etaalindustrie Gealuminiseerde bakplaten ook bekend als alusteel LET OP bij gebruik van platenpoetser/vriezer: 1 juli 2009

Transcriptie

1 1 juli 2009 Gealuminiseerde bakplaten ook bekend als alusteel Deze platen worden gemaakt van 1.5 mm dikke staalplaat, aan beide zijden voorzien van een laagje aluminium. Door deze deklaag zijn de platen vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. De 1,5 mm dikte waarborgt een probleemloos gebruik in elke platenpoetsmachine. Bakplaten zijn leverbaar met 2, 3 of 4 opstaande randen eventueel voorzien van een dubbele rand (felsrand). De platen met 3 opstaande randen worden altijd uitgevoerd met scheprand. Een nadeel van gealuminiseerde platen is de grote warmte reflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en Dit proces kan versneld worden door de platen aan de onderzijde in te smeren en de platen ondersteboven in de oven te plaatsen om deze laag in te laten branden. 1. Stof verwijderen; 2. Platen in de oven +/- 30 minuten schoonbranden bij C; 3. Inbakken niet mogelijk. Direkt gaan gebruiken. Het is hierbij noodzakelijk de eerste keren Carlex 1000 of een vergelijkbaar smeermiddel te gebruiken. Na drie of vier keer bakken kan dan worden overgegaan op het gebruikelijke smeermiddel. LET OP bij gebruik van platenpoetser/vriezer: pas na 10 keer bakken kunnen de platen voor het eerst door de en in de vriezer worden gebruikt. platenpoetser worden gevoerd

2 1 juli 2009 Gealuminiseerde bakplaten, onderzijde zwart ook bekend als alusteel Deze platen worden gemaakt van 1.5 mm dikke staalplaat, aan beide zijden voorzien van een laagje aluminium. Door deze deklaag zijn de platen vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. De 1,5 mm dikte waarborgt een probleemloos gebruik in elke platenpoetsmachines. Bakplaten zijn leverbaar met 2, 3 of 4 opstaande randen eventueel voorzien van een dubbele rand (felsrand). De platen met 3 opstaande randen worden altijd uitgevoerd met scheprand. Een nadeel van gealuminiseerde platen is de grote warmte reflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en Dit proces wordt versneld door de gezwarte onderzijde. 1. Stof verwijderen; 2. platen ondersteboven in de oven plaatsen en de gezwarte laag +/-30 minuten op 160 C laten uitharden. Dit kan enige rook veroorzaken. 3. Inbakken niet mogelijk. Direkt gaan gebruiken. Het is hierbij noodzakelijk de eerste keren Carlex 1000 of een vergelijkbaar smeermiddel te gebruiken. Na drie of vier keer bakken kan dan worden overgegaan op het gebruikelijke smeermiddel. LET OP bij gebruik van platenpoetser/vriezer: pas na 10 keer bakken kunnen de platen voor het eerst door de en in de vriezer worden gebruikt. platenpoetser worden gevoerd

3 1 juli 2009 Gealuminiseerde koekplaten ook bekend als alusteel Deze platen worden gemaakt van 1.5 mm dikke staaplaat, aan beide zijden voorzien van een lagje aluminium. Door deze deklaag zijn de platen vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. Een nadeel van gealuminiseerde platen is de grote warmtereflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en producten problemen, die na enige tijd, als de platen wat doffer zijn geworden, in alle gevallen verdwijnen. 1. Stof verwijderen; 2. Inbakken niet mogelijk. Direct gaan gebruiken. Het is hierbij noodzakelijk de eerste keren Calrex 1000 of een vergelijkbaar smeermiddel te gebruiken. Na drie of vier keer bakken kan dan worden overgegaan op het gebruikelijke smeermiddel.

4 1 januari 2008 Aluminium bakplaten, ook met geperforeerde bodem Materiaal: 2 mm dik aluminium in de kwaliteit 57S. Voor gebruik in koel- en vriesruimte is dit de ideale plaat. Het gebruik als bakplaat komt, o.a. door de vraag naar "lichtere maar degelijke platen", steeds vaker voor. Aluminium platen zijn vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. De materiaaldikte is 2 mm waardoor deze platen ook in, speciaal hiervoor afgestelde, platenpoetsmachines kunnen worden gebruikt. Bakplaten zijn leverbaar met 2, 3 of 4 opstaande randen. De platen met 3 opstaande randen worden altijd uitgevoerd met scheprand. Een nadeel van aluminium platen is de grote warmte reflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en 1. Stof verwijderen en plaat schoonmaken; 2. Inbakken niet mogelijk. Direkt gaan gebruiken en de eerste keren ruim smeren met gebruikelijke smeermiddel. LET OP bij gebruik van platenpoetser: - de platenpoetser moet speciaal afgesteld worden voor de 2 mm dikke aluminium plaat - pas na 10 keer bakken, platen voor het eerst door de platenpoetser voeren

5 1 januari 2007 Aluminium bakplaten (onder zwart) ook met geperforeerde bodem Materiaal: 2 mm dik aluminium in de kwaliteit 57S. Voor gebruik in koel- en vriesruimte is dit de ideale plaat. Het gebruik als bakplaat komt, o.a. door de vraag naar "lichtere maar degelijke platen", steeds vaker voor. Aluminium platen zijn vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. De materiaaldikte is 2 mm waardoor deze platen ook in, speciaal hiervoor afgestelde, platenpoetsmachines kunnen worden gebruikt. Bakplaten zijn leverbaar met 2, 3 of 4 opstaande randen. De platen met 3 opstaande randen worden altijd uitgevoerd met scheprand. Een nadeel van aluminium platen is de grote warmte reflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en Dit proces wordt versneld door de gezwarte onderzijde. 1. Stof verwijderen en plaat schoonmaken; 2. Inbakken niet mogelijk. Direkt gaan gebruiken. En smeren met gebruikelijke smeermiddel. LET OP bij gebruik van platenpoetser: - de platenpoetser moet speciaal afgesteld worden voor de 2 mm dikke aluminium plaat - pas na 10 keer bakken, platen voor het eerst door de platenpoetser voeren

6 1 januari 2007 Aluminium stok- en vloerbroodplaten, in RVS frame Materiaal 1 mm dik aluminium in de kwaliteit 57S. Voor gebruik in koel- en vriesruimte is dit de ideale plaat. Het gebruik als bakplaat komt, o.a. door de vraag naar "lichtere maar degelijke platen", steeds vaker voor. Aluminium platen zijn vooral geschikt voor gebruik in remrijskasten. Een nadeel van aluminium platen is de grote warmte reflectie. Hierdoor ontstaan bij sommige ovens en 1. Stof verwijderen en plaat schoonmaken; 2. Inbakken niet mogelijk. Direkt gaan gebruiken. En smeren met gebruikelijke smeermiddel.

7 1 januari 2007 Speciale bakplaten, stokbrood en vloerbroodplaten!!! niet geschikt voor remrijskasten!!! Bakplaten, geheel of gedeeltelijk geperforeerd, worden gemaakt van staalplaat. Stokbroodplaten Geperforeerde plaat met golven in omranding van geblauwde bakplaat. Vloerbroodplaten Geperforeerde plaat met omranding van geblauwde bakplaat. Geperforeerde platen Bakplaat, altijd met 4 opstaande randen "dubbel", waarbij ook de randen geperforeerd zijn. Bakplaat met geperforeerde bodem Alleen leverbaar in de maten 60*80 en 58*78 cm. Inbranden en ingebruiknemen: 1. Stof verwijderen; 2. Platen in de oven ± 1/2 uur schoonbranden bij C; 3. Handwarme platen aan de binnenzijde dun insmeren met hoogwaardige plantaardige olie, zoals muffinolie of arachide olie. Vooral letten op de binnenhoeken!!!; 4. Buitenzijde insmeren, dit om roestvorming te voorkomen; 5. Inbranden door de bakplaten normaal in de oven te plaatsen, bij een oventemperatuur ± 250 C; 6. De inbrandlaag kontroleren. Het inbranden is goed gelukt als de laag niet meer rubberachtig, maar hard aanvoelt; 7. Smeren met gebruikelijke smeermiddel en direkt gaan gebruiken.

8 1 januari 2007 Gebruiksaanwijzing voor bakplaten voorzien van GOLDLINE coating. In gebruiknemen: - Voor het eerste gebruik, platen stofvrij maken, binnen- en buitenzijde licht oliën met zuivere plantaardige olie. ( b.v. Carlex TW700 ) Levensduur/onderhoud: - stok/kleinbrood ± 2500 lossingen. Het in-oliën na 250 tot 500 lossingen te herhalen. - gevuldbrood ± 1000 lossingen. Het in-oliën na 10 tot 25 lossingen te herhalen. - indien gewoon brood niet meer lost, is de coating versleten en moet de coating vernieuwd worden, met elke keer licht in-oliën kan doorgebakken worden. Schoonhouden: - Het schoonmaken van platen is noodzakelijk als er zwarte (kool)resten aan de plaat vast blijven zitten. Platen reinigen met een zachte borstel, doek, vaatwasser of hogedrukreiniger. Eventueel kan een weinig zeep gebruikt worden. NOOIT met metalen en/of scherpe voorwerpen de platen proberen schoon te maken.