verbeeldingskracht. Het recept achter het succes van de twee Belga Queen-restaurants in Brussel en Gent? Een gastronomische reis aanbieden door ons land in een heel gevarieerde omgeving. In de Belga Queen van Brussel lopen de ruimtes in elkaar over: het zeevruchtenbanket (een van de beste in de hoofdstad!), de bierbar, het restaurant onder de kolossale luifel, de privé-club met zijn Cubaanse aroma's... waar je ook kijkt, je ontdekt altijd nieuwe boeiende dingen. Een magische plek voor eindejaarsfeesten waar je je laat verleiden door het gastronomische menu of het zeevruchtenmenu, op de tonen van livemuziek in de late avond. Een andere optie zijn de gigantische meeneemschotels met zeevruchten. Antoine Pinto heeft niet alleen de ins and outs van de Belgische gastronomie in de vingers, maar blinkt ook uit in zijn tweede job: hoofd van het architectenbureau Pinto & Co. In Brussel werkt zijn team momenteel aan de renovatie van een privéherenhuis en aan de uitbreiding van de galerie Valerie Bach. Een uitdaging van formaat die bestaat uit het omtoveren van de voormalige Koninklijke IJsbaan van België tot de grootste kunstgalerie van het land. Maar Pinto houdt nooit op met verbazen. Misschien herinner je je nog zijn Ponti-koffie, een mix van 100 % arabica uit verschillende landen, gebrand door een Belgische meester-koffiebrander. Die Belgium Coffee, speciaal gemaakt voor de Belga Queen, vormt de basis van zijn nieuwe project: de eerste Ponti Corner van de hoofdstad, in een beschermd pand vlak bij de Beurs. Hier zul je kunnen genieten van diverse soorten koffie vergezeld van stroop, room of ijs naast kleine hapjes en zoete of zoute finger food zoals brood met Belgisch lekkers. En dan zwijgen we nog over het ontbijt en de high tea in de namiddag, samengesteld door de huispatissier. Met zijn nieuwe concept van de Belga Queen als café of als corner waar de nadruk ligt op producten van eigen bodem, laat Antoine Pinto ons alweer heerlijk wegdromen... Hopelijk volgen er nog veel nieuwe initiatieven! >> Wolvengracht 32, 1000 Brussel. Tel Ontdek de nieuwe website toegankelijk via je smartphone en tablet

37 Ik zet nog altijd één van mijn klompen, want daar kan het meeste snoep in! Saint Nicholas sweets are for kids of all ages. Boterstraat 31 rue au Beurre Brussel 1000 Bruxelles Charles Buls straat 14 rue Charles Buls Brussel 1000 Bruxelles Rollebeekstraat 50 rue de Rollebeek Brussel 1000 Bruxelles Sint-Jobs plein 22 place Saint-Job Brussel 1180 Bruxelles Brugmann plein 9a place Brugmann Brussel 1180 Bruxelles Kerkstraat 112 rue de l Église Brussel 1150 Bruxelles Brusselsesteenweg 296 ch. de Bruxelles Brussel 1410 Bruxelles Daimaru Tokyo Station 大 丸 東 京 店 , 1-9-1, Marunouchi, Chiyoda-ku Follow us on Facebook, Twitter & Instagram

38 RESTO'S IN THE CITY 6 bijzondere bistro's Nee, ze zijn geen lid van BEL, maar het zijn wel de bistro's die je niet mag missen in onze hoofdstad. Stuk voor stuk Brusselse etablissementen die deel uitmaken van ons culinaire patrimonium. De favorieten van de redactie. Tekst Jean-Pol Piron en Aurélie Schoonjans 1. Les 2 Frères, een instituut De horecazaak van Patrick Roth kwam dertig jaar geleden al met een winnende formule op de proppen. Als nachtbar, café-theater en tot slot ook restaurant, is Les 2 Frères namelijk een van die plekjes waar iedereen naartoe wil. En daar zijn verschillende redenen voor: het vriendelijke onthaal door Laurence, het gezellige interieur, de mooie keuze wijnen en de klassieke, maar creatieve keuken van chef Paulo Bothelo en zijn team. Het restaurant wordt geroemd om zijn sappige stukken vlees, al kun je hier ook tomaten of kroketten met grijze garnalen bestellen, americain op zijn Belgisch, ijs van het huis of krokant speculaas. Bij Les 2 Frères wordt er niet geknoeid - niet met de producten, niet met de prijzen. Gesloten op zaterdagmiddag en zondag. Vanderaeylaan 2, 1180 Ukkel. Tel La Branche d Olivier, 100 % bistro Het interieur van de Ukkelse bistro La Branche d'olivier is decennialang zo goed als onaangeroerd gebleven: banken van leer, oude tegeltjes, spiegels met afgeschuinde randen en klassiek houtwerk. Om te beginnen kun je hier gepocheerd ei met grijze garnalen en mousselinesaus bestellen. Daarna volgt onglet à l échalote of gebakken kreeft met rode kruiden en vanille, geflambeerd met cognac. De desserts zijn absoluut onweerstaanbaar. Pascal Grare en zijn assistent, keukenchef Jean-Claude Demurger, brengen je in een opperbeste stemming met hun gerechten vol karakter - een snuifje klassiek, een snuifje inventief - om van te genieten in een gemoedelijke setting. >> Gesloten op zaterdagmiddag en zondag. Engelandstraat 172, 1180 Brussel. Tel Le Pigeon Noir, gezellige drukte Elke avond zit Le Pigeon Noir, dat zeven jaar geleden werd overgenomen door Henri De Mol, eivol. Het eethuis, ondergebracht in een café waar de duivenmelkers vroeger samenkwamen, heeft een verrassend interieur en een lekkere keuken. Mimo en Luc zorgen bovendien voor een hartelijk onthaal. Op het menu staan gerechten van weleer, zoals haring met aardappel in olie, of traditionele gerechten als gevulde varkenspootjes à la bourguignonne, naast de klassiekers van het huis zoals Anjou-duif met salie of sabayon 'Pigeon Noir'. Wanneer het restaurant vol zit, kun je eten aan de bar, maar we raden je toch ten zeerste aan om vooraf te reserveren. >> Gesloten op zaterdag, zondag en feestdagen. Geleytsbeekstraat 2, 1180 Ukkel. Tel Au Repos de la Montagne, copieus en smakelijk Een ander smaakvol adresje dat huist in een oud duivenmelkerscafé, gelegen hoog boven het Sint- Jobsplein, is Au Repos de la Montagne. Gaëtan Michel en Mathieu Doumier, die beiden uit de wereld van de kunst en businesstravel komen, droomden al een tijdje van een brasserie. Vandaag bestaat Au Repos de la Montagne drie jaar, en de bistro draait op volle toeren. De kaart doet dan ook watertanden: rundspavé, gefrituurde calamares, rundstartaar à la minute klaargemaakt aan tafel. Maar ook de sfeer is heel uitnodigend met muren behangen met oude affiches van duivenwedstrijden of reclameborden van oude Ukkelse biersoorten. Een heel populair adres; reserveer dus zeker een plekje van tevoren! >> Gesloten op zaterdagmiddag en zondag. Berg van Saint-Job 39, 1180 Brussel. Tel

39 Mireille Roobaerts nmeditions.com 5. Le Comptoir d Antoine, terroir van het zuid-westen Op een steenworp van het gemeentehuis van Ukkel runt Antoine Salviat, afkomstig uit het Franse departement Corrèze, zijn Comptoir in een typisch café van de jaren vijftig. Op de kaart en op het bord staan bistrogerechten als wijngaardslakken uit Bourgogne met boter en knoflook of gegrilde andouillette, maar ook streekgerechten uit het zuid-westen van Frankrijk, zoals cassoulet met Tarbes-bonen of eendenborst uit Landes. Chef Charles Van Elewyck gebruikt alleen seizoensproducten die hij met liefde klaarmaakt in de keuken met uitzicht op de eetzaal. Een verrassende culinaire reis naar de geboortestreek van Antoine. >> Gesloten zondag en maandag. Victor Allardstraat 48, 1180 Ukkel. Tel Au Rallye des Autos, in pole position Een van de hippe bistro's in de buurt van Fort Jaco is Au Rallye des Autos, dat al heel snel na de start in poleposition lag. Het gezellige en sobere interieur nodigt uit om rustig bij te tanken met een traditionele kaasfondue of hersentjes in tartaarsaus. Je smaakpapillen raken pas goed op snelheid met de sappige vleesgerechten, gegrild op houtsvuur of de suggesties van de chef, bereid met marktprimeurs. Wil je nog wat extra gas geven, dan kun je nog een chocoladegebakje, een Tarte Tatin of een Brusselse koffie bestellen voor je de finish bereikt. Een winnende formule! >> Elke dag open. Waterloosesteenweg 1500, 1180 Brussel. Tel

40 Heerlijk Belgisch Ketjep of Mayo? Alletwee graag! In het vorige nummer van Brussels Mag hadden we het over frieten. Deze keer presenteren we u de sauzen. Maar niet om het even welke saus. Een Mayo en een Ketjep made in Belgium veroveren momenteel de restaurants van onze hoofdstad. Tekst Aurélie Schoonjans Dat is het aantal Brusselse brasserieën en restaurants waar je als klant de Brusselse Ketjep kunt proeven. Volgende stap in de veroveringstocht: Wallonië en Vlaanderen! Brusselse lekkerbekken van 7 tot 77 jaar hebben allemaal één ding gemeen: ze zijn verzot op mayonaise en ketchup. De twee sauzen zijn evergreens in keukens over de hele wereld, maar Belgen zijn er verzot op als geen ander volk. Dus waarom niet een mayonaise en een ketchup op de markt brengen die hier gemaakt is? Het Brusselse merk Ketjep nam de handschoen op, en hoe: op de verpakkingen van hun Mayonaise en Ketjep prijkt een groot, duidelijk en trots Made in Belgium. Alles begon met Ketjep: een samentrekking van ketchup en ketje, de benaming voor een Brussels straatjochie dat de hoofdstad kent als zijn broekzak. Op de verpakking staat trouwens nóg een knipoog, en wel naar de eigen lof waarmee de Brusselaar dikkenekkerig (maar ook altijd ironisch) over zichzelf praat. Wie anders zou op zijn eigen product zoiets zetten als I want to eat myself? Nu is Ketjep niet alleen de eerste ketchup van Belgische makelij. Het is ook bedoeld om Brussel op een originele manier te promoten. Op de verpakking nodigt het merk zijn consumenten uit om het te volgen via de sociale media (Facebook, Twitter en Foursquare). Op die manier blijven ze op de hoogte van alles wat er gebeurt in de hoofdstad. Maar er gaat niet alleen veel aandacht naar Brussel. Minstens even belangrijk is de kwaliteit. Zo heeft de ontwikkeling van het recept, waarin 50 % meer verse tomaten zijn verwerkt dan in traditionele ketchup, twee jaar in beslag genomen. Het resultaat mag er zijn: de smaak is gewoonweg verrukkelijk. Ketjep werd dan ook heel snel een grote hit bij de restauranthouders. Zozeer zelfs dat ze om een mayonaise-versie vroegen. Ketjep nam de uitdaging aan op een bijzonder originele manier: het stuurde drie recepten voor mayonaise op basis van eieren op naar een vijftigtal Brusselse brasserieën en restaurants, met de vraag ze blind te proeven en er het beste uit te kiezen. De winnaar: een 100 % Belgische mayonaise met een smaak die doet denken aan die van de ouwe gouwe frietkotmayonaise van weleer. Brussel had al zijn bier en zijn chocolade. Met zijn eigen Ketjep en Mayo smaakt de stad nu zeker naar meer! >> 2,98 euro voor 300 ml, te koop bij Rob. Tel