KWALITEITSHANDBOEK REGISTRATIEFORMULIER EINDPRODUCTSPECIFICATIE

Transcriptie

1 Pag: 1/5 1. PRODUCT: Naam product - fantasiebenaming: HAASJES Wettelijke verkoopsbenaming: Confiserieproduct op basis van vruchtenpulp Merk product: Fruits de luxe E.A.N. code : Zie etiket 2. LEVERANCIER : Naam : Confiserie 2000 Adres : Nieuweweg Kluizen (Evergem) Land : België Tel : +32 (0) Fax :+32 (0) Contactpersonen : Verkoop : Isabelle Scheir Kwaliteit : (isabelle.scheir@confiserie2000.be) (frederic.scheir@confiserie2000.be) 3. PRODUCTEIGENSCHAPPEN: 3.1. Beschrijving product: Suikerwerk in 6 verschillende kleuren en fruitsmaken: 3.2. Beschrijving productieproces: Koken van suiker, glucose, pectine (E440), water en vruchtenpulp (appel en abrikozenpulp) Zuur (E330), aroma s en natuurlijke kleurstoffen toevoegen Uitgieten in zetmeel Ontpoederen, suikeren en zuren (E296) Inpakken 3.3. Ingrediëntenlijst: volgens huidige wetgeving KB van 13 september 1999 betreffende etikettering van voorverpakte voedingsmiddelen Ingrediënten (in dalende volgorde van aanwezigheid) Suiker Vruchtenpulp: % Glucosestroop Geleermiddel: pectine Water Voedingszuur: citroenzuur en appelzuur Aroma s Kleurstoffen: E101, E120, E141, E161, E162, E163

2 Pag: 2/ Organoleptische eigenschappen : Smaak : fruitsmaken Kleur : Groene kleur: druifsmaak Gele kleur: ananassmaak Witte kleur: peersmaak Oranje kleur: mandarijnsmaak Rode kleur: aardbeiensmaak Paarse kleur: framboossmaak Geur : fruitig Textuur : gegeleerd (pectinestructuur) 4. BEWARING VAN HET PRODUCT : 4.1. Leveringstemperatuur : tussen 18 en 25 C 4.2. Bewaarcondities : tussen 18 en 25 C Bij voorkeur op een koele en droge plaats bewaren, max 45% HR 4.3. Vervaldatum: Productiedatum + 12 maanden 5. HOEVEELHEID PRODUCT : 5.1. Brutogewicht per verpakking: 5.2. Nettogewicht per verpakking : 1 kg en 2 kg 5.3. Verpakkingsafmetingen (LxBxH in mm): 1 kg: 325 x 185 x x 1 kg: 660 x 390 x kg: 320 x 370 x x 2 kg: 660 x 390 x Hoeveelheid per doos : 5.5. Hoeveelheid per pallet : volgens bestelling

3 Pag: 3/5 6. VERPAKKING: Verpakkingsmateriaal: Gele bedrukte doos in plaatkarton met daarin een goudkleurige inlegger (PET) en een plastic deksel (PVC). Doos omwikkeld met krimpfolie (LDPE). Bij levering op pallet wordt de pallet omwikkeld met rekfolie 7. FYSICOCHEMISCHE EIGENSCHAPPEN PRODUCT : Parameter (+eenheid) Waarde a w waarde: vochtgehalte: asgehalte: 0,700* 17,4 % 0,37 % 8. NUTRITIONELE SAMENSTELLING : Analyse per 100 g Nutritieve waarde (kcal) 329 Nutritieve waarde (kj) 1400 Eiwitten 0.2 % Vet 0 % Koolhydraten 82 % waarvan Verzadigde vetzuren waarvan suikers Mono onverz. vetzuren polyolen Poly onverz. vetzuren zetmeel Cholesterol Natrium (Na) 913 mg/kg Voedingsvezels 1 %* 9. MICROBIOLOGISCHE NORMEN Totaal aëroob kiemgetal bij 30 C (KVE/g) <10/g Gisten en schimmels (KVE/g) <100/g Enterobacteriaceae (KVE/g) <10/g* E. coli (KVE/g) <10/g Staphylococcus aureus (KVE/g) <100/g Salmonella (in 25 g) Afwezig/25g*

4 Pag: 4/5 10. AANWEZIGHEID VAN BESTANDDELEN I.V.M DIEET/ ALLERGIE (LeDa-lijst) LeDa GS1 Allergeen Recept Recept Kan bevatten Onbekend code code zonder met (en recept zonder) (O) Wettelijke allergenen (Z) (M) (K) 1.1 UW Tarwe Z 1.2 NR Rogge Z 1.3 GB Gerst Z 1.4 GO Haver Z 1.5 GS Spelt Z 1.6 GK Kamut Z 1 AW (*) Gluten Z 2.0 AC Schaaldieren Z 3.0 AE Ei Z 4.0 AF Vis Z 5.0 AP Aardnoten (pinda s) Z 6.0 AY Soja Z 7.0 AM Koemelk Z 8.1 SA Amandelen Z 8.2 SH Hazelnoten Z 8.3 SW Walnoten Z 8.4 SC Cashewnoten Z 8.5 SP Pecannoten Z 8.6 SR Paranoten Z 8.7 ST Pistachenoten Z 8.8 SM Macademianoten Z 8 AN (*) Noten (schaalvruchten) Z 9.0 BC Selderij Z 10.0 BM Mosterd Z 11.0 AS Sesam Z 12.0 AU Zwaveldioxide en sulfieten (E220 - E228) in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l, uitgedrukt als SO NL Lupine Z 14.0 UM Weekdieren Z Aanvullende allergenen 20.0 ML Lactose Z 21.0 NC Cacao Z 22.0 MG Glutamaat (E620 E625) Z 23.0 MK Kippenvlees Z 24.0 NK Koriander Z 25.0 NM Maïs Z 26.0 NP Peulvruchten Z 27.0 MC Rundvlees Z 28.0 MP Varkensvlees Z 29.0 NW Wortel Z (*) Dit alleen invullen als sprake kan zijn van kruisbesmetting (zie toelichting bij gluten en noten) Z Z

5 Pag: 5/5 11. VOORBEELD ETIKET: (zie bijlage) Confiserie 2000 verklaart dat dit product GGO-vrij is en de hierboven beschreven samenstelling actueel is en in overeenstemming is met de werkelijkheid en met de geldende Belgische en Europese wetgeving. Datum :10/02/2011 Bedrijf: Confiserie 2000 Naam : Scheir Frédéric Functie : Kwaliteitsverantwoordelijke Handtekening :