Classic Strong English Zwarte thee. Ceylon Flavoury Highgrown Zwarte thee

Transcriptie

1

2 Classic Strong English Classic Strong English is een traditionele theesoort die bestaat uit een melange van Ceylon, Assam en Darjeeling, theegebieden waar de engelse planters veel invloed hebben gehad en hun sporen hebben nagelaten. Op verzoek van de Engelse theemarkt maakten zij theesoorten die geschikt waren om te gebruiken met melk. Ceylon Flavoury Highgrown Ceylon Flavoury Highgrown is een zwarte theesoort afkomstig uit het hooggebergte van Sri Lanka, het voormalig Ceylon. Voor de productie van deze theesoort gebruikt men geen hele theebladeren ( Orange Pekoe ) maar grof geborken bladeren ( Pekoe ), daardoor ontstaat er een herkenbare geurige, krachtige thee. Darjeeling First Flush De Darjeeling First Flush is een van de bekendste theesoorten en wordt ook wel de Beaujolais Primeur van de theegenoemd. De thee is afkomstig uit het Himalayagebergte in het noorden van India waar de theeplantages zich bevinden op een hoogte van 1000 tot 2000 meter. De thee wordt enkel in de maand maart geplukt en wordt slechts 20 minuten geoxideerd. Darjeeling Summer Flush De Darjeeling Summer Flush is net als de First Flush afkomstig uit het Himalayagebergte en wordt geplukt op een hoogte van 1000 tot 2000 meter. Anders dan de First Flush, wordt de Summer Flush later in het seizoen geplukt. Dit wordt ook wel de Second Flush genoemd, oftewel de tweede pluk. Java Dry Monsoon De Java Dry Monsoon is een theespecialiteit die afkomstig is van de beroemde theetuinen van Preanger in Indonesie. De bladeren die gebruikt worden voor deze theesoort worden geplukt tijdens de monsoon, het regenseizoen in augustus. Dan waait er een extreem droge wind over de plantages die in combinatie met regen zorgt voor een kruidige theesoort. "Royal" China Keemun Congou De "Royal" China Keemun Congou is een zwarte theesoort met een volle en aangenaam aardse smaak. Deze theesoort vindt zijn oorsprong in Zuid-Oost China waar hij oorspronkelijk "Winey Keemun" genoemd werdt. Hij ontving het koninklijke tintje toen deze geserveerd mocht worden aan koningin Beatrix in 1995.

3 China Golden Yunnan China Golden Yunnan is een verfijnde theesoort uit Yunnan, een zuidelijke provincie uit China. Deze provincie kent een rijke theehistorie, de oeroude, metershoge, wilde theebomen zijn daar het bewijs van. Volgens de overlevering ligt hier zelfs de oorsprong van thee. China Golden Yunnan is een neutrale, weinig verzadigende theesoort. Japan Green Sencha De Japan Green Sencha is een niet geoxideerde, gestoomde groene thee uit "het land van de rijzende zon", oftewel Japan. Deze theesoort heeft een uitgesproken groenige geur en een volle, ronde smaak. Een heerlijke thee die goed past bij geitenkaas met zongedroogde tomaten, verschillende soorten brood en visgerechten zoals sushi. Zhu Lie Shan Zhu Lie Shan is een theesoort die met de hand geplukt en gerold wordt. Het is een niet ge-oxideerde, lichte groene thee die 24 tot 36 uur nodig heeft om te drogen. Deze theesoort komt uit de hooggelegen provincie Zhejian in China. De tuin is alleen te voet te bereiken na een zware tocht van meer dan 5 uur. De naam is bedacht door de theeplukkers. China White Monkey China White Monkey is een niet-geoxideerde, lichte en milde Chinese specialiteit. De naam ontleent zich aan de witte puntjes en de verflenste en gedroogde theebladeren die in de vorm van apenstaartjes zijn gerold. Deze thee heeft een vollere smaak dan de Zhu Lie Shan en heeft een aangenaam, fluweelzacht mond gevoel. China Lung Ching China Lung Ching is een geurige groene thee, afkomstig uit de theetuinen rond Lung Ching wat "Drakenbron" betekent. Deze thee heeft een milde en frisse smaak met een bittere ondertoon en is licht van kleur. Wanneer de bittere ondertoon als te aanwezig wordt ervaren, kan er een beetje zacht water worden toegevoegd. Traditional Earl Grey Traditional Earl Grey is een traditionele melange van theesoorten uit China en Sri Lanka. De thee dankt zijn grote populariteit aan de delicate, frisse geurige eigenschappen van begamotolie, afkomstig uit de schil van een niet-eetbare peervormige citrusvrucht. De thee past goed bij brood, slagroomgebak en zacht, mals vlees.

4 China Supreme Rose China Supreme Rose is een zwarte theesoort uit China die op traditionele wijze geparfumeerd wordt met behulp van echte rozenblaadjes en een zacht rozenaroma. Deze neusthee is mild en toegankelijk en wordt bijzonder gewaardeerd door liefhebbers van gearromatiseerde thee. China Smokey Lapsang China Smokey Lapsang is een zwarte theesoort met een zeer eigenzinnig karakter. Deze 'mondthee' kent een rijke geschiedenis en werd bekend onder de naam Tarry Lapsang Souchon. De thee stamt uit de tijd van de VOC en werdt volgens de overlevering perongelijk ontdekt toen men de thee had opgeslagen in geteerde vaten. Zwarte Bosvruchten Deze zwarte thee heeft een fruitig karakter door de toevoeging van gedroogde stukken fruit zoals aarbei, bramenblad en zwarte bessen. Hierdoor krijgt de thee een volle, zoete en zomerse smaak. China Finest Jasmine China Finest Jasmine is een half-geoxideerde theespecialiteit uit de kwalitatief hoogstaande provincie Fuijan in China. Deze groene thee dankt zijn uitbundige geur en smaak aan de verse jasmijnbloemen die tijdens het verwerkingsproces worden bijgemend. Dit wordt ook wel parfumeren genoemd. Na afloop haalt men de bloemen uit de thee. Japan Original Genmaicha Japan Original Genmaicha is een traditionele melange van Japan Sencha en gepofte rijstkorrels. Deze melange werdt eind 19de eeuw ontdekt toen men een mildere smaak aan de groene thee wilde geven en een groter volume thee wilde creeeren. Op die manier zou de thee goedkoper worden zodat ook het arme deel van de bevolking van thee kon genieten. Japan Roasted Houjicha Japan Roasted Houjicha is een Japanse thee varieteit die ontstond toen er een overschot aan Sencha was. Om van dat overschot af te komen, probeerde men de thee te verbranden. De thee was echter nog niet droog genoeg waardoor het geen vlam wilde vatten. Het gevolg was dat de dennennaalden gingen roken waardoor de thee gerookt werd.

5 Green Lemon Sencha Japan Green Lemon Sencha is een gestoomde, niet-geoxideerde thee die gemelangeerd is met citroenschil, citroengras en een natuurlijk citroenaroma. Deze thee heeft een volle, ronde en frisse smaak en is daardoor ook heerlijk als iced tea. Formosa Superior Oolong Oolong De Formosa Superior Oolong is een grove, bladerige theesoort afkomstig uit Taiwan, het voormalig Formosa, die slechts gedurende de vroege zomerweken geplukt kan worden. Deze exquise thee is ook wel bekend als Oriental Beauty. Het is een theesoort die uitstekend past bij nougat, kleine bonbons, brood en ambachtelijk gerookt rundvlees. Formosa Ting Tong Oolong Oolong De Formosa Ting Tong Oolong is een hooggeurige, licht-geoxideerde theesoort afkomstig uit Taiwan, voormalig Formosa. Kermerkend voor deze theesoort is de vorm; kleine balletjes die zich volledig ontluiken wanneer ze in aanraking komen met 100 graden water. Een heerlijke theesoort met een verfijnde smaak en subtiele bloemige geur. Yellow Sun Gele thee China Yellow Sun is een gele thee die afkomstig is uit de Huang Shan Yellow Mountains, gelegen in de provincie Anhui. Na het drogen van de vers geplukte bladeren, wordt de thee gedurende enkele uren bedekt met doeken waardoor het aroma in het blad blijft. Deze thee is licht van kleur en heeft een enigszins zoete notensmaak die ook aards aandoet. China White Wings Witte thee China White Wings is een zachte, geurige witte thee, afkomstig uit de Chinese provincie Hunan. Witte thee is de puurste vorm van groene thee en bevat slechts de witte puntjes van de jonge theestruik. Deze theesoort heeft een heel laag cafeinegehalte en bevat zeer veel antioxidanten. Verveine Deze kruiden thee, ook wel bekend onder de naam Ijzerkruid of Ijzerhard, wordt voornamelijk gewaardeerd vanwege zijn zachte smaak met een vleugje citroen. Deze kruiden thee bevat geen cafeine.

6 Muntblad Deze muntblad is afkomstig van de Mentha Piperita. Het is een kruidenthee met een lichte afschenk en een duidelijk herkenbare smaak en geur. Deze thee is puur heerlijk te drinken maar is ook heel goed te combineren met groene theesoorten. Kamillebloemen Kamillebloemen kennen van ousher vele ( medicinale ) toepassingen, maar zijn ook gewoon heerlijk om te drinken. Een thee van kamillebloemen heeft een milde, zachte smaak en bevat geen cafeine. melange met Anijs Deze aangename kruidenmelange van anijs, venkel, fenegriekzaad, zoethoutwortel en jeneverbes bevat geen cafeine. De infusie is heerlijk op ieder moment van de dag, maar extra lekker op een frisse winterdag. Rozenbottel Hibiscus Deze kruidenmelange van Rozenbottel en Hibiscus is van oudsher een geliefde drank. De thee heeft een lichtzurige smaak en bevat geen cafeine. Suid-Africa Rooibos Suid-Africa Rooibos bestaat uit kleine naaldjes die afkomstig zijn van de Rooibos struik uit Zuid-Afrika. Deze vlinderstruik groeit alleen in de omgeving van de Cederbergen. De naaldjes geven een rood-oranje kleur af en hebben een aromatisch aroma. Rooibos bevat geen cafeine. Tropical Fruit Cocktail Deze verfrissende fruitcocktail bevat kleine stukjes gedroogde ananas, papaja, mango en hibiscusbloemen. Deze kruideninfusie bevat geen cafeine en is ook heerlijk om te drinken als verse iced tea.

7 Lindenbloesem Lindenbloesem is een heerlijk geurend kruid dat een zachte, zoete honingachtige smaak afgeeft. Lindenbloesemthee bevat geen cafeine en schijnt een rustgevende werking te hebben.