Springer s wijn per glas

Transcriptie

1 Wijn is fijn! Dat was vroeger altijd mijn motto. Nu zeg ik dat niet meer omdat ik het eigenlijk denigrerend vind. Wat is wijn een mooi product; zo veel soorten en smaken. Je raakt nooit uitgeleerd en blijft ontdekken. In deze wijnkaart staan naast de bekende wijnen ook een aantal onbekende juweeltjes. Margot Boerefijn Gastronoom Sommerlier Mousserende wijnen Champagne Delot Brut Grande Réserve Fles 49,00 Delot Père et Fils, Celles sur Ource, Frankrijk Frisse, elegante inzet met een zachte mousse, schoon en zuiver in de mond, aangenaam droog en complex. Jaume Serra Cava Brut Glas 5,25 Catalunya, Penedes, Spanje Fles 26,25 In de geur typische Champagnetonen van geroosterd brood en amandelen. De smaak is intens aromatisch en boordevol fruitige tonen. Rosé lunetta spumante Fles 27,50 Trento, Alto Adige, Italie. Zalmroze kleur met een fijne, maar stevige mousse. In de neus zachte aroma s van klein rood fruit. Zachte inzet, goede mousse, zachtdroog met framboos en aardbeitjes.

2 Springer s wijn per glas WIT Las Brisas Sauvignon Blanc Chili Glas 3,85 Fruitige stuivende sauvignon. Licht filmend met tonen Fles 19,50 van citrus, appel en licht exotisch. Marsanne Le Pinada Frankrijk Glas 3,85 Aantrekkelijke wijn met indrukken van peer en steenfruit. Fles 19,50 Vol en toch fris. Gayda Viognier Frankrijk Glas 5,55 Tropisch fruit, verse vijgen, abrikozen, perziken en toch fris. Fles 26,50 Lorenz Grauburgunder Duitsland Glas 5,95 De frisheid, het vetje, en de milde zuren maken dit een heerlijke wijn. Fles 29,75 Tokaij Furmint Hongarije Glas 5,75 Droge wijn gemaakt van de Furmint druif. Fles 27,50 frisse tonen van Granny Smiths en frisse peertjes, zachte mineraliteit en citrus. Antea Blanco fermentado en barrica Spanje Glas 5,75 Perzik, peren en meloen, een vleugje amandel, Fles 27,50 in de smaak stevig met in de finale room en een vleugje hout. ROOD Plankenburg pinotage, shiraz en ruby cabernet Zuid-Afrika Glas 3,85 Romig van karakter, zuiver met in de smaak warm rood en zwart fruit. Fles 19,50 Gehring Pinot Madeleine Duitsland Glas 5,95 Rijp donker fruit, mokka geur en vanille smaak. Fles 29,75 Nerello mascalese Italie Glas 5,25 Viooltjes, rozenblaadjes en frambozen met mooie tannins. Fles 24,50 Botalcura Syrah & Nebbiolo Chili Glas 5,95 Kruidig, houtgelagerd en tonen van pruimen. Fles 29,75 Barista pinotage Zuid Afrika Glas 6,25 Volle, rijke smaak, met rijp en gedroogd fruit, vanille en kruiden. Fles 31,25 Zinfandel Amerika Glas 5,75 Rijpe kersen, licht kruidig. Sappig rood fruit met een Fles 27,50 zachte tannine structuur. Aldeya Garnacha Spanje Glas 5,50 Fruit van zwarte kersen en frambozen met tonen Fles 26,00 van cacao en vanille vanwege een kort verblijf in eikenhouten vaten. Fantasia Malbec Argentinie Glas 5,75 romig met aroma's van zongedroogd fruit, Fles 27,00 vanille en tonen van eikenhout.

3 Witte wijnen Fris & Fruitig SAUVIGNON BLANC Wairau River sauvignon blanc 2013 Fles 29,50 Wairau River Wines, Marlborough, Nieuw-Zeeland Typische sauvignon uit Nieuw-Zeeland. In de mond heerlijk zuiver, fris en mineraal. Droge wijn met vulling en elegantie. Sancerre Domaine Jean-Paul Balland 2013 Fles 37,50 Jean-Paul Balland et Fils, Bué, Loire Deze Sancerre is zeer karakteristiek door de verfijnde smaak, de frisheid en de mond vullende aroma s. Pinot grigio Gregoris 2014 Fles Giovanni Fattori, Monteforte d Alpone, Veneto, Italie Verfijnde geur, waarin iets van hooi en tonen van geroosterde amandelen. Soepele, heerlijk elegante smaak, aangenaam vol met een milde afdronk. Vol & Fruitig SAUVIGNON BLANC Sauvignon blanc Barrique Skovin 2011 Fles Skovin, Skopje, Macedonie Bijzondere wijn, het frisse stuivende van de Sauvignon druif gecombineerd met subtiele houttonen. Prachtig! GRAUBURGUNDER Grauburgunder Lorenz 2013 Fles 29,75 Weingut Lorenz, Nahe, Duitsland Het is een speelse, lichtvoetige en toch mooi complexe wijn. De frisheid, het vetje, en de milde zuren maken dit een heerlijke wijn. OLASZRIZLING Feind Olaszrizling Barrel Aged 2013 Fles 34,50 Eger, Hongarije Naast een fris en fruitig bouquet met abrikozen ook een mooie volle houtsmaak. GRUNER VELTLINER Julius Klein Gruner Veltliner 2013 Fles 27,50 Weingut Julius Klein, Kamptal, Oostenrijk Fijne, fruitige, peperige, evenwichtige, kruidige smaak met een elegante boog zuur en liefelijke vruchten. Zeer complex, door de drie verschillende wijngaarden.

4 VIOGNIER & GRENACHE BLANC Porcupine Ridge Viognier & Grenache Blanc 2013 Fles 27,50 Boekenhoutskloof, Zuid-Afrika Opvallend expressieve geur waarin vooral indrukken als rijpe abrikoos, wilde bloemen en een lichte kruidigheid in voorkomen. VERDEJO Viña El Torreón Verdejo 2014 Fles 28,50 Bodega Traslagares, Rueda, Spanje Frisse witte wijn met ronde tonen. Hints van groene appel, honing, limoen en witte peper. MACABEO, PARRELLADA & SAUVIGNON BLANC Clos Montblanc Xipella blanco 2014 Fles 36,50 Conca de Barberà, Catalunya, Spanje. Deze wijn komt van 25 jaar oude wijnstokken. Aromatische maar toch een frisse wijn met een lang aanhoudende afdronk. CHARDONNAY Les Gres, Chardonnay 2014 Fles 22,00 Coteaux du Languedoc, Pays d Oc, Frankrijk Veel typiciteit door de duidelijke tonen van brioche en amandelen. Tropisch rijp fruit geeft veel dikte in aanzet en met zijn milde zuren is de afdronk rond en zacht. Krachtig & Rijk CHARDONNAY Meursault Les Grands Charrons 2012 Fles 68,50 Michiel Bouzereau, Meursault, Bourgogne Rijke, krachtige witte wijn met een stevige neus van verfijnde aroma s van fruit, noten, hout en een ronde afdronk. Klasse Meursault met inhoud en lengte. Francis Coppola Chardonnay 2013 Fles 45,00 Sonoma, Nappa Valley, Californië, USA. Een droge en soepele smaak, met een beetje vet en boter, maar vooral heerlijk tropisch fruit, een vleugje karamel en vanille. Deze wijn is vol en romig. VOIGNIER & CHARDONNAY 50- Cinquante 2013 Fles 34,50 Domaine Chèze, Pagon-Limony, Rhône Zeer smaakvol, breed met rijpe zuidvruchten zoals abrikoos en lichte houttonen. MARSANNE & ROUSANNE Saint-Joseph Cuvée Ro-Rée 2012 Fles 46,50 Domaine Chèze, Pagon-Limony, Rhône De smaak is sappig, rijk en mond vullend. Zwoel met licht eiken.

5 Rosé wijn CABERNET FRANC & CINSAULT Domaine de Sarret Rosé 2014 Fles 19,50 Héritiers de Sarret, Montblanc, Frankrijk Zachtroze van kleur, lichtgeurig naar fris rood fruit. Smaakvol met zachte zuren en een aangename, frisse en droge smaak waarin aardbei en framboos is te herkennen. GRENACHE GRIS, GRENACHE NOIR, MERLOT & CABERNET FRANC La Pive Gris 2013 Fles 22,50 Domaine Le Pive Gris, Languedoc, Frankrijk. Deze zalmkleurige rosé is heerlijk fruitig en heeft een open karakter. In de neus de typische aardbeien geur en in de smaak heerlijk fris. GARNACHA, VIURA & TEMPRANILLO Muga Rioja 2014 Fles 29,75 La Rioja, Spanje Soepel mondgevoel dankzij de tijd besteed aan fijne droesem. De typische zuurgraad van deze wijn is perfect uitgebalanceerd, met fluweelzachte en toch frisse perzik. Rode wijnen Fruitig & Vol FRUHBURGUNDER Geil Frühburgunder spätlase trocken 2013 Fles 34,00 Weingut Geil, Rheinhessen, Duitsland Een geurige wijn, rijp rood en zwart fruit, subtiele kruiden als vanille en laurier. Vol fruit in de smaak en een zeer lange afdronk met een pikante finale. De wijn is in 2014 verkozen tot beste open wijn van de Nederlandse Sterren-restaurants. GRENACHE & SYRAH Mas de Libian Bout de Zan 2012 Fles 33,00 Mas de Libian, Saint-Marcel d Ardeche, Cotes du Rhône Rode wijn met fruit als kers, bosbes en braam. Smaak heeft tonen van specerijen, cacao, zoethout, gekonfijt fruit en fijne tannines. MARSELAN & SYRAH Les Charmettes 2013 Fles 27,50 Domaine les Charmettes, Languedoc Zuid Frankrijk Warme, volle wijn met cassis, kersen, donker fruit aangename karakter met een stevige basis in combinatie met zwoele eigenschappen. MERLOT Original Merlot 2011 Fles 27,50 Anne de Joyseuse, Limoux, Frankrijk Elegante, toegankelijke volle merlot met een heerlijke smaak van rood fruit en een lichte ondertoon van vanille.

6 ZWEIGELT Pittnauer Zweigelt 2012 Fles 34,50 Weingut Familie Pitnauer, Carnuntum Oostenrijk Veel rood fruit in de neus en samen met de houtrijping een mooie volle soepele wijn. De wijnmaker is in 2014 door een gerenommeerd Oostenrijks wijnblad uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar. MALBEC Fantasia Malbec 2014 Fles 27,00 Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentinië. In de geur rood, rijp fruit, kruidig, zwoel en tonen van eikenhout, pruimen en zwarte bes. Soepel glas met voldoende vulling, romig met aroma's van zongedroogd fruit en wat vanille. PINOT NOIR Villa Blanche Pinot Noir 2013 Fles 23,50 Calmel & Joseph, Lanquedoc, Frankrijk Elegante, krachtige wijn met aroma s van rode bessen, rijpe kersen en een vleugje mokka. Krachtig & Vol SHIRAZ, GRENACHE Gigondas Domaine de Roucas de Saint Pierre 2011 Fles 42,50 Yves et Denis Chéron, Rhone, Frankrijk Krachtige belegen wijn met een stevige structuur, weelderig, met tonen van vanille, eikenhout en rijp fruit. Lange afdronk, waarin een zachte kruidigheid. SHIRAZ Thorn-Clarke Terra Barossa 2012 Fles 27,50 Thorn-Clark Wines, Angaston, Australië In de smaak klassieke kenmerken van de shiraz als eucalyptus, zwarte bessen, kruidnagel en peper. De smaak is krachtig en complex met rijpe tannines en een zachte afdronk. TEMPRANILLO Ochoa Tempranillo 2011 Fles Bodegas Ochoa, Navarra, Spanje Vanille in de smaak, zacht hout, met heel veel rijp rood fruit. Lange, zachte afdronk. Een wijn die niet kan vervelen. NERO D AVOLA Nero d Avola 2012 Fles 34,00 Morgante, Grotte, Italië De Nero d'avola heeft een donkere kleur. Hij geurt naar rijp zwart fruit zoals braambessen en zwarte bessen. De smaak is aangenaam en fruitig. De tannine zijn zacht en sappig.

7 CORVINA, RONDINELLA, MERLOT Torro d orti 2012 Fles Torro d orti, Veneto, Italië Ripasso wijn van inheemse druivensoorten zoals Corvina en Rondinella en op stromatten gedroogde Merlot druiven. Deze cuvee combineert fruitigheid met een kruidig karakter. KEKFRANKOS, KADARKA, MERLOT, SYRAH, CABERNET FRANC & PINOT NOIR Tóth Ferenc Egri Bikavér 'Stierenbloed' 2012 Fles 38,50 Eger, Hongarije Volle, krachtige en levendige wijn boordevol fruit, kruiden specerijen en duidelijke houttonen. Krachtig & Gerijpt CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, CALADOC & TEMPRANILLO Altitudes Rouge IXSIR 2010 Fles 42,40 Ixsir, Batroun, Basbina, libanon Volle, krachtige smaak met een Mediterraans karakter met tonen van balsamico, drop en veel sappig rood fruit. Deze wijn heeft brons gewonnen op de beurs The International Wine Challenge. MERLOT & CABERNET FRANC Château Tournebrise Lalande 2010 Fles 43,50 Pomerol, Bordeaux, Frankrijk De buurman van de beroemde en prestigieuze wijn Petrus. Complexe en elegante wijn. Intens donkerrood van kleur, fruitige geur met hinten van vlierbessen, kersen, ceder, specerijen en vanille. CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA Amarone 2011 Fles 75,00 Soprasasso, Veneto, Italie. Aroma's van kersen, framboos en bramen. In de warme, volle smaak is vooral het typerende lichtzoetige fruit van amarene-kersen te proeven. De wijn blijft echter droog. NEBBIOLO Barolo Vigneto Bussia 2008 Fles 48,50 Giacosa Fratelli, Neive, Italië Volle, warme smaak, fluweelzacht met een intens karakter. Rood fruit, houttonen en frisse zuren op de droge afdronk. TEMPRANILLO Rioja Magnum 1,5 ltr 2007 Fles 79,00 Altos de Lapuebla, Rioja, Spanje Een volle aanzet, stevige, rijpe tannine structuur, donker fruit en tonen van vanille, leer en kruiden. CABERNET FRANC Matias Cabernet Franc 2009 Fles 43,50 Villány, Hongarije De sappige rijpe druiven en Amerikaans en Hongaars eikenhout maakt deze wijn de betekenis van zijn naam waardig Matias betekent gift van god.

8 Dessertwijnen Rietvallei Rooi Muscadel 2012 Glas 4,50 Rietvallei Wynlandgoed, Robertson, Zuid-Afrika Een verrassende rode dessertwijn. Mooi gekonfijt fruit en rozijnen zijn te herkennen in de geur en in de smaak. Beerenauslese 2012 Glas 4,50 Jacob Zimmerman, Pfalz, Duitsland De geur is verleidelijk zoet, met veel fruit, honing en abrikozen. De smaak is diep, geconcentreerd, puur en spannend. In de smaak ijzersterk door zijn mooie zuren, sap en lengte. Pedro Ximenez Leyanda Glas 4,75 Bodega M. Gil Luque,, Andalusië, Spanje Elegante stijl P.X. mooi rozijnen, abrikozen, vijgen en koffie. Intens zoet, maar toch niet te zwaar. Muscat de Riversaltes 2012 Glas 4,50 Domaine des Schistes, Estagel, Roussillon Deze zoete Muskaat wijn is vol maar toch verfijnd met aroma s van karamel en gedroogde vruchten. Heerlijk complex maar met een elegante frisheid. Banyuls 5 ans d age Glas 3,50 Domaine de Baillaury, Banyuls sur Mer, Roussillon, Frankrijk Zeer geconcentreerde, intense friszoete smaak van rijp rood fruit. Gecombineerd met tonen van chocolade.