Officiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds 1814.

Transcriptie

1 STAATSCOURANT Officiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds Nr oktober 2017 Publicatie AGOS, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, productdossier BGA(SKOR THNOT KAMPONG SPEU) Gelet op artikel 2 van het Instellingsbesluit Adviescommissie geografische aanduidingen, oorsprongsbenamingen en gegarandeerde traditionele specialiteiten maakt de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland de volgende publicatie(s) in Publicatieblad C 331 van 3 oktober 2017 van de Europese Unie bekend. Iedere natuurlijke of rechtspersoon die kan aantonen een rechtmatig belang te hebben in verband met door de Europese Commissie voorgenomen registratie(s) van bijgaand productdossier(s), kan tot uiterlijk 3 december 2017 zijn bedenkingen daartegen kenbaar maken door middel van toezending van een gemotiveerde verklaring aan Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, secretariaat AGOS, Postbus 93119, 2509 AC Den Haag Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (2017/C 331/10) Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees parlement en de Raad( 1 ) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. ENIG DOCUMENT,, (SKOR THNOT KAMPONG SPEU) EU-nr.: PGI-KH BGA (X) BOB () 1. Naam/namen,, (Skor Thnot Kampong Speu) 2. Lidstaat of derde land Cambodja 3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel 3.1. Productcategorie Categorie 1.8. Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.) 3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is,, (Skor Thnot Kampong Speu) is palmsuiker die wordt gemaakt van het sap van de suikerpalm (Borassus flabellifer L.).,, (Skor Thnot Kampong Speu) wordt gekenmerkt door een rijk aroma en een lichtbruine, pompoenachtige kleur. 1 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

2 Er worden vier soorten,, verwerkt en op de markt geplaatst: gekristalliseerde palmsuiker; palmsuikerpasta; palmsuikerklontjes; palmsuikerstroop. (Skor Thnot Kampong Speu) geproduceerd, Gedetailleerde beschrijving van de verschillende soorten,, Kampong Speu) (Skor Thnot Soort Textuur Pantonekleur Omschrijving Aroma Smaak Chemische eigenschappen Gekristalliseerde suiker Suikerpasta Blijft niet aan de vingers plakken Kristalgrootte < 1,5 mm Droog Blijft niet of bijna niet aan de vingers plakken Laag percentage kristalkorrels 712 C of 713 C Het product mag niet verbrand of naar paddenstoelen ruiken. Van 131 C tot C Erg zoet Matige tot sterke smaak van palmsuiker Zeer weinig aciditeit en bitterheid Matig tot erg zoet Zeer weinig aciditeit en bitterheid Matige tot sterke smaak van palmnectar Brix > 95% ph = 4,5-6,5 Aw 0,45 Brix = 85%-95 % ph = 4,5-6,5 Aw 0,8 Suikerklontjes Gemiddeld tot hoog percentage kristalkorrels Laag percentage poeder Droog Van 160 C tot 712 C Matig tot erg zoet Matige tot sterke smaak van palmsuiker Gemiddelde aciditeit en lage bitterheid Brix = 90%-95 % ph = 4,5-6,5 Aw 0,7 Suikerstroop Plakkerig Van 712 C tot C Matige nectargeur Matig zoet Matige smaak van palmsuiker Weinig aciditeit Brix: 50-70% ph = 3,5-6,5 Aw 0, Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten) 3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden 1. Oogsten Producenten oogsten het sap van palmbomen die zich in het afgebakende geografische gebied bevinden. 2. Palmsap verzamelen Het palmsap wordt tussen 1 december en 31 mei van het daaropvolgende jaar verzameld en verwerkt met een specifiek hulpmiddel, namelijk een recipiënt uit bamboe die bampong wordt genoemd. Wanneer de bampong uit de palmbomen wordt verwijderd, kunnen de producenten het sap nog niet in plastic flessen of andere recipiënten gieten zonder het eerst te verwerken. Alvorens het palmsap te verwerken, filteren de producenten het eerst met behulp van zeven met een maaswijdte van hoogstens 15 micrometer. 3. Palmsap verwerken (koken) Het palmsap wordt verwerkt in pannen op kookfornuizen; het is niet toegestaan om extra middelen toe te voegen. Wanneer het palmsap voldoende is ingekookt, wordt de pan van het fornuis gehaald en begint het product te kristalliseren en wit te worden. Er wordt specifiek gereedschap zoals antoks en khnos gebruikt om het palmsap te verwerken (traditioneel gereedschap gemaakt uit hout of roestvrij staal). 2 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

3 4. Palmsap bewaren Voordat de palmsuiker wordt verpakt, kan het product worden bewaard in bijvoorbeeld kleipotten (aardewerk) en plastic recipiënten of plastic zakken die geschikt zijn om in contact te komen met voeding. Duur van de tijdelijke bewaring voor het verpakken Gebruiksduur (houdbaarheidsduur) Gekristalliseerde suiker Suikerpasta Suikerklontjes Suikerstroop drie maanden drie maanden drie maanden drie maanden drie jaar één jaar één jaar twee jaar De palmsuiker moet onder de volgende omstandigheden worden bewaard: op een droge plaats; niet blootgesteld aan zonlicht Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst Nadat de palmsuiker is verzameld en verwerkt, mogen de boeren of exploitanten het product gedurende maximaal drie maanden bewaren alvorens het te verpakken. De verpakkingsbedrijven mogen geen materialen gebruiken die de kwaliteit van de suiker kunnen beïnvloeden. De verpakking moet aan de volgende voorwaarden voldoen: ze mag geen chemische reactie veroorzaken tussen de verpakking en het product; ze moet het product in goede staat houden; ze moet milieuvriendelijk zijn (productie, recycling en transport van het materiaal). Wanneer,, (Skor Thnot Kampong Speu) over lange afstanden wordt vervoerd, kan het aroma en de kwaliteit van,, (Skor Thnot Kampong Speu) worden beïnvloed. Bovendien is voor het verpakken van,, Thnot Kampong Speu) voldoende kennis over het product vereist. (Skor De verpakking van,, (Skor Thnot Kampong Speu) moet plaatsvinden in de drie productiedistricten (de districten Oudong en Samrong Tong in de provincie Kampong Speu; het district Ang Snuol in de provincie Kandal) of in de onderstaande naburige districten: Kampong Chhnang: Kampong Tralach, Sameakki Mean Chey, Rolea Bier en Krong Kampong Chhang; Kampong Speu: Oral, Thpong, Phnom Sruoch, Basedth, Kong Pisey en Krong Chbar Mon; Kandal: Kandal Stoeung en Ponhea Lueu; de stad Phnom Penh. De verpakkingsbedrijven voor,, (Skor Thnot Kampong Speu) bevinden zich traditioneel in de provincies Kampong Chhang en Kandal en in Phnom Penh. Hun expertise en knowhow over het verpakken van palmsuikerproducten gaat ver terug in de tijd. Daarom en omwille van de continuïteit van het geografische gebied waarin het palmsap wordt verzameld en verwerkt, heeft de Kampong Speu Palm Sugar Promotion Association (KSPA) beslist om enkele districten uit de provincies Kampong Chhnang en Kandal en de stad Phnom Penh op te nemen in het verpakkingsgebied voor,, (Skor Thnot Kampong Speu) (zie ook de kaart in punt 4) Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst Op de productverpakkingen moet de naam van het product vermeld staan. De naam van de geografische aanduiding moet worden vermeld in een lettergrootte die minstens even groot is als de grootste andere letters op de verpakking. De term Beschermde geografische aanduiding of BGA moet dicht bij de naam 3 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

4 ,, (Skor Thnot Kampong Speu) worden vermeld, eventueel met een vertaling erbij. De verpakking moet worden voorzien van een individueel partijnummer om de echtheid en traceerbaarheid van het product te garanderen. Alle exploitanten moeten lid zijn van de Kampong Speu Palm Sugar Promotion Association. Als lid krijgen ze gratis een identificatienummer dat moet worden gebruikt als onderdeel van het partijnummer. Op het etiket moeten ook de volgende, duidelijk zichtbare aanduidingen staan: het BGA-logo van de EU; het gemeenschappelijke logo van,, (Skor Thnot Kampong Speu) het nationale logo voor Cambodjaanse beschermde geografische aanduidingen (hieronder afgebeeld). Optioneel mag ook het logo van een beschermde geografische aanduiding (of iets soortgelijks) van andere landen of regio s worden vermeld waar,, Speu) een dergelijke erkenning geniet. (Skor Thnot Kampong 4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied Het geografische gebied waar het palmsap wordt verzameld en verwerkt, bestaat uit drie centraal gelegen districten in het zuiden van Cambodja: de districten Oudong en Samrong Torng in de provincie Kampong Speu; het district Ang Snuol in de provincie Kandal. De verpakking van,, (Skor Thnot Kampong Speu) moet plaatsvinden in 4 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

5 de drie productiedistricten (de districten Oudong en Samrong Tong in de provincie Kampong Speu; het district Ang Snuol in de provincie Kandal) of in de onderstaande naburige districten: Kampong Chhnang: Kampong Tralach, Sameakki Mean Chey, Rolea Bier en Krong Kampong Chhang; Kampong Speu: Oral, Thpong, Phnom Sruoch, Basedth, Kong Pisey en Krong Chbar Mon; Kandal: Kandal Stoeung en Ponhea Lueu; 5. Verband met het geografische gebied Er bestaat een causaal verband tussen zowel de reputatie als de kwaliteit van het product en het geografische gebied. Geschiedenis en faam De suikerpalm (Borassus flabellifer; Doeum Thnot in het Khmer) komt voor in vele regio s in Cambodja. De boeren planten de palmbomen rond huizen en dorpen, langs wegen en op rijstterrassen rond de heuvels. Volgens de Cambodjaanse landbouwliteratuur begon de bloei van de palmsuikerindustrie in het jaar 1901 met een koninklijk besluit waarin elke landbouwer werd verplicht om de lontarpalm op zijn rijstveld te planten. In 2005 werd de suikerpalm bij koninklijk besluit uitgeroepen tot de nationale boom van Cambodja. In 1967 schreef Jean Delvert, een befaamde Franse geograaf, dat de regio Kampong Speu het belangrijkste productiegebied voor palmsuiker was met bomen (Le Paysan cambodgien, Jean Delvert, 1961). Volgens Jean Delvert waren de boeren in de provincies Kampong Speu en Kandal al in de jaren 50 befaamd voor hun expertise en knowhow wat betreft de winning van palmsuiker: Voor 5 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

6 het produceren van,, (Skor Thnot Kampong Speu) is een jarenlange ervaring nodig: in de phum (dorpen) weten maar enkele mensen hoe de thnot moet worden geteeld; en in de meeste gebieden beschikt niemand over deze vaardigheid: de experts komen alleen uit de grote productieregio s (Kandal, Kampong Speu, Kampong Chhnang) waar de oogst plaatsvindt. Al sinds de jaren zeventig wordt in Kampong Speu gekristalliseerde suiker uit palmbomen geproduceerd. De naam Kampong Speu houdt verband met de suikerproductie en palmsuiker staat ook bekend als een traditioneel product van deze streek. In reisgidsen wordt verwezen naar de faam van de palmsuikerproductie in Kampong Speu, met name in de Asian life guide (artikel van Anita Surewicz, 1 maart 2008). In kranten uit Cambodja en de Asean-regio worden regelmatig artikelen gepubliceerd over,, (Skor Thnot Kampong Speu), bv. in de Phnom Penh Post (artikel Uitvoer van palmsuiker gestegen met 138 %, 8 december 2014).,, (Skor Thnot Kampong Speu) is ook het onderwerp van reclamecampagnes die worden gepubliceerd in kranten als de Cambodia Daily. Kwaliteit door de geografische herkomst,, (Skor Thnot Kampong Speu) wordt geproduceerd in een laagland dat niet wordt overstroomd tijdens het regenseizoen. De gemiddelde hoeveelheid neerslag in het productiegebied van,, (Skor Thnot Kampong Speu) bedraagt ongeveer mm/jaar met gemiddeld 105 regendagen per jaar. Daarmee krijgt het gebied de minste hoeveelheid neerslag te verwerken in heel het Koninkrijk Cambodja. De palmbomen die worden gebruikt voor de productie van,, (Skor Thnot Kampong Speu) bevinden zich in de districten Oudong en Samrong Torng in de provincie Kampong Speu en het district Ang Snuol in de provincie Kandal. Deze palmbomen groeien op rood-gele podzolgrond, een specifiek type zanderige bodem van minstens 80 cm diep met een grindlaag en goede afwatering Uit studies en analyses is gebleken dat het palmsap van de bomen uit deze drie districten een hoog suikergehalte heeft. Alle exploitanten (producenten, verwerkers en lokale handelaars) erkennen dat de locatie van de bomen op diepe, zanderige bodems een belangrijke invloed heeft op de kwaliteit van de palmsuiker. Uit de resultaten van de analyse van palmsap uit verschillende districten en provincies blijkt dat in de drie districten van het afgebakende productiegebied de suikerconcentratie in het sap het hoogst is. Dit verklaart het rijke aroma van,, (Skor Thnot Kampong Speu). Er is een duidelijk verband tussen het geografische gebied en de specifieke kwaliteit van,, (Skor Thnot Kampong Speu) waaraan een combinatie van verschillende factoren ten grondslag ligt: Natuurlijke factoren: Omdat de zanderige bodems in de regio zo arm zijn, ontstaat een aromatischere en geconcentreerdere vorm van palmsap voor de palmsuiker (2 tot 3 Brix meer dan in andere gebieden) in vergelijking met het sap van de palmbomen in provincies met een rijkere bodem. Het productiegebied kent de kleinste hoeveelheid neerslag in heel Cambodja waardoor het sap geconcentreerder is en daardoor een rijk aroma heeft. Menselijke factoren/specifieke knowhow: De handelingen van de producenten: hun expertise is belangrijk om de oogst van het sap te organiseren en de palmsuiker te produceren. Het zijn bekwame en behendige, lokale suikerproducenten die de palmsuiker winnen door in de top van de palmbomen te klimmen en het sap te verzamelen uit de palmbloemen. Het palmsap wordt verzameld in recipiënten uit bamboe (een bampong ) omdat het gebruik van plastic recipiënten verboden is. Er wordt een klein stuk popel - of koki -hout in de bampong geplaatst om de 6 Staatscourant 2017 nr oktober 2017

7 fermentatie van het palmsap te vertragen. Om het palmsap te verwerken, zijn typische werktuigen nodig zoals antoks en khnos. De aromatische kwaliteit van het sap hangt af van zowel het aantal bampongs dat ter hoogte van het bloemgestel wordt geplaatst en het debiet van het sap. De producent mag hoogstens één vrouwelijke of vier mannelijke bloemen van de palmboom in dezelfde recipiënt plaatsen. Elke recipiënt wordt binnen 15 uur na het plaatsen uit de palmboom verwijderd en de verwerking van de oogst begint binnen twee uur nadat het sap werd verzameld. De producenten hebben specifieke kennis vergaard over het koken van het sap om, al naargelang het beoogde eindproduct, steeds suiker van hoge kwaliteit te verkrijgen. Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier (Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening) TemplateTwo.aspx?parentId=78&menuid=230389&childMasterMenuId= ( 1 ) PB L 343 van , blz Staatscourant 2017 nr oktober 2017