Knotsgekke Afternoon teaparty

Transcriptie

1 Knotsgekke Afternoon teaparty 12 november 2016

2 Croque-monsieur hapjes met ananas Benodigdheden voor 40 stuks 10 sneetjes Belgische kaas 10 sneetjes ontvette ham 10 sneetjes vers wit brood 10 sneetjes vers bruin brood 5 schijfjes ananas op sap tomatenketchup mayonaise Laat de schijfjes ananas uitlekken en snijd elk schijfje in acht gelijke stukken. Leg een sneetje brood open en beleg met kaas en hesp. Bedek met een sneetje brood. Steek vier figuren uit de belegde boterham met kleine uitsteekvormen. Doe dit voor alle sneetjes brood. Maak de croquemonsieurtjes klaar in de croque-monsieurmaker. Toastbrood in kubusjes met gerookte zalm Benodigdheden voor 16 stuks 8 sneetjes toastbrood 200 g gerookte zalm 200 g smeerkaas peper Toast de boterhammen in de toaster of oven en snijd in 4 vierkantjes. Smeer op 8 vierkantjes wat smeerkaas en beleg met een stukje gerookte zalm. Kruid met peper en dek af met een tweede vierkantje. Geniet er van...

3 Wrap met gerookte zalm en verse kaas Benodigdheden voor 6 hapjes 1 wrap 3 plakjes gerookte zalm 125 g verse kaas ½ komkommer 1/2 teentje knoflook 1 tl olijfolie peper zout Prikkers Schil de komkommer en snijd in fijne reepjes. Pers het halve knoflookteentje en snipper fijn.roer de knoflook en de olijfolie door de verse kaas. Breng op smaak met wat peper en zout. Smeer de kaasmengeling op de wrap. Leg de plakjes gerookte zalm en enkele komkommerreepjes op de wrap. Rol de wrap op en snij ze in stukjes. Steek in ieder stukje een prikkertje. Wrap met ham, roomkaas en bieslook Benodigdheden voor 6 hapjes 1 wraps 1 pakje ham 4 el roomkaas enkele sprietjes bieslook peper zout prikkers Leg de wraps enkele minuten in de oven of 10 seconden in de microgolf, zodat ze wat zachter worden. Snijd de hesp in gelijk plakjes. Besmeer elke wrap voor 3/4 met de roomkaas en kruid met peper en zout. Verdeel de plakjes hesp over de roomkaas. Snipper de bieslook fijn en strooi over de hesp. Rol de wrap op tot een stevige lange rol en wikkel in vershoudfolie. Laat zo n halfuurtje rusten in. Haal de wrap uit de koelkast en snijd in plakjes van 1,5 centimeter dik. Werk af met wat fijngesnipperde bieslook en versgemalen peper. Mmmmm...

4 Pralines van kerstomaat met witte chocolade en nootjes Appel-chocoladelolly s met nootjes 20 kerstomaten 120 g witte chocolade 20 g margarine 100 g notenmengeling prikkers Bereiding Zet een pannetje op het vuur met de margarine en laat smelten. Haal het pannetje van het vuur en breek de chocolade erin. Roer goed zodat de blokjes chocolade smelten in de hete boter. Hak de notenmengeling fijn. Spoel de kerstomaten en dep droog. Prik de kerstomaten op een prikkertje en dip ze in de gesmolten witte chocolade. Dip de kerstomaten daarna in de gehakte notenmengeling en zet nog even koel zodat de chocolade terug stolt. Appel-chocoladelolly s met nootjes Benodigdheden voor 16 stuks 1 grote bio appel 160 g chocolade 80 g notenmengeling prikkers Laat de chocolade au bain-marie smelten. Hak de notenmengeling fijn. Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Schil de appelpartjes en snijd elk partje in vieren. Steek elk stukje appel op een prikkertje en dompel onder in de chocolade. Wentel de chocoladelolly's daarna in de gehakte noten en laat even afkoelen. Smakelijk...

5 Poffertjes op stokje Benodigdheden voor 40 stuks 400 g zelfrijzende bloem 1 ei 4 dl volle melk 80 g fijnekorrelsuiker 2,5 dl room 2 el maïsolie 5 bananen 100 g pure chocolade prikkers Voor de poffertjes: Zeef de bloem boven een grote mengkom. Doe er al roerend de melk, 1 dl room, het ei en de suiker bij. Meng tot een mooi homogeen geheel. Voeg op het einde nog twee eetlepels olie toe en roer goed om. Laat het deeg rusten in de koelkast, liefst enkele uren of zelfs een dag. Maak met het deeg poffertjes in een poffertjesmaker. Voor de chocoladesaus: Breek de chocolade in stukjes en doe samen met de rest van de room in een steelpannetje. Plaats het pannetje op een heel zacht vuur. Roer regelmatig om tot de chocolade volledig gesmolten is. Zet het vuur uit. Laat het pannetje staan zodat de saus warm blijft. Afwerking: Snijd de bananen in stukjes. Prik afwisselend een poffertje, een stukje banaan, een poffertje, een stukje banaan en een poffertje op een stokje. Lepel er een beetje warme chocoladesaus over. Jammie...

6 Cupcakes Benodigdheden voor 22 stuks 250 g artisanale boter 250 g kristalsuiker 475 g tarwebloem bakpoeder 100 ml volle melk 4 eieren zout suikerpasta voor versiering papieren vormpjes Verwarm de oven voor op 170 C. Zet een bakplaat met papieren vormpjes klaar. Meng de artisanale boter met de suiker en het zout op matige snelheid in de keukenrobot. Voeg een per een de eieren toe en blijf mengen. Meng de tarwebloem en het bakpoeder geleidelijk aan onder het mengsel. Laat elke keer goed omroeren. Meng tot slot de melk onder het geheel en laat het geheel nog een minuut mengen. Vul de papieren vormpjes voor twee derde met het deeg. Bak 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven. Leuk om te doen, lekker om op te eten...

7 Homemade citroenlimonade met verse munt Benodigdheden voor 4 tot 6 glazen 1 citroen 4 dl citroensap van vers geperste citroenen enkele takjes munt 6 dl bronwater 100 g fijnekorrelsuiker 8 à 12 ijsblokjes rietjes Pers enkele citroenen tot 4 deciliter sap. Was de extra citroen. Zet een pannetje op het vuur met het citroensap en los de suiker erin op. Haal van het vuur van zodra de suikerkorreltjes zijn opgelost en giet het water erbij. Snijd de citroen in dunne schijfjes en voeg bij de limonade. Laat minstens 1 uur in de koelkast rusten alvorens te serveren. Giet de gekoelde citroenlimonade in grote glazen en voeg er de ijsblokjes bij. Werk af met een takje verse munt. Homemade Ice Tea Benodigdheden voor 4 tot 6 glazen 2 zakjes lemon thee stukje verse gember 400 ml wit druivensap enkele takjes munt ijsblokjes ½ l water : Halve liter water tot 90 C brengen. Theezakjes toevoegen enkele minuten laten trekken. Verse gember raspen (tot +- 1 theelepel) door de thee roeren Thee laten afkoelen en dan in de koelkast zetten. Als de thee koud is mengen met druivensap, voeg blaadjes munt toe en gecrusht ijs Zo is water ook lekker...

8 Watermeloen en basilicum water Benodigdheden 2 schijven watermeloen, in blokjes gesneden handvol basilicum, gekneusd ijsblokjes water : Snij de watermeloen in stukken. Snij de schijfjes watermeloen in kleine stukjes. Doe deze stukjes in een kan koud water samen met de gekneusde verse basilicum. Zet even koud en voor het serveren voeg je de ijsblokjes toe Water met een smaakje...