7 FAIRTRADE RECEPTEN VOOR ALLEDAG

Transcriptie

1 DELHAIZE GAAT ERVOOR 7 FAIRTRADE RECEPTEN VOOR ALLEDAG Gemakkelijke recepten waarmee je een maaltijd voor alledag kunt bereiden met producten van het label Max Havelaar. Voor u is het een garantie dat u producten gebruikt van uitstekende kwaliteit. Voor de producenten uit het zuiden is het een garantie dat ze een correcte prijs krijgen voor hun oogst en dat ze hun eigen toekomst in handen hebben _Fair Trade_Booklet_NL.indd 1 5/09/13 18:57

2 Chipolata s met kerstomaten, honing en rozemarijn 30 min. moeilijkheidsgraad budget 4 pers. 4 afgestreken EL FAIRTRADE honing 600 g chipolata s 400 g kerstomaten 4 EL citroensap 2 takjes rozemarijn FAIRTRADE zwarte peper 1. Verwarm de oven voor op th C. 2. Prik enkele gaatjes in elke chipolata en leg ze in een sauteerpan. Bedek ze met lauw water, zet een deksel op de pan en breng aan de kook. Laat 3 min hevig koken (met grote luchtbellen). 3. Doe de honing en het citroensap in een kommetje en meng goed. 4. Laat de chipolata s op keukenpapier uitlekken. Leg ze in een ovenschotel, leg er de kerstomaten rond en smeer alles in met de citroenhoning. 5. Laat 8 min goudbruin bakken in de oven. Draai de chipolata s om en smeer ze terug in. Bestrooi met rozemarijnnaaldjes en laat nog 7 min bakken. Bio honingcrème 250 g 6. Serveer meteen met aardappelpuree met olijfolie _Fair Trade_Booklet_NL.indd 2 5/09/13 18:57

3 Indische velouté met kip en ananas 30 min. moeilijkheidsgraad budget 4 pers. 1 FAIRTRADE ananas 1 kipfilet (ong. 200 g) 1 groene appel 1 FAIRTRADE banaan 1 ui 2 dl kokosmelk 1 afgestreken EL kerriepoeder 2 vetarme bouillonblokjes 2 EL arachideolie 4 EL FAIRTRADE cashewnoten verse koriander Fairtrade zwarte peper 1. Doe de olie in een stoofpan en fruit er de grof gehakte ui in op zacht vuur. 2. Snij ondertussen het vruchtvlees van de ananas in blokjes (ong. 475 g). Snij de banaan en de geschilde appel in stukjes. 3. Bestrooi de ui met het kerriepoeder, roer 1 min, voeg dan het fruit toe. Laat 5 min stoven, doe er dan 1 liter warm water en de verkruimelde bouillonblokjes bij. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 10 min sudderen. 4. Mix de soep, voeg de kokosmelk en de in fijne reepjes gesneden kipfilet toe. Laat nog 5 min sudderen en breng op smaak met peper en. 5. Serveer goed warm, bestrooid met de grof gehakte cashewnoten en koriander. Dien op met naanbrood. Bio ananas _Fair Trade_Booklet_NL.indd 3 5/09/13 18:57

4 Pilav van paarse rijst met scampi s en verse geitenkaas 40 min. moeilijkheidsgraad budget 4 pers. 250 g FAIRTRADE paarse rijst (2 koppen) 1 zak diepgevroren kleine scampi s (500 g) 1 verse geitenkaas "Le petit rondin" (125 g) 2 sjalotten 1 rode paprika 1 vetarm bouillonblokje 3 EL olijfolie bieslook FAIRTRADE zwarte peper 1. Doe de olie in een stoofpan en fruit er de gehakte sjalotten en de in blokjes gesneden paprika in gedurende 2 min. Voeg de rijst toe, roer 1 min, voeg dan 5 koppen water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Zet het deksel op de pan en laat 15 min sudderen op heel zacht vuur. 2. Pel de vooraf ontdooide scampi s en doe ze bij het rijstmengsel. Laat nog 5 min sudderen. Breng op smaak met peper en. 3. Serveer meteen bestrooid met de verkruimelde geitenkaas en de gehakte bieslook. Paarse rijst Oxfam _Fair Trade_Booklet_NL.indd 4 5/09/13 18:57

5 Gegratineerde penne met palmharten en garnalen 40 min. moeilijkheidsgraad budget 4 pers. 1 bokaal FAIRTRADE palmharten 250 g middelgrote roze garnalen 350 g penne rigate 3 EL geraspte parmezaan 1 bokaal visfond (19 cl) 30 cl melk 40 g boter 40 g bloem 3 EL gehakte bieslook FAIRTRADE zwarte peper 1. Verwarm de oven voor op th C. 2. Kook de pasta 2 min minder dan aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water. 3. Laat de boter ondertussen smelten in een steelpan, bestrooi met bloem en roer 1 min met de garde. Voeg geleidelijk aan en al roerend de visfond toe, giet er dan de melk bij. Laat enkele minuten op zacht vuur indikken, breng op smaak met peper en en voeg de bieslook toe. 4. Meng de pasta met 2/3 van de saus, de garnalen en de uitgelekte en in ringen gesneden palmharten. Doe alles in een ovenschotel, giet er de resterende saus over, bestrooi met parmezaan en laat 20 min in de oven gratineren. 5. Serveer warm met een salade. Palmharten Bokaal Oxfam _Fair Trade_Booklet_NL.indd 5 5/09/13 18:57

6 Quiche met sperziebonen en spekblokjes 50 min. moeilijkheidsgraad budget 3 à 6 pers. 1 schaaltje Fairtrade getopte fijne bonen (200 g) 200 g gerookte spekblokjes 1 vel kruimeldeeg 3 eieren 25 cl lightroom FAIRTRADE zwarte peper 1. Verwarm de oven voor op th C. 2. Kook de sperziebonen 8 min in geen kokend water. Giet ze af en laat ze onder koud water schrikken. 3. Bak ondertussen de spekblokjes in een pan met antikleefbodem zonder toevoeging van vetstof (begin op zacht vuur). 4. Bekleed een grote taartvorm met het kruimeldeeg. Leg er de goed uitgelekte sperziebonen en spekblokjes op. Meng de room met de eieren, peper en een beetje. Giet het mengsel in de taartbodem. 5. Laat 30 min in de oven bakken. 6. Serveer warm met een gemengde salade als voorgerecht of als hoofdgerecht. Extra fijne boontjes Herkomst: Kenia 200 g _Fair Trade_Booklet_NL.indd 6 5/09/13 18:57

7 Gegratineerde bananen met ham 35 min. moeilijkheidsgraad budget 4 pers. 6 FAIRTRADE bananen 6 sneden gekookte ham 350 g macaroni 1 bokaal Basilico of Arabbiata tomatensaus (500 g) 25 cl bechamelsaus 100 g geraspte kaas Speciaal Gratin 1. Verwarm de oven voor op th C. 2. Kook de macaroni 2 min minder dan aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water. Doe er de tomatensaus bij, meng en verdeel over 4 individuele ovenschaaltjes. 3. Rol de bananen in de sneden ham. Snij ze in 2 en leg ze op de pasta. Overgiet met de bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas. Laat in 20 min goudbruin bakken in de oven. 4. Serveer warm met een salade. Bio bananen _Fair Trade_Booklet_NL.indd 7 5/09/13 18:57

8 Puddinkjes met banaan 20 min. + 1 u rusttijd moeilijkheidsgraad budget 8 pers. 2 FAITRADE bananen 80 g FAIRTRADE rietsuiker 1 reep pure FAITRADE chocolade met 70 % cacao (100 g) 250 g oud brood (stokbrood, sneden, enz.) 4 eieren 50 cl melk een noot boter 1. Snij het brood in kleine blokjes en doe ze in een kom. Overgiet met de warme melk, plet alles goed met een vork, dek af en laat minstens 1 u rusten. 2. Verwarm de oven voor op th C. 3. Doe de eieren en de suiker bij het brood en prak alles met de pureestamper tot een glad mengsel. Voeg de gehakte chocolade toe en de in plakjes gesneden bananen, meng goed. 4. Verdeel de bereiding over 8 individuele, met boter ingesmeerde ovenschaaltjes. Bak 20 min in de oven. Laat in de schaaltjes lauw worden. 5. Serveer lauw of koud, eventueel met wat vanillesaus. Tablet pure biochocolade 70% cacao of met sinaasappel 100 g _Fair Trade_Booklet_NL.indd 8 5/09/13 18:57