INHOUD. Inhoud. Aanbeveling 9 Voorwoord en dank INLEIDING 12

Transcriptie

1 INHOUD Aanbeveling 9 Voorwoord en dank INLEIDING MIJN VERHAAL 16 Gevolgen van een slechte leefstijl 16 Volg uw droom: visualiseer wat u wilt bereiken en het lukt! VOEDING EN OPVOEDING 29 Ons gezin: steeds bewuster kiezen en leven 29 Goede voeding voor een goede prijs! Goed voor u en uw portemonnee! VOEDING, LEEFSTIJL EN MILIEU 38 Een kritische noot. Voor u én uw behandelaar. Laat dit lezen! 44 Moderne Oervoeding? Wat is nu waar? En hoe weten we dat? 45 In het belang van de patiënt? 54 Omgekeerde wereld, we slaan door 57 Samenwerken en kennis bundelen: patiënt als uitgangspunt REGULIERE EN ORTHOMOLECULAIRE GENEESKUNDE 74 Houdt men ons opzettelijk ziek voor geldelijk gewin? 81 Zelf herstellend vermogen van het lichaam ondersteunen 82 Alles heeft onderhoud nodig. U dus ook. Wat bent u waard? 83 Regisseur van uw eigen gezondheid, u bepaalt! WEL OF NIET BEWEZEN ONDERZOEK? HET EVIDENCEBEEST! EPIGENETICA: ONZE GENEN EN ONZE OMGEVING 96 Onze genen als reddende engel gebruiken? ZIEK DOOR EEN ZIEKER WORDENDE OMGEVING 104 Vervuild drinkwater: Laat water uw medicijn zijn? 107 Inhoud 5

2 9. ZIEKMAKENDE FACTOREN EN VERSTOORDE FEAST & FAMINE CYCLUS 112 Feast & Famine cyclus (feesten en hongersnood) 114 Spiereigenschappen belangrijk voor lichaamsgewicht en metabole flexibiliteit 117 E621 Natrium glutamaat, maakt ook van u OBESE PLOFMUIS GEVAREN VAN VOEDINGSTEKORTEN EN SLECHTE VOEDING 123 Rapport Tekorten in de Nederlandse voeding 124 Vitamine D 126 Vitamine B En natuurlijk nog veel meer! 133 Slechte verbindingen zoals PAK S en AGE S met grote gevolgen KRITISCH VACCINEREN:VACCINEREN IS EEN KEUZE, GEEN PLICHT! VAN BEVRUCHTING TOT EMBRYO EN VAN EMBRYO TOT VOLWASSENE 141 Vruchtbaarheid en zwanger worden 143 Een gezonde zwangerschap voor u en de baby 149 Bevallen, een zware wedstrijd 153 Borstvoeding en weerstand 154 Eten voor de kleintjes: jong geleerd, altijd toegepast? 156 Tienerjaren 159 Volwassen 161 Bejaarden of gezonde ouderen? Healthy aging EEN STERK IMMUUNSYSTEEM: DE BASIS VAN GEZONDHEID 170 Vechten tegen de natuur of mét de natuur meeleven: wie wint? 170 Onze spijsvertering, van mond tot kont 172 Onze darm, 2e brein en onderdeel van ons immuunsysteem 175 Voedingsintolerantie en een gezonde spijsvertering 177 Lekkende darm oftewel leaky-gut hormonale disbalans 182 Laaggradige ontstekingen: sluipmoordenaars van uw gezondheid! 184 Gluten of Glu(e)ten GEZOND ETEN, WAT IS DAT? EN HOE DOE IK DAT? 196 Orthomoleculair: Voeding als medicijn 198 Richtlijnen gezonde basisvoeding UW BREIN ALS MEDICIJN: DOORBREEK UW PATROON! OMDENKEN 206 Verstoringen in ons brein 209 De confrontatie met uzelf, reden voor verandering? KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes

3 16. OBESITAS EN OVERGEWICHT.HOE PAKT U DIT AAN? 214 Suiker, brood en afvallen, een slechte combinatie 217 Slecht vet (gehard vet en transvetzuren) 222 De oorzaak en oplossing 222 Zelf aan de slag, hulp inroepen, of een combinatie? DIABETES TYPE 2 DÉ LEEFSTIJLZIEKTE VAN DEZE EEUW! 230 Het diabetes Fabeltjeskrant fonds: pure misleiding 233 De DM2-tsunami : een epidemie met stijgende kosten 236 Regulier en/of complementair, en wat is bewezen? 238 Algemene beschrijving ziektebeeld 240 Diagnose 241 Symptomen 242 Oorzaak van DM2 Ontregelde FEAST & FAMINE cyclus 243 Gevolgen van DM2 250 Mogelijke complicaties bij DM2 251 Algemene reguliere behandelmogelijkheden 252 Orthomoleculaire behandelmogelijkheden en leefstijlinterventie 255 Conclusie BODYSWITCH DIABETES EN OBESITAS LEEFSTIJLPLAN 284 Stap1: MINDSET - Verander uw denkwijze 285 Stap 2: Ademhaling 288 Stap 3: Voedingsplan 290 VOEDINGSPLAN WEEK 1 t/m EN NU VERDER 299 Stap 4: Beweegplan: vergroot uw compenserend vermogen! 299 BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK BEWEEGSCHEMA WEEK EINDFASE: VASTEN EN SPORTEN: een boost op uw systeem 316 STAP 5: Voedingssuppletieplan 319 BASISSUPPLETIE BEWEEGPLAN WEEK 1 t/m Stap6: Cosmetica, schadelijke stoffen etc 324 Stap 7: Uw leefomgeving 324 Inhoud 7

4 19. ALGEMENE TIPS EN RICHTLIJNEN VOEDING EN AFVALLEN 326 Algemene tips voor het afvallen 326 Tips voor feestjes 330 Tips voor de vakantie 331 Tips om uit eten te gaan EEN CLIËNTE VERTELT EEN VERHAAL UIT DE PRAKTIJK 334 Corrie oudere dame van ruim 80 jaar met diabetes type Nawoord en gouden tips voor uw gezondheid 343 Bronvermelding 344 Noten 350 Register KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes

5 AANBEVELING Het is mij een genoegen om het voorwoord te mogen schrijven voor het boek van Frank Jonkers. Dit is een heel helder en direct boek. Een echte eye opener! Wij lezen hoe een ICT er van 135 kilo een fitte en gezonde coach en orthomoleculair therapeut geworden is. Het gaat over de persoonlijke ervaring van Frank Jonkers die zeer overtuigend is over zijn Bodyswitch concept. Zijn enthousiasme is echt communicatief en zijn positivisme is essentieel om de patiënten naar het pad van de fitnessclub en naar een gezonde leefstijl te brengen. Hij heeft een grote praktische ervaring ontwikkeld in preventie en optimale leefstijl met toepassingen voor allerlei situaties en aandoeningen. Hij gebruikt eenvoudige woorden en zinnen met een open stijl om beter en makkelijker begrepen te worden. Dat is zeker een krachtig aspect van zijn boek. Hij gebruikt verschillende anekdotes, maar hij citeert ook veel wetenschappelijke referenties om te bewijzen dat wat hij schrijft gebaseerd is op erkende studies. Wij kunnen dus praten van Evidence Based Nutrition. diabetes kan verbeteren. Maar het is minder bekend bij de reguliere artsen en diëtisten, dat brood niet altijd aan te raden is bij diabetici. Frank vertelt heel goed waarom (hij eet ook geen brood meer). Hij vertelt hoe optimaal te eten volgens zijn concept, met concrete voorbeelden. De orthomoleculaire suppletie van diabetes is ook goed beschreven, maar de supervisie van een arts en/of een orthomoleculaire therapeut is zeker nodig in het begin. Het bewegen wordt eveneens goed beschreven, maar de supervisie van een coach lijkt mij essentieel om de bewegingen op de juiste manier uit te voeren. Intervaltraining heeft de voorkeur van Frank Jonkers, die dat dagelijks doet! In het kort, dit boek is echt een aanrader! Het geeft een goed en praktisch inzicht in de preventie en een optimale leefstijl en voeding, vooral voor de diabetes type 2 patiënten, mensen met obesitas en metabool syndroom. PAUL MUSARELLA, ARTS Hij is praktisch en geeft duidelijke informatie over het diabetes type 2 en het metabool syndroom. Hij behandelt veel mensen die te dik zijn en diabetes hebben. Dankzij een compleet programma gebaseerd op optimale voeding, voedingssuppletie en bewegen. Het is al lang bekend dat sport Aanbeveling 9

6 1. INLEIDING Er zijn al veel boeken verschenen over het krijgen en behouden van een goede gezondheid. De meeste gaan echter alleen over voeding of beweging en zijn naar mijn optiek niet compleet of er ontbreekt veel cruciale informatie die een volledig beeld geeft hoe we met zijn allen massaal ziek worden. Of beter nog, hoe we zelf weer regisseur kunnen worden van onze gezondheid! Daarom is bij mij het idee ontstaan een complete gezondheidsbijbel te schrijven om te kunnen overleven in de moderne jungle waarin het belangrijk is de juiste keuzes te maken. Telkens weer. In het belang van uw eigen gezondheid. Iedere keuze die u maakt kan een gevolg hebben voor uw gezondheid. Zowel op de korte als op de lange termijn. Brandjes blussen en dweilen met de kraan open Dit boek laat zien dat we steeds meer slachtoffer dreigen te worden van onze moderne maatschappij. Een maatschappij met welvaart en voortdurende technische innovaties. Technisch is steeds meer mogelijk waaronder chirurgische ingrepen in de reguliere geneeskunde. Dat is knap. Maar het systeem is ingericht op brandjes blussen in een steeds hoger tempo. Dit in tegenstelling tot de brandweer, die tachtig procent besteedt aan preventie en twintig procent aan brandjes blussen. Ons zorgsysteem voldoet niet meer. We bevinden ons in een doodlopende straat. De oorzaak daarvan vindt u in dit boek. De mens denkt slim te zijn, maar sterft langzaam uit We komen steeds verder af te staan van onze natuur en onze gezondheid volgens de natuur. We worden steeds zieker. Dit boek laat zien hoe we, vaak zonder het zelf in de gaten te hebben, steeds zieker worden en het slachtoffer worden van moderne welvaartsziekten zoals diabetes, obesitas en uiteindelijk ook kanker. Het geeft inzicht in het ontstaan van de vele ontstekingsprocessen die de basis vormen van al deze welvaartsziekten. En wanneer we dit weten, kunnen we ook bewustere keuzes maken die ervoor zorgen dat deze processen worden voorkomen of gestopt worden. Om u op de goede weg te helpen bevat het boek ook een praktisch plan om u zelf weer regisseur te laten zijn van uw gezondheid en het tij te keren. HET BEVAT EEN 10 WEKENPLAN OM WEER FITTER EN GEZONDER TE WORDEN. INCLUSIEF EEN BEWEEGPLAN, VOEDINGSPLAN EN VOE- DINGSSUPPLETIEPLAN. Het huidige zorgsysteem hapert, en dat merken we allemaal Het boek tracht ook een beeld te geven van de huidige zorgsector en laat zien dat het huidige systeem niet werkt in het beperken of terugdringen van deze welvaartsziektes. Het huidige systeem en de gemaakte keuzes zijn steeds meer afhankelijk van politiek, geld en ego s en staat steeds minder in het belang van de patiënt. Dit boek tracht bruggen te slaan tussen reeds bewezen oplossingen die of nog steeds niet, of te 12 KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes

7 weinig worden toegepast in de reguliere geneeskunde. Ik pleit daarom voor functionele geneeskunde waarbij samenwerken en kennis bundelen het uitgangspunt zijn. Bewustwording Voeding speelt een belangrijke rol bij het handhaven van onze gezondheid en ons algehele functioneren. Voeding is niet een kwestie van calorieën tellen of het eten van bijvoorbeeld meer koolhydraten. De juiste voeding bevat bouwstenen voor de vorming van hormonen en neurotransmitters en oefent daarmee een rechtstreekse invloed uit op bijvoorbeeld onze stemming en ons gedrag. Goede voeding is essentieel voor ons gehele lichaam. Voor ieder mens. Voeding is niet alleen brandstof voor de spieren maar ook voor de hersenen en ons immuunsysteem. De juiste voeding, en daar valt vandaag de dag ook het gebruik van voedingssuppletie onder, draagt bij in het optimaal functioneren van uw spieren, immuunsysteem, hersenen en ga zo maar door. Daardoor blijft ons lichaam in balans en kan het de hedendaagse uitdagingen veel beter aan, zowel mentaal als fysiek. Dit leidt tot betere prestaties op het sportveld, op het werk maar evenzo belangrijk, of misschien wel belangrijker, in uw vrije tijd! Beweging is minstens zo belangrijk als voeding, of zelfs nog belangrijker. Mijn slogan: BEWEGEN EN SPORT HOUDT JE FIT EN GEZOND! Onze mindset is natuurlijk ook van groot belang. Een gezonde geest en een gezond lichaam gaan hand in hand. Een onbalans in het ene heeft gevolgen voor het andere. Optimale gezondheid en u Dit boek ontrafelt de geheimen van een optimale gezondheid en hoe u hier zelf een sleutelrol in kunt vervullen. Zo zijn er veel gewoontes in onze samenleving geslopen die ervoor zorgen dat we massaal steeds zieker worden. Gewoontes die notabene ook nog door bevoegde instanties overeind worden gehouden, die een sturende en controlerende rol zouden moeten spelen in het belang van de volksgezondheid. Dat het vasthouden aan het huidige stelsel daar niet aan bijdraagt mag duidelijk zijn. Anders zouden obesitas en diabetes niet zo enorm toenemen en zouden we ook niet een stijgende lijn zien van een steeds zieker wordende bevolking. De juiste keuzes maken is lastig bij een continu aanbod van de voedingsindustrie dat erop is gericht u zoveel mogelijk producten te verkopen: handig knutselen met voeding. De voedingsindustrie is erbij gebaat om uw verzadigingsgevoel uit te schakelen in de hoop dat u steeds meer producten zult nuttigen. En waar blijft de overheid om hier toezicht op te houden? In dit boek treft u voedingsrichtlijnen aan voor diabetespatiënten, maar zoals u zult lezen is het simpelweg een voedingspatroon dat iedereen kan hanteren om fit en gezond te blijven. Zo laten meerdere onderzoeken, waaronder reviews, zien dat het risico op veel ziektes lager is door het volgen van een goed voedingspatroon. Niet alleen goed bij diabetes maar ook bij harten vaatziekten en kanker. Het VOEDINGSPLAN kan worden ingezet voor alle mogelijke klachten. Het is gewoon een gezond voedingspatroon, dat in combinatie met een BEWEEGPLAN, het Inleiding 13

8 risico op ziekte vermindert. Spieren zijn de enige organen die bewust ingezet kunnen worden om de stofwisseling positief te beïnvloeden zodat u ook beter bent beschermd tegen overgewicht, diabetes en alle andere ziektes. Voldoende bewegen verlaagt ook de ONTSTEKINGSGRAAD in uw lichaam. Hierover later meer. We worden wel ouder, maar niet gezond oud Welvaart en gezondheid zijn onverbrekelijk met elkaar verbonden. In de rijke landen is de levensverwachting veel hoger dan in de ontwikkelingslanden. Artsen zijn steeds beter in staat om ons leven op te rekken door chirurgische ingrepen en medicatie. Echter, de kwaliteit van ons leven gaat hiermee vaak niet vooruit. Ons lichaam laat ons langzaam in de steek. We krijgen allerlei gebreken. De levenswijze in de ontwikkelde landen heeft zijn schaduwzijde: gebrek aan beweging, veel televisie kijken, autorijden, roken, drugs- en alcoholconsumptie, maar ook medicatiegebruik leiden tot allerlei beschavingsziekten. Het doel van dit boek is om samen met u eens kritisch te kijken hoe dit nu allemaal kan gebeuren. Wat zijn de oorzaken dat we steeds zieker worden en hoe kunnen we dit zoveel mogelijk trachtten te voorkomen. Ik probeer inzage te geven in hoe ziekteprocessen ontstaan en hoe we die zoveel mogelijk kunnen voorkomen met als grootste factor onze leefstijl. Voorkomen is immers nog steeds beter dan genezen. En mocht er dan onverhoopt toch nog iets gebeuren en u toch in de zorg terechtkomt, dan dient een en ander ook op een zo goed mogelijke manier te worden behandeld. En niet op de manier die voor de zorg het meeste geld oplevert. In veel te veel gevallen wordt er nog te snel medicatie voorgeschreven in plaats van leefstijlinterventie. Veel processen zijn immers ontstaan door een verkeerde leefstijl en in veel gevallen helpt het de leefstijl positief te veranderen. Dit boek geeft u veel handvatten om zelf een actieve rol te spelen in uw eigen gezondheid. Dit boek als routekaart In dit boek speciale aandacht voor diabetes mellitus type 2, ook wel ouderdomssuiker genoemd. Dit is een ware epidemie aan het worden en is bijna in zijn geheel te wijten aan leefstijl. Dit geldt overigens ook voor hart- en vaatziekten en in grote mate ook voor kanker. Ik hoop dat u dit boek ziet als uw gids in het bepalen van de juiste route en dat u dit boek, als het u bevalt, ook aan anderen adviseert om aan te schaffen. Langzaam kunnen we dan gezamenlijk een verandering laten plaatsvinden doordat we massaal gaan vragen om andere zorg en een nieuwe kijk hierop. Of u kunt als behandelaar het boek als onderdeel van uw behandelplan adviseren aan uw patiënt die is geïnteresseerd om zijn leefstijl te verbeteren. Voor iedereen Ik heb getracht het boek te schrijven voor zowel de gewone lezer als voor diegene die meer wil weten over de onderbouwing en de publicaties. Daardoor ontkom ik er niet aan om regelmatig te verwijzen naar onderzoeken en publicaties en literatuurreferenties te gebruiken. Zoveel mogelijk probeer ik kreten en termen te verduidelijken aan de hand van voetnoten. Ook ver- 14 KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes

9 wijs ik regelmatig naar andere boeken. Deze boeken verwijzen op hun beurt weer naar vele andere wetenschappelijke onderzoeken en literatuur. Daarvoor hoef ik niet opnieuw het wiel uit te vinden. Zo ziet u dat we ook weer op dit punt kunnen samenwerken. Kennis bundelen. U kunt zelf veel meer. Alleen wel door een actieve rol te spelen in uw eigen gezondheid Word regisseur van uw eigen gezondheid en leg uw lot niet in de handen van de artsen tenzij dit echt niet anders kan. Veel ziektebeelden worden veroorzaakt door onze westerse leefstijl (te weinig beweging en slechte voedselinname). Door dit te veranderen kunt u dergelijke ziektebeelden voorkomen. Mijn inziens moeten chirurgische ingrepen beperkt blijven tot dié gevallen die echt nodig zijn. Denk aan een gebroken been, huidtransplantatie bij brandwonden, verkeersongevallen en noem maar op. Het is schrikbarend hoe explosief het aantal nier-, lever-, en harttransplantaties toeneemt. Maar dit lost het probleem niet op! We gaan daarna naar huis en leven vaak precies zoals voorheen. Ik ben ervan overtuigd dat als we massaal onze leefstijl veranderen het aantal operatieve ingrepen drastisch kan worden beperkt. Hierdoor wordt de zorg ontlast en dalen de kosten. Maar is dat wat de medische industrie wel wil? Het is immers een booming business! Laat voeding en beweging uw medicijn zijn. Zorg dat u langzaam kennis opbouwt in het belang van uw eigen gezondheid en die van het hele gezin. Het is de bedoeling dat dit handboek u op de goede weg zet. Het bevat voedingsvoorbeelden die goed zijn voor uw gezondheid, advies over voedingssupplementen, fytonutriënten en kruiden die u kunt inzetten als u momenteel een slechte leefstijl en verslechterde gezondheid hebt. De adviezen worden gegeven op basis van de kruidenleer en orthomoleculaire geneeskunde. Verderop in dit boek leg ik u nog verder uit wat nou precies westerse ziektebeelden zijn en hoe de belangrijkste en meest voorkomende ontstaan en wat u eraan kunt doen. U kunt verhalen lezen van mensen die een verslechterde gezondheid hadden, inclusief een aantal bijbehorende westerse ziektebeelden. Deze mensen hebben mij gevraagd hen te helpen de medicatie te minderen, te voorkomen of ervan af te komen. Mijn aanpak is gebaseerd op een holistische visie. Ik bekijk de mens als een geheel. Alles heeft verband met elkaar. Uw lichaam, geest en omgevingsfactoren. Op die manier behandel, of beter nog, adviseer ik de mensen. Ik kan immers niet meer doen dan advies geven en coachen. Ik faciliteer en adviseer u bij het bereiken van een betere gezondheid. Ik geef u de benodigde handvatten. Alle benodigde kennis heb ik voor u beschikbaar in hapklare brokken. Resultaten zijn meetbaar door onderzoek, maar beter nog doordat u zelf verbeteringen merkt. Weten wat u doet en wat u het beste kunt doen geeft u uiteindelijk inzicht over hoe u het beste functioneert en wat voor u het beste is. Iedereen is anders. Iedereen heeft een persoonlijke aanpak nodig. U bent géén gemiddelde mens maar uniek! FRANK JONKERS Inleiding 15