MLO. Thema Verbouwing en Kostprijsberekening. Kostprijsberekening King Luxury Suite

Transcriptie

1 MLO Thema Verbouwing en Kostprijsberekening Kostprijsberekening King Luxury Suite

2 Jouw werkgever

3 Het hotel is bezig met planningen en berekeningen omdat er een verbouwing komt In totaal 24 Standaard kamers zullen worden omgebouwd naar 12 suites King Luxury Jij bent de Manager Roomdivision; jij wordt dus logischerwijze betrokken bij dit proces

4 Het besluit om 24 Standaard kamers te verbouwen naar 12 suites King Luxury is genomen al voordat je als manager ging werken bij dit hotel Alle informatie omtrent de verbouwing kun je vinden bij de online documenten

5 Enige zakelijke informatie 2 Standaard kamers worden doorgebroken en samengevoegd tot 1 Suite 1 Standaard kamer = 26 mtr2 1 King Luxury Suite = 52 mtr2 24 Standaard kamers worden dus verbouwd naar 12 King Luxury Suites

6 Vervolg: zakelijke informatie De verbouwing zal plaats vinden op de 9 e etage en op de 10 e etage Op de 9 e etage komen 6 suites Op de 10 e etage komen 6 suites

7 Een impressie van het verbouwingsproces

8 Er zijn bouwtekeningen Bouwtekeningen zijn verplicht Je kunt de bouwtekeningen vinden op je online werkplekaccount

9 De bouwtekeningen

10 Je hebt toegang tot 2 bouwtekeningen

11 Bouwtekening 1: oude en nieuwe situatie Bouwtekening oude situatie etage : 12 standaard kamers met uitzicht op zee Bouwtekening nieuwe situatie etage : 6 King Luxury Suites met uitzicht op zee

12 Bouwtekening 2: P3591

13 Jij bent de Manager Roomdivision Je mag invloed uitoefenen op de inrichting

14 Er wordt in je functie als manager van je verwacht dat je een keuze maakt voor 4 stukken interieur 1. Voor op het balkon: een outdoor Jacuzzi 2. Voor in het badkamerdeel: een Sauna, Luxe douche / Luxe bad of een metalen minizwembad 3. Voor in het badkamerdeel: een wastafel met spiegel 4. Voor het Woon/Slaapdeel: een bed (California King, Ovaal bed, of ander bed)

15 De komende 10 dia s geven een impressie van de ideeën omtrent de verbouwing

16 Je maakt 4 keuzen

17 1. Te maken keuze Balkon: outdoor Jacuzzi Een voorbeeld

18 2. Te maken keuze badkamerdeel: Sauna, Luxe douche / Luxe bad of metalen minizwembad Een voorbeeld

19

20 3. Te maken keuze Badkamerdeel: Wastafel met Spiegel Een voorbeeld

21 4. Te maken keuze Woon/Slaapdeel: Bed (California King, Ovaal bed, of ander bed) Het bed mag grotesk zijn of meer Een voorbeeld

22 Een voorbeeld

23 Voorbeelden

24 Maak je King Luxury Suite Eigen Kamer/Suite Keuzes

25 Budget Jouw maximale budget voor de te maken keuzes: ,- (ongeveer 9.500,- per kamer)

26 Uiteraard dient er een kamerkostprijs te worden berekend Kostprijsberekening King Luxury Suite

27 want als het hotel een kamer verkoopt onder de kostprijs maakt het bedrijf verlies Kostprijsberekening King Luxury Suite

28 Jouw opdracht Neem je verantwoordelijkheid en maak de 4 interieurkeuzes voor de 12 nieuwe Suites Bereken de kostprijs van de nieuwe Suite King Luxury en hou daarbij rekening met jouw keuzes Kostprijsberekening King Luxury Suite

29 Opdracht 050H Kostprijsberekening Kostprijsberekening Kamertype Suite King Luxury Deze opdracht bestaat uit 5 stappen Kostprijsberekening King Luxury Suite

30 De volgende dia s tonen het proces stap voor stap Kostprijsberekening King Luxury Suite

31 Je gebruikt Uitwerkingsformat 050H Kostprijsberekening King Luxury Suite

32 Stap 1: Keuzes maken Kostprijsberekening King Luxury Suite

33 Opdracht 050H Kostprijsberekening Stap 1: Je maakt 4x een eigen keuze m.b.t. de inrichting voor de Suite King Luxury en je noteert de prijzen op het uitwerkblad. De 4 voorgeschreven en in te vullen keuzes zijn: 1. Balkon: outdoor Jacuzzi. 2. Badkamerdeel: Sauna, Luxe douche, bad of metalen mini-zwembad. 3. Badkamerdeel: Wastafel badkamer met spiegel. 4. Woon/Slaapdeel: Twee persoonsbed inclusief de kussens; (max. California King afmetingen: 1,83 mtr x 2,13 mtr; of iets speciaals als een ovaal of rond bed plus matras en kussens).

34 Stap 2: Je zoekt uit welke bedragen van de exploitatierekening jij als Manager Roomdivision dient te dekken met de verkoop van jouw kamers Om duidelijk te maken wat de opdracht van je verwacht krijg je op de volgende dia s eerst als voorbeeld de situatie van je collega F&B uitgelegd en daarna een toelichting speciaal voor jou. Kostprijsberekening King Luxury Suite

35 Het voorbeeld van F&B Alle inkopen voor het restaurant (F&B) staan op de exploitatierekening. Op de volgende dia staan de betreffende kosten herkenbaar gemarkeerd met een rode ovaal niet jij, maar uiteraard de manager F&B dient die kosten te dekken. Hij heeft die verantwoordelijkheid in zijn functie. Hij dekt de kosten F&B met de omzet: de verkoop van de drank en de gerechten in zijn restaurant. De kosten F&B zijn te zien op de volgende dia

36 De kosten van het Hotel

37 Manager F&B en Afdeling F&B In het restaurant hanteren ze kostprijzen voor alle gerechten. Gerechten dienen te worden verkocht boven de kostprijs. De kostprijs van een gerecht kennen is (dus) belangrijk. De prijzen van ingrediënten veranderen voortdurend. De verkoopprijs dient boven de kostprijs te liggen

38 Manager Roomdivision Jouw afdeling Roomdivision dient velerlei kosten te dekken: kosten voor verwarming, verbruik van water en elektriciteit, personeel, schoonmaak, reparaties, etc. Grote kamers brengen meer kosten met zich mee dan de kleinere kamers. De kosten veranderen met de tijd. Denk maar aan loonsverhogingen. De kostprijs van een kamer is belangrijke informatie bij het vaststellen van de verkoopprijs van die kamer. Kostprijsberekening King Luxury Suite

39 Vandaar Stap 2: Je zoekt uit welke bedragen van de exploitatiekosten je dient te dekken met de verkoop van jouw kamers Kostprijsberekening King Luxury Suite

40 Je gebruikt Uitwerkingsformat 050H Stap 2: Uitzoeken: welke kosten dien je te dekken. Kostprijsberekening King Luxury Suite

41 Stap 3: De verbouwingskosten Kostprijsberekening King Luxury Suite

42 De verbouwingskosten Stap 3: Je berekent op basis van facturen en de 4 eigen keuzes m.b.t. de inrichting de totale kosten van de gehele verbouwing.

43 Stap 4: Je berekent het aantal mtr2 (vierkante meter) kameroppervlak in het Hotel Kostprijsberekening King Luxury Suite

44 Het aantal mtr2 kameroppervlak in het Hotel Stap 4: Je berekent voor het Hotel het aantal mtr2 kameroppervlak. Kostprijsberekening King Luxury Suite

45 Stap 5: De kostprijs van de nieuwe kamer: Suite King Luxury Kostprijsberekening King Luxury Suite

46 De kostprijsberekening Roomdivision maakt voor de kostprijsberekening van kamers gebruik van de rekeneenheid "kosten per mtr2". Een rekenvoorbeeld: Het vloeroppervlak v/e kamer bedraagt: 28 mtr2. De kostprijs mtr2 bedraagt: 2,-. De kostprijs van de kamer wordt dan: 28 x 2,- = 56,- Kostprijsberekening King Luxury Suite

47 Jouw opdracht en de Kostprijsformule van het Hotel Formule rekeneenheid kosten per mtr2 : Te dekken kosten afdeling Roomdivision Kamercapaciteit uitgedrukt in aantallen mtr2 Een rekenvoorbeeld: De te dekken kosten van de afdeling Roomdivision bedragen: ,- De kamercapaciteit van het Hotel bedraagt in mtr2: mtr2 De kostprijs per mtr2 bedraagt dan: 4,- Kostprijsberekening King Luxury Suite

48 De kostprijs van de nieuwe kamer: Stap 5 (laatste stap): Suite King Luxury Je berekent voor de Suite de kosten per mtr2 en daarna de kostprijs van de Suite King Luxury.

49 Je gebruikt voor deze opdracht: Uitwerkingsformat 050H Kostprijsberekening King Luxury Suite

50 De competentieopdracht is toegevoegd als hulpmiddel bij deze taak

51 Succes! Kostprijsberekening King Luxury Suite

52 Maak je King Luxury Suite Eigen Kamer/Suite Succes!