Specifiek deel onderwijs- en examenregeling(oer)

Transcriptie

1 Cluster Horeca Toerisme en Voeding College voor Hotelmanagement en Gastronomie Specifiek deel onderwijs- en examenregeling(oer) Opleidingsdomein Horeca & Bakkerij, crebo Kwalificatiedossier Ondernemer Horeca / Bakkerij Kwalificatie(s) Manager / Ondernemer Horeca, crebo Niveau 4 Leerweg(en) BOL Cohort 2016 Wet studiefinanciering Ja Nominale studieduur (SBU) 6400 Ingangsdatum Expiratiedatum Team Hotelmanagement & Gastronomie Datum opgesteld Datum vastgesteld Versie V1.0 1.

2 Inhoud 1.Opleiding Manger / Ondernemer Horeca... 4 omschrijving van het beroep... 4 Arbeidsmarkt perspectief wat kan je na de opleiding gaan doen?... 4 Er is voldoende vraag naar deskundige Manager horeca ondernemers. De Manager horeca ondernemer kan ook doorgroeien door verder te leren, ervaring op te doen en daardoor door te groeien naar een groter bedrijf of een functie met meer verantwoordelijkheden. Denk aan de Hogere Hotelschool Kwalificatie en kwalificatiedossier Kerntaken en werkprocessen Keuzedelen Generieke onderdeel taal, rekenen, loopbaan en burgerschap Beroeps specifieke eisen taal Beroepspraktijkvorming Studiebelasting Voortgang Regels voor de voortgang Gronden op basis waarop de opleiding haar advies aangaande de voortgang baseert: Examenprogrammering Wanneer mag je aan het examen deelnemen? Het proces van examinering Examenplan: de examenonderdelen Keuzedelen HOM Vaste configuratie leerjaar Vaste configuratie leerjaar Keuze leerjaar 3: Duits / Duurzaamheid Keuze leerjaar 4: Doorstroom HBO / Internationale BPV Bijlage 1: Onderwijsprogramma Bijlage 2: Invulling keuzedelen

3 Voorwoord Beste student, Welkom bij het College voor Hotelmanagement en Gastronomie van Scalda. Om je goed wegwijs te maken hebben we drie documenten voor je samengesteld waar je alles kan vinden over onze school en jouw opleiding: De informatiegids met algemene informatie over het leerjaar en de schoolregels; Het algemeen deel van de onderwijs- en examenregeling (OER) met informatie over de rechten en plichten t.a.v. examinering; Het specifieke deel onderwijs- en examenregeling (OER)met specifieke eisen die gelden t.a.v. jouw opleiding. De betreffende documenten zijn allen te vinden op of op In dit deel, het specifieke OER, staat de informatie over de opleiding die jij gaat volgen. Het is dan ook verstandig om regelmatig deze handleiding te raad plegen zodat je weet hoe je opleiding is opgebouwd en wordt getoetst en geëxamineerd. Wij wensen je veel succes met je opleiding. Met vriendelijke groeten, Dhr. J. de Houck Directeur College voor Toerisme Dhr. M. Schrier Teamleider College voor Hotelmanagement en Gastronomie 3.

4 1.Opleiding Manger / Ondernemer Horeca omschrijving van het beroep De Manager horeca ondernemer is werkzaam als ondernemer of manager in de horeca. Vaak werkt de Manager horeca ondernemer bij een hotel of restaurant. De gasten staan voor de Manager horeca ondernemer op de eerste plaats. Zij moeten het naar de zin hebben en hun verblijf als positief ervaren. Taken De Manager horeca ondernemer krijgt te maken bij alles wat er komt kijken bij het managen van een horecabedrijf. Zo houdt de Manager horeca ondernemer zich bezig met de inkoop, financiën, marketing en het personeelsbeleid. De Manager horeca ondernemer geeft ook leiding aan de medewerkers en motiveert en begeleidt het team. Het is per organisatie en functie afhankelijk hoe breed het takenpakket is. Sommige Manager horeca ondernemer zijn ondernemer en zijn daardoor verantwoordelijk voor de gehele bedrijfsvoering. Anderen maken deel uit van een managementteam en hebben daardoor vaak en kleiner takenpakket. De gast staat op één Voor de Manager horeca ondernemer is de belangrijkste taak het tevreden stellen en houden van de gasten. Tevreden gasten en een goede kwaliteit zijn het belangrijkste. De Manager horeca ondernemer stelt alles in het werk om dit doel te bereiken. De Manager horeca ondernemer moet daarnaast beschikken over een brede kennis van diverse vakgebieden zoals marketing, financiën en sales en daarmee veelzijdig zijn. Arbeidsmarkt perspectief wat kan je na de opleiding gaan doen? Er is voldoende vraag naar deskundige Manager horeca ondernemers. De Manager horeca ondernemer kan ook doorgroeien door verder te leren, ervaring op te doen en daardoor door te groeien naar een groter bedrijf of een functie met meer verantwoordelijkheden. Denk aan de Hogere Hotelschool. Een Manager Ondernemer Horeca volgt een 4 jarig opleidingsprogramma, Vooropleiding: Leerweg Studielast Studieduur VMBO_T BOL jaar HAVO BOL jaar Het programma is onderverdeeld in 16 onderwijs periodes. Gedurende de opleiding ontwikkel je je volgens de onderstaande ontwikkellijn Niveau 4 Basis De student is in staat om afzonderlijke activiteiten binnen een werkproces zelfstandig uit te voeren. Gevorderd De student is in staat om alle werkzaamheden binnen een werkproces zelfstandig en in samenhang uit te voeren. Competent De student is in staat om de kerntaak zelfstandig uit te voeren en onderliggende werkprocessen op elkaar af te stemmen. Op het moment dat je zover door ontwikkelt bent dat je competent bent, ben je toe aan het afnemen van het examen. De fases basis en gevorderd komen terug in de ontwikkelingsgerichte voortgangs. 4.

5 1.1 Kwalificatie en kwalificatiedossier Een kwalificatie beschrijft wat je moet kennen en kunnen wanneer je gediplomeerd de opleiding verlaat en op de arbeidsmarkt start. De kwalificaties staan beschreven in het kwalificatiedossier. Het kwalificatiedossier kan je vinden op Elke kwalificatie bestaat uit een basisdeel, een profieldeel en keuzedelen. Basisdeel Het basisdeel bevat twee onderdelen: De algemene basis. Dit is het generieke onderdeel. Hierin staan de eisen voor taal, rekenen en loopbaan en burgerschap. De overheid bepaalt deze eisen. Of je nu fietsenmaker of kapper wil worden, deze eisen zijn voor alle mbo-studenten gelijk. Het gaat hier om de vakken Nederlands, rekenen, leer en loopbaan burgerschap en evt Engels. De beroepsgerichte basis. Dit is het beroepsspecifieke onderdeel. Hierin staat de kerntaken en werkprocessen die hetzelfde zijn voor alle - in het kwalificatiedossier opgenomen - beroepen. Profieldeel Naast gemeenschappelijke elementen in het basisdeel zijn er ook verschillen tussen de beroepen (kwalificaties) in het dossier. Die specifieke kenmerken van de kwalificatie worden beschreven in het profieldeel. Het profiel bestaat ook uit kerntaken en werkprocessen. Keuzedeel Het keuzedeel is een verrijking die bovenop de kwalificatie komt. Hiermee kan je jouw vakmanschap verbreden of verdiepen. Een keuzedeel is een verplicht onderdeel binnen je opleiding. Deze drie delen vormen de basis voor het onderwijs en de examinering. Meer informatie vind je op 5.

6 1.2 Kerntaken en werkprocessen Wat je moet kennen en kunnen staat beschreven in de kerntaken. Bij elke kerntaak hoort een aantal werkprocessen. In de kerntaken en werkprocessen staat beschreven over welke vakkennis en vaardigheden je moet beschikken om tot het beschreven resultaat te komen en welk gedrag daarbij nodig is (waar je goed in moet zijn op dit vak uit te kunnen oefenen). De opleiding Manager / Ondernemer Horeca is opgebouwd uit de onderstaande kerntaken en werkprocessen. Basisdeel Profieldeel 6.

7 1.3 Keuzedelen Voor een niveau 2 opleiding dient er 960 uur besteed te worden aan keuzedelen. Keuzedelen kunnen zowel in de school als in de BPV plaatsvinden. Het keuzedeel aanbod is nog volop in ontwikkeling. De te kiezen keuzedelen en de wijze waarop voor de keuzedelen ingeschreven kan worden wordt tijdig kenbaar gemaakt in een aparte bijlage bij deze onderwijs- en examenregeling. In de opleiding van HTV wordt gewerkt met een vaste configuratie aan keuzedelen. Dit betekend dat er een pakket voor je is samengesteld en je voor een onderdeel zelf kan kiezen. 1.4 Generieke onderdeel taal, rekenen, loopbaan en burgerschap Het bereiken niveaus voor Nederlands en rekenen op niveau 2 en 3 is 2F. Loopbaan en burgerschap bestaat uit de onderdelen loopbaan, politiek-juridische dimensie, economische dimensie, sociaal-maatschappelijke dimensie en de dimensie vitaal burgerschap. 1.5 Beroeps specifieke eisen taal ENG: Luisteren, lezen, spreken en gesprekken voeren alle B1 en schrijven A2 Duits Luisteren, lezen, spreken Alle B1en gesprekken voeren en schrijven A2 1.6 Beroepspraktijkvorming Een vast onderdeel van de opleiding is de beroepspraktijkvorming (BPV). Alle kerntaken en werkprocessen worden in de BPV geoefend. Je werkt zo veel mogelijk mee in het bedrijf. Deze werkzaamheden worden bij aanvang van de BPV-periode vastgelegd in een persoonlijk planning. Tijdens de BPV maak je de BPV-opdrachten en werk je aan leerdoelen. De BPV opdrachten worden beoordeeld door de BPV begeleider/ praktijkopleider en de BPV-docent. De opdrachten verwerk je in de digitale omgeving. Tijdens de BPV hou je het aantal BPV-uren bij en registreer je in OnStage. Urenrapportages in OnStage worden vergezeld van een urenverantwoording dat ondertekend en goedgekeurd wordt door de BPV-begeleider van je bedrijf en wordt terug geüpload in onstage. In de eerste drie leerjaren van je opleiding loop je stage in één van de Netwerk Hotels Zeeland. Afhankelijk van de regio waar je woonachtig bent, word je geplaatst in één van de bedrijven die bij dit netwerk zijn aangesloten. Met al deze bedrijven zijn vaste afspraken gemaakt over de inhoud van de stages, de begeleiding op de werkvloer, stageen of reiskostenvergoeding, etc. In het laatste leerjaar van je opleiding moet je twee onderwijsperiodes stage lopen in een horecabedrijf naar keuze. Bij voorkeur in het buitenland, maar dat mag ook in Nederland. In overleg met de BPV-coördinator van je opleiding ga je op zoek naar een geschikt stagebedrijf. Je kunt bij het zoeken naar een stagebedrijf gebruik maken van de contacten van school, maar je kunt ook zelf bedrijven benaderen. Als je een bedrijf gevonden hebt, leg je dit voor aan de BPV-coördinator. Deze toetst het bedrijf op het volgende: Heeft het bedrijf een erkenning als leerbedrijf voor jouw opleiding bij SBB Heeft het bedrijf voldoende mogelijkheden om jou als stagiair goed te begeleiden. Wanneer je in het buitenland stage gaat lopen, wordt dat altijd overlegd met je ouders / verzorgers. 7.

8 Jaar Geen stage Geen stage Blokstage of> in P4 Blokstage 2 Geen stage Geen stage Blokstage 3 Geen stage Geen stage Blokstage Blokstage 3 Geen stage Geen stage Blokstage Blokstage De studenten worden ontwikkelingsgericht beoordeeld op basis en gevorderd. 1.8 Studiebelasting In een vier jarig Bol (voltijd) traject bedraagt de studiebelasting 6400 uur. In bijlage 1 is een overzicht van de studiebelasting per onderwijs peridode ogenomen 2. Voortgang 2.1 Regels voor de voortgang Je voortgang wordt gemonitord in n@tschool en in het selfservice portaal. Je voortgang wordt gemeten met een studiepunten kaart. Dit wordt met je besproken door je traject begeleider. We willen voorkomen dat je teveel gaat achterlopen op je opleiding en bouwt daarom op het einde van een bepaalde studieperiode een moment in waarop het docententeam bespreekt of de behaalde resultaten in combinatie met de geleverde inspanningen toereikend zijn. Van deze voortgangsbespreking ontvang je een brief waarin advies over je studie voortgang wordt gegeven. Indien nodig volgt een studievoortgangsgesprek. Het studievoortgangsgesprek is een formeel gesprek waarbij vanuit de opleiding op basis van de behaalde resultaten en geleverde inspanningen advies gegeven wordt voor het volgen van een andere opleiding of een opleiding op een ander niveau. Ook kan het gesprek leiden tot mogelijk aanvullende afspraken voor continuering op de opleiding. Deze afspraken worden vastgelegd in een studie contract. Indien je het niet eens bent met het voorgestelde studieadvies of de inhoud van het studiecontract kun je binnen 7 werkdagen een schriftelijk verzoek indienen bij de teamleider van de opleiding waarin je uitlegt waarom je het er niet mee eens bent. Er volgt dan een gesprek met de teamleider. Als je alsnog de opleiding wilt continueren, behoudt de opleiding het recht om alsnog een aanvullend studie contract op te stellen of om het reeds opgestelde studiecontract te handhaven. Indien de afspraken van het aanvullende studiecontract binnen een redelijk gestelde termijn niet worden nagekomen of onvoldoende resultaat opleveren, kan de school besluiten tot beëindiging van de opleiding. Van dit voornemen word je schriftelijk in kennis gesteld per aangetekende brief. Ook hier kun je bezwaar tegen maken door middel van een schriftelijke brief binnen vijf werkdagen na dagtekening te sturen. Je kunt je laten bijstaan door een raadsman. De opleiding dient binnen 10 werkdagen na dagtekening van de brief met voornemen een besluit te nemen en door middel van een schriftelijke motivering van het besluit je te informeren. Je kunt dan binnen 5 werkdagen na dagtekening nog beroep aantekenen bij de commissie van beroep voor algemene schoolzaken. (bijlage 3 van de klachtenregeling). De school mag je tijdens deze procedure van verwijdering de toegang tot de onderwijsinstelling ontzeggen. 8.

9 2.2 Gronden op basis waarop de opleiding haar advies aangaande de voortgang baseert: Per studiejaar zijn 60 studiepunten te behalen. Studiepunten dienen om de studievoortgang te kunnen bepalen en de student van een passend studieadvies/prognose te kunnen voorzien. De studiepunten worden verdeeld over de verschillende onderwijseenheden. In de studiepuntenkaartstaat de verdeling per onderwijsperiode. Per onderwijseenheid is er een studiewijzer die precies omschrijft wat er wordt behandeld en wat er voor nodig is om een studiepunt te behalen. Studiepunten kunnen per punt worden toegekend maar ook meerdere tegelijkertijd voor een onderwijseenheid. 9.

10 De studiepuntenkaart en de studiewijzers vindt je op Voortgangsrapportage aan de hand van studiepunten Totaal te behalen 100% 60 Consequentie groen % positief studieadvies vervolgt opleiding doorstromen hoger niveau Oranje 84-70% bespreken vervolgt opleiding rood minder dan 70% 41 en lager negatief studieadvies *** reparatie-traject opnieuw starten betreffende leerjaar studievertraging/individueel traject vervolgt opleiding op lager niveau negatief studieadvies *** *** Negatief studieadvies: advies opleiding verlaten, Te weinig perspectief op het succesvol afsluiten van de opleiding 10.

11 3. Examenprogrammering Examenonderdelen Beroepsgerichte examenonderdelen (kerntaken) Generieke taal- en rekenvaardigheden Beslisregels Je voldoet aan de eisen als alle kerntaken met minimaal een voldoende zijn afgerond. Compensatie is niet mogelijk. Nederlands lezen en luisteren 2F of 3F: centraal examen Nederlands spreken, gesprekken voeren en schrijven 2F of 3f: instellingsexamen. Reken 3F: centraal examen Loopbaan en burgerschap Beroepspraktijkvorming Wettelijke vereisten Branche vereisten Beroeps specifieke taal eisen Keuzedelen De eisen 2f zijn voor de opleidingen op niveau2 en 3. De eisen 3F zijn voor alle niveau 4 opleidingen. Engels is alleen een eis voor de niveau 4 opleidingen. Engels spreken, gesprekken voeren en schrijven A2: instellingsexamen. Nederlands en Engels ten minste 5 6 (in willekeurige volgorde) Cijfer voor rekenen telt niet mee voor het behalen van het diploma 1 Om te slagen voor het onderdeel loopbaan en burgerschap moet je aan alle onderdelen voldaan hebben om de inspanningsverplichting aan te tonen. De beroepspraktijkvorming moet met een positieve beoordeling (voldoende) zijn voltooid, waarbij het oordeel van het leerbedrijf betrokken is. Niet van toepassing Niet van toepassing Niet van toepassing Van de keuzedelen die deel uit maken van de keuzedeelverplichting moet er een examenresultaat aanwezig zijn. Het resultaat mag onvoldoende zijn. 1 De wetgeving omtrent Nederlands en rekenen is voortdurend in ontwikkeling. Eventuele wijzigingen met betrekking tot de eisen Nederlands en rekenen worden tijdig kenbaar gemaakt. 11.

12 3.2 Wanneer mag je aan het examen deelnemen? Per examen onderdeel staat aangegeven aan welke voorwaarden je moet voldoen. Er zijn alleen voor het examen basiskerntaak 1 (B1-K1) aanvullende voorwaarden. Om hier aan te mogen deelnemen moet je in het derde schooljaar 85% van de studiepunten hebben behaald. In het examenplan staat omschreven hoe de norm wordt toegepast. 3.3 Het proces van examinering De studenten krijgen aan het begin van de opleiding het Oer uitgelegd. Elke studiejaar start met informatie over de te behalen leerdoelen en de afsluiting van de leerdoelen. Dit maakt onderdeel uit van de lessen trajectbegeleiding. In de betreffende vakken die in relatie staan tot te examinering eenheden wordt tekst en uitleg gegeven over de examens. Tijdens je opleiding neem je deel aan de op basis en gevorderd niveau. Tijdens deze toetsmomenten wordt de examensituatie zoveel mogelijk nagebootst, om je goed voor te bereiden. Voorafgaand aan het examen ontvangen de studenten een uitnodiging via het examen bureau op hun schoolmail. 12.

13 3.4 Examenplan: de examenonderdelen Generieke eisen Nederlands Toets Code Examenvorm Vaardigheid Niveau Kans 1 Kans 2 Duur examen Plaats afname Resultaat + weging (1 decimaal) Centraal Examen Luisteren en lezen 3F minuten Examencentrum Cijfer 1x Instellingsexamen Schrijven 3F School Cijfer 1x Instellingsexamen Spreken 3F School Cijfer 1x Cijfer 1x Instellingsexamen Gesprekken School 3F Cijfer 1x voeren Eindresultaat (geheel cijfer) Cijfer Toets Code SREK2F--- Rekenen Examenvorm Vaardigheid Niveau Kans 1 Kans 2 Getallen, Verhoudingen Centraal examen Meten en 3F Meetkunde, Verbanden Duur examen 120 minuten Plaats afname Examencentrum Eindresultaat (geheel cijfer) Cijfer Engels HOM Examenmix Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment COE Luisteren B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer COE Lezen B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Spreken A2 1 Proeve School 4 5 Cijfer Gesprekken voeren A2 1 Proeve School 2 3 Cijfer Schrijven A2 1 Proeve School 3 4 Cijfer 13.

14 Loopbaan en burgerschap HOM Code Dimensies Bewijsstuk Plaats Resultaat Eindresultaat afname Loopbaan Portfolio 16 Schoolinstelling VD/NV Voldaan / Niet Politiek-juridische dimensie Portfolio 4 Schoolinstelling VD/NV voldaan. Economische dimensie Portfolio 4 Schoolinstelling VD/NV Om in Sociaal-maatschappelijke dimensie Portfolio 4 Schoolinstelling VD/NV aanmerking te Vitale dimensie Portfolio 6 Schoolinstelling VD/NV komen voor het diploma moet aan de inspanningsverp lichting van alle onderdelen van loopbaan en burgerschap zijn voldaan. 14.

15 Beroeps specifieke eisen Engels HOM Examenmix Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment Luisteren A2 1 Proeve School 2 n.v.t. Cijfer Lezen A2 1 Proeve School 3 n.v.t. Cijfer Luisteren B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Lezen B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Spreken B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Gesprekken voeren B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Schrijven B1/ B2 1 Proeve School Cijfer De student moet om te kunnen diplomeren minimaal 3 vaardigheden op B1 hebben afgesloten Voor het Keuzedeel B1/ B2 Moeten minimaal 3 eisen van het niveau B1 / B2 zijn behaald Duits HOM Examenmix Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment Luisteren A2 1 Proeve School 2 n.v.t. Cijfer Lezen A2 1 Proeve School 3 n.v.t. Cijfer Spreken 1 Proeve School 4 n.v.t. Cijfer Gesprekken voeren 1 Proeve School 2 n.v.t. Cijfer Schrijven 1 Proeve School 3 n.v.t. Cijfer Luisteren B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Lezen B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Spreken B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Gesprekken voeren B1/B2/C1 1 Proeve School Cijfer Schrijven B1/ B2 1 Proeve School Cijfer De student moet om te kunnen diplomeren minimaal 3 vaardigheden op B1 hebben afgesloten Voor het Keuzedeel B1/ B2 Moeten minimaal 3 eisen van het niveau B1 / B2 zijn behaald 15.

16 Beroepsgerichte examens HOM per kerntaak Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten B1-K1: Onderneemt B1-K1-W1 Ontwikkelt een ondernemingsplan B1-K1-W2 Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming B1-K1-W3 Implementeert het ondernemingsplan B1-K1-W4 Maakt marktanalyse B1-K1-W5 Voert commerciële activiteiten uit B1-K1-W6 Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs B1-K1-W7 Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid Voorwaardelijk voor examinering (85%) Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment 1 Proeve School O/V/G 16.

17 Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten B1-K2: Geeft leiding en voert beheerstaken uit Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment B1-K2-W1 Maakt een operationeel plan 1 Proeve School O/V/G B1-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden B1-K2-W3 Begroot financiën B1-K2-W4 Bewaakt financiën B1-K2-W5 Stuurt medewerkers aan B1-K2-W6 Voert intern formele gesprekken Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten P2-K1 Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven P2-K1-W1 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf P2-K1-W2 Werkt mee in de bediening P2-K1-W3 P2-K1-W4 P2-K1-W5 Werkt mee in de keuken Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf Creëert en bewaakt sfeer Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment 1 Proeve BPV 8 8 O/V/G 17.

18 Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten P2-K2 Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven P2-K2-W1 Neemt reserveringen aan voor kamers en/of zalen en arrangementen P2-K2-W2 Checkt de gast in P2-K2-W3 Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf P2-K2-W4 Bewaakt de veiligheid P2-K2-W5 Checkt de gast uit P2-K2-W6 Maakt night audit rapportages van de omzet P2-K2-W7 Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment 1.0 Proeve BPV O/V/G 18.

19 BPV voldaan HOM Alle kerntaken die in de BPV worden geëxamineerd zijn behaald: P2-K1 Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven P2-K2 Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven Indien geen buitenlandstage een voldoende voor het stageverslag van onderwijsperiode 15 en 16 Indien wel een buitenlandstage een voldoende voor het keuzedeel Internationaal II: werken in het buitenland 90% van de BPV uren uitgevoerd 19.

20 Keuzedelen HOM Vaste configuratie leerjaar 1 Examenmix Keuzedeel Digitale vaardigheden gevorderd K0023 Weging Soort Uitvoering 1e moment 2e moment D1-K1: Verzamelt informatie, gegevens en content 1 Proeve School 4 4 O/V/G D1-K1- W1 Wint digitale informatie in D1-K2: Produceert informatie/content 1 Proeve School 4 4 O/V/G D1-K2-W1 Maakt een weergave van informatie D1-k2-W2 Stelt content samen D1-K2-W3 Deelt informatie/content D1-K3: Beheert informatie/content 1 Proeve School 4 4 O/V/G D1-K3-W1 Organiseert het beheer D1-K3-W2 Deelt informatie in D1-K3-W3 Bewaakt bewaaromstandigheden 20.

21 Vaste configuratie leerjaar 2 Examenmix Keuzedeel Wijnkennis 2 K0188 Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment D1-K1: Geeft wijnadvies 1 Proeve School 8 8 O/V/G D1-K1-W1 Beoordeelt wijnen D1-K1-W2 Werkt mee aan de samenstelling van het wijn assortiment D1-K1-W3 Adviseert de gast Keuze leerjaar 3: Duits / Duurzaamheid Examenmix Keuzedeel DUITS in de beroepscontext B1 K0026 Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment Luisteren 1 Proeve School O/V/G Lezen 1 Proeve School O/V/G Spreken 1 Proeve School O/V/G Gesprekken voeren 1 Proeve School O/V/G Schrijven 1 Proeve School O/V/G Voor het behalen van Duits B1 moet je minimaal 3 van de 5 vaardigheden op B1 met een voldoende hebben afgesloten 21.

22 Examenmix Keuzedeel Duurzaamheid in het beroep D K0031 Weging Soort Uitvoering 1e moment 2e moment D1-K1: Formuleert persoonlijke verbetermogelijkheden op het gebied van duurzaamheid. D1-K1- W1 Onderzoekt eigen gedrag D1-K2: Doet een onderzoek naar duurzaamheid in het bedrijf D1-K2-W1 Onderzoekt duurzaamheid in het bedrijf D1-k2-W2 Rapporteert over duurzaamheid in het bedrijf D1-K2-W3 Rapporteert over duurzaamheid in het bedrijf D1-K3: Doet een voorstel voor duurzaamheidsverbetering in het beroep. D1-K3-W1 Onderzoekt mogelijkheden van duurzaamheidsverbeteringen in zijn beroep D1-K3-W2 Presenteert duurzaamheidsverbeteringsvoorstellen D1-K4: Berekent de opbrengst van een duurzaamheidsverbetering in het beroep. D1-K3-W1 Onderzoekt mogelijkheden van duurzaamheidsverbeteringen in zijn beroep D1-K3-W2 Presenteert duurzaamheidsverbeteringsvoorstellen 1 Proeve School O/V/G 22.

23 Keuze leerjaar 4: Doorstroom HBO / Internationale BPV Examenmix keuzedeel (480 uur) Internationaal II: werken in het buitenland K0202 D1-K1: Werkt in het buitenland 1.1 Oriënteert zich op werkzaamheden in het buitenland 1.2 Volgt een inwerkprogramma in het buitenland 1.3 Bereidt werkzaamheden in het buitenland voor 1.4 Voert werkzaamheden uit in het buitenland 1.5 Sluit werkzaamheden af in het buitenland Weging Soort Uitvoering 1e moment 2 e moment 1 School O/V/G 1 BPV O/V/G 1 School O/V/G 1 BPV O/V/G 1 School/ BPV O/V/G Examenmix Keuzedeel Voorbereiding HBO K00125 Weging Soort Uitvoering 1e moment 2e moment D1-K1: Treft voorbereidingen voor het volgen van een hbo-opleiding 1 Proeve School O/V/G D1-K1- W1 Oriënteert zich op hbo-opleidingen en -beroepen D1-K1-W2 Zoekt, selecteert en analyseert informatie t.b.v. een (studie)opdracht. D1-K1-W3 Werkt samen in projectgroepen D1-K1-W4 Reflecteert op gedrag en resultaten 23.

24 Bijlage 1: Onderwijsprogramma Onderwijsprogramma 1e jaar I II III IV V Weken les Jaar 1 Bedrijfseconomie Burgerschap Communicatie Horeca Keuzedeel ICT Duits Engels Introductie Horeca 15 Vitaal werknemersschap Loopbaan oriëntatie Marketing Nederlands Praktijk koken Praktijk serveren Recht 2 Vaktheorie bediening Vaktheorie koken Warenkennis Totale lesuren per week Totaal begeleide lesuren Totaal begeleide klokuren 793 Onderwijsprogramma 2e jaar I II III IV T D Weken les Jaar 2 BPV begeleiding 1 Bedrijfsadministratie 1 1 Bedrijfseconomie Duits Engels Frontoffice Hotelconcepts / hotelres Vitaal werknemersschap Marketing Nederlands 1 Personeelsmang. & Recht Praktijk F&B Rekenen 1 Vaktheorie bediening Keuzedelen Totale lesuren per week Totaal begeleide leskuren Totaal begeleide klokuren 733 Onderwijsprogramma 3e jaar I II III IV TD Weken les Jaar 3 BPV begeleiding op school 27 Excursie 40 Bedrijfseconomie 1 Computer boekhouden 1 1 Communicatie Horeca Keuzedeel ICT Duits Engels Marketing Nederlands Ondernemingsplan Projecten Rekenen Revenu Management Keuzedeel Wijn 2 27 Totale lesuren per week Totaal begeleide leskuren Totaal begeleide klokuren 804 Onderwijsprogramma 4e jaar I II III IV TD Weken les Jaar 4 Communicatie Horeca 27 Duist 40 Engels 1 Loopbaan & oriëntatie 1 1 Nederlands Ondernemingsplan Ondernemingsplan Zelfst.W Ondernemingsplan Financiën Reveneu Management Nederlands Totale lesuren per week Totaal begeleide leskuren Totaal begeleide klokuren

25 Bijlage 2: Invulling keuzedelen Keuzedeel 1e jaar I II III IV Weken les Jaar 1 BOT BPV ZELF.ST totaal aantal uren per week Totaal begeleide lesuren TOTAAL SBU 250 Keuzedeel 2e jaar I II III IV Weken les Jaar 2 BOT BPV ZELF.ST totaal aantal uren per week Totaal begeleide leskuren TOTAAL SBU 243 Keuzedeel 3e jaar I II III IV Weken les Jaar 3 BOT BPV ZELF.ST totaal aantal uren per week Totaal begeleide leskuren TOTAAL SBU 243 Keuzedeel 4e jaar I II III IV Weken les Jaar 4 BOT BPV ZELF.ST totaal aantal uren per week Totaal begeleide leskuren TOTAAL SBU