3115 PRI-TRA Autocontrolesysteem bij NIET gevalideerd/gecertificeerd ACS AUTOCONTROLE [3115] v1

Transcriptie

1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : 115 PRI-TRA Autocontrolesysteem bij NIET gevalideerd/gecertificeerd ACS AUTOCONTROLE [115] v1 C: conform NC: Niet-conform NA: niet van toepassing H: hoofdstuk B: bijlage A: artikel : paragraaf L: deel P: punt C NC Punten NA 1. CATEGORIE OPERATOR 1. De operator doet geen bewerking of verwerking van levensmiddelen en: - alle aanwezige levensmiddelen zijn voorverpakt of - de aanwezige onverpakte levensmiddelen zijn niet zeer bederfelijk. De operator is een detailhandelaar van de sector diervoeders die voorverpakte diervoeders levert aan de eindverbruiker. --> de toepassing van de goede hygiënepraktijken volstaat. Ministerieel besluit: 22//21 A 1 (1*) 2. De operator doet geen bewerking of verwerking van levensmiddelen en brengt niet-voorverpakte zeer bederfelijke LM in de handel De operator bewerkt of verwerkt levensmiddelen en voldoet aan één van de volgende voorwaarden: 1. (enkel BtoC); 2. ook B2B, maar deze zijn beperkt (max % omzet, 8km);. ook B2B maar max. 2 eigen VEN (de VEN's moeten voorwaarde 1 of 2 respecteren); 4. ook B2B maar respecteert voorwaarden onder 2 en niet, maar max. 2 FTE's --> toepassing (GHP en) versoepeld HACCP volstaat indien voor alle activiteiten van de inrichting een goedgekeurde gids wordt toegepast Ministerieel besluit: 22//21 A 2 + Min. besl./arr. min. 22//21 A4 + Min. besl./arr. min. 22//21 A5 (1*). De operator kan niet genieten van de versoepelingen of kan genieten van de versoepelingen maar maakt er geen gebruik van --> Full HACCP Koninklijk besluit: 14/11/2 A 2 (2*) Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : Onvoldoende : %

2 Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met * 2. BASISVOORWAARDEN 1. Er is voldoende aan de basisvoorwaarden voldaan om te kunnen overgaan tot HACCP en implementatie ervan. Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : Onvoldoende : % Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met *. VERSOEPELD HACCP 1. Ten minste de kritische controlepunten (CCP's) vastgelegd in de gids zijn geïmplementeerd. Indien ze niet geïmplementeerd zijn, kan de operator dit verklaren. Ministerieel besluit: 22//21 A1 P (1*) 2. Voor een gekozen CCP uit de gids kan de operator een correcte bewaking aantonen. Europese verordening: 852/24 A5 P2d (*). Voor dezelfde gekozen CCP kan de operator aantonen dat de voorgeschreven corrigerende acties genomen werden in geval van NC. Europese verordening: 852/24 A5 P2e (*) Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : Onvoldoende : % Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met *

3 4. FULL HACCP 1. De operator kan voor een gekozen proces aantonen dat hij 'Gevaren identificeert'. Europese verordening: 852/24 A5 P2a + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2a + KB/AR 14/11/2 A 2 P1 (4*) 2. De operator kan voor een gekozen gevaar aantonen dat hij het risico correct heeft ingeschat door te klasseren als punt van aandacht (PVA) of kritisch controle punt (CCP). Europese verordening: 18/25 A6 P2b + KB/AR 14/11/2 A 2 P2 + Eur. ver./règl. eur. 852/24 A5 P2b (5*). De kritische grenswaarde(n) voor het gekozen CCP is/zijn vastgesteld. Europese verordening: 852/24 A5 P2c + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2c (6*) 4. Efficiënte bewakingsprocedure op het gekozen CCP is vastgesteld en wordt toegepast. Europese verordening: 852/24 A5 P2d + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2d + KB/AR 14/11/2 A 2 P4 (4*) 5. De registraties van de bewakingsprocedure op het gekozen CCP kunnen getoond worden. Europese verordening: 852/24 A5 P2d + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2d (6*) 6. Corrigerende maatregelen wanneer uit de bewaking zou blijken dat het CCP niet volledig onder controle is, zijn vastgesteld en worden toegepast. Europese verordening: 852/24 A5 P2e + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2e + KB/AR 14/11/2 A 2 P5 (4*) 7. Validatie en verificatie van het gekozen CCP gebeurde. Europese verordening: 852/24 A5 P2f + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2f + KB/AR 14/11/2 A 2 P6 (4*) 8. De operator kan voor het gekozen gevaar/ccp/pva aantonen dat hij de manier van beheersing (alle voorgaande HACCP-principes) gedocumenteerd heeft. Europese verordening: 852/24 A5 P2g + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2g (6*) 9. Indien de operator tijdens het laatste jaar betrokken was bij een RASFF, notificatie, klacht of andere nietconformiteit heeft hij hiervoor een revisie gedaan van zijn HACCP. Europese verordening: 852/24 A5 P4b + Eur. ver./règl. eur. 18/25 A6 P2a (6*) Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : Onvoldoende : % Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met * 5. ANALYSES 1. De operator realiseert, buiten de via wet- of regelgeving verplichte analyses, de in de gids aanbevolen analyses/testen en geeft hieraan de juiste opvolging. 2. De operator realiseert, buiten de via wet- of regelgeving verplichte analyses andere analyses/testen op eigen initiatief en op eigen activiteiten toegespitst en geeft hieraan de juiste opvolging. Totaal :

4 Totaal van de wegingsfactoren : Onvoldoende : % Ongunstig major : Ongunstig minor : waarvan met * Wetgeving: 1*.ministerieel besluit van 22//21 betreffende de versoepeling van de toepassingsmodaliteiten van de autocontrole en de traceerbaarheid in sommige inrichtingen in de voedselketen 2*.koninklijk besluit van 14/11/2 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen *.verordening (eg) nr. 852/24 van het europees parlement en de raad van 29/4/24 inzake levensmiddelenhygiëne 4*.verordening (eg) nr. 852/24 van het europees parlement en de raad van 29/4/24 inzake levensmiddelenhygiëne + verordening (eg) nr. 18/25 van het europees parlement en de raad van 12/1/25 tot vaststelling van voorschriften voor diervoederhygiëne + koninklijk besluit van 14/11/2 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen 5*.verordening (eg) nr. 18/25 van het europees parlement en de raad van 12/1/25 tot vaststelling van voorschriften voor diervoederhygiëne + koninklijk besluit van 14/11/2 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen + verordening (eg) nr. 852/24 van het europees parlement en de raad van 29/4/24 inzake levensmiddelenhygiëne 6*.verordening (eg) nr. 852/24 van het europees parlement en de raad van 29/4/24 inzake levensmiddelenhygiëne + verordening (eg) nr. 18/25 van het europees parlement en de raad van 12/1/25 tot vaststelling van voorschriften voor diervoederhygiëne Commentaar operator

5 Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig Gemaakt te, op Handtekening en stempel controleur Naam operator of aanwezige persoon : Functie : Tekent voor kennisname :