Warm nest weg van huis

Transcriptie

1 Logeren in stijl De dakkapellen werden geassembleerd in de fabriek en met een kraan op het dak gezet. Het is veel gemakkelijker en goedkoper om ze op de begane grond te maken, weet Hilde. Warm nest weg van huis Gezond naïef, zo omschrijven Véronique en Henk Van Oudenhove zichzelf. Die gezonde naïviteit bracht hen tot waar ze vandaag staan: zaakvoerders van een sterrenrestaurant en een uiterst geraffineerde B&B, hoewel ze niet van die term houden als het over hun gastenverblijf La Suite gaat. Tekst: Marie Masureel - Fotografie: Caroline Monbailliu 146 Stijlvol Wonen 147

2 Het dekt gewoon de lading niet helemaal, legt Véronique uit. La Suite is niet de typische Bed and breakfast. Dat krijgen we ook van onze gasten te horen. Het verblijf heeft inderdaad veel meer weg van een boutique hotel dan van de typische charmante B&B s. Zelf houden we het erop dat we tafel en bed aanbieden. Hier schuin tegenover baten we al jaren ons restaurant Sans Cravate uit en sinds een jaar nu ook het gastenverblijf. La Suite staat voor het vervolg. Wie na zijn maaltijd in ons restaurant zorgeloos wil overnachten, kan dit hier. La Suite verwijst ook naar de suite van een hotel, en onze vier gastenkamers zijn erg ruim en comfortabel. Verder is het ook een keukenterm, la suite betekent dat de volgende gang eraan mag komen. En met de keuken is het tenslotte allemaal begonnen voor ons. Ingenomen door vogels Tien jaar geleden realiseerden ze hun droom om een eigen restaurant te beginnen. Erg ambitieus, maar het lukte. We woonden acht jaar lang boven ons restaurant en waren al een tijd op zoek naar iets in de buurt voor onze privéwoning. We hadden intussen twee kinderen gekregen en wilden een eigen stek met een tuin. Dit pand schuin tegenover ons restaurant stond al die tijd leeg. Het was bouwvallig, de vogels hadden het gebouw ingenomen en het was nooit in ons opgekomen om hier te gaan wonen. Maar op een dag zei Henk: Als we nu eens een bod doen op dat pand hiertegenover? We stopten een briefje in de bus, die af en toe werd leeg- De inkomhal is minimalistisch, een bewuste keuze. De hal is de voormalige koetsingang en loopt dwars door de woning. Zowel s morgens als s avonds valt het zonlicht er ruimschoots naar binnen. De witte muren benadrukken de overvloedige lichtinval nog meer. 148 Stijlvol Wonen 149

3 In elke kamer liet Véronique de muren met kalkverf beschilderen. Het was even zoeken naar de perfecte tinten. Ze wilde niet op veilig spelen en eens iets anders bieden, maar zocht tevens kleuren die bij veel mensen in de smaak zouden vallen. De badkamer wordt van het slaapgedeelte afgescheiden door een glazen wand. Het sanitair van het Italiaanse merk Gessi valt op door de sobere lijnen en druppelvormen die hier en daar terugkomen. Toen we hier binnen kwamen, werden we op slag verliefd gemaakt, en al snel konden we een kijkje nemen. Van zodra we hier binnen kwamen, werden we op slag verliefd. Veel te groot Het pand was evenwel veel te groot om enkel dienst te doen als een eengezinswoning. De boekhouder gaf ons de tip om er gastenkamers bij te maken. Dat was nooit onze intentie geweest en we moesten wat wennen aan het idee, maar het plaatje klopte. Drie jaar lang verbouwden Véronique en Henk het zestiende-eeuwse pand. Bij de indeling werden er twee ingangen en traphallen gemaakt, zodat het privégedeelte helemaal afgescheiden werd van de vier gastenkamers. Voor 150 Stijlvol Wonen 151

4 Alle bedden zijn van Nilson. Ze zijn volledig met de hand gemaakt en bestaan uit natuurlijke materialen, zoals paardenhaar en schapenwol. Dat zorgt voor een uniek slaapcomfort. Persoonlijke toets De vier gastenkamers kregen elk de naam van een druivensoort: pinot noir, syrah, riesling en sauvignon blanc. Sterrenchef Henk Van Oudenhove is een wijnliefhebber en haalde daar de inspiratie vandaan voor de namen van de kamers. Wanneer de gasten aankomen krijgen ze niet enkel een welkomstdrankje aangeboden, maar ook een overheerlijke macaron. Deze heeft de karakteristieken van de druif waar hun kamer naar genoemd is. Een persoonlijke toets die de gasten telkens opnieuw weten te waarderen. 152 Stijlvol Wonen 153

5 Het serviesgoed in de ontbijtzaal en de bekers in de badkamers zijn van PTZE. Het porselein is met de hand vervaardigd en wordt eveneens in hun restaurant gebruikt. de verbouwing deden ze een beroep op architectenbureau APS, maar de afwerking namen ze voor eigen rekening. We hebben destijds ons restaurant ook volledig zelf ingericht. Toen was dat noodgedwongen, want we beschikten slechts over een bescheiden budget. We besloten om het restaurant erg persoonlijk aan te kleden. We hebben er ons eigen gevoel in gelegd en we kregen er veel positieve reacties op. Daarom wilden we La Suite eveneens zelf inrichten. Drie jaar lang verbouwden Véronique en Henk het zestiende-eeuwse pand Muren als blikvanger Ze trokken naar Maison & Objet, een professionele interieurbeurs in Parijs, om er leuk meubilair te zoeken voor de kamers, zoals bijzettafel- Hoewel ze de basisinrichting sober hielden, besteedden Véronique en Henk veel aandacht aan de afwerking. Enkele opvallende lichtarmaturen van Mordomias brengen meteen wat persoonlijkheid in het interieur. 154 Stijlvol Wonen 155

6 In de ontbijtzaal stelen enkele opvallende Jeeves & Woosterhoedenlampen de show. Het zijn ontwerpen van Jake Phipps. De hanglampen geven een ludieke knipoog aan het interieur. Vrede met de vogels Terwijl Henk zijn creativiteit kwijt kan in het restaurant, is Véronique op andere vlakken creatief. Ze maakt sculpturen van gebakken klei. De mannetjes aan het raam trekken heel wat aandacht van passanten en toeristen. De muurschilderingen in sommige kamers zijn eveneens van haar hand. Daarbij springt het vogelthema in het oog. Ook in de kamers met een fotobehang en geen muurschildering koos ik telkens voor de afbeelding van een vogel. De vogeltjes komen zelfs in het beddengoed terug in het logo dat ik ontwierp. Toen we hier kwamen wonen, hebben we de vogels verjaagd die hier tijdens de leegstand waren komen wonen. En op deze manier heb ik ze toch opnieuw naar binnen gehaald. 156 Stijlvol Wonen 157

7 Hier schuin tegenover baten we al jaren ons sterrenrestaurant uit tjes en houten krukjes. Die vullen de sobere basis aan. We wilden de kamers niet te vol zetten, maar we hebben wel veel aandacht besteed aan de muren, om daar een blikvanger van te maken. We willen onze gasten prikkelen, ervoor zorgen dat ze eens iets anders zien dan thuis en geïnspireerd worden. We streefden naar een evenwicht tussen de gerestaureerde authentieke elementen van het pand en enkele strakke moderne items, en we zijn zelf heel tevreden met het resultaat. 158