Yoghurtapparaat Yoferm

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Yoghurtapparaat Yoferm"

Siebe Pieters
9 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Yoghurtapparaat Yoferm Lees deze instructies aandachtig voor u het toestel gebruikt. Dit toestel is enkel geschikt voor huishoudelijk gebruik. 1 / 6

2 ONDERDELEN EN MONTAGE Deksel toestel Deksel melkbeker Melkbeker Behuizing Elektrisch snoer Kenmerken sober en elegant design veilig en energiebesparend, verbruikt slechts 55 watt. de melkbeker is voedingsmiddelengeschikt. Het materiaal van de machine is conform de USA FDA voorschriften. temperatuur loopt op tot 38 C en blijft daarna constant. de temperatuur kan nauwkeurig afgesteld worden. voorzien van een timerfunctie. voorzien van een alarmfunctie voor makkelijker gebruik. voorzien van een geheugenfunctie voor de vergistingstijd. koeltemperatuur daalt tot 6 C en blijft daarna constant. met een handige bewaar- en vershoudfunctie. 2 / 6

3 GEBRUIK Voor u het toestel gebruikt Plaats de melkbeker 1 minuut in kokend water om deze te ontsmetten. Opgelet: ontsmetten is enkel nodig voor de melkbeker en het deksel van de melkbeker. De andere onderdelen hoeven niet ontsmet te worden. Benodigdheden Melk U kan volle, halfvolle of magere melk gebruiken. Volle melk geeft de smakelijkste yoghurt met de beste structuur. U kan UHT-melk, gepasteuriseerde melk of hoevemelk gebruiken. Hoevemelk moet wel eerst gekookt worden om eventuele ongewenste bacteriën te doden. Daarna moet ze snel afgekoeld worden tot 35 C of lager vooraleer u kan beginnen met fermenten. Gewone consumptiemelk kan gebruikt worden op kamertemperatuur of worden opgewarmd tot 35 C om de fermentatieperiode te verkorten. Melk gemaakt van melkpoeder en water kan ook gebruikt worden. Door minder water toe te voegen dan voorgeschreven kan u de structuur van de yoghurt sturen. Yoghurtferment Er zijn verschillende bacteriesamenstellingen verkrijgbaar voor yoghurt, dikmelk of bifidusdrank. De mengeling van Streptococcus thermohilus en Lactobacillus bulgaricus levert een fris/zure Bulgaarse yoghurt die na een paar keer enten een mooie gladde structuur krijgt. De mengeling Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophidus en Bifidobacterium infantis levert een zeer zachte dikke melk die gedronken of gelepeld kan worden. De kenmerken van de diverse yoghurtdranken staan vermeld op de verpakking van het ferment. Zo is gekend dat bacteriën die het grootste percentage rechtsdraaiend melkzuur produceren het meest geschikt zijn voor menselijke consumptie. Aan u de keuze. Na de eerste bereiding, gestart met gevriesdroogd poeder, kan u verder enten met uw eigen gemaakte verse yoghurt en dit zolang tot er duidelijke smaakveranderingen optreden of tot de structuur van de yoghurt niet meer aantrekkelijk is. U kan ook yoghurt maken vertrekkende van gekochte natuuryoghurt (zonder toevoegingen van aroma s). Let op de datum van fabricage of de houdbaarheidsdatum van de gekochte yoghurt. Heel dikwijls is gekochte yoghurt te oud om mee te werken of zijn er verdikkingsmiddelen, stabilisatoren of andere toevoegingen in die het verder kweken verhinderen. 3 / 6

4 WERKWIJZE Schermdiagram LED-scherm De fermentatietijd verlengen Start Stop De fermentatietijd verkorten Eerste bereiding De eerste bereiding doet u best met aangekocht gevriesdroogd yoghurtpoeder (ferment). Het poeder moet geactiveerd worden in de melk op de juiste temperatuur. Daarom duurt de eerste bereiding langer dan de volgende. Als u start met 1 liter melk op C duurt het dikken van Bulgaarse yoghurt 7-8 uur en uur voor bifidusyoghurt. Als u de melk eerst op 35 C brengt, duurt het dikken 1-2 uur minder (tussentijdse controle is aangeraden). Verdeel het poeder gelijkmatig onder 1 liter melk in de beker van het toestel. Plaats het deksel op de beker en zet deze in het toestel. Plaats het deksel op het toestel en steek de stekker in een stopcontact. Druk op de start knop en stel de tijd in met behulp van de + of - knoppen (0-24 uur). Druk opnieuw op de start -knop; u hoort nu de ventilator. De ingestelde tijd begint te knipperen en per uur af te tellen. De laatst ingestelde tijd wordt in het geheugen opgeslagen. Wilt u een andere tijd instellen terwijl het fermentatieproces bezig is druk dan gedurende 3 seconden de stopknop in en herstart de machine zoals hierboven beschreven. Als de fermentatietijd verstreken is stopt het toestel automatisch. Na 2 minuten verschijnt L op het scherm en start het toestel met de koeling (zo lang het toestel ingeschakeld is zal het toestel blijven koelen). De fabrikant raadt aan het toestel niet langer dan 10 dagen ononderbroken te laten koelen. Zet het toestel uit door op de stop -knop te drukken gedurende 3 seconden, hierdoor wordt het toestel in stand by-modus gezet. 4 / 6

5 Volgende bereidingen Na de eerste bereiding kan u de volgende yoghurtbereidingen enten met uw eigen gemaakte yoghurt tot er ongewenste smaakveranderingen optreden. Om langere tijd verder te kunnen enten van eenzelfde startpoeder ent u best verder met yoghurt die niet ouder is dan 3 dagen. Bij hygiënisch, zorgvuldig werken kan het doorenten wel minstens 25 maal doorgaan. Als er voor u te grote smaak- of structuurveranderingen optreden is het tijd om met nieuw ferment te starten. Schep uit het midden van uw yoghurtpot 3 eetlepels van uw bereide yoghurt. Meng dit grondig met 1 liter melk. Plaats de melkbeker in het yoghurttoestel en stel de fermentatietijd in. Melk van 19 C geënt met verse bifidus heeft 3 tot 4 uur nodig, hetzelfde voor enting met verse Bulgaarse yoghurt. Alle opgegeven tijden zijn uiteraard slechts richtlijnen aangezien de fermentatietijd beïnvloed wordt door allerlei omstandigheden zoals de omgevingstemperatuur en temperatuur van uw melk. Als de omgevingstemperatuur of temperatuur van de melk te laag is, pas dan de fermentatietijd aan maar nooit langer dan 14 uur (gebruikt u yoghurt als entbasis dan nooit langer dan 10 uur) Gebruik van uw zelfgemaakte yoghurt Voor consumptie kan u naar eigen smaak en fantasie allerlei producten aan uw yoghurt toevoegen zoals fruit of fruitbereidingen, siropen en zoetstoffen, hartige kruiden en groenten zoals komkommer, paprika, look, enz. Voeg echter niets toe tijdens de fermentatie. Bewaren U kan de yoghurt meteen na de fermentatie drinken maar u zal de beste smaak verkrijgen nadat de yoghurt gekoeld is. Het yoghurtapparaat zal automatisch beginnen koelen 2 minuten nadat de fermentatie is gestopt. L verschijnt op het scherm. U kan de yoghurt ook in de koelkast zetten maar smaak en geur zullen dan minder zijn. Bewaar de yoghurt niet langer dan 10 dagen, gedurende deze periode is de lactobacillusactiviteit namelijk het hoogst. Opmerkingen Merkt u dat de yoghurt een sterke geur of gas verspreid na de fermentatie dan betekent dit dat de gebruikte (poeder)melk of water besmet was. De yoghurt kan niet worden geconsumeerd. De fermentatie was succesvol als de yoghurt zurig is en een witgele glans heeft. Voorschriften Controleer of de spanning van het toestel (zie etiket) overeenkomt met de netspanning voor u het toestel in gebruik neemt. Gebruik dit toestel niet in de buurt van ontvlambaar materiaal. Zorg ervoor dat uw handen droog zijn voor u het toestel aansluit op de netspanning om elektrische schokken te voorkomen. Het toestel mag niet ondergedompeld worden in water of met water gewassen. Enkel gekwalificeerde technici zijn bevoegd om aanpassingen of herstellingen te doen of het toestel te demonteren. Gebruik het toestel in een droge omgeving uit de buurt van warmtebronnen om schade aan het toestel te vermijden. Als het elektrisch snoer beschadigd is, moet dit hersteld worden door de leverancier of een gekwalificeerde technicus. Houd het toestel uit de buurt van kinderen. 5 / 6

6 Schoonmaken en onderhoud Trek de stekker uit het stopcontact na gebruik. Voor u het toestel schoonmaakt, moet het toestel helemaal afgekoeld zijn. Eens afgekoeld, maak dan het toestel dadelijk schoon om geuren te vermijden. Poets het toestel niet met schuursponsjes, schuurpoeder of harde borstels. Gebruik een vochtige doek om het toestel en het deksel schoon te maken. Wanneer het toestel langere tijd niet in gebruik genomen werd, poets het dan met een vochtige doek en droog het grondig af om geuren en schimmels te vermijden en berg het op in een goed geventileerde en droge ruimte. PROBLEEMANALYSE 1. het scherm licht niet op: controleer of er een stroompanne is. controleer of de stekker van het toestel in het stopcontact steekt. controleer of het stopcontact functioneert. 2. de melk fermenteerde niet tot yoghurt: de fermentatietijd was te kort. de temperatuur is te laag, verleng de fermentatietijd. 3. u merkt een sterkte geur op: de fermentatietijd is te lang. de gebruikte ingrediënten hebben hun houdbaarheidsdatum overschreden. 6 / 6

Vergelijkbare documenten

Byzoo Sous Vide Hippo

Byzoo Sous Vide Hippo handleiding 220-240V, 50Hz 800W BELANGRIJKE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN LEES ALLE INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK EN BEWAAR VOOR TOEKOMSTIGE REFERENTIE 1 Lees alle instructies zorgvuldig voor