Soep koken vers of kant-en-klaar. Steunpunt Smaaklessen. CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie.

Transcriptie

1 Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd Licentie Webadres 22 January 2013 CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs Maken van Kennisnet. Wikiwijs Maken is een onderdeel van Wikiwijsleermiddelenplein, hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, vergelijkt, maakt en deelt.

2 Inhoudsopgave Proeven: Over dit lesmateriaal Pagina 1

3 Proeven: Leskenmerken Activiteiten Proeven Werkvorm Groepen Doel Duur De kinderen ontdekken verschillen en overeenkomsten in kant-en-klare soep en zelf gemaakt soep. 30 minuten Benodigdheden een pakje tomatensoep een blik tomatensoep keukenspullen (zie recept) ingrediënten om zelf tomatensoep te maken (zie recept hieronder) bekertjes (drie per kind) drie pannen kookplaat houten lepels Uitvoering De kinderen gaan drie soorten soep met elkaar vergelijken: soep uit een pakje, soep uit blik en zelfgemaakte soep. Neem bijvoorbeeld groentesoep of tomatensoep. Laat de kinderen eerst de drie soepen maken. Verdeel de klas in drie groepen, die ieder verantwoordelijk is om één van de drie soepen te maken. Neem voor de zelf te maken soep het recept hieronder of een duidelijk recept bijvoorbeeld van internet. De soep uit blik hoeft alleen opgewarmd te worden en de soep uit een pakje moet gemengd worden met water en aan de kook worden gebracht. Recept Tomatensoep Keukenspullen: snijplank dunschiller snijmes blikopener hapjespan kookplaat houten lepel kom zeef Bereiding Ingrediënten: 1 ui 1/2 winterpeen 1 eetlepel (olijf)olie 1 eetlepel suiker 1 blikje tomatenblokjes (400 g) 1 pot rundvleesbouillon met rundvlees (340 ml) 1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon 1/2 zakje verse peterselie (à 30 g) 100 g rundergehakt zout en peper Pagina 2

4 Ui pellen en snipperen. Wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten. Ui en wortel 2 minuten zachtjes fruiten. Suiker erover strooien en al roerend laten smelten en iets laten kleuren. Tomatenblokjes met vocht erdoor roeren en 1 minuut meewarmen. Bouillon boven pan door zeef schenken (vlees bewaren). Toevoegen: 1 pot (van bouillon) water, kruidenbuiltje en helft van peterselie. Aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken. Gehakt mengen met zout en peper en tot kleine balletjes draaien. Tomatensoep boven andere pan zeven. Gehaktballetjes en rundvlees (uit de pot bouillon) aan soep toevoegen, aan de kook brengen en soep nog 10 minuten zachtjes laten koken. Peterselie fijnhakken. Vlak voor serveren fijngehakte peterselie erover strooien. Geef de kinderen een bekertje van ieder van de drie soepen. Laat ze de drie soepen vergelijken en hierover napraten. Welke verschillen proefden, zagen en roken ze? Wat vonden ze lekkerder? Waarom? Hoe komt dat, denken ze? Laat de kinderen hierna het etiket van blik en pakje lezen en vergelijken met de ingrediënten van het recept. Welke verschillen ontdekken ze? (In de soep uit blik en in het pakje zitten extra ingrediënten om ervoor te zorgen dat de soep lang bewaard kan blijven.) Wat is hetzelfde? Aansluitende Smaaklessen Groep 6 Groep 7 Groep 8 4. Eet jij een blij ei? 3. Stap voor stap naar sinaasappelsap 4. Het appeldebat Klik hier voor alle Smaaklessen» 3. Fairtrade 4. Proefjes met toevoegingen 5. Restaurant in de klas: het smaakrestaurant Pagina 3

5 Over dit lesmateriaal Colofon Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd 22 January 2013 om 15:09 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding en publicatie onder dezelfde licentie vrij bent om: het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau PO groep 3; Primair onderwijs; PO groep 4; PO groep 1; PO groep 8; PO groep 7; PO groep 6; PO groep 5; PO groep 2; Speciaal basisonderwijs; SO; Leerinhoud en Wereldoriëntatie; doelen Eindgebruiker leraar Moeilijkheidsgraad gemiddeld Trefwoorden kant-en-klaar, koken, smaaklessen, soep, vers Gebruikte Wikiwijs Arrangementen Wageningen University, Steunpunt Smaaklessen. (z.d.). 1 Smaaklesidee Elementen. Pagina 4