Welkom in restaurant Novum!

Transcriptie

1 MENUKAART Welkom in restaurant Novum! Sinds 10 januari 2011 heeft de familie Van der Valk deze vestiging geopend in Almere. In het hotel met 180 kamers en 17 multifunctionele zalen heeft Chef-kok Alex Haverkamp de leiding in de keuken over de witte brigade. In de keuken wordt met hoogwaardige en zo vers mogelijke producten gewerkt. Tevens streven wij ernaar al onze producten, zoals bijvoorbeeld de sauzen en soepen, zelf te maken en hebben wij een eigen slager in dienst om een optimale kwaliteit van ons vlees te kunnen garanderen. Uiteraard houdt ons keukenteam rekening met de verschillende seizoenen en wordt de menukaart hierop aangepast. Een bezoek aan restaurant Novum is ideaal voor uw zakendiner, feestelijke gelegenheid of zomaar heerlijk genieten. Onze keuken is dagelijks tot 23:00 uur geopend om u de gehele dag van dienst te kunnen zijn. Wij serveren de lunch tussen 11:00 en 17:00 uur en het diner tussen 17:00 en 23:00 uur. Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot ons personeel. Wij wensen u een smakelijke maaltijd! Directie & Medewerkers Van der Valk Hotel Almere

2 Lunchgerechten Te bestellen van 11:00 tot 17:00 uur Uitsmijter met keuze uit: ham, kaas, rosbief of spek, geserveerd met wit of bruin brood Uitsmijter speciaal met rosbief, ham, kaas, gebakken champignons en ui, geserveerd met wit of bruin brood Omelet met keuze uit: ham, kaas, spek, gerookte zalm of champignons, geserveerd met wit of bruin brood Boerenomelet met spek, ui, champignons en groentes, geserveerd met wit of bruin brood Roerei met gerookte zalm of spek, geserveerd met toast Twee rundvleeskroketten met mosterd, geserveerd met wit of bruin brood Clubsandwich met kip, kerriemayonaise, spek, tomaat, sla en ei, geserveerd met frites Clubsandwich met tonijnsalade, gekookt ei, rode ui en citroenmayonaise, geserveerd met frites Lunchplateau bestaande uit: oerbrood kip-kerriesalade, witte boterham met kroket en soep naar keuze Gegrilde ciabatta belegd met ham, salami, Old Amsterdam, mozzarella, pesto en tomaat Italiaanse bol belegd met tonijnsalade, tomaat, groentes en ei Sushi Nigiri: zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, wasabi en sojasaus Gebakken scholfilet geserveerd met salade, frites en remouladesaus Oerbrood met gebakken geitenkaas, walnoten en appelcompote Bruschetta caprese, mozzarella, tomaat, basilicum en rucola Steak sandwich, gebakken ossenhaas, ui, gegrild spek en pittige mayonaise Italiaanse bol met rundercarpaccio, pesto, rucola, pijnboompitten, rode ui en Parmezaanse kaas Luxe vistrio bestaande uit: gerookte zalm, cocktail van rivierkreeftstaartjes, gerookte makreel, geserveerd met basilicummayonaise Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen vegetarisch besteld worden. 6 stuks: 10 stuks: V 8,50 V 8,50 V 9,00 V 9,50 7,00 11,00 11,00 11,00 V 8,50 V 15,50 11,50 13,50

3 Te bestellen vanaf 11:00 tot 23:00 uur Soepen Franse uiensoep met kaas crouton Tomatensoep met gehaktballetjes, croutons en basilicumroom Romige champignonsoep met uitgebakken spekjes Gazpacho, koude soep van tomaat en paprika met basilicum en crème fraîche Salades Salade geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht: Caesar salade met kip, spek, gekookt ei, Parmezaanse kaas en croutons Gebakken geitenkaas met walnoten en appelcompote Salade Niçoise met gegrilde tonijnfilet en gepocheerd ei vegetarisch / Pasta s Couscous met geroosterde groentes, paprika en fetakaas Pasta gerecht met keuze uit: Gebakken kipdijfilet met pesto-roomsaus Gegrilde groentes met pesto-roomsaus, rucola en Parmezaanse kaas Gebakken gamba s met Bali currysaus grillgerechten Huisgemaakte runderhamburger (220 gram), geserveerd op een bol met Old Amsterdam kaas, sla, gefrituurde uienring en salsa van tomaat Gegrilde kippendijsaté, geserveerd met petjel, satésaus en kroepoek Mixed grill bestaande uit: ossenhaas, klein broodje hamburger en gegrilde kipfilet, geserveerd met aioli en BBQ-saus Gegrilde rundertournedos, geserveerd met gepofte aardappel, crème fraîche en saus naar keuze of kruidenboter Gegrilde runderribeye (300 gram), geserveerd met gepofte aardappel en crème fraîche, met saus naar keuze of kruidenboter Al onze grillgerechten worden tussen 12:00-17:00 geserveerd met frites. Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden. Hoofdgerecht Voorgerecht 13,50 6,00 6,00 6,00 V 6,00 V V 1 V 1 15,50 V ,50 20,50 22,50 2

4 Dinerkaart Te bestellen vanaf 17:00 tot 23:00 uur Voorgerechten Stokbrood, geserveerd met kruidenboter Breekbrood, geserveerd met kruidenboter, aioli en tapenade Watermeloen en cantaloupe met serranoham, geserveerd met frambozenvinaigrette Trio van cocktails met rivierkreeftstaartjes, Hollandse- en Noorse garnalen Luxe vistrio bestaande uit: gerookte zalm, cocktail van rivierkreeftstaartjes en gerookte makreel, geserveerd met basilicummayonaise Geserveerd als juniorengerecht Rundercarpaccio met pesto, rucola, pijnboompitten, rode ui en Parmezaanse kaas Sushi Nigiri: zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, wasabi en sojasaus Salade caprese, Burrata, basilicum, vincotto, tomaat en rucola Gamba s in tempura, geserveerd met sesammayonaise Geroosterde groentes in bladerdeeg met salade en knoflook-yoghurt dip Steaktartaar, geserveerd met gepocheerd ei en baconmayonaise Kindergerechten Voorgerechten Kleine salade met snoeptomaatjes en komkommer Tomatensoep met kleine gehaktballetjes Hoofdgerechten Frites met keuze uit: kleine schnitzel, mini-hamburger, kroket, frikandel, kibbeling, kipnuggets, kaassoufflé, knakworstjes of scholfilet Kleine pannenkoekjes met stroop en suiker Nagerechten Kleine kinderbeker gevuld met roomijs en slagroom (de beker mag je houden) Smurfenijs met slagroom Raketje Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen vegetarisch besteld worden. 6 stuks: 10 stuks: 4,00 V 5,00 V 11,50 13,50 V 12,50 9,50 V 12,50 3,00 3,00 5,50 V 5,50 V 3,50 3,50 1,50 V

5 Vleesgerechten Chateaubriand voor 2 personen, geserveerd met gepofte groentes, pont neuf, gebakken paddestoelen en saus naar keuze (Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd indien u geen voorgerecht nuttigt) Tournedos du Chef met een saus naar keuze Geserveerd als juniorengerecht Vitello tonato, kalfshaas medaillon en tonijnfilet van de grill met ui, kappertjes, haricoverts en tomaat Varkenshaas du Chef met saus naar keuze Varkenshaas medaillons ingerold in spek, geserveerd met gebakken champignons en champignonroomsaus Trio van lam, gebakken haas, gegrilde rack en curry, geserveerd met couscous Rouleau van kip ingerold in serranoham, gesmolten brie en rode wijnjus Spareribs in huisgemaakte zoet pittige marinade, geserveerd met aioli, BBQ-saus, maiskolf, verse salade en aardappelsalade Geserveerd als juniorengerecht 1 In de pan gebakken schnitzel du Chef met een saus naar keuze Geserveerd als juniorengerecht In de pan gebakken schnitzel met gebakken champignons en ui, gegratineerd met Old Amsterdam Geserveerd als juniorengerecht 15,50 Visgerechten Gegrilde zalmfilet gemarineerd met rozemarijn en citroen, geserveerd met Roseval aardappelen Gebakken kabeljauwfilet met gegrilde groene asperges en beurre rouge Gebakken sliptong (3 stuks) met zoete aardappel friet en dragonmayonaise Geserveerd als juniorengerecht (2 stuks) 1 Zeetong naturel gebakken, geserveerd met saus naar keuze of à La Meunière gebakken met citroen, kappertjes, peterselie en eigen jus (Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd indien u geen voorgerecht nuttigt) Gebakken scholfilet, geserveerd met crème van doperwten, mini bospeen en beurre blanc Geserveerd als juniorengerecht Gegrilde roodbaarsfilet, zeekraal, geroosterde tomaat, citroen en aardappel puree Sauzen Stroganoffsaus, witte wijnsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, pepersaus, remouladesaus, satésaus, aioli en BBQ-saus Hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel- en groentengarnituur en op verzoek een frisse salade. 24,50 p.p 22,50 24,50 22, ,50 21,50 20,50 34,50 2,50

6 Desserts Vanille roomijs met slagroom en gebrande amandelen Geserveerd als juniorengerecht 4,00 Coupe sorbet, drie soorten sorbet ijs op een salade van vers fruit Geserveerd als juniorengerecht (2 soorten sorbet ijs) 4,50 Coupe macadamia, chocolade- en macadamia ijs, brownie en Dulce de Leche saus Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Coupe Dame Blanche, vanille roomijs met gebrande amandelen, slagroom en warme chocoladesaus Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Chocoladetaartje, Opera gebakje met frambozen sorbet ijs Peche Melba met vanille roomijs Kokos crème brûlée, geserveerd met bananen sorbet ijs Lemon cheesecake met bastogne bodem en mojito sorbet ijs Aardbeien met schuim, slagroom, aardbeiencoulis en vanille roomijs Kaasbordje: Benedict White, Blue Ocean, Biological Scandinavia and Bernstein Grube Suggestie: port 20 jaar oud 8,50 Voor bij de koffie of thee (friandises): macaron, bonbon en mini cheesecake Special coffees Irish (Ierse whisky) Spanish (Tia Maria) 43 Spanish (Licor 43) Italian (Amaretto) French (Grand Marnier) Mexican (Kahlua) D.O.M (Dom Bénédictine) Kiss of Fire (Tia Maria en Cointreau) Baileys (Baileys) 5,50 9,50 4,50