V&D wordt BAUT & Dreesmann (B&D)

Transcriptie

1 V&D wordt BAUT & Dreesmann (B&D) BAUT opent pop-up restaurant en bar aan het Rokin Op vrijdag 15 juli 2016 heeft het moving circus BAUT Amsterdam haar nieuwe restaurant en bar geopend in het oude V&D pand aan het Rokin 164 in hartje Amsterdam. Het pop-up restaurant dat al tijdelijk op de Wibautstraat (BAUT), het Stadionplein (BAUTZUID) en de Prinses Irenstraat (BAUT ZUIDAS) huisde, krijgt nu de toepasselijke naam B&D. De derde verdieping van het pand van het voormalige warenhuis staat straks volledig in het teken van lekker eten, drinken, kunst en muziek. Bij BAUT & Dreesmann kan je tot januari zeven dagen per week terecht voor koffie, lunch, borrel en diner met een schitterend uitzicht over de stad. Naast de nieuwe bar, die geheel wordt gescheiden van het restaurant en een eigen programmering zal krijgen, komen er ook een aantal herkenbare BAUTelementen terug in B&D. Zo verhuist het warme rood met zwarte interieur uit BAUT ZUIDAS mee naar het Rokin en krijgt ook de straatkunst van Pipsqueak Was Here!!! een plaats op de muur. Samen maken ze de plek tot de vertrouwde BAUT-sfeer, een tikkeltje Opening B&D met oud- De chef aan het medewerkers V&D woord Pagina 3 Pagina 2 rauw en tegelijkertijd toch warm. Nieuw in het rijtje van kunstenaars zijn JDL Street Art en Bots & Argo, die de ruimte nog meer karakter geven. Michiel van der Eerde (43) opende in oktober 2012 restaurant BAUT op de Wibautstraat. Door BAUT samen met zijn broer Lucas naar een volgende tijdelijke locatie, in de Citroën garage aan het Stadionplein, te verhuizen is het moving circus BAUT ontstaan. Zonder kunst geen BAUT Pagina 5 BAUT & Dreesmann info@bautamsterdam.nl Rokin LE Amsterdam

2 Pagina 2 Wist je dat? De naam BAUT is ontstaan door de eerste locatie op de Wibautstraat? BAUT & Dreesmann alweer de vierde editie is van moving circus BAUT? De chef stiekem van een frikandel speciaal houdt? De chef aan het woord Ooit heb ik mijn eigen restaurant. Ik hoor het mezelf nog zeggen. Dan nam ik mijn broer Lucas mee naar de keuken en liet ik hem mijn nieuwe creaties proeven. Nu, 25 jaar later, trek ik Lucas nog steeds mee naar de keuken, maar dan in mijn eigen restaurant en bouwen we de keuken samen. Na jaren eindverantwoordelijk te zijn geweest bij de horecaconcepten van IQ Creative (Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo en Nomads) en ervaring op te hebben gedaan bij restaurants als de Hoefslag, Bokkedoorns, Oudsluis en Het Amstel Hotel, werd het tijd voor de volgende stap. In 2012 stuitte ik samen met twee vrienden en ondernemers op het leegstaande pand van Het Parool aan de Wibautstraat. Zo ontstond het idee en mijn droom werd werkelijkheid; BAUT, een pop-up restaurant waarmee we tijdelijk invulling geven aan leegstaande panden. BAUT werd een succes en toen de sluitingsdatum naderde voelde het alsof het einde van BAUT nog niet was gekomen. We zetten BAUT voort op een volgende locatie in Amsterdam Zuid en zo ontstond het moving circus BAUT. Met nu alweer een vierde locatie in een voor ons geheel nieuw stadsdeel van Amsterdam start opnieuw een spannend avontuur. Ik voel me een bevoorrecht mens, dat ons de kans wordt geboden om op een locatie als dit - een pand met geweldige historie en een waanzinnig uitzicht over Amsterdam - een restaurant te mogen beginnen. Het steeds verhuizen en met het hele team bouwen aan een nieuwe locatie lijkt voor sommigen vermoeiend, maar geeft mij juist ontzettend veel energie. Het creëert een geweldige vibe binnen het team en dat is een van onze succesfactoren. We zijn er trots op dit pand een nieuwe invulling te mogen geven. Naast koken is opleiden ook een grote passie van mij, niet alleen het opleiden van mijn keukenteam, maar juist ook dat van mijn overige personeel. Ik wil ze zodanig prikkelen dat zij de gasten weer prikkelen. Daarom vond ik het fantastisch toen ik twee jaar geleden werd gevraagd voor het televisieprogramma Masterchef Holland. Een kans om talentvolle en gepassioneerde mensen verder te helpen in hun carrière, waarvan ook een aantal personen zijn opgenomen in mijn team. Samen met dit enthousiaste team gaan wij de uitdaging aan onze gasten steeds weer opnieuw te verrassen. Zo hopen we ook jou te mogen ontvangen en verrassen! Michiel Er 1500L bier boven je hoofd staat, terwijl je in het restaurant zit? De naam Rokin al dateert uit 1559? Deze naam duidde de kade aan die het Ruck-in vormde voor de Amstel. Onze barman waanzinnige Gin & Tonics maakt? Onze souschef heel goed kan zingen? De handelsaard van de Kalverstraat tot heel ver terug gaat in de tijd? Zo was de kalverstraat in de 16e eeuw een kalver markt. BAUT elke donderdag, vrijdag en zaterdag de BAUT BAR opent? Dat je deze tafel kan reserveren? at fotocredits: Cityguys.nl

3 Pagina 3 Opening B&D met oud-mederwerkers V&D Op vrijdag 15 juli is BAUT geopend met een feestelijke lunch. Voor deze speciale gelegenheid heeft het team van BAUT de oud-medewerkers van V&D uitgenodigd, want met wie beter dit moment te delen dan diegenen die het pand door en door kennen. Voorafgaand aan de lunch lopen zij gezamenlijk over hun oude afdeling en discussiëren zij over waar de kassa exact stond en of de nieuwe rokersruimte in hun oude magazijn staat. Verrast zijn zij door de nieuwe invulling van het pand; Een reden om hier zeker nog terug te komen. Kijkje in de keuken Een nieuwe locatie betekent vernieuwing van de kaart. Niet alleen de kaart, ook in het keukenteam zelf is veel vernieuwing. Zo heeft Michiel sinds kort Jordi Schaeken, voormalig souschef van restaurant Lute, aan zijn zijde. Samen met het keukenteam gaan zij de uitdaging aan nieuwe, spannende gerechten te creëren die passen binnen de kaart van BAUT. Om zo veel mogelijk te kunnen proeven uit de diverse internationale keukens die BAUT vertegenwoordigt, serveert B&D verschillende gerechten uit elke windstreek. De kaart is opgedeeld in verschillende werelddelen. De gerechten die BAUT serveert zijn wat forser dan een voorgerecht, iets kleiner dan een hoofdgerecht en lenen zich uitstekend voor het shared dining principe. Tijdens de lunch is een selectie van deze gerechten te bestellen. Uiteraard staan er ook gerechten als landbrood en salades op de lunchkaart. Het keukenteam is druk bezig de laatste hand te leggen aan de nieuwe menukaart. Daar kan jij bij helpen! Welke gerechten mogen niet verdwijnen en moeten absoluut op onze kaart blijven staan? Breng je stem uit en bepaal welke klassiekers op onze nieuwe kaart komen te staan! Stem uitbrengen? Ga naar

4 Pagina 4 BAUT & Dreesmann & events Private dining Een speciale gelegenheid of op zoek naar een ruimte voor een intiem diner? De B&D Kalverzaal biedt mogelijkheden tot een sit-down diner. Ook een walking dinner, die een meer informele setting creëert behoort tot de mogelijkheden. Vergaderen & events Op zoek naar een inspirerende ruimte voor een brainstorm sessie, workshop, vergadering of presentatie? In de B&D Kalverzaal vind je, midden in de drukte van de stad, een oase van rust die beschikt over de techniek voor het geven van presentaties. Creatief, dynamisch, divers, toegankelijk, tijdelijk en vooral: lekker eten. Dat is BAUT, op elke locatie weer. Voor ieder moment van de dag en avond biedt restaurant / bar BAUT & Dreesmann een relaxte hotspot, zowel zakelijk als privé. Niet alleen reguliere restaurant- en bar avonden zijn mogelijk, ook voor (zakelijke) events of privé diners kan je bij BAUT terecht. Het restaurant (250m²) biedt plaats aan maximaal 150 gasten. De scheiding tussen de bar en het restaurant maakt het nu voor het eerst mogelijk de Feest Iets te vieren? Reserveer een plek in de BAUT bistro & bar! Meer informatie? Stuur een mail naar info@bautamsterdam.nl of bel naar BAUT bistro & bar (350m²) geheel exclusief te reserveren. Voor intiemere gelegenheden biedt BAUT de B&D Kalverzaal, een lichte en inspirerende ruimte die beschikt over een eigen bar. Parkeren? Geen probleem! Speciaal voor groepen heeft B&D de BAUT boot. Deze boot haalt je gasten op bij een aan het water gelegen parkeergelegenheid in Amsterdam en brengt hen na afloop van het event weer veilig terug naar deze plek.

5 Pagina 5 Zonder kunst geen BAUT Zet drie creatievelingen met totaal verschillende achtergronden bij elkaar een chef, een creatief ondernemer en conceptontwikkelaar en wat krijg je? Een pop-up restaurant, opgebouwd uit kunstobjecten die de tijdelijkheid van het restaurant symboliseren. Een plek waar je niet alleen kan eten, maar ook terecht kan voor exposities en vervolgens tot in de late uurtjes kan vertoeven aan de bar. Dé manier om leegstaande panden die op het punt staan hun ziel te verliezen weer opnieuw betekenis te geven. BAUT BAUTZUID Sinds de eerste locatie van BAUT op de Wibautstraat speelt kunst en tijdelijkheid een grote rol. Het logo, dat werd ontworpen door Donald Beekman (DBXL), bestaat uit de letters BAUT in duct-tape geschreven en benadrukt de tijdelijke aard van het pop-up restaurant. Gedurende de periode dat BAUT op de Wibautstraat zat, werd tot de laatste dag afgeteld door het BAUT-logo op de muur, opgebouwd uit kalenderblaadjes, één voor één af te scheuren. De kalender was ook van de hand van DBXL. Het interieur van het restaurant was rauw en bestond uit houten tafels en schoolstoelen. De kernwaarden creatief, dynamisch, toegankelijk, tijdelijk en vooral lekker eten voeren de boventoon. De verhuizing naar BAUTZUID, in de voormalige Citroen showroom aan het Stadionplein, betekende voor BAUT een gehele wisseling van stijl. Zo werd het rauwe randje van BAUT iets minder rauw en werden alle tafels en stoelen gespoten met de kleuren wit en blauw waarmee een echte zomereditie werd neergezet die paste bij de witte sereniteit die het pand ademde. Door de ruimte van deze locatie kregen beginnend en erkende kunstenaren een nog groter podium, letterlijk een showroom, om hun kunst te exposeren wat tot vele exposities, lanceringen en events heeft geleid. Op deze locatie werden voor het eerst de artiesten van Pipsqueak Was Here!!! omarmd, om vervolgens nooit meer los te laten. Hun kunst kan intussen wel worden benoemd als iconisch voor BAUT. De volgende locatie BAUT ZUIDAS, een al ruim acht jaar leegstaand kantoorpand aan de Zuidas, zorgde er voor dat BAUT weer terug greep naar haar roots. Rauw, maar toch ook warm. De tafels, stoelen en bar werden opnieuw in de spuitcabine gezet en verloren hun witte kleur. Met de kleuren zwart en rood en een haard in de grote bistro, een echte winterse editie waar Pipsqueak Was Here!!! een nog grotere plek kreeg in het restaurant. Het toetreden van het oude V&D pand aan het Rokin, BAUT & Dreesmann (B&D) combineert alle losse schakels weer opnieuw. Meer dan op iedere voorgaande locatie krijgen verloren aspecten van het pand weer een invulling. In plaats van kleding en accessoires die eerst de muren sierden, siert nu de kunst van onder andere JDL Street Art en Bots & Argo de muren. De liften leiden je naar een warme plek waar eten, drinken, muziek en kunst samen komen. Paskamers waar niet meer wordt gepast worden bestempeld tot plaskamers. Zo krijgt alles weer een functie en wordt weer ziel geblazen in een leegstaand pand. BAUT zuidas BAUT & Dreesmann BAUT & Dreesmann

6 Pagina 6 Kies je klassieker! Welk gerecht mag absoluut niet missen tussen onze klassiekers? Geef jouw mening en bepaal de kaart. Ga naar en stem op jouw favoriete BAUT gerecht! Een van de huidige klassiekers is de steak tartaar wordt de ceviche de nieuwe? 5

7 Pagina 7 WE RE HIRING BAUT Amsterdam is een pop-up restaurant met goed eten, dat dagelijks geopend is voor lunch, borrel en diner. Een hotspot voor zowel zakelijke als privé gasten. Bij BAUT & Dreesmann kan je zeven dagen per week terecht voor koffie, lunch, borrel en diner met een schitterend uitzicht over de stad. Het team van BAUT bestaat uit 75 enthousiaste mensen, die allemaal net dat stapje verder gaan. Hun motto is underpromise, overdeliver. Heb jij ervaring in de horeca? Weet jij mensen te enthousiasmeren, zit hospitality in je bloed, heb je verantwoordelijkheidsgevoel en wil je ons jonge ambitieuze team versterken om B&D op de kaart te zetten? Dan zijn wij op zoek naar jou! Wij zijn per direct op zoek naar: Runner Ervaren bediening Ervaren barpersoneel Keukenpersoneel Stagiaire marketing/communicatie Interesse? Kijk voor meer informatie op of stuur een mail naar info@bautamsterdam.nl Always on the move, downtown now B A U T & D R E E S M A N N Evenementen Verwacht Vroom op vrijdag (bekend van Frits.) Dé maandelijkse vrijdagmiddag borrel 08/09 Elke do/vr/za Heineken Afterwork De borrel om te proosten op het einde van de werkdag Bar BAUT DJ s, drinks and more.

8 Openingstijden Maandag 10:00-01:00 Dinsdag 10:00-01:00 Woensdag 10:00-01:00 Donderdag 10:00-01:00 Vrijdag 10:00-03:00 Zaterdag 10:00-03:00 Zondag 10:00-01:00 Rokin LE Amsterdam