identificatie opleiding Wijnkenner modulenaam Degustatie wereldwijnen code module 9649 goedkeuring door aantal lestijden 80 studiepunten datum goedkeuring structuurschema / volgtijdelijkheid link: inhoud link leerplan: leerinhoud: De cursisten leren de wijnen kennen van alle landen buiten Frankrijk. Hierbij gaat het zowel om landen van de Nieuwe wereld zoals Australië, Amerika, Chili, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Argentinië als om Europese landen zoals Italië en Spanje (waaraan telkens drie lessen worden gewijd), maar ook Duitsland, Oostenrijk, Portugal, Hongarije, België. Van elk land worden de wijnbouwregels, de specifieke druiven, de regio s en uiteraard de wijnen grondig bekeken en besproken. De lessen worden gegeven aan de hand van powerpoints die gestoffeerd worden met talrijke foto s en filmpjes om op die manier de cursisten zo dicht mogelijk bij het onderwerp te brengen. Tijdens elke les worden minstens 6 wijnen geproefd. Deze wijnen worden in groep besproken waarbij we trachten specifieke kenmerken van land, regio of druif te herkennen en te onderscheiden. Een cursus die je wijnpassie aanwakkert... begincompetenties voldoen aan de decretale voorwaarden van het volwassenenonderwijs er wordt geen specifieke voorkennis vereist eindcompetenties verworven hebben van: De cursisten moeten geslaagd zijn voor de module Algemene wijnkennis of moeten via een toelatingsproef (examen en degustatienota) aantonen dat ze over dezelfde competenties beschikken. aanbevelingen: 1
Eindcompetenties en sleutelvaardigheden de volgende basiscompetenties worden bereikt: BC01: Wijngebieden buiten Frankrijk kunnen situeren. De kenmerken van verschillende wijngebieden kunnen omschrijven. De verschillende druivenrassen met hun toepassingen in de wijngebieden kunnen opsommen. Van verschillende wijngebieden de voornaamste wijnhuizen kunnen benoemen. Van verschillende wijnhuizen de voornaamste wijnen kunnen benoemen. BC02: Een fles wijn kunnen koelen en chambreren. BC03: Het aankopen en bewaren van wijn kunnen toelichten. BC04: De handelingen van het wijnproeven kunnen uitvoeren. Een degustatieformulier kunnen invullen. Verschillende kleuren van wijn kunnen identificeren en kunnen omschrijven. Verschillende geuren van wijn kunnen identificeren en kunnen omschrijven. Verschillende smaken van wijn kunnen identificeren en kunnen omschrijven. Een oordeel over wijn kunnen vormen. de volgende sleutelvaardigheden worden nagestreefd: Accuratesse (SV02): Erop gericht zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak nauwkeurig te voltooien. Contactvaardigheid (SV06): In staat zijn om contact te leggen en eventueel te onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvattingen en achtergrond). Dienstverlenende vaardigheid (SV08): In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te verlenen. Leerbekwaamheid (SV18): In staat zijn om, via geëigende leerprocessen, zijn competenties te verbreden en te verdiepen. onderwijsorganisatie gecombineerd onderwijs 100 % contactonderwijs begeleid zelfstandig leren onderwijsleergesprek simulatiespel casus gestuurd onderwijs opdrachten met feedback situatiespel coaching peer teaching stage doceermomenten practicum atelier labo veldwerk excursie projectwerk werkcollege groepsdiscussie rollenspel werkplekleren groepswerk seminarie 2
0 % afstandsonderwijs begeleid zelfstandig leren onderwijsleergesprek simulatiespel casus gestuurd onderwijs opdrachten met feedback situatiespel coaching peer teaching stage doceermomenten practicum atelier labo veldwerk excursie projectwerk werkcollege groepsdiscussie rollenspel werkplekleren groepswerk seminarie begeleiding ondersteunende maatregelen: De leraar treedt op als begeleider bij de keuze van de wijnen en het maken van de degustatienota s. De leraar is bereikbaar voor vragen via e-mail en het elektronisch leerplatform. evaluatie EERSTE EXAMENPERIODE niet-periodegebonden evaluatie 0 % periodegebonden evaluatie (*) 100 % oefeningen werkstuk schriftelijke rapport / verslag mondeling rapport / verslag portfolio vaardigheidstest attitudebeoordeling peer-evaluatie deelname aan het onderwijs- & leerproces aanwezigheidsgraad schriftelijk examen mondeling examen + schriftelijke voorbereiding mondeling examen zonder voorbereiding praktijkexamen project- of eindwerk (presentatie/verdediging) 3
TWEEDE EXAMENPERIODE niet-periodegebonden evaluatie 0 % periodegebonden evaluatie (*) 0 % oefeningen werkstuk schriftelijke rapport / verslag mondeling rapport / verslag portfolio vaardigheidstest attitudebeoordeling peer-evaluatie schriftelijk examen mondeling examen + schriftelijke voorbereiding mondeling examen zonder voorbereiding praktijkexamen project- of eindwerk (presentatie/verdediging) (*) niet-periodegebonden evaluatie = buiten de examenperiode / periodegebonden evaluatie = binnen de examenperiode studiematerialen verplicht: Een eigen cursus (en extra documentatie) wordt door de leraar ter beschikking gesteld via het elektronisch leerplatform. aanbevolen: Boek: 101 wijngebieden in de wereld Wijnencyclopedie (Stevenson) Wijnblogs, wijnforum (vinejo) 4
bijzondere studiekosten link naar overzicht studiekosten: Set glazen Bijdrage voor de gedegusteerde wijnen andere De resultaten per geslaagde module blijven automatisch vijf jaar behouden. Nadien kan de geldigheid van een attest aanleiding geven tot een herziening. 5