Temeer, twee wijnspecialisten in huis, allebei Vinoloog van de Wijnacademie, kunnen u en uw gezelschap perfect adviseren in uw wijnkeuze.

Transcriptie

1 Hoe komt het toch dat sommige wijnen iets magisch hebben als u ze proeft? Iets hebben dat u een gelukzaligheids gevoel geeft, veroorzaakt door de kracht en/of uitbundigheid van de wijn, de levendigheid, de geur. U hoeft de wijn niet te begrijpen, als u maar geniet van hetgeen u proeft. Ook een voor de hand liggende verklaring kan zijn het aangename gezelschap waarin u verkeert, immers in opperbeste stemming hebt u besloten om al dan niet met uw partner te genieten van een mooi wijn. Weet u, de sfeer, de gezelligheid, de romantiek die het restaurant uitstraalt, het enthousiasme van de keukenbrigade en de bediening maakt dat deze avond voor u een beleving wordt. Temeer, twee wijnspecialisten in huis, allebei Vinoloog van de Wijnacademie, kunnen u en uw gezelschap perfect adviseren in uw wijnkeuze. De 18 open wijnen maken dat u zowel uw uitverkoren wijn per kunt drinken, maar ook door het kiezen van een flight uw keuze per of fles daarin kunt bepalen. Voor de prijsopbouw in de wijnkaart hebben we, zoals u dat in de tabel kunt lezen, bewust gekozen voor een vast opslag bedrag per fles, u kunt dan ook genieten van wijnen, die normaliter in de horeca wel dertig tot veertig euro per fles hoger liggen. Geen wijn is zo rijk aan associaties als de wijn die het stempel draagt van een ervaring uit de eerste hand. ( Hugh Johnson ) Met klinkende groet, Kim r & Steef r ( sommelier-vinoloog ) Er is uitgegaan van een vast opslagbedrag ingedeeld in categorieën, n.l.: Wijnen tot 10,- inkoop kennen een opslag van 17,- Wijnen van 10,- tot 20,- inkoop een opslag van 21,- Wijnen van 20,- tot 30,- inkoop een opslag van 25,- Wijnen vanaf 30,- inkoop een opslag van 29,- 1

2 2

3 Pagina 1 Inleiding en prijsopbouw wijnkaart Pagina 3 Mousserende wijnen en Roséwijnen per Pagina 4 Witte wijnen per Pagina 6 Rode wijnen per Pagina 6 8 Witte wijnen Pagina 9 11 Rode wijnen Pagina 12 Dessertwijnen Pagina 14 Oogstjarentabel MOUSSERENDE WIJNEN Pénédès Cava Dignitat, Brut Nature Lichtgele kleur met lichtgroene nuances. Overvloedige lang aanhoudende stroom van fijne belletjes. In de neus een fijn en complex aroma van fruit en rijping op fles. Goede structuur in de mond. Zeer elegant en verfijnd. Druivenrassen: 40% Xarello, 35% Macabeo, 25% Parellada. fles 4,90 27,00 Champagne Ayala Brut Majeur Deze Brut rijpt 2 tot 3 jaar op droesem, terwijl slechts 15 maanden wettelijk verplicht zijn. Er worden vrijwel uitsluitend druiven van Grand- en Premier Cru wijngaarden gebruikt. Deze Champagne bevat slechts 8 gr/l restsuiker tegen een gemiddelde van 13 gr/l in de Champagne. Dit bewijst de hoge kwaliteit van Ayala. fles 9,50 59,00 Champagne Jacquesson Cuvée N o 737 Champagne gemaakt van druiven van één wijngaard. Er wordt niet nagestreefd een consequente non-vintage stijl te leveren. Ieder jaar is anders! Zeer frisse zuren en een pure en extra droge stijl typeren deze Cuvéé, samengesteld in fles 73,50 Champagne Bollinger, Special Cuvée Brut Helder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderig geur met complexe aroma's, licht toast en een tikje oxidatief: kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Bollinger staat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie en Vin de Reserve. Minimale rijping van 6 jaar. fles ½ 69,00 39,95 Pénédes Rosé Cava MVSA Frisse, zuivere Cava met hint van rood fruit. De combinatie met de mooie bubbels maken deze cava tot een feestelijk aperitief. Gemaakt op dezelfde wijze als Champagne. fles 4,90 27,00 ROSÉ WIJN Loire Langlois Chateau, Cabernet de Saumur In de geur en smaak frambozen. Mooie frisse zuren, elegante fruitigheid en een lekker uitnodigende afdronk. Biologische wijn. fles 4,20 23,00 3

4 WITTE WIJNEN PER GLAS Pays d oc Mazal des Garrigues, Chardonnay Lichte kleur. Fijne florale geur met citrus en accenten van banaan. Zachte aangename smaak, redelijk vet, vol exotisch fruit, perzik en limoen ,00 Côteaux du Languedoc Picpoul de Pinet, Mermont Classique Blanc Frisse geur van bloemen en steenfruit, fruitige smaak van peer, meloen en perzik met frisse citruszuren ,00 Cafayte, Salta Finca La Linda, Torrontès Zeer stuivende, aromatische neus. Geur van rozen en lychee, in de smaak veel exotisch fruit en bloemen. Fris citrus met een klein ananasbittertje ,50 Sicilia SUPÈRbio Grillo-Pinot Grigio Verfijnde geur van appels en rijpe meloen. Ook in de smaak. Goede zuurbalans en mooie, frisse afdronk. Biologische wijn ,25 Rueda El Lagar de Isila, Verdejo Zinderend frisheid van kruisbes en citrus gecombineerd met rijpe passievrucht. Fijn bittertje en lichte kruidigheid. Rijke en levendige afdronk ,50 Piëmonte, Langhe Bel Colle, Langhe Favorita Bianco Mooie, rijpe aanzet met sappig tropisch fruit, een klein bittertje en frisse zuren. Mondvullende wijn met een heel eigen karakter. Favorita is de druif ,25 Noord-Rhône Domaine Chèze, Marsanne, IGP des Collines Rhodaniennes In de geur veldbloemen en kamille. Licht vettige structuur. Droog en rijk van smaak met hints van honing, vanille en steenfruit ,50 Zuid Afrika Stellenbosch Jordan, Chardonnay barrel fermented Krachtige expressie van Chardonnay. Frisse geur met citrus en ananas. In de smaak tonen van boter, hazelnoot en toast. Krachtig en goed doordrinkbaar ,50 Lujàn de Cujo, Mendoza Luigi Bosca, Gala 3, Viognier/Chardonnay/Riesling Mooie combinatie van de florale tonen van de Viognier, het wit fruit van de Chardonnay en de frisheid van de Riesling. Rijping op Frans eik ,90 Nieuw-Zeeland Marlborough Seresin organic Sauvignon Blanc Imposante wijn. Overweldigende neus met citrus en rijpe kruisbes. Complexe smaak met aangename minerale toets. Lange en krachtige afdronk. Top! ,40 Nieuw-zeeland Waipara Valley Pegasus bay Riesling Strakke mineraliteit in combinatie met klein tikje restsuiker en mooie lange afdronk. Mooi frisse smaak van appel, citrus, meloen en grapefruit ,75 Australië Margaret River Leeuwin estate Celebratory Blend Grand cru niveau! Loepzuiver en complexe smaak met exotisch fruit, vanille en boter. Prachtig geheel. Nog heerlijk fris. En dat op deze leeftijd! Top! ,75 4

5 Alicante RODE WIJNEN PER GLAS Alicante MO Monastrell Geur van bramen, vijgen en chocolade. Zwoele smaak met lichte tonen van hout, jong sappig kersenfruit ,00 Chili Maipo Valley Cefiro, Reserva Merlot Smaak en geur van bosfruit en chocolade en verfijnde houtnuances. Vol karakter met een aangename afdronk ,50 Luján de Cujo, Mendoza Finca la Linda, Corte Reservado Malbec/Syrah In deze evenwichtige blend zorgt de Malbec voor ronde elegantie en zachte tannines en de Syrah voor de kruidigheid. Subtiele wijn ,50 Terra Alta Via Terra Garnacha Tinto Pittige en frisse wijn. Vlezige rode vruchtencoulis met lichte kruidigheid en sappige mondvulling. Gemaakt van druiven van min. 20 jaar oude stokken ,50 Mendoza Vistalba Corte C Malbec Veel donker fruit, een vleugje peper, tabak en cederhout. De fruitigheid, gecombineerd met de rijping op Frans eik maakt deze wijn van Malbec, Merlot en Bonarda tot een vet en vlezig spektakel met finesse ,00 Duitsland Rheingau Chili Maipo Valley Libanon Basbina-Batroun Georg Breuer, Rouge Spätburgunder Trocken Geur is zuiver, fris en fruitig met hints van aardbei en besjes. Verfijnde, volle smaak met veel rood fruit. Elegante, frisse afdronk. Santa Inès Special Selection Carmenère Krachtige geur, donkere fruittonen, vettig, hint van paprika en mooi verweven hout. Vol van smaak, sappige textuur en mooie levendige zuren. IXSIR, Altitudes Rouge Zachte en volle wijn met rijpe tannines en smaken peper en pruim. Mooie frisse zuren door rijping dicht aan de kust op grote hoogte. Mooie, complexe wijn van Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo en Caladoc , , ,40 Veneto Zeni, Valpolicella Classico Superiore Ripasso Marogne Veel verleidelijke smaken in deze wijn door pluk in 3 fases en later contact met lie van Amarone. Droog met intense smaak met veel rood fruit. In de afdronk iets licht zoetigs van rozijnen ,50 Bordeaux Médoc Château Ramafort, Cru Bourgeois Indrukken van bosfruit, tabak en leer. Klassieke wijn van Cabernet Sauvignon en Merlot. Vol en stevig in de mond met zachte tannines en afdronk ,50 Rioja Valserrano, Rioja Reserva Geur van leer, tabak, rode vruchtenconfituur en zacht hout. Evenwichtige smaak met fruit en kruiden. 2 jaar houtrijping ,50 5

6 Nederland Maastricht Pays d Oc WIJNEN WIT Apostelhoeve Cuvée XII Aangename geur van abrikozen en peer. Droge inzet met frisse zuren en mineraliteit. Mooie verfijning en balans. De ons welbekende topper van s lands oudste en meest gerenommeerde wijngoed, gelegen op de St. Pieter Mazal des Garrigues, Chardonnay Fijne, bloemige neus met citrus en accenten van banaan. Zachte, aangename smaak, redelijk vet, vol exotisch fruit, perzik en limoen , ,50 Côteaux du Languedoc Picpoul de Pinet, Mermont Classique Blanc Frisse geur van bloemen en steenfruit, fruitige smaak van peer, meloen en perzik met frisse citruszuren ,00 Alsace Domaine Schoffit, Chasselas Vieilles Vignes Royale geuren van goudreinet. Rijke smaak met naast het fruit ook een lichte kruidigheid. Zuivere wijn met intense finale ,90 Alsace Zind, Domaine Zind-Humbrecht, Vin de Table Chardonnay en Auxerois. Biodynamische wijn van Olivier Humbrecht. Sappige aanzet met heel veel fris fruit, daarna voortzetting met veel rijp fruit ,00 Loire Sancerre Langlois Chateau, Sancerre, Château de Fontaine Audon Biologische wijn. Intense neus van grapefruit en passievrucht. Rijk, frisdroog en elegant met een fruitige volle smaak en mineraliteit ,60 Loire Saumur Langlois Chateau, Saumur Blanc, Vieilles Vignes Biologische, aromatische, complexe wijn van Chenin Blanc druiven. Perfect op dronk. Smaken van rabarber, rijpe perzik en houtrijping met veel frisheid ,55 Loire Domaine de Marcé, Tourraine Sauvignon Stuivende geur van vlierbes, kruisbes en buxus. Verfrissend droge en schone smaak. Lichtvoetig en frivool! ,00 Chablis Chanson, Chablis Premier Cru Fourchaumes Rijke en zuivere geur van frisse appel, citrus en hazelnoot. Smaakvol en rijk, appel, zuidvruchten, mooie rijpheid. Veel karakter. Top! ,75 Bourgogne, Côte de Beaune Chanson, Pernand Vergelesses 1 er Cru Les Caradeux Wijngaard naast Corton-Charlemange! Rijpe tonen van citrus, honing en vanille met een fijne mineraliteit en mooi verweven hout. 2010/11 61,00 Bourgogne, Côte de Beaune Chanson, Chassagne-Montrachet 1 er cru Les Chenevottes Perfect op dronk, indrukwekkende structuur, levendige zuren, mondvullend, elegant, lange afdronk, fantastisch! ,00 Bourgogne, Mâconnais Chanson, Viré-Clessé Mooie ingetogen Bourgogne, aangename frisheid en licht mollig. Mooi rijp exotisch fruit in combinatie met mineraliteit ,90 6

7 Rhône Louis Chèze, Condrieu Pagus Luminis Expressieve geur van muskaat en veldbloemen. Sappig en fris, groene appel, abrikoos en kruidigheid, een beetje hout en een lange afdronk ,00 Rhône M. Chapoutier, Crozes Hermitage blanc les Meysonniers 100% Marsanne. Elegante wijn met in de smaak kweepeer, perzik en amandel. Mooie concentratie door het gebruik van oude druivenstokken. Veel frisheid en een goede lengte ,00 Rhône M. Chapoutier, Châteauneuf du Pâpe blanc La Bernardine 100% Grenache blanc. In de geur bloesem en lelie, frisse smaak met een vleugje citrus. Frisse en complexe wijn van rossige kalkbodem of ,00 Rhône Domaine Chèze, Marsanne, IGP des Collines Rhodaniennes In de geur veldbloemen en kamille. Licht vettige structuur. Droog en rijk van smaak met hints van honing, vanille en steenfruit ,25 Bordeaux Graves Château Villa Bel Air, Graves blanc Rijke geur met lychees en perzik. Gulle smaak, gedroogd fruit, bloemen, vanille en perzik. De afdronk is lang, elegant en fris ,70 Bordeaux Pessac-Léognan Château La Garde, Pessac-Léognan Rijke, complexe wijn. Perfecte balans tussen houtrijping en frisheid van rabarber, grapefruit en honingmeloen ,00 Duitsland Rheingau Rüdesheim Estate Riesling Trocken Karakteristieke Riesling. Sappige groene appel, perzik en citrus. Frisse en levendige afdronk met op de achtergrond de complexiteit van de Riesling druif. Afkomstig Blauschiffer bodem ,40 Duitsland Rheingau Georg Breuer, Rauenthaler Nonnenberg De top Cuvée van Georg Breuer. Alleen druiven gebruikt van Grand Cru wijngaarden. Zacht, fraai geurend, aromatische wijn. Top! ,50 Rueda El Lagar de Isila, Verdejo Zinderend frisheid van kruisbes en citrus gecombineerd met rijpe passievrucht. Fijn bittertje en lichte kruidigheid. Rijke en levendige afdronk ,75 Rioja Valserrano, Rioja Blanco Fijne geur van vanille en tropisch fruit met een mooie frisse smaak van citrus en vruchten. Druivenrassen: 95 % Viura en 5 % Malvasia ,15 Rias Baixas Kentia Albariño Zeer typererende Albariño stijl. Indrukwekkende frisheid in combinatie met het fruit van sappige conference peer en rijpe appel. Kleine peperige toets ,50 Oostenrijk Kamptal Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner Frisse geur, wat citrus en kruiden. Volle smaak met rabarber, een hint van abrikoos en peper ,00 7

8 Friuli Sicilia Livio Felluga, Pinot Grigio, Colli Orientali del Friuli Lichtgeel van kleur, exotisch fruit, mango, kweepeer en bloemen in de geur. Aangenaam droog van smaak, vol en zachtgekruid, levendig met een lange afdronk. Dit is de top onder de Pinot Grigio s! SUPÈRbio Grillo-Pinot Grigio Verfijnde geur van appels en rijpe meloen. Ook in de smaak. Goede zuurbalans en mooie, frisse afdronk. Biologische wijn , ,00 Veneto, Soave Terre di Romeo, Soave Mooie fruitige aanzet, sappig en rond. Goede zuren en in balans. Prettig bittertje in de afdronk ,50 Piëmonte, Langhe Bel Colle, Langhe Favorita Bianco Mooie, rijpe aanzet met sappig tropisch fruit, een klein bittertje en frisse zuren. Mondvullende wijn met een heel eigen karakter. Favorita is de druif ,50 Cafayate, Salta Finca La Linda, Torrontès Zeer stuivende, aromatische neus. Geur van rozen en lychee, in de smaak veel exotisch fruit en bloemen. Frisse citrus met een klein ananasbittertje ,25 Lujàn de Cujo, Mendoza Luigi Bosca, Gala 3, Viognier/Chardonnay/Riesling Zeer aparte, romige en toch frisse wijn door de combinatie van de florale tonen van de Viognier, het wit fruit van de Chardonnay en de frisheid van de Riesling. Rijping op Frans eik ,00 Zuid Afrika Stellenbosch Nieuw-Zeeland Marlborough Jordan, Chardonnay barrel fermented Krachtige expressie van Chardonnay. Frisse geur met citrus en ananas. In de smaak tonen van boter, hazelnoot en toast. Krachtig en goed doordrinkbaar. Seresin organic Sauvignon Blanc Imposante wijn. Overweldigende neus met citrus en rijpe kruisbes. Complexe smaak met aangename minerale toets. Lange en krachtige afdronk. Top! , ,80 Nieuw-Zeeland Waipara Valley Pegasus bay Riesling Strakke mineraliteit in combinatie met klein tikje restsuiker en mooie lange afdronk. Mooi frisse smaak van appel, citrus, meloen en grapefruit ,20 Australië Margaret River Leeuwin estate Celebratory Blend Grand cru niveau! Loepzuiver en complexe smaak met exotisch fruit, vanille en boter. Prachtig geheel. Nog heerlijk fris. En dat op deze leeftijd! Top! ,00 8

9 Beaujolais WIJNEN ROOD Chanson Morgon Intense geur, veel geconcentreerd bosfruit. Goed in balans met de kruidigheid en tannines van deze top Cru de Beaujolais, afkomstig van granieten bodem. Fantastisch bij gegrild vlees, lam of wild ,10 Bourgogne Côte de Beaune Chanson, Beaune 1er Cru Bastion Veel rood fruit in smaak en geur. Verfijnde, elegante wijn met zachte tannines en heerlijk lange afdronk ,00 Bourgogne Côte de Nuits Chanson, Gevrey Chambertin Robijnrode kleur met intens aroma van rood fruit, mooie houttonen en een hint van vanille. Een stevige Bourgogne met een lange afdronk ,50 Bourgogne Côte de Beaune Chanson, Hospices de Beaune, Pommard Dames de la Chartité Mooie rijpe Pinot Noir. Smaken van rijpe kers, aardbei en tabak. Speciaal door ons ingekocht op de Hospice de Beaune! Nu perfect op dronk ,00 Rhône Côte Rôtie Vidal - Fleury, Côte Rôtie Brune & Blonde Dieprode kleur, neus van frambozen en eikenhout. Rijk met kruiden en rijp zwart fruit. Zachte tannines. Lange, fruitige en rokerige afdronk. 2005/07 69,50 Rhône St. Joseph Louis Chèze, Cuvée Ro-Rée 100% Syrah. Stevige, ronde smaak met veel kersen- en bessenfruit, specerijen als peper en fraaie houtstructuur. Lange sappige afdronk ,75 Frankrijik Rhône La Ferme du Mont, Première Côte, Côtes du Rhône Kleine Châteauneuf du Pâpe. Sappig, boordevol bosfruit, elegant, tikje kruidig. Opmerkelijke frisheid. Gulle wijn uit het Franse zuiden van Grenache, Syrah en Mourvèrdre ,25 Bordeaux Montagne St-Emilion Château la Couronne Bijna zwarte kleur met in de neus zwart fruit en cacao. Volle en krachtige smaak met zwart fruit en rijke tannine ,00 Bordeaux Médoc Château Ramafort, Cru Bourgeois Indrukken van bosfruit, tabak en leer. Klassieke wijn van Cabernet Sauvignon en Merlot. Vol en stevig in de mond met zachte tannines en afdronk ,40 Bordeaux Lalande de Pomerol Château Les Hauts-Conseillants Veel sappig fruit. Vooral zwarte bessen, pruimen en bramen in combinatie met wat peper en een tikje laurierdrop. Rijke en elegante structuur ,50 Bordeaux Pomerol Château Bonalgue, Pomerol Mooie rijke en volle wijn van Merlot en 10% Cabernet franc. Traditionele, ronde en elegante pomerol. Tonen van kersen, leer en tabak ,00 Duitsland Rheingau Georg Breuer, Rouge Spätburgunder Trocken Geur is zuiver, fris en fruitig met hints van aardbei en besjes. Verfijnde maar volle smaak met veel rood fruit. Elegante en frisse afdronk ,90 9

10 Alicante Alicante MO Monastrell Geur van bramen, vijgen en chocolade. Zwoele smaak met lichte tonen van hout, jong sappig kersen fruit ,00 Rioja Valserrano, Rioja Reserva Geur van leer, tabak, rode vruchten confituur en zacht hout. Evenwichtige smaak met fruit en kruiden, met 24 maanden houtrijping ,00 Rioja Valserrano, Rioja Gran Reserva Geur is zeer rijk, vruchten, kruiden, leder en tabak. Brede, diepgaande smaak met perfect verweven houttonen door een lange rijping van 6 jaar op hout ,50 Priorato Martinet Bru Topwijn uit een van de drie beste Spaanse wijngebieden! Rijp, fruitig, expressief, krachtig, mineraal en geroosterd ,25 Terra Alta Via Terra Garnacha Tinto Pittige en frisse wijn. Vlezige rode vruchtencoulis met lichte kruidigheid en sappige mondvulling. Gemaakt van druiven van min. 20 jaar oude stokken ,85 Toscane Nottola, Vino Nobile di Montepulciano Donkerrood van kleur. Rijp fruit, mooie kruidigheid met delicate tonen van viooltjes ,90 Veneto Zeni, Valpolicella Classico Superiore Ripasso Marogne Veel verleidelijke smaken in deze wijn door pluk in 3 fases en later contact met lie van Amarone. Droog met intense smaak met veel rood fruit. In de afdronk iets licht zoetigs van rozijnen ,50 Piëmonte Mauro Molino, Barbera d Alba, Vigna Gattere Geur van bloemen, bessen en bramen. De smaak is perfect in balans en de afdronk is lang met rijp fruit ,00 Piëmonte Mauro Molino, Barolo Toegankelijke, moderne en rijke stijl Barolo, met een mooie balans tussen het kersenfruit en tannines met een hint van rook ,00 Sicilië SUPÈRbio, Nero d Avola-Syrah Zuivere geur met rijp donkerrood fruit van pruimen en zwarte kersen. Frisse en vooral fruitige aanzet. Kruidigheid, pepertje en wat laurier in de afdronk ,00 Chili Curicó Valley Santa Inès Special Selection Carmenère Krachtige geur, donkere fruittonen, vettig, hint van paprika en mooi verweven hout. Vol van smaak, sappige textuur en mooie levendige zuren ,50 10

11 Chili Maipo Valley Cefiro, Reserva Merlot Smaak en geur van bosfruit en chocolade en verfijnde houtnuances. Vol karakter met een aangename afdronk ,75 USA Californië Alexander Valley Geyser Peak Winery, Cabernet Sauvignon Fruit gedomineerde wijn, bramen, bessen maar ook onderliggende tonen van chocolade en houtnuances ,50 Mendoza Vistalba Corte C Malbec Veel donker fruit, een vleugje peper, tabak en cederhout. De fruitigheid, gecombineerd met de rijping op Frans eik maakt deze wijn van Malbec, Merlot en Bonarda een vet en vlezig spektakel met finesse ,75 Luján de Cujo, Mendoza Finca la Linda, Corte Reservado Malbec/Syrah In deze evenwichtige blend zorgt de Malbec voor ronde elegantie en zachte tannines en de Syrah voor de kruidigheid. Sappig fruit, subtiele wijn ,00 Lujàn de Cujo, Mendoza Luigi Bosca, Gala 1, Malbec/Petit Verdot/Tannat Zeer verrassende wijn. Frisse aanzet, gevolgd door heel veel donker fruit dat steeds geconcentreerder wordt en eindigt in een jammy, bijna siroopachtige finale. Krachtige en zeer volle wijn. Rijping op Frans eik ,00 Zuid Afrika Tulbagh Rijk s Pinotage Zondoorstoofde aroma s van banaan en rijpe kersen. Enorme concentratie met ronde, rijpe tannines. Zeer lange afdronk. 16 maanden rijping in barriques van Frans en Amerikaans eiken ,50 Zuid-Afrika Simonsberg Laibach, Ladybird Organic Bordeaux blend. 15 maanden Frans eik. In de geur specerijen, fijn rood ruit en een tikje leder. In de mond complex, evenwichtig, klassiek met een mooie frisheid. Zachte tannines en lange afdronk ,85 Nieuw-Zeeland Canterbury Australië Eden Valley Libanon Basbina-Batroun Main Divide, Pinot Noir Mooie pure cool climate Pinot Noir in Bourgognestijl van het Zuidereiland. Fijne impressies van kersen, rode bessen, framboos en pruim. Rijpe, fijnkorrelige tannines geven een mooie stuctuur en lengte. Milton Park, Shiraz Gulle, volle smaak, waarin eucalyptus, zwarte peper en rijpe bosvruchten. Rijke en frisse wijn met wat houtinvloeden en kruidigheid. IXSIR, Altitudes Rouge Zachte en volle wijn met rijpe tannines en smaken peper en pruim. Mooie frisse zuren door rijping dicht aan de kust op grote hoogte. Mooie, complexe wijn van Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo en Caladoc , , ,50 11

12 DESSERTWIJNEN PER GLAS Oostenrijk Neusiedlersee PMC Beerenauslese, Burgenland 2010 Zoet en fris met indruk van abrikoos. Rijke, dikke wijn met lange afdronk. Druivenrassen: Chardonnay, Neuburger en Scheurebe. fles(0,375l) 5,95 24,20 Duitsland Rheingau Georg Breuer, Rheingau Riesling Auslese 2009 Mooie Riesling. Frisse appel, tropisch fruit, passievrucht met een fris restzoet, mooie complexiteit en een zeer lange afdronk. Top Riesling! fles (0,75L) 5,35 41,25 Sauternes Château Gravas, Sauternes 2010 Aroma s van gesuikerde ananas, sinaasappel en honing. Fris een heerlijk zachte afdronk. Elegante blend van Sémillon en Sauvignon fles (0,75L) 5,35 39,50 Portugal Madeira Barbeito Madeira 10 Años, Malvasia Reserva Velha Licht oxidatief. Tonen van citrus, bloemen en honing. Zoet en mooi fris fles 7,75 57,50 Yecla Castaño, Monastrell, Dulce 2011 Licht zoete rode wijn, perfect bij donkere chocolade, toppertje! Intens aroma van kruiden, bramen, rozijnen, gedroogde vijgen, kaneel en vanille. fles (0,5L) 6,70 39,20 Portugal Duoro Port, Dow s Colheita 1999 Single Harvest Tawny port. In de geur en smaak geconcentreerde tonen van fruit, gedroogd fruit en geroosterde amandelen. Voor 100% afkomstig uit topjaar 1999! fles (0,75L) 6,60 48,20 Portugal Duoro Port, Quinta do Noval, 20 Years Old Tawny Rijke neus van gedroogde pruimen, rozijnen butter scotch. Subtiele smaak met een een lange en zijdezachte afdronk. Blend van verschillende jaar gangen port met een minimale gemiddelde rijping op eiken van 20 jaar. Voor 100% afkomstig van de wijngaarden van Quinta do Noval. fles (0,75L) 8,95 70,50 Jerez Sherry, Romate Amontillado, N.P.U. Droge Sherry met een krachtige, bijna romige smaak. Amberkleurige, droge wijn met tonen van karamel, noten en een intrigerend aroma. Gemiddelde leeftijd van deze Sherry is 20 à 25 jaar. N.P.U. staat voor Non Plus Ultra en dit betekent : Er is geen betere. Druif: Palomino. fles(0,75l) 5,50 42,00 12

13 13

14 OOGSTJARENTABEL 10 uitmuntend, 9 zeer goed, 8 goed, 7 ruim voldoende, 6 voldoende, 5 matig, 4 zeer matig. Kleurcode drinkadvies Bewaren Deze wijnen zullen zich, mits goed bewaard, naar verwachting nog verder verbeteren. Drinken of bewaren Deze wijnen zijn nu op dronk. Haast is niet geboden. Nu drinken Deze wijnen hebben zich volledig/mooi ontwikkeld. FRANKRIJK Alsace Bordeaux - Médoc & Graves Fronsac, Pomerol, Saint-Emilion Bourgogne wit Bourgogne rood - Côte de Nuits Bourgogne rood - Côte de Beaune Languedoc & Roussillon rood Loire wit Rhône - Noord-Rhône rood Rhône - Zuid-Rhône rood SPANJE - Navarra Ribera del Duero Rioja ITALIË - Piemonte Toscana Veneto DUITSLAND - Rheingau Wit OOSTENRIJK - Kremstal AUSTRALIË - Barossa Valley Coonawarra NIEUW-ZEELAND - Marlborough CHILI - Casablanca Valley Central Valley ZUID_AFRIKA -Stellenbosch Bron WIC 14