Cuisine Culinaire Zaanstad

Transcriptie

1 Cuisine Culinaire Zaanstad Reglement en Voorwaarden 2013 volgens statuten artikel 20 vastgesteld in de ALV van KvK Postbank Vereniging Cuisine Culinaire Zaanstad (CCZ) is een vereniging van kookliefhebbers. De vereniging staat open voor een ieder, die zich wil bekwamen in de kookkunst. De vereniging bestaat uit kookkringen. Een kookkring is een vaste groep van deelnemers onder leiding van een. CCZ kent als deelnemers leden, gasten en s. Voor deelnemers aan kookavonden gelden regels. Kookkringen bestaan uit een vaste groep van maximaal 16 deelnemers en minimaal 12 staan onder leiding van een vaste worden opgericht door het bestuur zijn gehouden aan het Reglement en Voorwaarden 2013 Deelnemers zijn leden, gasten en s worden ingedeeld naar gang door de houden zich aan de aanwijzingen van de vergewissen zich van de veiligheidsvoorschriften in de keuken dragen zorg voor een passende hygiëne volgens HACCP normen hebben een taak in de schoonmaak vallen onder de aansprakelijkheidsverzekering van CCZ Leden worden ingeschreven op basis van een aanmeldingsformulier hebben stemrecht in de algemene ledenvergadering hebben recht op deelname aan 10 kookavonden per jaar van één kookkring hebben recht op deelname aan overige clubactiviteiten (cursussen, excursies, lezingen, en dergelijke) hebben recht op een opleiding tot van Cuisine Culinaire Nederland (op eigen kosten) beschikken over een eigen kleding volgens CCZ voorschriften (sloof, buis en schoeisel volgens HACCP normen) beschikken over een eigen messenset betalen een contributie van 80 per jaar betalen per kookavond een bijdrage van 40 (inclusief drank) het totaalbedrag van 480 wordt in vier termijnen gefactureerd in januari ( 200), april ( 80), juli ( 100) en oktober ( 100) door de penningmeester van CCZ

2 melden zich ten minste één week van tevoren af bij de van hun kookkring in geval van verhindering in geval van verhindering bestaat recht op het inhalen van de kookavond bij een andere kring mits daar plek is In geval van opzegging van lidmaatschap worden de reeds betaalde kookbijdragen gerestitueerd. Dit geldt niet voor de contributie. hebben recht op een eigen Hanos- en Sligropas voorzover deze bedrijven daar aan meewerken opzegging van lidmaatschap geschiedt uiterlijk 1 januari Gasten worden uitgenodigd door een lid kunnen uitsluitend deelnemen indien de bepaalt dat er plaats is mogen aan maximaal twee kookavonden in één kookkring deelnemen hebben geen recht op overige clubactiviteiten mogen een algemene ledenvergadering niet bijwonen ontvangen van de penningmeester een factuur. De van de kookkring waarin de gast meekookt geeft naam en adres van de gast door aan de penningmeester zodat deze de betaling verder kan afhandelen. Chefs zijn lid van de vereniging worden aangesteld door het bestuur op voordracht van de betreffende kring betalen de normale avondbijdrage en contributie hebben de algehele leiding van een kookkring (kookavond) delen de deelnemers in per gerecht zijn verantwoordelijk voor de veiligheid en hygiëne in de keuken en het restaurant stellen een voor hun eigen kring aan brengen verslag uit van iedere kookavond, waarin tenminste het aantal deelnemers en de namen daarvan bekend worden gemaakt aan de penningmeester van CCZ regelen de toetreding van nieuwe leden openen en sluiten de keuken en het restaurant (s ontvangen hiertoe de sleutel van de zij-ingang van de keuken) vergaderen tenminste 3 keer per jaar in aanwezigheid van de s Keuken en restaurant VMBO het Compaen Nieuwendamstraat 7 Zaandam Kookavonden kring 1: iedere tweede dinsdag in de maand, behalve juli en augustus kring 2: iedere woensdag volgend op de tweede dinsdag, behalve juli en augustus Reglement en Voorwaarden CCZ maart 2013 blad 2 van 5

3 kring 3: iedere derde dinsdag in de maand, behalve juli en augustus kring 4: iedere woensdag volgende op de derde dinsdag, behalve juli en augustus De kookavonden kunnen verschuiven ivm vakanties en examens op school. Kooktijden uur tot uur Receptuur menu, receptuur en wijnkeuze worden bepaald door de menu- en wijncommissies Logistiek en organisatie de s dragen zorg voor een adequaat voorraadbeheer volgens HACCP richtlijnen en stemmen dit onderling af in principe regelt iedere kookkring zelfstandig de inkoop voor de eigen kring zo mogelijk wordt de inkoop in dat geval gezamenlijk gedaan door de s van de avonden, die in één week vallen de van de kring bepaalt een week voor de kookavond het aantal deelnemers, waarvoor de inkoop wordt gedaan de s vertalen de standaardreceptuur voor 15 personen zelf naar een bestellijst op basis van het aantal deelnemers, dat door de is aangegeven de s werken binnen de financiële randvoorwaarden van de vereniging, te bepalen door het bestuur in 2013 bedraagt het maximale kostenniveau voor de s 40 per deelnemer per avond inclusief wijnen, waarbij circa 30 beschikbaar is voor de ingrediënten en 10 voor de wijnen de menucommissie bepaalt voor alle kringen de menu s en de receptuur de wijncommissie bepaalt voor alle kringen de selectie van de wijnen bij ieder menu de menucommissie en de wijncommissie dienen bij de samenstelling van de receptuur en de selectie van wijnen met dit kostenniveau rekening te houden s krijgen per maand een vast voorschot van 400 per kring van de penningmeester van CCZ voor het betalen van de inkoop s overhandigen aan de penningmeester van CCZ dezelfde maand nota s en facturen, waarna de penningmeester het eerder verleende voorschot weer aanvult en verrekent CCZ accepteert alleen girale betalingen op de locatie wordt alleen de lang houdbare en niet-gekoelde voorraad aangehouden, alle overige voorraad wordt door de van de kring zelf meegenomen en na afloop mee naar huis genomen of weggegooid iedere controleert iedere kookavond of de lang houdbare voorraad nog in orde is en voldoende op voorraad; bij tekorten stemt de af met de andere s de voorzitter van CCZ is het coördinerende aanspreekpunt tussen Compaen en CCZ Reglement en Voorwaarden CCZ maart 2013 blad 3 van 5

4 Aan- en afmeldingen deelnemers melden zich altijd per af bij de van de avond indien niet tenminste één week van te voren is afgemeld wordt de deelnemer beschouwd als aangemeld gasten worden opgegeven door leden vrije plaatsen zijn beschikbaar voor leden (van andere kringen) en gasten op volgorde van aanmelding door leden; leden gaan hierbij voor Toetreding nieuwe leden CCZ maakt geen onderscheid: iedereen kan lid worden van de vereniging nieuwe leden nemen eerst twee keer deel als gast ten einde zich een goede indruk te kunnen vormen van de vereniging nieuwe leden worden toegelaten indien de betreffende kring plaats heeft en er geen overwegende bezwaren bestaan de regelt de toetreding van nieuwe leden indien een bestaand lid overwegende bezwaren uit tegen de toetreding van een nieuw lid, inventariseert de de bezwaren en treedt de in overleg met het bestuur Kringen, commissies, personen en adressen Kookkring 1 Kookkring 2 Kookkring 3 Kookkring 4 Guus Landheer guus@famlandheer.nl Martin Stolp luij@xs4all.nl Mano de Barros mdebarros@upcmail.nl Reglement en Voorwaarden CCZ maart 2013 blad 4 van 5

5 Bestuur Pieter de Vente, voorzitter Dick Koster, penningmeester Marlies Idema, secretaris Theun Beekhoven, algemeen lid Secretariaat en ledenadministratie Marlies Idema Financiële administratie Dick Koster, penningmeester Menucommissie Guus Landheer Wijncommissie Martin Stolp Marlies Idema Marga Honingh Kascommissie 2012 Coos Oomen en Jaap van Leverink Webmaster Matthijs Oomen Reglement en Voorwaarden CCZ maart 2013 blad 5 van 5