HANDBOEK MANUELE AFVULLING

Transcriptie

1 HANDBOEK MANUELE AFVULLING Hoofdstuk 1 : Benodigdheden 2 Hoofdstuk 2 : Reiniging en sterilisatie 4 Hoofdstuk 3 : Voorbereiding afvulling 6 Hoofdstuk 4 : De afvulcyclus 8

2

3 HANDBOEK MANUELE AFVULLING Deze handleiding is gemaakt om u te ondersteunen bij een handmatige afvulling van koolzuurhoudende of nietkoolzuurhoudende dranken in elk type van Ecodraft vaten Elk Ecodraft vat bevat extra ruimte (headspace) onder druk. Deze ruimte is noodzakelijk voor een correcte afvulling. Daarom is het verboden om de vaten volledig te vullen en is een volumecheck noodzakelijk tijdens het vullen. Omdat alle Ecodraft vaten voorzien zijn van de gepatenteerde dubbelzak technologie vereist de handmatige afvulling van een vat een specifieke vulkop. De samenstelling en de afvulling moet strikt volgens de handleiding gevolgd worden, ook bij gebruik en montage van je eigen afvulmachine. In het dubbelzaksysteem zijn de drukruimte (de buitenzak) en het drankcompartiment (de binnenzak) volledig gescheiden. Het is om deze reden dat de afvulmethode verschillend is in vergelijking met andere systemen zoals metalen vaten. Alle Ecodraft vaten zijn geschikt voor gisting in het vat. De werkwijze en de kennis zijn de volledige verantwoordelijkheid van de brouwer zelf. Hoofdstuk 1 Benodigdheden Buitenzak staat reeds onder druk. Het vat is klaar om af te vullen. Opmerkingen» Nieuwe herbruikbare vaten staan op voorhand onder druk en zijn klaar voor af te vullen.» Gebruikte herbruikbare vaten worden eerst herwerkt volgens de herwerkmethode. 2

4 De Ecodraft afvulset Een weegschaal met voldoende bereik en een reset functie - Een gasfles met een perslucht, die geschikt is voor drank - Een 4 bar beveiligde regulator met een afsluitklep Een ethanolspray die geschikt is voor voeding en een verstuiver 3

5 HANDBOEK MANUELE AFVULLING Hoofdstuk 2 Reiniging en sterilisatie Alle onderdelen die in contact komen met de drank of de gasfles moeten steriel zijn. De onderdelen hieronder, moeten eerst worden schoongemaakt met warm water en daarna gedurende 10 minuten gekookt worden (kleppen in de open positie zetten), tijdens de montage van de onderdelen en vlak voor gebruik moeten ze besproeid worden met ethanol. De manometer en het T verbindingsstuk eerst schoonmaken met warm water en daarna besproeien met ethanol voor gebruik. 4

6 De slangen mogen NIET gekookt worden, maar moeten gespoeld worden met warm water, waarna ze behandeld moeten worden met ethanol gedurende 24 u. De derde slang dient als enige afvoer en vereist geen extra behandeling met ethanol maar moet wel gespoeld worden met heet water. Belangrijke opmerkingen» De onderste O-ring op de metalen tapkop is verwijderd om de flushing te kunnen uitvoeren.» De terugslagkleppen op de metalen koppeling moeten allemaal verwijderd worden voor de flushing te kunnen uitvoeren. Terugslagklep Onderste O-ring Terugslapklep verwijderen 5

7 HANDBOEK MANUELE AFVULLING Hoofdstuk 3 Voorbereiding afvulling Monteer de vulkop en gebruik de meegeleverde dichtingen op elke verbinding. 12mm ridgit hose 10mm ridgit hose 8mm ridgit hose Flexible hose Verwijder alle ethanol uit de steriele slangen die u gaat gebruiken om drank in te doen. Kies dan voor de meest geschikte methode om de verbindingen te maken. 12mm harde slang 10mm harde slang 8mm harde slang Flexibele slang 6

8 (Teller) Manometer CO2/N2 toevoerklep Ventiel buitenzak Afvo Flush klep CO2/N2 Toevoerklep voor Drank Vul de toevoerslang Open de drank toevoerklep om te vullen en sluit daarna de drank toevoerklep, reinig de koppeling met ethanol Koolzuurhoudende drank bedraagt: 1 C 5 C Niet-koolzuurhoudende drank mag Maximum 40 C bedragen De vuldruk voor koolzuurhoudende dranken 1,5bar 3,5bar De tegendruk voor koolzuurhoudende dranken 1,0bar 2,5bar Voor het vullen van niet-koolzuurhoudende dranken adviseren wij door de zwaartekracht een minimaal hoogteverschil van 3 meter = 0,3 bar LAAT DE TEGENDRUK NOOIT VOLLEDIG ZAKKEN TOT 0 BAR! De vuldruk voor niet-koolzuurhoudende dranken 0,3 bar(=3m gravity filling) 3,5bar De tegendruk voor niet-koolzuurhoudende dranken 1.1 bar 2,5bar Typische tegendruk bij zwaartekracht bij afvullen 0,1bar 7

9 HANDBOEK MANUELE AFVULLING Hoofdstuk 4 De afvulcyclus Besproei de vulkop en de kop op het vat rijkelijk met ethanol 1 2 Bevestig de vulkop op het vat Opgelet: De metalen hendel nog niet naar beneden drukken! 8

10 3 Zet de weegschaal op nul. 4 1) Open de flushtoevoer 2) Open de CO2/N2 Toevoer voor 3 seconden 9

11 HANDBOEK MANUELE AFVULLING 3) Sluit de CO2/N2 4) Sluit de flush toevoer 10

12 5 Duw de hendel op de metalen koppeling. Naar beneden, kijk dat de tegendruk 1 bar is! Je kunt de tegendruk Stel de tegendruk naargelang in uw uw behoeften. in! De tegendruk is in te stellen naargelang de methode and van beverage vulling en type. van drank. - Typisch Typical for voor carbonized koolzuurhoudende beverage: drank 1,0 2,5 bar - Typisch voor niet koolzuurhoudende - drank: Typical for non-carbonized beverage: - pump filled = 1,0 2,5 bar - gravity filled = 0,1 bar verhogen door het openen van de toevoerklep CO2/N2! Je kunt de tegendruk verminderen door klep te openen van de buitenzak 6 Het vullen begint door het openen van de drank toevoerklep Open de drank toevoerklep, HET VULLEN ZAL STARTEN 7 Monitor de tegendruk! Open gedeeltelijk de buitenzak om de tegendruk constant te houden bij het vullen Gebruik de weegschaal om het gevulde volume En de vereiste tegendruk te controleren tijdens het vullen Monitor het gevulde volume 11

13 HANDBOEK MANUELE AFVULLING! 1) Sluit de klep van de buitenzak als het vulvolume van 0,5 liter is bereikt 8 Beëndig het vulproces in deze volgorde. 2) Sluit de drank toevoerklep als het vulvolume is bereikt Vul nettovolume + 0.5% De buitenzak staat ALTIJD onder druk tot 2 bar op het einde van de afvulling. - Voor alle soorten dranken - Voor alle vulmethoden 9 Open de CO2/N2 Toevoerklep en stel de druk in op 2 bar voor de buitenzak 2 bar 10 Open de metalen handgreep en de kleppen van het vat sluiten automatisch 12

14 11 Spoel alles uit de koppeling en de Afvoerslangen in de 4 volgende stappen 1) Open het flush afvoer 2) Open de CO2/N2 toevoer voor 3 sec 3) Sluit de C02/N2 toevoer 4) Sluit de flush afvoer 13

15 HANDBOEK MANUELE AFVULLING 12 Koppel de vulkop af van het vat. 13 Reinig de kop van het vat door er ethanol op te spuiten. Plaats het stofkapje op de kop van het vat. 14

16 Algemene opmerkingen Koolzuurhoudende drank moet tussen 1 C <-> 5 C bedragen Niet-koolzuurhoudende dranken mogen maximum 40 C bedragen Typische druk voor koolzuurhoudende dranken: 1,5bar <-> 3,5bar Typische tegendruk voor niet-koolzuurhoudende dranken is tussen: 1,0 bar <-> 2,5 bar Typische druk voor niet-koolzuurhoudende dranken: 0,3 bar <-> 3,5 bar Typische druk voor niet-koolzuurhoudende dranken: 1,0 bar Typische tegendruk bij zwaartekracht bij het afvullen: 0,1 bar Voor het vullen van niet-koolzuurhoudende dranken adviseren wij door de zwaartekracht een minimaal hoogte verschil van 3 meter = 0.3bar Op alle Ecodraft vaten past standaard de A-type stofkapjes * Belangrijk Nooit de perslucht als drukmedium gebruiken tijdens het vullen omdat dit de houdbaarheid van de drank aanzienlijk verlaagt. * * Gebruik enkel ethanol en desinfecterende middelen die geschikt zijn voor direct contact met voedsel. De buitenzak staat altijd onder druk tot 2 bar op het einde van de afvulling. - Voor alle soorten dranken - Voor alle vulmethoden * * Nooit overvullen. Alle EcoDraft vaten vereisen CO2 kussen Laat de tegendruk nooit aflopen tot 0 bar. 15

17 Opmerkingen HANDBOEK MANUELE AFVULLING

18 Opmerkingen HANDBOEK MANUELE AFVULLING

19

20 Bezoek onze website voor onze laatste nieuwtjes! Cardiff Group nv - Mondeolaan 2, 3600 Genk, België - info@ecodraft.com