EXAMENPLAN OPLEIDING Manager/ondernemer horeca

Transcriptie

1 EXAMENPLAN OPLEIDING Manager/ondernemer horeca Beroepsgerichte s Kerntaak 1 Onderneemt Code 90303V01 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid, presentatie, mondeling en marktonderzoek Lissabon Relatie kerntaak / werkproces 1.1 Ontwikkelt een ondernemingsplan 1.2 Treft bereidingen het starten van een onderneming 1.3 Implementeert het ondernemingsplan 1.4 Maakt marktanalyses 1.5 Innoveert de onderneming 1.6 Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs 1.7 Bepaalt personeelsbeleid 1.8 Bepaalt inkoop- en raadbeleid 1.9 Onderhoudt externe contacten Crebocode: Leerweg: BOL Cohort: Sector: Economie & dienstverlening Team: HS 4101 Proeve 9-20 weken Presentatie 1 uur Mondeling 1 uur Marktonder zoek Lissabon 3 weken Flexibel en extern alle vier onderdelen waardelijkheden Kerntaak 2 Geeft leiding aan de onderneming Code 90303V02 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid, presentatie 2.1 Draagt zorg financiële administratie en registratie 2.2 Bewaakt en verantwoordt de financiële situatie 2.3 Bewaakt de raad 2.4 Koopt artikelen in en ontvangt deze 2.5 Werft, selecteert en ontslaat medewerkers 2.6 Introduceert nieuwe medewerkers 2.7 Voert gesprekken met medewerkers 2.8 Zorgt informatie naar medewerkers 2.9 Plant en verdeelt de werkzaamheden 2.10 Begeleidt medewerkers en stuurt hen aan 2.11 Implementeert (wettelijke) regels en schriften Proeve van 1 tot 2 weken, Presentatie 1 uur Flexibel beide onderdelen waardelijkheden

2 2.12 Bewaakt, evalueert en verbetert processen en procedures op de werkvloer 2.13 Promoot de onderneming 2.14 Onderzoekt gast-/klant- /medewerkerstevredenheid 2.15 Signaleert en handelt klac af 2.16 Richt de bedrijfsruimte in en onderhoudt de inventaris Beroepsgerichte s Kerntaak 4 Meewerken in drank- en spijsverstrekkende bedrijven Code 90303V04 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid en een praktijkopdracht Relatie kerntaak / werkproces 4.1 Neemt tafelreserveringen aan 4.2 Verricht bereidende werkzaamheden in het horecabedrijf 4.3 Ontvangt en informeert/adviseert de gast 4.4 Neemt de bestelling op en serveert deze 4.7 Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast 4.8 Creëert en bewaakt sfeer 4.9 Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan 4.10 Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf 4.11 Sluit het bedrijf af Proeve weken, praktijkopdracht 9-10 weken flexibel BPV en of school beide onderdelen waardelijkheden Kerntaak 5 Meewerken in logiesverstrekkende bedrijven Code 90303V05 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid en een praktijkopdracht Relatie kerntaak / werkproces 5.1 Neemt reserveringen aan kamers en of zalen en arrangementen 5.2 Checkt de gast in 5.3 Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf 5.4 Bewaakt de veiligheid 5.5 Checkt de gast uit 5.6 Maakt night audit rapportages van de omzet 5.7 Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten Proeve weken flexibel BPV waardelijkheden

3 De eisen mb.t. Nederlands, Rekenen/wiskunde en de moderne vreemde talen zijn nog niet bekend. Onderstaande eisen zijn een indicatie. Definitieve eisen m.b.t. eindniveau, becijfering, normering en onderlinge compensatie worden nog ontwikkeld op landelijk niveau. T.z.t. volgt een addendum op dit plan. Examens Nederlands Taalvaardigheid Niveau Toelichting NED_1_LUI 3F NED_2_LEZ 3F NED_3_SPR 3F NED_4_GES Gesprek voeren 3F NED_5_SCH Schrijven 3F Examens rekenen / wiskunde Vaardigheid Niveau Toelichting EA11OR-3FG Getallen 3F EA11OR-3FVh Verhoudingen 3F EA11OR-3FMM Meten / meetkunde 3F EA11OR-3FVb Verbanden 3F Behaald als Extern 3F 30 Nnb Extern 3F 60 Nnb Extern 3F 10 Nnb Extern 3F 15 Nnb Extern 3F 60 Nnb Extern 3F Extern 3F Extern 3F Extern 3F Behaald als nvt Nnb nvt Nnb nvt Nnb nvt nnb Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F Ext. 3F

4 MVT-s Engels Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces n.v.t. TOA ENG_1_LUI ENG_2_LEZ 2.4, 16;4.9;5.1 ENG_3_GES Gesprek voeren 2.13 ENG_4_SPR 2.15 ENG_5_SCH Schrijven 40 min variabel 60 min variabel 20 min variabel 15 min variabel 90 min. variabel MVT-s Frans Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces FRA_1_LUI 4.3,4;5.2 FRA_2_LEZ FRA_3_GES FRA_4_SPR FRA_5_SCH 1.1,2,5;2.3,4,14,16 Gesprekken voeren 4.3-7;5.2,3, schrijven 4.2 Duur van 45 min. Flexibel? voldoende 45 min. Flexibel? 30 min. Flexibel? 10 min. Flexibel? 60 min Flexibel? school voldoende

5 MVT-s Spaans Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces SPA_1_LUI 4.3,4;5.2 SPA_2_LEZ 2.5;4.3;5.1 SPA_3_GES Gesprekken voeren 4.,3,4-7;5.2,3,5 SPA_4_SPR 1.9;2.12 SPA_5_SCH schrijven min. 45 min. 30 min. 10 min. 60 min 6 / herk. 7 5 / herk. 6 9 / herk.10 7 / herk. 8 8 / herk. 9 school voldoende voldoende MVT-s Duits Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces DUI 1_LUI DUI_2_LEZ DUI_3_GES DUI_4_SPR DUI_5_SCH 4.3,4; ,2,5;2.3,4,14,16 Gesprekken voeren 4.3-7;5.2,3, schrijven 4.2 Duur van 45 min. Flexibel? voldoende 45 min. Flexibel? 30 min. Flexibel? 10 min. Flexibel? 60 min Flexibel? school voldoende

6 Examens Leren Loopbaan Burgerschap POP gesprekken met LBB POP gesprekken met LBB EA11BSKT3P1 EA11BSKT4P1 EA11BSKT5P1 EA11BSKT6P1 SportEC: Clinics: Rots en Water / EHBO / Vrije clinics 7 Kerntaken Werkprocessen 1. Benoemt zijn/haar eigen ontwikkeling en gebruikt middelen en wegen om de daarbij passende leerdoelen te bereiken 2. Stuurt eigen loopbaan 3. Participeert in het politieke domein, in besluitvorming en beleidsbeïnvloeding 4. Functioneert als werknemer in een arbeidsorganisatie 5. Functioneert als kritisch consument 6. Deelnemen in allerlei sociale verbanden en respectvol gebruiken van de openbare ruimte 7. Zorgt de eigen gezondheid 1.1 Benoemen eigen leerdoelen 1.2 Inventariseren manieren van leren 1.3 Kiezen van passende manier van leren 1.4 Plant eigen leerproces en voert dat uit 1.5 Evalueert de gekozen manier van leren 2.1 Reflecteert op eigen kwaliteiten en motieven 2.2 Onderzoekt welk werk bij hem/haar past 2.3 Stuurt de eigen actief loopbaan en onderneemt acties die daarbij nodig zijn 3.1 Oriënteert zich op politieke onderwerpen 3.2 Vormt een eigen mening 3.3 Onderneemt acties naar aanleiding van de gemaakte keuzen 4.1 Gedraagt zich als werknemer 4.2 Maakt gebruik van werknemersrec 4.3 Stelt zich collegiaal op 5.1 Oriënteert zich op de consumentenmarkt 5.2 Onderneemt acties om producten en diensten aan te schaffen 6.1 Neemt deel aan diverse sociale verbanden 6.2 Voert activiteiten uit t.b.v. de leefbaarheid van zijn/haar sociale omgeving 7.1 Zoekt informatie over een gezonde leefwijze 7.2 Beslist en handelt o.b.v. informatie 7.3 Onderneemt activiteiten om de Behaald als / Excursies / Werkweken / Sport EC Portfolio op orde Portfolio op orde waarde waarde waarde waarde waarde

7 gezondheid te bevorderen