Ons wijnverhaal is volop in beweging: klimaatkast, winefit, wijnkelder, sommelieropleiding, Dit om u een zo mooi mogelijk gamma aan te bieden.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Ons wijnverhaal is volop in beweging: klimaatkast, winefit, wijnkelder, sommelieropleiding, Dit om u een zo mooi mogelijk gamma aan te bieden."

Peter van Wijk
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Ons wijnverhaal is volop in beweging: klimaatkast, winefit, wijnkelder, sommelieropleiding, Dit om u een zo mooi mogelijk gamma aan te bieden. Huiswijn wit GESELECTEERDE HUISWIJNEN glas / karaf 25 cl / karaf 50 cl / fles DROOG, FRIS Au Cler 4 6, colombard, ugni blanc IGP Côtes de Gascogne DROOG, VOL Kaapse Hof, chenin blanc 4 6, WO Wyn van die Wes-Kaap ZOET Domaine de Guillaman 4 6, gros manseng, petit manseng IGP Côtes de Gascogne Huiswijn rood FRUITIG ROOD Paul Mas Valmont 4 6, grenache, carignan, syrah, merlot IGP Pays d Oc KRACHTIG ROOD Viña Angela 4 6, garnache, tempranillo DO Carinena, Spanje Huiswijn rosé Douce Vie, Vignobles Bernard Magrez 4 6, grenache, syrah, cinsault AOP Côtes de Provence

blanc 4 6,5 13 19 WO Wyn van die Wes-Kaap ZOET Domaine de Guillaman 4 6,5 13 19 gros manseng, petit manseng IGP Côtes de Gascogne Huiswijn rood FRUITIG ROOD Paul Mas Valmont 4 6,5 13 19

2 Frisse witte wijnen NIEUW-ZEELAND - MARLBOUROUGH Sauvignon blanc, Misty-Cove 27 per glas: 6 Samenstelling: Sauvignon blanc De warme, zonnige dagen en koele nachten in Nieuw-Zeeland zorgen voor wijnen met een perfecte zuurtegraad. Typisch sauvignon blanc karakter met zowel plantaardige als exotische fruitaroma s. Elegante afdronk. (D.m.v. de winefit kunnen we de geopende wijn fit houden, en u deze wijn ook per glas aanbieden.) BELGIE - HEUVELLAND Pinot gris, Domein Entre-2-Monts (vanaf half april tot ) 26 Samenstelling: Pinot Gris Aromatische wijn met geuren van rijp pitfruit als perzik en abrikoos. Frisse aanzet in de mond, intense smaak, fijne zuren met een lichtkruidige afdronk. Geniet van deze kwaliteitsvolle wijn, geproduceerd in de mooiste regio van België, en toch zo dichtbij. FRANKRIJK - LOIRE Sancerre, Domaine Beau Roy 36 Samenstelling: Sauvignon Blanc De familie Reverdy produceert reeds 14 generaties lang kwaliteitswijnen afkomstig van 70 percelen, verspreid over de meest befaamde hellingen op een hoogte van 250 m. Heel frisse wijn met een aromatisch boeket van rijp exotisch fruit. FRANKRIJK - LOIRE Pouilly-Fumé, Domaine Les Satins 35 Samenstelling: Sauvignon Blanc Intense aroma s van witte bloemen, citrus- en passievruchten. Soepele aanzet, fris en levendig met lange afdronk.

) BELGIE - HEUVELLAND Pinot gris, Domein Entre-2-Monts (vanaf half april tot ) 26 Samenstelling: Pinot Gris Aromatische wijn met geuren van rijp pitfruit als perzik en abrikoos.

3 Frisse witte wijnen ITALIE - ABRUZZO Trebbiano d Abruzzo, Villa Medoro 22 Samenstelling: Trebbiano Subtiele aroma s van citrus met florale indrukken en een lichte kruidigheid. Droge, frisse smaak van citrus, groene appel en perzik. Lang, fruitige afdronk. OOSTENRIJK - WAGRAM Grüner veltliner, Weingut Leth 25 Samenstelling: Grüner Veltliner De sterk aanwezige frisheid en het krachtig boeket van de typische pepers aroma zijn de beste ambassadeurs geworden voor de Oostenrijkse wijnen. Complex en fijn. HONGARIJE - TOKAJI Furmint, Vineyards Patricius Borhaz 28 Samenstelling: Furmint Droge versie van de furmint druif met aroma s van rijpe abrikoos, geroosterde amandelen en honing. Complexe wijn met stevige zuurtegraad, rijp fruit en mineraliteit in de lange afdronk.

OOSTENRIJK - WAGRAM Grüner veltliner, Weingut Leth 25 Samenstelling: Grüner Veltliner De sterk aanwezige frisheid en het krachtig boeket van de typische pepers aroma zijn de beste ambassadeurs

4 Volle witte wijnen FRANKRIJK - BOURGOGNE Saint-Véran, Domaine La Source des Fées 29 per glas: 7 Samenstelling: Chardonnay 70 jaar oude wijnranken op kalk en kleibodem zorgen voor brede, intense smaakstructuur. De 8 maand vatlagering zorgt voor nog meer complexiteit. (D.m.v. de winefit kunnen we de geopende wijn fit houden, en u deze wijn ook per glas aanbieden.) FRANKRIJK - BOURGOGNE Chablis Premier Cru Vaillons, Domaine JP Droin 44 Samenstelling: Chardonnay Chardonnay op zijn best afkomstig van fossielrijke kalkbodem. Zeer aromatisch en mineralig, fris en intens in de mond. Complexe wijn met lange nasmaak. Frankrijk - ALSACE Riesling, Domaine Aimé Stentz 25 Samenstelling: Riesling Droog, raszuiver, mineralig, grote finesse en complex. Typische aroma s van rijpe perzik en abrikoos. Frankrijk - LOIRE Saumur, Domaine Saint-Vincent, La Papareille 24 Samenstelling: Chenin Blanc Krachtige smaakstructuur, goede zuurtegraad met toch een zeker filmend effect. Fruitige, florale en lichte honingaroma s met een aangename, lange afdronk.

) FRANKRIJK - BOURGOGNE Chablis Premier Cru Vaillons, Domaine JP Droin 44 Samenstelling: Chardonnay Chardonnay op zijn best afkomstig van fossielrijke kalkbodem.

5 Fruitige rode wijnen FRANKRIJK - LOIRE Sancerre Beau Regard 32 per glas: 7 Samenstelling: Pinot Noir De neus geurt naar vers rood fruit als aardbei en framboos, met hint van kersen. Fruitige rode wijn die visgerechten en wit vleesbereidingen kan vergezellen. Heel harmonieus. (D.m.v. de winefit kunnen we de geopende wijn fit houden, en u deze wijn ook per glas aanbieden.) Frankrijk - LOIRE Saumur-Champigny, Domaine Saint-Vincent, Les Adrialys 24 Samenstelling: Cabernet Franc Harmonieus en complexe wijn mede door zijn 12 maand houtlagering. Elegante wijn met heel veel fruit en een fijne tanninestructuur die voor wat kracht zorgt en extra lengte. Frankrijk - COTES-DU-RHONE Caprices, Domaine de Montine 22 Samenstelling: Grenache, Syrah Explosie van rijp rood fruit en verse kruiden. Soepele wijn uit de regio van de Mont Ventoux. Frankrijk - BEAUJOLAIS Château de Pizay 23 Samenstelling: Gamay Blanc à jus noir Levendige, fruitige rode wijn afkomstig van biologisch geteelde druiven. De typische Beaujolais vinificatie macération semi-carbonique zorgt hier voor de intense framboos, aardbei en kersaroma s.

) Frankrijk - LOIRE Saumur-Champigny, Domaine Saint-Vincent, Les Adrialys 24 Samenstelling: Cabernet Franc Harmonieus en complexe wijn mede door zijn 12 maand houtlagering.

6 Krachtige rode wijnen FRANKRIJK - COTES DU ROUSSILLON Domaine Mas Amiel, Le Plaisir Rouge 32 per glas: 7 Samenstelling: 80% Grenache noir en 20% Syrah Niet houtgelagerde wijn. Intens kersrode kleur met een subtiele neus van rode vruchten. Kracht en kruidigheid afkomstig van de Grenache en mooi vers fruit typisch aan de Syrah. (D.m.v. de winefit kunnen we de geopende wijn fit houden, en u deze wijn ook per glas aanbieden.) Frankrijk BORDEAUX Bordeaux Supérieur, Château Tayet 24 Samenstelling: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot 12 maand houtgerijpte rode wijn afkomstig uit de linkeroever van de Garonne, net naast de appellatie Margaux. Geuren van fijn hout en zwart fruit. Volle smaak, fruitig en rond met bosachtige tonen. Frankrijk COTES-DU-RHONE Crozes-Hermitage, Domaine Yann Chave, Le Rouvre 38 Samenstelling: Syrah Gemaakt van +50 jaar oude wijnstokken. Een pareltje in deze prijscategorie, voor iemand die kan genieten van de typische complexe fruitige en kruidige aroma s van de elegante Syrah. Frankrijk Bordeaux Saint-Emilion grand cru classé, Château Croque Michotte 49 Samenstelling: 75% Merlot en 25% Cabernet Franc Krachtige bewaarwijn van wijnstokken +50 jaar, biologische teelt, met zeer goede concentratie, veel elegantie en klasse. Aroma s van rood en zwart fruit met een elegante houttoets.

) Frankrijk BORDEAUX Bordeaux Supérieur, Château Tayet 24 Samenstelling: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot 12 maand houtgerijpte rode wijn afkomstig uit de linkeroever van de Garonne,

7 Krachtige rode wijnen OOSTENRIJK - WAGRAM Blauer Zweigelt, reserve, Dorner, Weingut Leth 32 Samenstelling: Blauer Zweigelt Zweigelt is de meest aangeplante blauwe druivensoort in Oostenrijk. De wijngaard Dorner biedt zowel finesse als fruit in zowel neus als mond. Reserve verwijst naar de 18 maand vatrijping. CHILI - LEYDA VALLEY Pinot Noir, Vineyards Amayna 59 Samenstelling: Pinot Noir Krachtige evenwichtige mond met zijdezachte tannine. Fijne, natuurlijke zuurtegraad. De neus onthult donkere bosvruchten als bosbessen, bosgeuren en een aangename kruidigheid. CHILI - MAULE VALLEY Carmenère, reserva, Vineyards Terra Noble 30 Samenstelling: 95% Carmenère, 5% Caberbet Sauvignon Volle wijn met mooi geïntegreerde tannine. Intense aroma s van rode en zwarte bosvruchten, koffie en chocolade. 8 maand opvoeding op deels Franse en deels Amerikaanse eiken vaten.

CHILI - LEYDA VALLEY Pinot Noir, Vineyards Amayna 59 Samenstelling: Pinot Noir Krachtige evenwichtige mond met zijdezachte tannine. Fijne, natuurlijke zuurtegraad.

8 Grote kasteelwijnen die al sedert hun jeugd bij ons rijpen FRANKRIJK Saint-Emilion grand cru, Château Fombrauge Pomerol, Château La Pointe Margaux, Château Joséphine Boyd ITALIE Toscanië, Chianti Classico, Castello di Fonterutoli Piëmonte, Barolo Zonchera, Ceretto SPANJE Rioja, Muga, gran reserva, Prado Enea We wensen u veel wijngenot en helpen u ook graag verder in het maken van uw keuze. Zaalteam Merlijn en aspirant sommelier Carine Hoedt.

Fonterutoli 2008 39 Piëmonte, Barolo Zonchera, Ceretto 2009 72 SPANJE Rioja, Muga, gran reserva, Prado Enea 2005 65 We

Vergelijkbare documenten

WITTE WIJNEN Vignobles Mourat (biologische wijn) Les Amourettes Brisa Brisa Tamaral

WITTE WIJNEN Vignobles Mourat (biologische wijn) Les Amourettes Brisa Brisa Tamaral WITTE WIJNEN Val de Loire, Collection Blanc - Chenin Blanc, Chardonnay Stuivende geur met een heerlijk smaakpallet van jong tropisch wit en groen fruit, in de afdronk zacht en licht mineralig. Côtes de