Welkom in restaurant Novum!

Transcriptie

1 MENUKAART Welkom in restaurant Novum! Sinds 10 januari 2011 heeft de familie van der Valk deze vestiging geopend in Almere. In het hotel met 180 kamers en 16 multifunctionele zalen heeft Chef-kok Alex Haverkamp de leiding in de keuken over de witte brigade. In de keuken wordt met hoogwaardige en zo vers mogelijke producten gewerkt. Zo komen onze Ossenhazen uit Uruguay en onze vis uit de Nederlandse wateren. Tevens streven wij ernaar al onze producten, zoals bijvoorbeeld de sauzen en soepen, zoveel mogelijk zelf te maken en hebben wij een eigen slager in dienst om een optimale kwaliteit van ons vlees te kunnen garanderen. Uiteraard houdt ons keukenteam rekening met de verschillende seizoenen, en wordt de menukaart hierop aangepast. Bij mooi weer is het mogelijk om zowel de lunch als het diner op het terras te nuttigen. Een bezoek aan restaurant Novum is ideaal voor uw zakendiner, feestelijke gelegenheid of zomaar heerlijk genieten. Onze keuken is dagelijks tot 23:00 uur geopend om u de gehele dag van dienst te kunnen zijn. Wij serveren de lunch tussen 11:00 en 17:00 uur en het diner tussen 17:00 en 23:00 uur. Wij wensen u een smakelijke voortzetting! Directie & Medewerkers Van der Valk Hotel Almere

2 Lunchgerechten Te bestellen van 11:00 tot 17:00 uur Luxe vistrio bestaande uit: gerookte makreel, Hollandse garnalen en gerookte zalmfilet geserveerd met basilicummayonaise Uitsmijter met naar keuze: ham, kaas, rosbief of spek Uitsmijter speciaal met rosbief, ham, kaas, gebakken champignons en ui Uitsmijter carpaccio met pesto, rucola en Parmezaanse kaas Omelet met naar keuze: ham, kaas, spek, gerookte zalm of champignons Boerenomelet met spek, ui, champignons en groentes Twee rundvleeskroketten met mosterd, geserveerd met wit of bruin brood Clubsandwich met kipfilet, kerriemayonaise, spek, tomaat, sla en ei, geserveerd met frites Clubsandwich met tonijnsalade, tomaat, sla, gekookt ei en basilicummayonaise, geserveerd met frites Lunchplateau bestaande uit: ciabatta met gerookte zalm, broodje kroket en soep naar keuze Wrap gevuld met gerookte kipfilet, kerriemayonaise en rucola Wrap gevuld met tonijnsalade, ei en gedroogde tomaat Ciabatta tosti belegd met gegrilde ham en Old Amsterdam Ciabatta tosti met pesto, mozzarella en tomaat Sushi Nigiri met zalm en tonijn geserveerd met gember, wasabi en soyasaus Gebakken scholfilet met salade, citroen, remouladesaus en frites Oerbrood belegd met gebakken geitenkaas, gegrilde paprika, tomaat en hummus Bagel met roomkaas en gerookte zalmfilet Italiaanse bol geserveerd met rundercarpaccio, pesto, rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten Italiaanse bol gevuld met gebakken varkenshaaspuntjes, paprika en knoflookroomsaus 6 stuks: 10 stuks: 11,50 7,00 8,00 8,00 8,50 13,50 8,00 8,50 9,75

3 Te bestellen vanaf 11:00 tot 23:00 uur Soepen Franse uiensoep met een kaas crouton Tomatensoep met kleine gehaktballetjes en basilicumroom Romige champignonsoep met uitgebakken spekjes Minestrone soep gevuld met pasta en groentes Salades/Pasta s Salade geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht: Gebakken ossenhaaspuntjes met champignons en ui Caesar salade met gebakken kip, spek, ei, Parmezaanse kaas en croutons Gebakken Noordzee tongfilet, Hollandse garnalen en cocktailsaus Salade met gebakken geitenkaas, perencompôte en pijnboompitten Pasta tagliatelle met keuze uit: Gebakken ossenhaaspuntjes, champignons en ui in teriyakisaus Gebakken gamba s in knoflook/chili olie Grillgerechten Runderhamburger (220 gram) op een Italiaanse bol met cheddarkaas, tomaat, spek en BBQ-saus Rundertournedos met gebakken ui en champignons en saus naar keuze Gegrilde kipsaté geserveerd met satésaus, atjar kroepoek, champignons en ui Mixed grill bestaande uit: runderhaas, klein broodje hamburger en kipfilet geserveerd met knoflookmayonaise en BBQ-saus IBP US runderribeye (300 gram) met saus naar keuze Al onze grillgerechten worden geserveerd met frites Vegetarisch Risotto met spinazie, cantharel, olijven, Parmezaanse kaas en basilicum Ravioli gevuld met Gorgonzola, groene groentes en roomsaus Voor gerecht 12,50 1 V V V Hoofd gerecht 1 13,50 V V ,50 24,50 1 V 1 V

4 Dinerkaart Te bestellen vanaf 17:00 tot 23:00 uur Voorgerechten Stokbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter Breekbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter, knoflooksaus en tapenade Gemarineerde zalmfilet met zoetzure prei en paprikacrème Cocktail van Hollandse garnalen met cocktailsaus Luxe vistrio bestaande uit: gerookte zalmfilet, Hollandse garnalen en gerookte makreel, geserveerd met basilicummayonaise Geserveerd als juniorengerecht 9,00 Visproeverij voor 2 personen bestaande uit: Hollandse garnalen, tonijn sashimi, Gravad lax, gegratineerde mosselen en gebakken coquille Geitenkaas tompouce met geroosterde paprika en rucola Rundercarpaccio met pesto, rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en balsamico Sushi Nigiri met zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, wasabi en Kikkoman sojasaus Dun gesneden Serranoham met Galia meloen Garnalen in tempurabeslag met sesam mayonaise Schotel met diverse soorten gedroogde ham, worst, olijven en aioli Dungesneden rode bieten met ricotta, pesto, rucola en balsamico-karamel Salade van kropsla met gebakken coquille, truffelmayonaise en Serranoham Kindergerechten Voorgerechten Kleine salade met snoeptomaatjes en komkommer Tomatensoep met kleine gehaktballetjes Hoofdgerechten Kleine schnitzel, kroket, frikandel, kibbeling, kipnuggets, knakworstjes, hamburger of scholfilet Kleine pannenkoekjes met stroop en suiker nagerechten Kleine kinderbeker gevuld met roomijs en slagroom (de beker mag je houden) Smurfenijs met slagroom Raketje 6 stuks: 10 stuks: 3,50 4,50 11,50 12,50 8,50 V V 8,50 V 12,50 3,00 3,00 3,50 3,50 1,50 p.p.

5 Vleesgerechten Chateaubriand met dagverse groentes en saus naar keuze (Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd indien u geen voorgerecht nuttigt) Tournedos du Chef met een saus naar keuze Geserveerd als juniorengerecht 18,50 Tournedos met Blue Stilton, brioche en een jus van port Varkenshaas du Chef met saus naar keuze Varkenshaas medaillons met spek omwikkeld, geserveerd met paddenstoelen en champignonroomsaus Kipfilet van de grill met polenta, tomatensaus en rucola In de pan gebakken schnitzel du Chef met een saus naar keuze Geserveerd als juniorengerecht 12,50 In de pan gebakken schnitzel met gebakken champignons, ui en gegratineerd met Old Amsterdam Geserveerd als juniorengerecht 14,00 Gebakken eendenborstfilet met noedels, mini shii-take en zwarte bonen saus Veluwse kalfsribeye van de grill met groene asperges en bearnaise-saus Visgerechten Gegrilde zalmfilet met krielaardappels en saffraansaus Kabeljauwfilet op de huid gebakken met knoflook brandade en gefrituurde uienringen Sliptong (3 stuks) gebakken met Roseval-wedges en mosterdmayonaise Geserveerd als juniorengerecht Zeetong naturel gebakken met Hollandaisesaus of a La Meunière gebakken met citroen, kappertjes, peterselie en huisgemaakte jus Scholfilet gebakken met dragonpoffertjes en witte wijnsaus Geserveerd als juniorengerecht 13,50 Gebakken grietfilet met linguini, rivierkreeftstaartjes en schaaldierensaus Gegrilde tonijnfilet met bouillon van shii-take, paksoi en krab in tempura-beslag Sauzen Stroganoffsaus, witte wijnsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, pepersaus, remouladesaus, satésaus, BBQ-saus en bearnaise-saus Hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur, groentengarnituur en een salade Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden 22,50 p.p. 21,50 23, , ,00 21,50 22,50 18,50 34, ,50 23,50 2,50

6 Desserts Vanille roomijs met slagroom Geserveerd als juniorengerecht 4,00 Crème brûlée van koffie met cappuccino-roomijs Coupe sorbet bestaande uit drie soorten sorbetijs op een salade van vers fruit Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Coupe macadamia bestaande uit chocolade- en macadamia-ijs, brownie en karamelsaus Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Coupe Dame Blanche bestaande uit vanille roomijs met warme chocoladesaus Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Aardbeien met schuim, vanille roomijs en slagroom Mini omelet Sibérienne met compôte van mango en passievrucht Mousse van extra pure chocolade met granité van gin tonic Vanille Panna Cotta met sorbet van ananas en gemarineerde ananas Kaas bordje met Blue Stilton, Old Amsterdam, Morbier AOC. en Tomme Crayeuse geserveerd met appelstroop en vijgenbrood Special coffees Irish (Ierse whisky) Spanish (Tia Maria) Italian (Amaretto) French (Grand Marnier) Jamaican (Evita) D.O.M (Dom Bénédictine) Kiss of Fire (Tia Maria en Cointreau) 8,50