Specifiek deel onderwijs- en examenregeling(oer)

Cluster Horeca Toerisme en Voeding College voor Hotelmanagement en Gastronomie Specifiek deel onderwijs- en examenregeling(oer) Opleidingsdomein Horeca & Bakkerij, crebo 79120 Kwalificatiedossier Bediening Kwalificatie(s) Gastheer/-vrouw, crebo 251168 Niveau 2 Leerweg(en) BOL/BBL Cohort 2016 Wet studiefinanciering Van toepassing voor BOL Nominale studieduur (SBU) 3200 Ingangsdatum 01-08-2016 Expiratiedatum 01-10-2019 Team Hotelmanagement & Gastronomie Datum opgesteld 15-07-2016 Datum vastgesteld 26-07-2016 Versie V1.0

Inhoud... 1 Voorwoord... 3 1.Opleiding Gastheer/ gastvrouw... 4 omschrijving van het beroep... 4 Arbeidsmarkt perspectief wat kan je na de opleiding gaan doen?... 4 1.1 Kwalificatie en kwalificatiedossier... 5 1.2 Kerntaken en werkprocessen... 6 1.3 Keuzedelen... 7 1.4 Generieke onderdeel taal, rekenen, loopbaan en burgerschap... 7 1.5 Beroeps specifieke eisen taal Bij Gastheer/ gastvrouw niv.2 Engels Spreken, Gesprekken Voeren en Luisteren A1... 7 1.6 Beroepspraktijkvorming... 7 1.8 Studiebelasting... 8 2. Voortgang... 8 2.1 Regels voor de voortgang... 8 2.2 Gronden op basis waarop de opleiding haar advies aangaande de voortgang baseert:... 8 3. Examenprogrammering... 10 3.2 Wanneer mag je aan het examen deelnemen?... 11 3.3 Het proces van examinering... 11 3.4 Examenplan: de examenonderdelen... 12 Generieke eisen niveau 2 en niveau 3... 12 Beroepsspecifieke eisen... 15 Voorwaardelijk voor examinering.... 17 Keuzedelen... 17 Vaste configuratie... 17 Keuzeconfiguratie... 18 Bijlage 1: Onderwijsprogramma... 20 Bijlage 2: Invulling keuzedelen... 21 2.

Voorwoord Beste student, Welkom bij het College voor Hotelmanagement en Gastronomie van Scalda. Om je goed wegwijs te maken hebben we drie documenten voor je samengesteld waar je alles kan vinden over onze school en jouw opleiding: De informatiegids met algemene informatie over het leerjaar en de schoolregels; Het algemeen deel van de onderwijs- en examenregeling (OER) met informatie over de rechten en plichten t.a.v. examinering; Het specifieke deel onderwijs- en examenregeling (OER)met specifieke eisen die gelden t.a.v. jouw opleiding. De betreffende documenten zijn allen te vinden op www.scalda.nl of op N@Tschool! In dit deel, het specifieke OER, staat de informatie over de opleiding die jij gaat volgen. Het is dan ook verstandig om regelmatig deze handleiding te raad plegen zodat je weet hoe je opleiding is opgebouwd en wordt getoetst en geëxamineerd. Wij wensen je veel succes met je opleiding. Met vriendelijke groeten, Dhr. J. de Houck Directeur College voor Toerisme Dhr. M. Schrier Teamleider College voor Hotelmanagement en Gastronomie 3.

1.Opleiding Gastheer/ gastvrouw omschrijving van het beroep Een Gastheer (of Gastvrouw) is werkzaam in de horeca en bedient de gasten van bijvoorbeeld een restaurant, café of hotel. De Gastheer is als het ware het gezicht van het horecabedrijf. Naast bedienen is ook informeren een belangrijke taak. De Gastheer is in staat om gasten te adviseren over de gerechten en dranken op de menukaart. Hiervoor is het belangrijk dat de Gastheer op de hoogte is van de ingrediënten en bereidingswijze van de gerechten en kennis heeft van wijn. Naast het bedienen verzorgt de Gastheer de mise en place. Dit zijn voorbereidende werkzaamheden, waardoor bijvoorbeeld het diner later op de avond vlekkeloos kan verlopen. Bij mise en place horen bijvoorbeeld bestek poetsen, servetten vouwen en het klaarzetten van gebaksbestek. Ook het indekken van de tafel behoort tot de taken van de Gastheer. Een Gastheer werkt nauw samen met een team om de gasten van de horecagelegenheid van dienst te zijn. Hij werkt vaak samen met ander bedienend personeel om de gasten op tijd van hun dranken en gerechten te voorzien. Vaak staat de Gastheer onder directe leiding van de bedrijfsleider of zelfstandig werkend gastheer, die vaak ook op de vloer werkzaam is. Ook met het keukenpersoneel wordt nauw samen gewerkt. Zo geeft de Gastheer aan de kok aan wanneer een gast toe is aan het hoofd- of nagerecht of instrueert de hij de kok wanneer een gast bepaalde speciale wensen heeft met betrekking tot het menu. Een belangrijke taak van de Gastheer is het ontvangen van de gasten aan de deur. De Gastheer heet de gasten vriendelijk welkom en begeleidt hen naar hun tafel. Wanneer de gasten aan tafel plaats hebben genomen, deelt de Gastheer de menukaart uit en licht deze waar nodig toe. Zo kan de Gastheer bijvoorbeeld advies geven over wijnen in combinatie met diverse gerechten. Wanneer de gasten hun keuze hebben gemaakt neemt de Gastheer de bestelling op. Speciale wensen van gasten geeft hij door aan de chef-kok. Dan serveert de Gastheer de bestelde dranken en gerechten aan de gasten en ruimt de lege glazen en borden af als zij klaar zijn. Tot slot maakt hij de rekening op. Aan het einde van een dienst wordt het ontvangen geld afgedragen en het restaurant schoongemaakt. Arbeidsmarkt perspectief wat kan je na de opleiding gaan doen? andere bedrijfstakken. Toch neemt de werkgelegenheid in de horeca, ten opzichte van de werkgelegenheid in vorige jaren in deze sector, geleidelijk af. Restaurants zijn echter vaak op zoek naar nieuw bedieningspersoneel. Een geschoolde Gastheer heeft dan veelal de voorkeur. Je kunt doorstromen naar de opleiding zelfstandig werkend gastheer/ vrouw. Een Gastheer/-vrouw volgt een twee jarig opleidingsprogramma, Vooropleiding: Leerweg Studielast Studieduur VMBO Basis BOL 3200 2 jaar VMBO Kader BOL 3200 2 jaar 4.

Het programma is onderverdeeld in 8 onderwijs periodes. Gedurende de opleiding ontwikkel je je volgens de onderstaande ontwikkellijn. Niveau 2 Basis De student is in staat om afzonderlijke activiteiten binnen een werkproces zelfstandig uit te voeren. Gevorderd De student is in staat om alle werkzaamheden binnen een werkproces zelfstandig en in samenhang uit te voeren. Competent De student is in staat om de kerntaak zelfstandig uit te voeren en onderliggende werkprocessen op elkaar af te stemmen. Op het moment dat je zover door ontwikkelt bent dat je competent bent, ben je toe aan het afnemen van het examen. De fases basis en gevorderd komen terug in de ontwikkelingsgerichte voortgangstoetsing. 1.1 Kwalificatie en kwalificatiedossier Een kwalificatie beschrijft wat je moet kennen en kunnen wanneer je gediplomeerd de opleiding verlaat en op de arbeidsmarkt start. De kwalificaties staan beschreven in het kwalificatiedossier. Het kwalificatiedossier kan je vinden op www.kwalificaties.s-bb.nl Elke kwalificatie bestaat uit een basisdeel, een profieldeel en keuzedelen. Basisdeel Het basisdeel bevat twee onderdelen: De algemene basis. Dit is het generieke onderdeel. Hierin staan de eisen voor taal, rekenen en loopbaan en burgerschap. De overheid bepaalt deze eisen. Of je nu fietsenmaker of kapper wil worden, deze eisen zijn voor alle mbo-studenten gelijk. Het gaat hier om de vakken Nederlands, rekenen, leer en loopbaan burgerschap en evt Engels. De beroepsgerichte basis. Dit is het beroepsspecifieke onderdeel. Hierin staat de kerntaken en werkprocessen die hetzelfde zijn voor alle - in het kwalificatiedossier opgenomen - beroepen. Profieldeel Naast gemeenschappelijke elementen in het basisdeel zijn er ook verschillen tussen de beroepen (kwalificaties) in het dossier. Die specifieke kenmerken van de kwalificatie worden beschreven in het profieldeel. Het profiel bestaat ook uit kerntaken en werkprocessen. Keuzedeel Het keuzedeel is een verrijking die bovenop de kwalificatie komt. Hiermee kan je jouw vakmanschap verbreden of verdiepen. Een keuzedeel is een verplicht onderdeel binnen je opleiding. Deze drie delen vormen de basis voor het onderwijs en de examinering. 5.

Meer informatie vind je op www.ihks.nl 1.2 Kerntaken en werkprocessen Wat je moet kennen en kunnen staat beschreven in de kerntaken. Bij elke kerntaak hoort een aantal werkprocessen. In de kerntaken en werkprocessen staat beschreven over welke vakkennis en vaardigheden je moet beschikken om tot het beschreven resultaat te komen en welk gedrag daarbij nodig is (waar je goed in moet zijn op dit vak uit te kunnen oefenen). De opleiding Gastheer/ gastvrouw is opgebouwd uit de onderstaande kerntaken en werkprocessen. Basisdeel 6.

1.3 Keuzedelen Voor een niveau 2 opleiding dient er 480 uur besteed te worden aan keuzedelen. Keuzedelen kunnen zowel in de school als in de BPV plaatsvinden. Het keuzedeel aanbod is nog volop in ontwikkeling. De te kiezen keuzedelen en de wijze waarop voor de keuzedelen ingeschreven kan worden wordt tijdig kenbaar gemaakt in een aparte bijlage bij deze onderwijs- en examenregeling. In de opleiding van HTV wordt gewerkt met een vaste configuratie aan keuzedelen. Dit betekend dat er een pakket voor je is samengesteld en je voor een onderdeel zelf kan kiezen. 1.4 Generieke onderdeel taal, rekenen, loopbaan en burgerschap Het bereiken niveaus voor Nederlands en rekenen op niveau 2 en 3 is 2F. Loopbaan en burgerschap bestaat uit de onderdelen loopbaan, politiek-juridische dimensie, economische dimensie, sociaal-maatschappelijke dimensie en de dimensie vitaal burgerschap. 1.5 Beroeps specifieke eisen taal Bij Gastheer/ gastvrouw niv.2 Engels Spreken, Gesprekken Voeren en Luisteren A1 1.6 Beroepspraktijkvorming Een vast onderdeel van de opleiding is de beroepspraktijkvorming (BPV). Alle kerntaken en werkprocessen worden in de BPV geoefend. Je werkt zo veel mogelijk mee in het bedrijf. Deze werkzaamheden worden bij aanvang van de BPV-periode vastgelegd in een persoonlijk planning. Tijdens de BPV maak je de BPV-opdrachten en werk je aan leerdoelen. De BPV opdrachten worden beoordeeld door de BPV begeleider/ praktijkopleider en de BPV-docent. De opdrachten verwerk je in de digitale omgeving. Tijdens de BPV hou je het aantal BPV-uren bij en registreer je in OnStage. Urenrapportages in OnStage worden vergezeld van een urenverantwoording dat ondertekend en goedgekeurd wordt door de BPV-begeleider van je bedrijf en wordt terug opgeload in onstage. Vanaf onderwijsperiode 3 in het eerste leerjaar van je opleiding, moet je stage gaan lopen in een BPV-bedrijf. In onderwijsperiode 3 één dag per week, vanaf onderwijsperiode 4 twee dagen per week. Je gaat daarvoor in overleg met jouw BPVdocent op zoek naar een geschikt stagebedrijf. Je BPV-docent heeft daarvoor een overzicht met mogelijke stagebedrijven. Wanneer je samen met je BPV-docent een keuze hebt gemaakt voor een bedrijf, wordt door de BPV-coördinator contact gelegd met dit bedrijf. Vervolgens krijg je van je BPV-docent te horen op welke manier je kennis kunt maken met het BPV-bedrijf. Met alle bedrijven zijn vaste afspraken gemaakt over de inhoud van de stages, de begeleiding op de werkvloer, stage- en of reiskostenvergoeding, etc. In het onderstaande schema zie je hoeveel dagen je per periode per week BPV loopt Jaar 1 2 3 4 1 Geen stage Geen stage 1 dag per week 2 dagen per week 2 2 dagen per week 2 dagen per week 2 dagen per week 2 dagen per week De studenten worden ontwikkelingsgericht beoordeeld op basis en gevorderd. 7.

1.8 Studiebelasting In een twee jarig Bol (voltijd) traject bedraagt de studiebelasting 3200 uur. In bijlage 1 is een overzicht van de studiebelasting per onderwijs peridode ogenomen 2. Voortgang 2.1 Regels voor de voortgang Je voortgang wordt gemonitord in n@tschool en in het selfservice portaal. Je voortgang wordt gemeten met een studiepunten kaart. Dit wordt met je besproken door je traject begeleider. We willen voorkomen dat je teveel gaat achterlopen op je opleiding en bouwt daarom op het einde van een bepaalde studieperiode een moment in waarop het docententeam bespreekt of de behaalde resultaten in combinatie met de geleverde inspanningen toereikend zijn. Van deze voortgangsbespreking ontvang je een brief waarin advies over je studie voortgang wordt gegeven. Indien nodig volgt een studievoortgangsgesprek. Het studievoortgangsgesprek is een formeel gesprek waarbij vanuit de opleiding op basis van de behaalde resultaten en geleverde inspanningen advies gegeven wordt voor het volgen van een andere opleiding of een opleiding op een ander niveau. Ook kan het gesprek leiden tot mogelijk aanvullende afspraken voor continuering op de opleiding. Deze afspraken worden vastgelegd in een studie contract. Indien je het niet eens bent met het voorgestelde studieadvies of de inhoud van het studiecontract kun je binnen 7 werkdagen een schriftelijk verzoek indienen bij de teamleider van de opleiding waarin je uitlegt waarom je het er niet mee eens bent. Er volgt dan een gesprek met de teamleider. Als je alsnog de opleiding wilt continueren, behoudt de opleiding het recht om alsnog een aanvullend studie contract op te stellen of om het reeds opgestelde studiecontract te handhaven. Indien de afspraken van het aanvullende studiecontract binnen een redelijk gestelde termijn niet worden nagekomen of onvoldoende resultaat opleveren, kan de school besluiten tot beëindiging van de opleiding. Van dit voornemen word je schriftelijk in kennis gesteld per aangetekende brief. Ook hier kun je bezwaar tegen maken door middel van een schriftelijke brief binnen vijf werkdagen na dagtekening te sturen. Je kunt je laten bijstaan door een raadsman. De opleiding dient binnen 10 werkdagen na dagtekening van de brief met voornemen een besluit te nemen en door middel van een schriftelijke motivering van het besluit je te informeren. Je kunt dan binnen 5 werkdagen na dagtekening nog beroep aantekenen bij de commissie van beroep voor algemene schoolzaken. (bijlage 3 van de klachtenregeling). De school mag je tijdens deze procedure van verwijdering de toegang tot de onderwijsinstelling ontzeggen. 2.2 Gronden op basis waarop de opleiding haar advies aangaande de voortgang baseert: Per studiejaar zijn 60 studiepunten te behalen. Studiepunten dienen om de studievoortgang te kunnen bepalen en de student van een passend studieadvies/prognose te kunnen voorzien. De studiepunten worden verdeeld over de verschillende onderwijseenheden. In de studiepuntenkaartstaat de verdeling per onderwijsperiode. Per onderwijseenheid is er een studiewijzer die precies omschrijft wat er wordt behandeld en wat er voor nodig is om een studiepunt te behalen. Studiepunten kunnen per punt worden toegekend maar ook meerdere tegelijkertijd voor een onderwijseenheid. 8.

De studiepuntenkaart en de studiewijzers vindt je op N@Tschool! Voortgangsrapportage aan de hand van studiepunten Totaal te behalen 100% 60 Consequentie groen 100-85% 60-52 positief studieadvies vervolgt opleiding doorstromen hoger niveau Oranje 84-70% 51-42 bespreken vervolgt opleiding rood minder dan 70% 41 en lager negatief studieadvies *** reparatie-traject opnieuw starten betreffende leerjaar studievertraging/individueel traject vervolgt opleiding op lager niveau negatief studieadvies *** *** Negatief studieadvies: advies opleiding verlaten, Te weinig perspectief op het succesvol afsluiten van de opleiding 9.

3. Examenprogrammering Examenonderdelen Beroepsgerichte examenonderdelen (kerntaken) Generieke taal- en rekenvaardigheden Beslisregels Je voldoet aan de eisen als alle kerntaken met minimaal een voldoende zijn afgerond. Compensatie is niet mogelijk. Nederlands lezen en luisteren 2F of 3F: centraal examen Nederlands spreken, gesprekken voeren en schrijven 2F of 3f: instellingsexamen. Reken 2F of 3F: centraal examen Loopbaan en burgerschap Beroepspraktijkvorming Wettelijke vereisten Branche vereisten Beroeps specifieke taal eisen Keuzedelen De eisen 2f zijn voor de opleidingen op niveau2 en 3. De eisen 3F zijn voor alle niveau 4 opleidingen. Engels is alleen een eis voor de niveau 4 opleidingen. Engels spreken, gesprekken voeren en schrijven A2: instellingsexamen. Nederlands en Engels ten minste 5 6 (in willekeurige volgorde) Cijfer voor rekenen telt niet mee voor het behalen van het diploma 1 Om te slagen voor het onderdeel loopbaan en burgerschap moet je aan alle onderdelen voldaan hebben om de inspanningsverplichting aan te tonen. De beroepspraktijkvorming moet met een positieve beoordeling (voldoende) zijn voltooid, waarbij het oordeel van het leerbedrijf betrokken is. Niet van toepassing Niet van toepassing Niet van toepassing Van de keuzedelen die deel uit maken van de keuzedeelverplichting moet er een examenresultaat aanwezig zijn. Het resultaat mag onvoldoende zijn. 1 De wetgeving omtrent Nederlands en rekenen is voortdurend in ontwikkeling. Eventuele wijzigingen met betrekking tot de eisen Nederlands en rekenen worden tijdig kenbaar gemaakt. 10.

3.2 Wanneer mag je aan het examen deelnemen? Per examen onderdeel staat aangegeven aan welke voorwaarden je moet voldoen. Er zijn alleen voor het examen basiskerntaak 1 (B1-K1) aanvullende voorwaarden. Om hier aan te mogen deelnemen moet je 85% van de studiepunten hebben in het tweede schooljaar behaald. In het examenplan staat omschreven hoe de norm wordt toegepast. 3.3 Het proces van examinering De studenten krijgen aan het begin van de opleiding het Oer uitgelegd. Elke studiejaar start met informatie over de te behalen leerdoelen en de afsluiting van de leerdoelen. Dit maakt onderdeel uit van de lessen trajectbegeleiding. In de betreffende vakken die in relatie staan tot te examinering eenheden wordt tekst en uitleg gegeven over de examens. Tijdens je opleiding neem je deel aan de toetsing op basis en gevorderd niveau. Tijdens deze toetsmomenten wordt de examensituatie zoveel mogelijk nagebootst, om je goed voor te bereiden. Voorafgaand aan het examen ontvangen de studenten een uitnodiging via het examen bureau op hun schoolmail. 11.

3.4 Examenplan: de examenonderdelen Generieke eisen niveau 2 en niveau 3 Nederlands Toets Code Examenvorm Vaardigheid Niveau Kans 1 Kans 2 Duur examen Plaats afname Resultaat + weging (1 decimaal) Centraal Examen Luisteren en lezen 2 F 5 7 120 minuten Examencentrum Cijfer 1x Eindresultaat (geheel cijfer) Instellingsexamen Schrijven 2 F 1 8 School Cijfer 1x Instellingsexamen Spreken 2 F 7 8 School Cijfer 1x Instellingsexamen Gesprekken voeren 2F 8 8 School Cijfer 1x Cijfer 1x Cijfer 12.

Rekenen Toets Code SREK2F--- Examenvorm Vaardigheid Niveau Kans 1 Kans 2 Duur examen Plaats afname Eindresultaat (geheel cijfer) Centraal examen Getallen, Verhoudingen 2F 7 8 120 minuten Examencentrum Cijfer Meten en Meetkunde, Verbanden Engels Toets Code Examenvorm Vaardigheid Niveau Kans 1 Kans 2 Duur examen Plaats afname Resultaat + weging (1 decimaal) Eindresultaat (geheel cijfer) Centraal Examen Luisteren en lezen B1 6 8 120 minuten Examencentrum Cijfer 1x Instellingsexamen Schrijven A2 8 School Cijfer 1x Cijfer Instellingsexamen Spreken A2 8 School Cijfer 1x Cijfer 1x Instellingsexamen Gesprekken voeren A2 8 School Cijfer 1x 13.

Code Dimensies Bewijsstuk afname Plaats Resultaat Eindresultaat Loopbaan Portfolio 8 Schoolinstelling VD/NV Voldaan / Niet Politiek-juridische dimensie Portfolio 4 Schoolinstelling VD/NV voldaan. Om in aanmerking Economische dimensie Portfolio 4 te komen voor het Schoolinstelling VD/NV diploma moet aan Sociaal-maatschappelijke dimensie Portfolio 4 de Schoolinstelling VD/NV inspanningsverplich Vitale dimensie Portfolio ting van alle 4 Schoolinstelling VD/NV onderdelen van loopbaan en burgerschap zijn voldaan. 14.

Beroepsspecifieke eisen Beroepsgerichte moderne vreemde taal De examens worden afgenomen binnen het keuzedeel beroepsgericht Engels. Lezen Luisteren Spreken Schrijven Gesprekken K1 Werkt in de bediening En 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT B1-K1-W3 Ontvangt gasten A1 A1 B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op A1 A1 A1 Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten K1 B1-K1 Werkt in de bediening B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan B1-K1-W3 Ontvangt gasten B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit B1-K1-W10 Werkt met de kassa Weging Soort toetsing Uitvoering 1e moment 2 e moment Beoordeling 1 Proeve School 7 8 O/V/G 15.

K2 Beheert de voorraad Weging Soort toetsing Uitvoering B1-K2-W1 B1-K2-W2 Bestelt de voorraad Ontvangt en controleert de 1 Proeve School en bpv bestelling B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op 1e moment 2 e moment Beoordeling 7 8 O/V/G Beroepspraktijkvorming Bijzonderheden Minimaal uren BPV zijn voldaan: uur Ontwikkelingen gerichte BPV instrument is afgesloten met een beoordelingen op gevorderd 1 Ontwikkelingsgericht BPV instrument Examenwerk Bpv 8 8 O/V/G 16.

Voorwaardelijk voor examinering. Om aan het examen basisdeel kerntaak 1(B1-K1) te mogen deelnemen, moet je aan de volgende voorwaardelijke eisen hebben voldaan: Je moet 52 (85%) van de studiepunten uit leerjaar 2 hebben behaald om deel te mogen nemen aan het examen. Keuzedelen Vaste configuratie Examenmix Keuzedeel Engels in de beroepscontext A2 K0034 Weging Soort toetsing Uitvoering 1e moment 2 e moment Beoordeling D1-K1: Het toepassen van Engels in de beroepscontext A2 Luisteren 1 Proeve School 7 8 O/V/G Lezen 1 Proeve School 7 8 O/V/G Spreken 1 Proeve School 7 8 O/V/G Gesprekken voeren 1 Proeve School 7 8 O/V/G Schrijven 1 Proeve School 7 8 O/V/G 17.

Keuzeconfiguratie Examenmix Keuzedeel Eetcultuur en wensen K0032 Weging Soort toetsing Uitvoering 1e moment 2 e moment Beoordeling D1-K1: Past kennis over eetgewoonten en voedingskenmerken toe D1-K1-W1 Achterhaalt specifieke eetwensen en/of dieetrestricties van gasten/klanten D1-K1-W2 Stelt een product, gerecht of menu samen passend bij de eetwensen en/of dieetrestricties van de gasten/klanten D1-K1-W3 Informeert en adviseert de gast/klant over het product, gerecht of samengestelde menu 1 Proeve School 7 8 O/V/G 18.

Examenmix Keuzedeel Duits in de beroeps context A2 K0025 Weging Soort toetsing Uitvoering 1e moment 2 e moment Beoordeling D1-K1: Het toepassen van Duits in de beroepscontext A2 Luisteren 1 Proeve School 7 8 O/V/G Lezen 1 Proeve School 7 8 O/V/G Spreken 1 Proeve School 7 8 O/V/G Gesprekken voeren 1 Proeve School 7 8 O/V/G Schrijven 1 Proeve School 7 8 O/V/G 19.

Bijlage 1: Onderwijsprogramma BOL Onderwijsprogramma 1e jaar I II III IV V Weken les 9 9 9 8 1 Jaar 1 Burgerschap 1 2 1 Duits 2 2 1 1 Communicatie 2 1 1 Engels 2 2 1 1 1 Introductie 5 Vitaal weknemersschap 2 2 2 2 Loopbaanorientatie 1 1 1 1 Nederlands 1 1 1 1 Praktijk serveren 11 11 11 11 Rekenen 1 1 1 1 Vaktheorie bedining 5 5 2 Warenkennis 2 2 2 2 1 Totale lesuren per week 30 30 24 20 5 27 27 21 Totaal begeleide lesuren 0 0 6 Totaal begeleide klokuren 776 Onderwijsprogramma 2e jaar I II III IV V Weken les 9 9 9 8 9 Jaar 2 Duits 1 1 1 1 Engels 1 1 1 1 Nederlands 1 1 1 1 Praktijk serveren 12 12 12 12 Rekenen 1 1 1 1 Vaktheorie bediening 3 3 3 3 warenkennis 2 2 2 2 Keuzedeel 2 2 2 2 Totale lesuren per week 23 23 23 23 0 20 20 20 Totaal begeleide leskuren 7 7 7 Totaal begeleide klokuren 671 16 0 1 5 18 4 0 BBL Het eerste jaar starten alle studenten in de BOL leertraject. Onderwijsprogramma 2e jaar I II III IV V Weken les 9 9 9 8 9 Jaar 2 Duits 1 1 1 1 Engels 1 1 1 1 Nederlands 1 1 1 1 Rekenen 1 1 1 1 Vaktheorie koken 3 3 3 3 Keuzedeel 2 2 2 2 Totale lesuren per week 9 9 9 9 0 Totaal begeleide leskuren 81 81 81 72 0 Totaal begeleide klokuren 263 20.

Bijlage 2: Invulling keuzedelen Keuzedeel 1e jaar I II III IV Weken les 9 7 9 9 Jaar 1 BOT 2 2 1 1 BPV 5 5 5 ZELF.ST 5 5 5 totaal aantal uren per week 12 12 11 1 TOTAAL SBU 250 Keuzedeel 2e jaar I II III IV Weken les 9 7 9 9 Jaar 2 BOT 2 2 1 BPV 5 5 5 ZELF.ST 5 5 5 totaal aantal uren per week 12 12 11 0 TOTAAL SBU 243 21.