Correctievoorschrift VMBO-BB

Transcriptie

1 Correctievoorschrift VMBO-BB 0 landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB Het correctievoorschrift bestaat uit: Regels voor de beoordeling Algemene regels 3 Vakspecifieke regels 4 Beoordelingsmodel 4. Beoordelingsschema 4. Toelichting bij het beoordelingsschema 5 Berekening cijfer 6 Inzenden scores Regels voor de beoordeling Het werk van de kandidaten wordt beoordeeld met inachtneming van de artikelen 4, 4a en 4 van het Eindexamenbesluit v.w.o.-h.a.v.o.-m.a.v.o.-v.b.o. Voorts heeft het College voor Examens (CvE) op grond van artikel lid d van de Wet CvE de Regeling beoordelingsnormen en bijbehorende scores centraal examen vastgesteld. Voor de beoordeling zijn de volgende passages van de artikelen 4, 4a en 4 van het Eindexamenbesluit van belang: De directeur doet een exemplaar van de opdrachten en de beoordelingsnormen van het examen toekomen aan de examinator. Deze beoordeelt de prestaties, voor zover van toepassing tijdens het maken van de praktijkopdrachten, volgens de door het College voor Examens gegeven richtlijn en legt zijn bevindingen schriftelijk vast in het beoordelingsschema (4.). 3 De door de directeur aangewezen tweede examinator beoordeelt het resultaat van de praktijkopdrachten, alsmede de verrichtingen van de kandidaat zoals blijkend uit de in het vorige lid bedoelde schriftelijke vastlegging daarvan. De directeur overhandigt de tweede examinator daartoe een exemplaar van de opdrachten en de beoordelingsnormen. PB-096-b---c lees verder

2 4 De examinator en de tweede examinator stellen in onderling overleg de score vast. 5 De examinator zendt de score en voor zover mogelijk het beoordeelde werk aan de directeur. Algemene regels Voor de beoordeling van het examenwerk zijn de volgende bepalingen uit de regeling van het College voor Examens van toepassing: De examinator vermeldt op het beoordelingsschema de namen en/of nummers van de kandidaten, het aan iedere kandidaat voor iedere opdracht toegekende aantal scorepunten en het totaal aantal scorepunten van iedere kandidaat. De examinator kent voor een prestatie scorepunten toe in overeenstemming met het beoordelingsmodel. Wijzigen, weglaten of toevoegen van onderdelen van het beoordelingsmodel is niet toegestaan. Scorepunten zijn alleen de gehele getallen 0,,.., n, waarbij n het maximaal te behalen aantal scorepunten voor een opdracht is. Andere scorepunten die geen gehele getallen zijn, of een score minder dan 0 zijn niet geoorloofd. 3 Scorepunten worden toegekend met inachtneming van de volgende regels: 3. voor een volledig juiste prestatie wordt bij de desbetreffende opdracht het maximaal te behalen aantal scorepunten toegekend; 3. indien een prestatie gedeeltelijk juist is, wordt indien het beoordelingsmodel dit toelaat, een deel van de te behalen scorepunten toegekend in overeenstemming met het beoordelingsmodel; 3.3 indien een andere prestatie is geleverd dan aangegeven in het beoordelingsmodel en deze is aantoonbaar vakinhoudelijk juist of gedeeltelijk juist worden scorepunten toegekend naar analogie van het beoordelingsmodel; 3.4 indien in het beoordelingsmodel verschillende mogelijkheden zijn opgenomen, gescheiden door het teken /, gelden deze mogelijkheden als verschillende formuleringen van eenzelfde prestatie. 4 Mocht tijdens het examen een hulpmiddel niet werken en dit is niet te wijten aan het verkeerd gebruik door de kandidaat dan mag dat geen invloed hebben op de beoordeling van de kandidaat. De kandidaat mag daar in tijd en punten niet door benadeeld worden. 5 Indien de examinator voor het begin van het examen meent dat in het examen of in het beoordelingsmodel een fout of onvolkomenheid zit, deelt hij dit onverwijld mee aan het College voor Examens. Indien een vermeende fout of onvolkomenheid pas tijdens de afname blijkt, beoordeelt de examinator het werk van de kandidaten alsof het examen en beoordelingsmodel juist zijn. Hij kan de fout of onvolkomenheid dan alsnog mededelen aan het College voor Examens. Het is niet toegestaan zelfstandig af te wijken van het beoordelingsmodel. Met een eventuele fout wordt bij de definitieve vaststelling van de normering van het examen rekening gehouden (zie ook 5 Berekening cijfer). PB-096-b---c lees verder

3 6 Als een onvolkomen prestatie in een onderdeel van het examen doorwerkt in een daaropvolgend gedeelte, mag alleen die onvolkomen prestatie en niet de verdere uitwerking daarvan worden aangerekend, tenzij daardoor het volgende gedeelte aanzienlijk wordt vereenvoudigd of tenzij in het beoordelingsmodel anders is vermeld. 7 Scorepunten worden toegekend op grond van de door de kandidaat geleverde prestaties voor iedere opdracht. Er worden geen scorepunten vooraf gegeven. NB Het aangeven van de onvolkomenheden op het werk en/of het noteren van de behaalde scores bij de opdracht is toegestaan, maar niet verplicht. Evenmin is er een standaardformulier voorgeschreven voor de vermelding van de scores van de kandidaten. 3 Vakspecifieke regels Voor dit examen zijn geen vakspecifieke regels vastgesteld. 4 Beoordelingsmodel Het beoordelingsmodel bestaat uit twee delen: het beoordelingsschema (paragraaf 4.) en de toelichting bij het beoordelingsschema (paragraaf 4.). In de toelichting bij het beoordelingsschema staan de juiste antwoorden bij de minitoetsen. Wanneer een beoordelingsaspect is aangeduid met een asterisk * moet de kandidaat aan alle criteria van dat aspect voldoen. De nummers van de opdrachten die direct tijdens de afname van het examen beoordeeld worden, zijn onderstreept. De overige opdrachten kunnen na de afname beoordeeld worden. U vermeldt de score van de kandidaat bij een minitoets achter het bijbehorende opdrachtnummer in het beoordelingsschema samen met de letter van de variant. Hieronder is een voorbeeld opgenomen van een ingevuld beoordelingsschema voor een minitoets opdrachtnr. score naam van de kandidaat Hiske Reinier Havah José Evert ONDERDEEL A x minitoets 8 6 a b c a b Toelichting: kandidaat nr. 07 (Hiske) heeft variant b gemaakt en daarvoor 5 scorepunten behaald. PB-096-b---c 3 lees verder

4 PB-096-b---c 4 lees verder opdrachtnr. 4. Beoordelingsschema ONDERDEEL A minitoets 5 a b *juiste bestandverwerking (juiste bestand geopend, bestand gesloten, bestand niet opgeslagen) hoeveelheid geleipoeder juist berekend voorbeeld van een juiste berekening is: 5/000 x 350 g = 8,75 g juiste berekening juiste uitkomst 3 tabel is juist ingevuld juiste grondstoffen vermeld juiste netto hoeveelheden vermeld (350 g aardbeien, 30 g honing, 8,75 g geleipoeder) 4a ingrediëntenlijst is juist alle ingrediënten vermeld ingrediënten in juiste volgorde (van hoog naar laag) score naam van de kandidaat

5 PB-096-b---c 5 lees verder 4b etiket bevat 3 correcte productgegevens uit de volgende wettelijke verplichtingen: naam product gegevens producent inhoud houdbaarheidsdatum productiecode of partijcode per juist verplicht productgegeven 4c toepasselijke afbeelding gebruikt op etiket 4d 5a 5b juist gebruik van de computer juiste bestanden geopend juiste bestand geprint op de juiste wijze afgesloten voor elke fout - ONDERDEEL B pot en deksel schoon (op geheel juiste wijze gereinigd en gedesinfecteerd bijv. juiste middelen en temperatuur) gedeeltelijk op juiste wijze (één afwijking) niet op juiste wijze (meer dan één afwijking) 0 *pot en deksel op juiste wijze klaargezet (ondersteboven, op theedoek of keukenpapier, niet afgedroogd) 3

6 PB-096-b---c 6 lees verder 5c 6a 6b 6c 6d 6e aardbeien goed voorbewerkt juiste hoeveelheid gewassen kroontjes verwijderd slechte plekken verwijderd in stukjes gesneden in pan gelegd voor elke fout - ingrediënten afgewogen juiste hoeveelheid geleipoeder afgewogen en toegevoegd juiste hoeveelheid honing afgewogen en toegevoegd *aardbeienjam op juiste wijze bereid (al roerende aan de kook gebracht, doorgekookt, niet aangebrand, restje jam bewaard) aardbeienjam op juiste wijze verpakt (niet geknoeid, randen schoon, pot afgesloten) gedeeltelijk op juiste wijze (één afwijking) niet op juiste wijze (meer dan één afwijking) 0 *etiketteren (etiket netjes op pot geplakt, naam en datum ingevuld) werkt veilig (gaat voorzichtig om met materialen, voorkomt spatten, bedient apparatuur op de voorgeschreven wijze en gaat verantwoord om met hittebron) niet geheel veilig (één afwijking) niet veilig (meer dan één afwijking) 0

7 PB-096-b---c 7 lees verder 6f 7a werkt hygiënisch (schone handen, schone materialen, besmetting zoveel mogelijk voorkomen, regelmatig opruimen, schoonmaken en afval verwijderen) niet geheel hygiënisch (één afwijking) niet hygiënisch (meer dan één afwijking) 0 refractie gemeten refractometer op de juiste wijze gebruikt gemeten waarde genoteerd 7b refractometer na afloop schoongemaakt niet schoon gemaakt 0 7c 8a 8b *de conclusie en de uitleg zijn juist (juiste keuze wel/niet, in overeenstemming met de gegevens, juist beargumenteerd) ONDERDEEL C pot en deksel schoon (op geheel juiste wijze gereinigd en gedesinfecteerd bijv. juiste middelen en temperatuur) gedeeltelijk op juiste wijze (één afwijking) niet op juiste wijze (meer dan één afwijking) 0 *voorbereidingen juist verricht (hoeveelheid juist afgemeten, niet geknoeid, pot gesloten) 9 *karnen goed uitgevoerd (boterkorrels aanwezig, karnemelk afgegoten, netjes gewerkt)

8 PB-096-b---c 8 lees verder 0 wassen juist verricht juiste hoeveelheid ijswater toegevoegd minuut geschud wassen herhaald boterkorrels op bord gelegd voor elke fout - kneden en verpakken juist verricht goed gekneed vocht opgezogen verpakt in vetvrij papier gecodeerd met naam in koelkast bewaard voor elke fout - ONDERDEEL D organoleptische keuring juist uitgevoerd twee soorten jam vergeleken tabel uitwerkbijlage volledig aangekruist/ingevuld conclusie kleur ingevuld conclusie geur ingevuld conclusie structuur ingevuld conclusie smaak ingevuld 3a ONDERDEEL E *ananas goed voorbewerkt (juiste hoeveelheid afgewogen, uitgelekt, in stukjes gesneden) 3b *water en melk juist voorbereid (juiste hoeveelheden, juiste temperatuur) 6

9 PB-096-b---c 9 lees verder 4a 4b 5a 5b 5c deeg op de juiste wijze bereid alle ingrediënten toegevoegd stevig en elastisch ananas voorzichtig verwerkt indien nodig extra bloem gebruikt afgedekt weggezet om te rijzen juiste rijstijd toegepast voor elke fout - gist en zout apart verwerkt (niet met elkaar in aanraking gekomen) niet apart verwerkt 0 ananasbroodjes op juiste wijze voorbewerkt doorgeslagen 6 gelijke bolletjes afgedekt 0 minuten narijs voor elke fout - *broodjes op juiste wijze gebakken (oven voorverwarmd, midden in de oven, gaar, goudbruin van kleur) werkt systematisch (werkplek overzichtelijk, logische werkvolgorde, juiste materialen en grondstoffen, maakt eerst iets af en gaat daarna verder) niet geheel systematisch (één afwijking) niet systematisch (meer dan één afwijking) 0 3

10 PB-096-b---c 0 lees verder 5d 6a 6b werkt hygiënisch (schone handen, schone materialen, besmetting zoveel mogelijk voorkomen, regelmatig opruimen, schoonmaken en afval verwijderen) niet geheel hygiënisch (één afwijking) niet hygiënisch (meer dan één afwijking) 0 ONDERDEEL F voorbereiding goed uitgevoerd reageerbuis gecodeerd juiste hoeveelheid water water lauwwarm juiste hoeveelheid gist toegevoegd gist opgelost voor elke fout - maakt geheel zelfstandig een preparaat juiste materialen gebruikt juiste werkwijze toegepast binnen de aangegeven tijd voor elke fout - 6c gebruikt geheel zelfstandig de microscoop juiste lenzen gebruikt beeld scherpgesteld nauwkeurig gewerkt voor elke fout - 3

11 PB-096-b---c lees verder 6d 6e uitvoeren microbiologisch onderzoek vergroting oculair genoteerd en juist vergroting objectief genoteerd en juist totale vergroting berekend, genoteerd en juist *microscopisch beeld (tekening is in overeenstemming met beeld, juiste grootte, juiste details) ONDERDEEL G 7 de keuring is op de juiste wijze voorbereid broodje met boter en jam belegd broodje netjes klaargemaakt mes en vork liggen op de juiste plaats servet is aanwezig glas water is aanwezig uitwerkbijlage ligt klaar pen is aanwezig voor elke fout - 8 de keuring is op de juiste wijze uitgelegd goed en verstaanbaar duidelijke uitleg beoordelingspunten genoemd aangegeven waar de resultaten moeten worden ingevuld voor elke fout - 9a *gecontroleerd of de keuring op de juiste wijze is uitgevoerd (alles is ingevuld, proefpersoon is bedankt) 3

12 PB-096-b---c lees verder 9b 9c het gemiddelde cijfer juist berekend juiste berekening juiste uitkomst *de conclusie en de uitleg zijn juist (juiste keuze wel/niet, in overeenstemming met de gegevens, juist beargumenteerd) 0 De kandidaat heeft bij drie deelopdrachten duidelijk aangegeven wat hij/zij anders zou doen. Het resultaat zal volgens de examinator duidelijk anders worden. idem twee opdrachten idem minder dan twee opdrachten 0 minitoets 5 totaal

13 4. Toelichting bij het beoordelingsschema opdracht Aan het volledig juiste antwoord één punt toekennen. variant vraag a b c d C C D D B B D C 3 C D C C 4 A B C B 5 D C C B 6 A C A B 7 A D B B 8 A A B C 9 C C C C 0 C B C D B C D C B B B B 3 C C C C 4 D A D D 5 C B C C opdracht Aan het volledig juiste antwoord één punt toekennen. variant vraag a b c d C D B D C D C A 3 C C B D 4 C 55 B C 5 55 C A D 6 A D C 55 7 B A 000 B 8 B 750 C B A B 0 A B 55 D C 8 B 6 C A 3 B B A A 4 C A A D 5 D D C A PB-096-b---c 3 lees verder

14 5 Berekening cijfer Het cijfer voor het cspe wordt als volgt verkregen. De examinator en de tweede examinator stellen in onderling overleg de score vast. Deze score wordt meegedeeld aan de directeur. De directeur stelt het cijfer voor het cspe vast op basis van de regels voor omzetting van score naar cijfer. Daartoe past de directeur de door het College voor Examens vastgestelde normeringsterm (N-term) toe. De N-term wordt bekendgemaakt via Examenblad.nl op het tijdstip dat in de Septembermededeling is vermeld. Het cijfer voor het cspe kan niet eerder aan kandidaten worden meegedeeld. Op voortgezet onderwijs centrale examens normering staat een Excel-applicatie, waarin u de schaallengte (= de maximumscore van het cspe) en een door uzelf bedachte N-term kunt invullen. U kunt dan zien welke cijfers uw kandidaten bij deze door uzelf ingevulde N-term zouden behalen. Hieraan kan geen enkel recht worden ontleend. 6 Inzenden scores Verwerk de scores van de eerste tien kandidaten per school in het programma WOLF. Let op: sommige praktische opdrachten moeten op meer aspecten beoordeeld worden. Zend de gegevens uiterlijk op 5 mei naar Cito. PB-096-b---c* 4 lees verder einde