kenmerk gedroogd en gemelangeerd met de bloesem van de theeplant smaak frisse bloemen smaak

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "kenmerk gedroogd en gemelangeerd met de bloesem van de theeplant smaak frisse bloemen smaak"

Christian Moens
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

2 Pure Theeën

3 Assam Is een krachtige en pittige thee. Deze thee is bij veel mensen een favoriete ochtend thee. Door de groeiomstandigheden heeft de thee een moutachtige smaak die zeer goed samen gaat met een lichte toevoeging van melk in de thee. De naam Assam komt van de herkomst van de thee, Assam is een gebied tussen India,Bangladesh en Burma (Myanmar). Dit gebied kenmerkt zich door de tropische weer omstandigheden, overdag stijgt de temperatuur naar 32 graden Celsius bij 3,5 cm regen. Het Assam gebied is het grootste zwarte-theegebied ter wereld. Er bevinden zich in de omgevingen ongeveer theeplantages afkomst Sri Lanka kenmerk basis thee voor veel zwarte thee melanges smaak volle frisse smaak Ceylon Thee komt uit Sri Lanka, Ceylon was tot 1972 tevens ook de benaming voor het land Sri Lanka; Ceylon betekent dus eigenlijk de Thee van Sri Lanka. Het is een zwarte thee met een lichte citroen smaak dit zorgt voor een frisse thee. De Thee is voor Sri Lanka sinds 1872 een van de belangrijkste thee exportproducten. afkomst Sri Lanka kenmerk basis thee voor veel zwarte thee melanges smaak volle frisse smaak Orange Pekoe (China Black-OP) Het hoofd kenmerk van deze thee is jonge theebladeren. Dit is te herkennen aan de door witte dons bedekte bladknop. De naam van deze thee is eigenlijk een keurmerk. Dit is ontstaan toen de eerste thee met een kwaliteit als deze naar Nederland werd gebracht. Deze thee moest worden gekeurd op zijn kwaliteit. Pak-Ho is in het Chinees witten punt. Het keurmerk van Oranje samen met het verwesterde Pak-Ho heeft geleid tot de Orange Pekoe zoals wij hem vandaag de dag kennen. afkomst China kenmerk jonge frisse thee bladeren smaak fris Earl Grey (vertaald vanuit het Engels graaf) is een fris en karakteristieke thee soort, dit komt met name door de peervormige citrusvrucht bergamot. De melange bestaat uit Ceylon en Assam. Het verhaal rondom de naam van de thee begint bij de heer Charles grey in de 18e eeuw, deze Britse graaf zou voor een diplomatieke missie zijn afgereisd naar China. In China kreeg de heer Grey de thee als geschenk, deze thee viel enorm in de smaak. De thee is door Britse thee makers nagemaakt en door de vrouw van Earl Grey, mevrouw (lady) Grey verspreid door Londen. afkomst Sri Lanka en India kenmerk Gearomatiseerd met bergamot olie smaak Citrus English breakfast Bestaat uit een mooie melange van Assam en Ceylon. De herkomst van de naam English breakfast neemt verschillende verhalen met zich mee. Een verklaring dateert uit 1843 dat de Britse immigrant theekoopman Richard Davies in New York een eigen melange had, die daar enorm aan sloeg. Hij gaf zijn melange de naam English breakfast tea. In Engeland hadden ze destijds nog nooit van de thee gehoord. afkomst India en Sri Lanka kenmerk Echte Engelse thee ontbijtthee. Word in Engeland vaak met een wolkje thee gedronken. smaak Karakteristiek, fris Jasmijn Is een groene thee die gedroogd is met jasmijn bloesem (de bloesem van de thee plant). Het droog proces van de thee en de bloesem wordt een aantal keren herhaalt zodat de geur en smaak stoffen van de bloesem en de thee goed gemengd worden. De bloesem wordt geplukt van de thee plant als het nog gesloten is. De thee en de bloesem worden gemengd op het moment dat de bloesem opengaat, hierdoor zijn de geur en smaak stoffen het sterkst tijdens het drogen. afkomst China kenmerk gedroogd en gemelangeerd met de bloesem van de theeplant smaak frisse bloemen smaak

4 LAPSANG SOUCHONG Dit is een Chinese rook thee. De thee is volgens de verhalen ontdekt bij toeval. Engelse soldaten verbleven in een theefabriek in China. Toen de soldaten na een lange tijd waren vertrokken hadden de thee producenten onvoldoende tijd om de thee op de reguliere manier te laten drogen. Om deze reden hebben ze geprobeerd het droog proces te versnellen door het boven vuur te laten drogen. De rook trok in de thee bladeren en zorgde voor een bijzondere smaak sensatie. afkomst China (Fujian) kenmerk gedroogd boven voor van naaldbomen hout smaak gerookt Pai mu tan Is een witte thee die alleen gedroogd is. De letterlijke vertaling van Pai mu tan is witte pioen roos. Deze thee wordt een witte thee genoemd, omdat de zilverkleurige haartjes van het thee blad door het droog proces wit gaan kleuren. De structuur van de thee bestaat volledig uit knopjes, dit komt doordat de blaadjes zijn geplukt wanneer ze nog niet helemaal geopend zijn. afkomst China kenmerk Witte thee smaak licht zoet Japan Sencha Wordt eerst geplukt en daarna gestoomd, dit wordt gedaan om de kwaliteit van de thee zo lang mogelijk hoog te houden. Na het stomen wordt de thee gedroogd. De thee krijgt een goud-groene kleur en een kruidige smaak. afkomst Japan kenmerk Japanse groene thee smaak kruidig China Sencha Wordt eerst geplukt en daarna direct gedroogd, dit wordt gedaan door de blaadjes te bakken in de pan, op natuurlijke wijze in de zon of in de oven te laten drogen. De thee krijgt een goud-gele kleur en een zoetige smaak. afkomst China kenmerk pure groene thee uit China smaak fris en zoet Oolong (uit het chinees vertaald zwarte draak) is een thee die tussen zwart en groen in zit. Deze thee is half geoxideerd. Het blad van de Oolong thee is strak gerold en slaat helemaal open bij het zetten van de thee. afkomst China (Fujian) kenmerk tussen groene en zwarte thee in (half geoxideerd) smaak geroosterde steenvrucht (bijvoorbeeld perzik, abrikoos) Rooibos Is een deel van de fynbos beplanting rondom de Kaapstreek. De naam Rooibos komt uit de Nederlandse taal, letterlijk betekent rooibos rood bos. afkomst Zuid Afrika kenmerk komt van de plant leguminosae, bevat geen cafeïne smaak zoet

5 ASSAM DEJOO Zwarte thee 1kg CEYLON FOP Zwarte thee 1kg CHINA BLACK OP (Orange Pekoe) 1kg EARL GREY 1kg ENGLISH BREAKFAST Zwarte thee 1kg CHINA JASMIJN Groene thee 1kg

6 LAPSANG SOUCHONG Zwarte thee 1kg CHINA PAI MU TAN Groene thee 1kg JAPAN SENCHA Groene thee 1kg CHINA SENCHA Groene thee 1kg CHINA OOLONG Groene thee 1kg MASKAM ROOIBOS 1kg

8 Steden theeën Onze wereldse melanges zijn allemaal gebaseerd op wereldsteden. Iedere stad heeft een verhaal die u terug zult herkennen in de theeën. Zo is Parijs de stad van de liefde met rozenblaadjes en Rio de Janeiro een stad van een land vol bananen.

I Marrakech, groenethee Sweet Casablanca 1kg.

Art nr.: 72001 Moskou, zwartethee Russian Blend 1kg.

9 I Marrakech, groenethee Sweet Casablanca 1kg. hoogwaardige mint samen met een mooie Gunpowder maken van deze melange een heerlijke thee. De combinatie wordt afgemaakt met een lichte toevoeging van honing kruid. De thee kenmerkt zich door zijn frisse en zoete tinten. Art nr.: Moskou, zwartethee Russian Blend 1kg.. De melange bestaat uit Lapsang Souchong, Ceylon en Assam. De thee is door de combinatie gewaagd, karakteristiek en bijzonder. Art nr.: Rio de Janeiro, vruchtenthee Sweet Brasil 1kg. De melange bevat echte banaan stukjes en verder een zeer hoogwaardige basis van pure thee. De thee kenmerkt zich door een zachte en ronde smaak. Art nr.: 72006

deze melange bijzonder te maken is er een

10 Londen, zwartethee Charming Grey 1kg. Basis van zwarte thee met bergamot olie, om deze melange bijzonder te maken is er een extra deel citroen, vanillie en zoete rozenblaadjes toegevoegd. Art nr.: Parijs, Zwartethee Moments 1kg. De zoete smaak en geur heeft de thee te danken aan licht toegevoegde mango en framboos vruchten. Kaapstad, rooibosthee Sweet Banana 1kg. Art nr.: Rooibos met banaan, hierdoor mooi zacht van smaak. Om een fris tintje te geven is er een vleugje ananas en citroen toegevoegd. Art nr.: 72007

Auckland, vruchtenthee Strawberry- Kiwi 1kg.

: 72005 New York, kruidenthee Power Thee 1kg.

de lichte toevoeging van peper, genezend door de kracht van

Al met al een een heerlijke combinatie die zeer gezond is.

11 Auckland, vruchtenthee Strawberry- Kiwi 1kg. De thee melange genaamd Auckland laat de kiwi vrucht goed tot zijn recht komen. De melange bestaat onder andere uit rozenbottel, aardbei en appel stukjes. De thee doet door de vruchten combinatie zoet en fris aan. Art nr.: New York, kruidenthee Power Thee 1kg. De thee is fris door de limoengras en de pepermunt, krachtig door de lichte toevoeging van peper, genezend door de kracht van gember en zoetig door het zoethout. Al met al een een heerlijke combinatie die zeer gezond is. Jakarta, groenethee Asia Cocktail 1kg. Art nr.: Deze thee opgebouwd uit een basis van Sencha, Chun mee en Gunpowder laat de vruchten die Azië te bieden geheel tot zijn recht komen. De bijzondere smaak van de Lychee maakt deze thee uniek. Art nr.: 72003

Vergelijkbare documenten

THEEKAART BRASSERIE HET MOLENHUYS

THEEKAART BRASSERIE HET MOLENHUYS Groene thee Groene thee is een niet-gefermenteerde thee. Na de oogst worden de bladeren kort verhit en gedroogd. Groene thee bevat looizuur, vitamine C en het antioxidant