CHAMPAGNE/ MOUSSEREND.

Transcriptie

1 CHAMPAGNE/ MOUSSEREND. Penedès, Spanje Conde de Caralt Cava brut Macabeo / Parellada / Xarel-lo Deze Cava heeft een verfijnde aroma`s van sprankelend wit fruit. Rijp en soepel van smaak, frivool maar elegant, Een verrukkelijk aperitief. glas 7.50 fles Ludes : Champagne Huré Freres. Brut Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier Evenwichtige parels die zorgen voor een soepele doch krachtige Champagne. De balans tussen het rijpe fruit, de tonen van citrus en mineralen vragen om meer. glas /2 fles fles Épernay : Champagne Moët & Chandon Impérial Rosé. Brut Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay Rosé Champagne; prachtige kleur, expressief aromas van sappig rood fruit. Grote zuiverheid en een soepele en volle smaakstructuur. Zeer verleidelijk! fles 87.50

2 OPEN WIJNEN WIT -Frankrijk- Côtes de Gascogne, Terres Fumées, % Gros Manseng, 40% Sauvignon Blanc, licht bloemige wijn met tonen van wit fruit en een lange frisse afdronk glas 4.75 fles Australië- Victoria River Retreat, % Chardonnay, rond en geurig met frisse citrustonen, rijp fruit en houtnuances glas 5.00 fles Italië- Veneto Pinot Grigio delle Venezie, Riff % Pinot Grigio Zachte tonen van peer, ananas en appel met prettige zuren glas 5.25 fles Frankrijk- Pays d Oc Le Mollusque % Vermentino, Frisse/stuivende wijn met tonen van wit fruit en bloesem glas 5.00 Met een droge maar fruitige afdronk fles ROSE -Italië- Veneto Gorgo % Rondinello, 15% Molinara, 15% Corvina, fris en droog, vers rood fruit, aromatisch met lengte en structuur glas 4.75 fles ROOD -Frankrijk- Languedoc Chibet, % Merlot, rond en vol, smakelijke zwarte bes en wild fruit met lengte en kracht glas 4.75 fles 26.50

3 - FRANKRIJK- WIT Elzas: Pinot Blanc Réserve, Lorentz % Pinot Blanc door de kalkhoudende kleigrond rond Bergheim is dit een klassieke balans tussen een droge, maar levendige wijn met voldoende fruit in de afdronk Pinot Gris Réserve, Lorentz % Pinot Gris een droge stijl Pinot Gris van oude wijnstokken met een tonen van abrikoos, rijp wit fruit en lichte kruiden, waardoor er een levendig karakter ontstaat Côtes du Rhone: Cépage Viognier, Domaine Brusset % Viognier bijzonder en uniek: warme, bloemige wijn met tonen van: rozen, rabarberen, exotisch fruit en specerijen. Bourgogne: Chablis A.C. William Fèvre door de mooie balans van mineralen en citrus met een romig randje als begeleider wordt deze wijn heel levendig en vol met een lange afdronk. Chablis 1 er Cru, `Fourchaume`,Domaine Chantemerle zacht citrus fruit, wat honing en witte peper. Dit zorgt voor een klassieke CHABLIS met de vanille van het hout in de achtergrond Meursault `Vieilles Vignes`, Dupont-Fahn een krachtige en sappig wijn met mineralen, exotisch fruit en appel als ondersteuning van een klassiek glas Bourgogne wit Pouilly-Fuissé A.P.F.P, Merlin Krachtig en volwassen met smaken van: wit fruit, appel en amandel, hierdoor ontstaat een sappige en warme wijn met een rokerige afdronk Puligny-Montrachet, Grands Champs`, Dupont-Fahn rijp en romig, exotisch fruit, vanille, volle en lange afdronk Saint-Aubin 1 er Cru, Marc Morey aroma`s van rijp citrus fruit, groene appel en specerijen zorgen voor een volle, complexe wijn met een lange afdronk.

4 - FRANKRIJK (vervolg) - Loire: Sancerre le Rochoy, Laporte % Sauvignon Blanc een waar mozaïek van witte bloemen en citrus met een zacht romig randje Sancerre le grand Rochoy, Laporte % Sauvignon blanc vol en rond met tonen van rijpe citrus vruchten, kiwi, vanille en peer Pouilly-Fumé lamoynerie, Michel Redde % Sauvignon Blanc Een licht rokerige wijn met fijne tonen van citrus, vanille en cactus Menetou-Salon, Domaine de Châtenoy % Sauvignon Blanc Een stuivende maar ronde wijn met tonen van stro, vanille en wit fruit Vouvray Sec Silex d Orfeuilles, Herivault % Chenin Blanc Vol maar elegant, Fruitig maar krachtig dit komt door ; de Silex (de ondergrond), de houtlagering en de druif Beaujolais: Chardonnay Classic Terres Dorées, Jean-Paul Bruns Alle voordelen en volle tonen van een Bourgogne Chardonnay met de fris en fruitigheid van de Beaujolais Languedoc: Chardonnay, Dupont-Fahn een mooie balans tussen vol en vettig, fruitig en fris. -OOSTENRIJK- Kremstal, Freiheit, Nigl % Grüner Veltliner een glas vol kruiden, fruit en mineralen met grassige tonen in de afdronk Kremstal, Dornleiten, Nigl % Riesling een elegante combinatie van buxus, limoen, mineralen en perzik.

5 - DUITSLAND- Riesling Trocken, Rheingau, Prinz % Riesling Kruidig en fruitig, maar elegante met tonen van rijp geel fruit en grapefruit - LUXEMBURG- Auxerrois Grand Cru, Remich, Gales % Auxerrois rijp exotisch fruit, licht kruidig, frisse zuren met mineralen en een vetje - ITALIË- Garganega/Chardonnay Veneto, Scaia % Garganega, 50% Chardonnay vol maar soepel, Kruidig maar fris, met tonen van wit fruit en specerijen. Soave Classico Superiore, Veneto, Pieropan % Garganega, 10% trebiano een Soave zoals hij hoort te zijn! vol met fris en kruidigheid met een prettige afdronk Vermentino, Toscane, Poggiotondo % Vermentino de tonen van rijp geel fruit, mineralen, peper en bloemen zorgen voor een volle, levendige wijn met een lange afdronk. Pinot Grigio, Alto Adige, Alois Lageder % Pinot Grigio een Frisse en fruitige wijn met kracht en souplesse. De tonen van boom fruit vanille, lichte kruiden en mineralen zorgen voor een mooi geheel - SPANJE- Godello, Monterrei, Finca Os Cobatos % Godello fris en droog met fijne fruit tonen zorgen voor een levendige wijn Shaya, Rueda, Shaya % Verdejo veelzijdige wijn met smaken van rijp wit fruit en fijne mineralen, met een mooie geur van dennennaalden en specerijen Rías Baixas DO, Albarino, Kentia % Albariñho licht romige wijn met tonen van rijp wit fruit, mineralen en witte peper Cérvoles Blanc, Costers del Segre, Cérvoles Celler % Macabeo, 20% Chardonnay een aromatische krachtpatser met smaken van tropische fruit en bloesem met een fijne licht rokerige en bloemige neus - GRIEKENLAND- Assyrtiko, Santorini, Gaia Estate % Assyrtiko deze vulkanische wijn heeft een karakter van een Chardonnay met de fris en fruitigheid van de tropen en lichte rook tonen

6 - ARGENTINIE- Tomero Torrontés, Mendoza, Carlos Pulenta % Torrontés een frisse florale wijn met lichte geuren van rozenblaadjes en een mond vol fis en fruitigheid met een romig randje - Uruguay- Albariño Varietales de Garzón Bedega Garzon % Albariño Een heerlijk glas wit dat knisperend, fris, bloemig, fruitig, maar ook nog vol van smaak is. Alles wat vis nodig heeft. -VERENIGDE STATEN- Riverstone Monterey, Californië, J. Lohr % Chardonnay een bronsgele kleur en de romige tonen van een boterbabbelaar, wit fruit en vanille zorgen voor een feestje in uw glas Kung fu girl, Waschington State, Cherles Smith % Riesling een kruidige en volle wijn met tonen van wit fruit. Dit in combinatie met het natuurlijke zoetje en een romig randje zorgt voor een mooi geheel - ZUID AFRIKA- The Ladybird, Stellenbosch, Laibach % Chardonnay, 10% Chenin Blanc, 5% Viognier Strogeel van kleur met smaken van tropisch fruit, kruiden, gras en stro. Een veelzijdige wijn met een fijne afdronk Chenin blanc signature, Napier, Jean-Pierre Daneel % Chenin Blanc een prachtige balans tussen honing, amandelen, citrus en kruiden. In combinatie met de houtlagering ontstaat een dijk van een wijn. - NIEUW ZEELAND- Sauvignon Blanc, Marlborough, Hãhã % Sauvignon Blanc een wijn met volle smaken van mango, lychee en passievrucht met mineralen en lichte rokerigheid in de achtergrond. - AUSTRALIË- Helios, Barossa Valley, Rolf Binder % Semillon De stro kleur, het grassige karakter, de frisse tonen van limoen, kruiden en kruisbes zorgen voor een complete wijn

7 ROOD - FRANKRIJK- Chateau Grand Village a Bordeaux, % Merlot, 20% Cabernet franc een glas vol tonen van rood fruit, specerijen en nootmuskaat met weinig tannine kortom een tongstrelend glas wijn dat vraagt om meer Fleurie, Beaujolais,Coup d folie Bertrand % Gamay volle smaken van rode bes, framboos en aardbei met zachte tannine zorgt voor een delicaat glas wijn met elegantie en een vleugje pit Pinot Noir Vieilles Vignes, Bourgogne, Saint-Germain % Pinot Noir de aroma`s van rood fruit en specerijen zijn ruim aanwezig. een vol glas rode wijn zonder een overdaad van iets Chassagne-Montrachet 1 er Cru Morgeot, Bourgogne,Morey % Pinot Noir de smaken van de zwarte bessen en kersen zorgen voor een rijke volle smaak, maar met een vriendelijke afdronk die lang aanhoud Gigondas, Vieille Vignes, Rhône, Domaine de Boissan % Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault een volle, ronde smaak met zijdezachte tannine : een elegante en harmonieuze wijn Sancerre les Grandmontains, Loire, Domaine Laporte % Pinot Noir een mooie balans tussen fruit, kruid en hout, een hommage aan de Pinot Noir Les Petits Grains, Loire, St Nicolas de Bourgueil % Cabernet Franc een rijk boeket van rode bessen en kersen met een smakelijk kruidige afdronk Cabernet Sauvignon, Languedoc, Michel Dupont-Fahn % Cabernet Sauvignon De smaak van zwarte bessen en bramen zorgen voor een volle en sappige wijn met de licht kruidige afdronk - SPANJE- Via Nova, Valdeorras, Virxe de Galir % Mencia een fris glas wijn met tonen van sappig rood fruit en lichte tannine Crianza, Rioja, Finca Besaya % Tempranillo een neus vol rijp fruit en vanille aroma`s. in de mond vind u elegante en fluwelen smaken van rood fruit en nootmuskaat

8 -OOSTENRIJK- Zweigelt Brillant, Wagram Donauland, Ecker % Zweigelt een mooie ronde wijn met sappige tonen van bosvruchten en specerijen met in de afdronk wat peper en nootmuskaat - ITALIË- Valpolicella Classico Superiore, Monte del Fra % Corvina,40% Rondinella,10% Molinara, 5% Veronese een Volle rode wijn met een fris, pittig aroma waarin rood fruit de smaak rond en sappig maakt met een aanhoudende aromatische afdronk - AUSTRALIË- Pinot Noir, Big Rivers, Trentham Estate % Pinot Noir door de combinatie van de fijne smaken van Kersen, aardbei, bosbessen en aalbessen en de lichte tanninen is dit een feest in uw glas Hales Shiraz, Barossa Valley, Rolf Binder % Shiraz de smaken van drop, blauwe bessen, fluweelzachte tannine en subtiel hout zorgen voor een glas vol pracht - ARGENTINIË- Candela Malbec 1884 Reserve, Mendoza, Gascon % Malbec uit Vistalba, La Consulta en Agrelo u ruikt de bosbes en de vanille. in de mond is het fruit nog duidelijker aanwezig Al 5 jaar op rij de titel Best Value van de Wine Spectator gekregen - VERENIGDE STATEN- Shyraz, Columbia Valley, Washington, Smith % Shyraz de balans tussen kruiden, fruit, specerijen en houtlagering zorgt voor een prettig glas wijn met veel inhoud en karakter ROSÉ - FRANKRIJK- Auxey-Duresses A.C., Bourgogne, Dupont-Fahn % Pinot Noir door de lichte tannine, smaken van rijp rood fruit, pruimen en aangename zuren is dit een rosé die om meer vraagt

9 HALVE FLESSEN (0,375 L) WIT Pinot Gris Réserve, Elzas, Lorentz % Pinot Gris Sancerre GrandMontains, Loire Domaine laporte % Sauvignon Blanc Menetou-Salon, Loire, Domaine de Châtenoy % Sauvignon Blanc Chablis A.C., Bourgogne, William Fèvre % Chardonnay Pinot Grigio, Alto Adige, Alois Lageder % Pinot Gigio The Ladybird, Zuid Afrika, Laibach % Chardonnay, 10% Chenin Blanc, 5% Viogniër ROOD St-Emilion, Bordeaux, Château Bel-Air ,00 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Gigondas, Le Grand Montmirail, Rhône, Brusset % Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault Sanserre, Loire, Domaine Bailly-Reverdy & Fils % Pinot Noir CHAMPAGNE Huré Freres, Brut, Ludes Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier

10 - NEDERLAND - : De APOSTELHOEVE Het micro-klimaat en de bodem van de Louwberg (Maastricht) vormen voor de Apostelhoeve wijnen een solide basis. Bij kou uit het noorden is de temperatuur er altijd 2 à 3 graden hoger en de bodem zelf bevat onder de warme humusrijke löss diverse lagen mergel (kalk) en kiezel: de typerende ingrediënten voor de smaak van de Apostelhoeve wijnen. Zo werkt de Apostelhoeve met zeer moderne installaties, zoals computergestuurde pneumatische pers, roestvrijstalen gisting tanks en een moderne bottelmachine. Vanaf april/mei vindt de botteling plaats met de moderne bottelmachine. Ook hier wordt contact met zuurstof tot een minimum beperkt, steeds ter bescherming van de primaire aromatische kenmerken van de wijn. De wijnen zijn harmonieus met een goede balans tussen fruit en zuren Het zijn fris, elegante wijnen met een fluweelzachte afdronk, welke deze, enkel en allen, de Apostelhoeve -wijnen zo bijzonder maken Auxerrois, Maastricht, Apostelhoeve % Auxerrois Een eerlijke frisse maar spannende wijn met tonen van wit fruit, citrus en cactus. Een uniek verfijnd glas wijn. Cuvee XII, Maastricht, Apostelhoeve % Muller Thurgau, 30% Auxerrois, 10% Pinot Gris mooie zachte tonen van tropisch fruit zoals abrikozen en vijgen. In de romige afdronk wordt u nog verrast door fijne mineralen, lichte zuren en frisse smaken van peer.

11 De liefde voor Wijn! Vis hoort drie maal te zwemmen: Eerst in het water, dan in de boter en tenslotte in een goede wijn. Een van de meest veelzijdige vruchten van Moeder Natuur is de druif. Gepassioneerde wijnmakers over de hele wereld maken gebruik van de eeuwenoude traditie die wijn maken heet. De basis ingrediënten en benodigdheden zijn hetzelfde voor iedereen, maar het eindproduct is door de visie van de producenten verschillend van elkaar. Het is dan ook aan ons de plezierige taak om daar een mooie selectie in te maken. Wij hebben geprobeerd om voor u een wijnkaart samen te stellen die bij iedere emotie en gelegenheid past. De basis is in ere gehouden, maar wordt aangevuld met nieuwe en spannende wijnen. Het zoeken naar wijnen met een meer dan goede prijs-kwaliteit verhouding zien wij als een plicht naar u toe, dus wisselen wij waar nodig en gaan wij met uw smaak mee. Mocht u er zelf niet helemaal uitkomen, dan helpen en adviseren wij u graag. Voor de liefhebber serveren wij ook een wijnarrangement bij de gerechten of het menu naar uw keuze, dit geld uiteraard ook voor de beperkte en/of gematigde wijnliefhebber(bob). Geniet van het leven en alles wat het u geeft. Hef het glas en zorg dat u het met anderen beleeft.