Keukeneiland ARCHITECTUUR

Transcriptie

1 Het is vaak een open ruimte en indien mogelijk ook een grote ruimte waar tussen de maaltijden door, van alles gebeurt. Dit nieuwe concept opent nieuwe mogelijkheden voor de inrichting ervan, zoals bijvoorbeeld de inplanting van een eiland. ARCHITECTUUR De reorganisatie van het moderne gezinsleven maakt van de keuken het centrum van de woning en een keukeneiland wordt het centrum van de keuken als leefruimte. Of het nu gebruikt wordt om te koken, als werkblad, als spoelunit of als lees-, schrijf- of speeltafel, het bevordert de communicatie, geeft structuur aan de ruimte en biedt op die manier een hoge gezelligheidsfactor. Een keukeneiland is vaak multifunctioneel moet voldoen aan bepaalde vereisten. Hoe moet het worden geplaatst? Welke functie krijgt het? Allemaal vragen om over na te denken. De inplanting De keuken moet, in de eerste plaats toch nog altijd functioneel zijn met voldoende ruimte om te passeren. De plaatsing van een eiland in het midden heeft zeker het grote voordeel dat de ruimte luchtiger en gestructureerd wordt. Een eiland is echter geen wondermiddel: het komt pas tot recht in een ietwat ruimere, open keuken, en is eerder plaatsbeperkend in een krappere, gesloten ruimte. Er is gemiddeld 16 tot 18 m 2 voor nodig. Dit volume is nodig om een vrije doorgang te houden tussen het eiland en het andere meubilair of muren: ten minste 75 cm voor de actieve zones, idealiter 100 cm voor een vlotte en comfortabele doorgang. Er moet voldoende ruimte blijven voor het openen van de deuren en elektrische huishoudtoestellen (voor een vaatwasmachine is 70 cm nodig). Het plan van een keuken wordt meestal gemaakt in functie van de activiteitendriehoek, een soort virtuele lijn die de kookzone, de koude zone en de spoelzone verbindt. Deze ergonomische indeling beperkt onnodige stappen en handelingen tussen de verschillende keukenelementen. In het geval van een eiland met meerdere functies, is het verstandiger de elementen naast elkaar te plaatsen in plaats van rug aan rug. De rol en de plaats van de keuken in een woning is de laatste jaren grondig veranderd. Een keuken is zeker geen plek meer waar alleen wordt gekookt en die louter functioneel wordt ingericht. Het mag en moet er ook mooi, aangenaam en gezellig zijn. Steeds meer wordt de keuken het centrum van de woning waar ook wordt gegeten, gasten worden ontvangen, waar men televisie kijkt of de kinderen helpt met hun huiswerk. Keukeneiland Dit mega-eiland is zeer ergonomisch door de gebogen vorm aan de binnenkant. Het werkblok van inox omvat de spoel-, kook- en werkzone, vlot bereikbaar voor de chefkok. Een eiken eetblad op tafelhoogte volgt de hoekvorm en bevordert het contact. Misura van Effeti 2. Deze centrale kookzone, Profile, bestaat uit een zelfdragende structuur in staal, en verenigt alle basisfuncties van een keuken. Alle bekabeling, en leidingen zijn weggewerkt in de dubbele stalen wand.(electriciteit-,

2 gas- en waterleiding)). Dit model bestaat in 3 maten en kan naar wens gecombineerd worden met gesloten onderkasten, schuiven, inbouwoven, enz... Effeti 3. Deze magnoliawit gelakte keuken is sober en helder. Ze biedt een luchtige en gezellige leefruimte met een vlotte doorgang. De praktische indeling is georganiseerd rond een centraal kookeiland, met een grote vitrokeramische plaat en daarboven een mooie dampkap. Keuken SL707 van SieMatic 6. Deze keuken is een volwaardig deel van de leefruimte: ze is compleet geïntegreerd in de living met het extra voordeel van mobiliteit en toegankelijkheid. Bibliotheek en ontspanningshoek grenzen aan de twee centrale en multifunctionele eilanden, geïnspireerd op een professionele keuken (dampkap, dubbele gootsteen ). Het wankasten bieden voldoende bergruimte en plaats voor de ovens ovens. Italia van Arclinea 4. Het multifunctionele eiland is perfect symmetrisch en vormt het zenuwcentrum van deze open keuken. Het omvat een werkblad, spoelbak en kookplaat op gas. Een houten blad op tafelhoogte is handig voor een snelle hap of geschikt voor een gezellig ontbijt. De bergruimte is hier voorzien in de wandkasten. Omnia (verschillende afwerkingen waaronder leder) van Bontempi 5. In dit compacte eiland werden een spoelbak en de kookplaat op gas (Scholtès) naast elkaar ingebouwd. Open rekken onderaan brengen het keukengerei binnen handbereik. of eilandkeuken? De nieuwe, halfronde eilanden zijn in dat verband absolute voorbeelden van ergonomie. Een eiland moet bij voorkeur okk een zekere breedte (90 cm)hebben om functioneel te zijn. Qua hoogte (90 cm) houdt men meestal de standaardhoogte van een werkblad aan, maar dit kan variëren in geval er een er een tafel of toog aan gekoppeld is. Ten slotte moet men rekening houden met de technische beperkingen afhankelijk van de functie die het eiland krijgt (toevoer van water, gas of elektriciteit, afvoer dampkap, etc). 89

3 1. Dit grote kookeiland van massieve, geverniste eik met blad van blauwe hardsteen, zorgt voor een elegante indeling van de ruimte de open ruimte. Het dient vooral als werkblad en kookzone. Verder biedt het nog heel wat kastruimte. het sluit aan op een gezellige tafel, trefpunt voor het gezin en de vrienden. Keuken op maat Z en van Xavie z 2 & 3. Dit originele kookeiland speelt dubbelspel. Opengeschoven vormt het een eenheid die kookplaten (met geïntegreerde dampkap) én werkblad omvat. Na het kunst- en vliegwerk wordt het een gezellige tafel. Het massief, gemotoriseerd blad kan naar wens worden gesloten. Achter de deuren van de wandkasten schuilen onder andere de ovens, de koelkast en de spoeltafel.tineo Design Art van Allmilmö 4 tot 7. In deze keuken zijn alle huishoudtoestellen (ovens Miele en Amerikaanse koelkast General Electric) bewust ingebouwd in het wandmeubilair. Het grote eiland wordt gebruikt als werk- en spoelzone. De keuken is op en top klassiek qua stijl: dat komt voornamelijk tot uiting in kastfronten (MDF) met sierlijke profielen, de traditionele dampkap, de keuze van de materialen voor werkbladen en vloer. Het meubilair werd met de hand geschilderd voor een persoonlijke toets. De werkbladen zijn van Indisch graniet (Shivakashi Gold) met een geprofileerde boord, De keramische spoelbak in jasmijnkleur (Villeroy & Boch), Het opteren voor een keukeneiland beantwoordt vaak aan 2 basisbehoeften: het biedt een oplossing voor een gebrek aan opbergruimte of functionaliteit én het vormt een visuele scheiding in een open ruimte. Visuele scheiding Een eiland is een element dat structuur brengt in een ruime keuken of een overgang vormt tussen de keuken en de woonkamer. In die zin heeft het een architecturaal doel en een verbindingsfunctie. Het zorgt voor een vlotte doorgang, laat verschillende huiselijke activiteiten in elkaar vloeien, bepaalt grenzen en vormt een gezellig ontmoetingspunt voor het hele gezin en vrienden. Het maakt een aantrekkelijke leefruimte van de keuken omdat het isolement van de kok wordt doorbroken. Multifunctioneel meubel Een eiland met kasten en laden vormt een goede oplossing voor een gebrek aan bergruimte en het kan extra functies toevoegen aan de keuken. Het biedt een groter werkblad en kan naar wens gekoppeld worden aan een eethoek. Sommige modellen bevatten zelfs koelladen of wijnkasten. DE FUNCTIES Koken De ruimte, de geuren en kleuren delen met uw gasten! Dit is de perfecte rol voor het kook eiland dat volledig voorbehouden is voor de bereiding van maaltijden. Het is vaak een vrij groot eiland en biedt een complete culinaire uitrusting. Met uitzondering van de oven, die best op een hoogte wordt geplaatst, en de koelkast, passen elektrische huishoudtoestellen uitstekend in het concept: ultraplatte fornuizen, domino s, ingebouwde friteuse, tepanyaki of gril worden ingelast met heel hun design De elektrische bekabeling loopt gewoon in de grond. De toevoer van gas vraagt echter de aanwezigheid van een kelderverdieping of een sanitaire ruimte, zelfs een verhoging voor de leidingen. De dampkap is een onmisbaar element dat met zorg moet worden gekozen. De centrale modellen zijn speciaal ontworpen voor eilanden en zijn zeer verzorgd tot opvallend qua design: uiteraard omdat zo een eilanddampkap zeer zichtbaar is en dus best zo decoratief mogelijk is. Een andere, meer discrete maar duurdere aanpak bestaat uit de keuze van een ingebouwde afzuiginstallatie in het werkblad (soms zelfs inschuifbaar). Dan nog moet worden nagegaan of de dampkap kan worden aangesloten aan een buitenafvoer. Als dat niet zo is kan een dampkap met recyclage worden gebruikt om de installatie te vereenvoudigen.

4 5 4 6 Spoelen Een keukeneiland kan ook het spoelunit omvatten, hoewel dat minder courant is gezien de moeilijkheden om het te koppelen aan de waterdistributie. In huizen met een kelderverdieping is dat gemakkelijker omdat de leidingen daar kunnen worden gelegd. Deze oplossing wordt vaak gekozen om praktische redenen: ze is vooral geschikt voor spoelbakken die, bij gebrek aan een andere inrichting, enkel daglicht krijgen van een raam. In de spoelzone staat echter regelmatig vaat wat vaak rommelig lijkt. Een oplossing: een lage scheidingswand op het werkblad dat de spoelbak aan het oog onttrekt. Het werkblad naast de spoelbak moet wel groot genoeg blijven om bijvoorbeeld groenten schoon te maken en te snijden. Modules met grote afmetingen bieden plaats aan de vaatwasmachine en de vuilnisbak. Andere integreren een tweede spoelbak. het vergulde kraanwerk (Perrin & Rowe) en verder het typisch Provençaalse ontwerp voor de dampkap (model op maat van Venduro) passen perfect bij dit geheel. De glanzende tegelvloer versierd met sierstoppen in hetzelfde graniet als van het werkblad maakt deze keuken helemaal af. Keuken Cavaillon van Provence. Realisatie: AMBIANCE CUISINE Schilderwerk: Corinne De Hasque 7 91

5 De voorbereiding Het eiland kan uitsluitend worden gebruikt als werkblad en blijkt dan een waardevolle partner: het vergroot het werkoppervlak, fungeert als dientafeltje en doorgeefluik, en het omvat heel praktische opbergruimte (schuifladen, snijplanken, kruidenrekje enz.). In een open ruimte biedt een eiland soms plaats aan mooie, open of gesloten kasten, decoratieve schappen of vitrines, gericht naar de woonkamer en de leefruimtes. Dit type hoeft niet echt groot te zijn en kan ook perfect in meer compacte keukens. Het vervangt enigszins de traditionele keukentafel waar iedereen samenkomt om een handje te helpen of te babbelen met de kok of kokkin! De eethoek/bar Bestemd voor een snelle hap en opgevat als een toog of een bar. Iedereen kan aanschuiven aan het blad dat overhelt (30 tot 40 cm volstaat). De hoogte van dit blad, meestal die van het werkblad (90 cm), vraagt om het gebruik van krukken of hoge stoelen. Toevoeging van een lage tafel is een praktische en meer comfortabele optie: dankzij een tafel die is vastgemaakt aan de eilandstructuur, kunt u het plezier van koken en eten combineren. Zo n tafel omringt het eiland aan één, twee of drie zijden en kan eventueel uit een ander materiaal bestaan. De mode van de Amerikaanse keukens, lees open keukens, vindt tenslotte ook 1. Het kookeiland is de keuken! Dit ergonomische model Acropolis stelt de mens weer centraal in het culinaire gebeuren dankzij de bestudeerde, concentrische vorm. Het bestaat uit staal en aluminium en onderscheidt zich door de speciale ophangelementen, het kook/spoelgedeelte in inox met 2 spoelbakken en een ronde vitrokeramische plaat (met cilindrische dampkap). Design Pininfarina voor SNAIDERO 2. Het centrale eiland met spoeltafel zorgt voor een duidelijke structuur in de keuken. Rondom het eiland blijft meer dan voldoende beweegruimte. Het overhellende blad biedt plaats om iets te eten in een ongedwongen sfeer. Keuken fineereik Esprit van Arthur Bonnet 3. Dit werkcentrum is gemaakt van inox uit één stuk. Het biedt plaats aan de spoel- en kookfuncties. De tafel in massief hout in het verlengde zervan zorgt voor het plezier van lekker eten na het plezier van het koken. Largo LG karmijnrood gelakt van Leicht 4 tot 7. Grote ramen zorgen voor veel licht in deze keuken met een hedendaagse, sobere look. Deze eenvoud wordt opgefleurd door de heldere, felle kleur van de rode gelakte MDF kasten (Stormer). Het geheel krijgt extra pit dankzij het werkblad van grijze, gereconstrueerde graniet. In deze keuken gebeurt het culinaire werk aan het centrale polyvalente eiland: voorbewerking en schoonmaak van de eetwaren, de bereiding zelf en de vaat. Het is hiervoor uitgerust met een spoelbak Zodiaco van Franke, kraanwerk Allegra Variarc van Hansgrohe en kookplaat van 1 weerklank in een hoog tablet (meestal van glas) dat aan het werkblad wordt gehaakt. Op een dergelijke barhoek wordt met de ellebogen gesteund voor het aperitief of een gezellig moment. Het polyvalente eiland Deze mega-eilanden vallen op door hun grote afmetingen en zijn berekend om plaats te bieden aan de meeste functies. Ze zijn verkrijgbaar in een lange toog of concentrische vorm in de hightech versie en omvatten de essentiële zones in een praktische opstelling: koken, schoonmaken en voorbereiden, spoelgedeelte en eethoek. Extra toestellen zoals ingebouwde ovens of lage koelkasten op halve hoogte zijn er ook in te vinden. Kortom zo een eiland is de keuken op zich, een eiland keuken als het ware. De huidige boog- of cirkelvormige ontwerpen plaatsen bovendien de mens helemaal in het centrum van de culinaire activiteiten en bieden alles binnen handbereik in een heel ergonomisch concept. De stijl In een open ruimte moet de nadruk worden gelegd op een samenhangende stijl om een visuele harmonie tussen het meubilair en de ruimtes te garanderen. Het eiland staat vaak in het zicht en heeft baat bij een sobere uitvoering, ongeacht de gekozen look. Ook het massieve effect moet worden vermeden. Het gebruik van glas, zachtere gebogen vormen en bladen met afgeronde hoeken verlichten de structuur

6 Bijpassende materialen, werkbladen en elektrische huishoudtoestellen die op elkaar zijn afgestemd, spelen ook een belangrijke rol voor een mooi visueel geheel. Ten slotte is een bepaalde volgorde van kracht als u de mooie kant van het centrale eiland wil behouden Bosch en een dampkap van Novy en dan mogen we de eethoek niet vergeten! Alleen de oven en microgolfoven zijn ingebouwd in het wandmeubilair. Realisatie: INDUSCABEL 7 93