5- DAAGSE AUTOCARREIS NORMANDIË

Transcriptie

1 5- DAAGSE AUTOCARREIS NORMANDIË Erasmushogeschool Brussel 1TRMB Hannelore Nauwelaerts Davina Clercx Christel Ajamian Lore Antipoff Kaat Geets

2 Inhoud 1 Voorwoord Inleiding De reisomschrijving Algemene omschrijving van de reis Draaiboek reisprogramma Routeplan Algemene routeomschrijving Kaarten routeplan Volledige route Omschrijving van de geplande activiteiten Uitleg logement maaltijden Opdrachtomschrijving reisleider Verantwoording reisprogramma De prijscalculatie Marketing De marketingstrategie Het marketing concept SWOT Marketing mix: De marketingtools Marketingkost Een concrete marketingtool Bronnen Bijlagen Offertes Offerte 1 : prijs La Mère Poulard Offerte 2: prijs kayak Mont Saint Michel Offerte 3 : prijs hotel Carline, Caen Offerte 4 : prijs restaurant Honfleur s : Jean-Luc Tartarin : hotel Campanile Honfleur : hotel Les Gens de Mer Le Havre

3 : Cœur de City Hôtel Càthedrale Rouen : Hotel Carline Caen : restaurant La Mère Poulard Excel- documenten Berekeningen Excel Formules Excel

4 1 Voorwoord Voor de case transport moesten we in groepjes een 5-daagse rondreis naar Normandië organiseren. We mochten daarbij zelf een concept en rode draad zoeken. We moesten zelf mails versturen naar bedrijven of hotels die we wilden gebruiken in onze reis. Er was één leider in onze groep. Door deze leider is deze case zonder problemen tot een goed einde gekomen. Er werd voor gezorgd dat iedereen in de groep een deel deed waar hij of zij goed in is. Dit zorgde ervoor dat alles vlot verliep. Deze case was iets ingewikkelder dan de vorige omdat we zelf alles moesten organiseren. We willen iedereen bedanken die buiten de school heeft meegeholpen aan deze case zoals familie en vrienden. 4

5 2 Inleiding Op 9 maart 2015 kregen wij de opdracht om een vijfdaagse reis naar Normandië in elkaar te steken. Niet zomaar een reis, een autocarreis. Vooraleer we aan ons concept begonnen, dachten we na over de dag planning. Twee van onze groepsleden waren al eens in Normandië geweest en wisten dus goed wat onze potentiële klanten zeker gezien moesten hebben. Eens we onze dag planning hadden, begonnen we na te denken over het concept. Dit was niet zo evident. Het was belangrijk voor ons dat wij deze reis ook zelf zouden willen doen. Hierdoor hadden we ook meteen onze doelgroep, namelijk jongeren tussen 18 en 22 jaar. We gingen dieper in op de interesses van onze doelgroep. Een van deze interesses is zeker sociale media maar dit was voor ons te gemakkelijk. We wilden het anders aanpakken maar toch nog iets kiezen wat onze doelgroep zeker zou aanspreken. Toen we na wat onderzoek op het woord culinair stootte, waren we meteen verkocht. Nadat we onze rode draad vonden, konden we meteen aan de slag. Een van de moeilijkheden van het concept was om de rode draad in elke dag van de reisroute er goed in te houden. Het viel op dat er ook veel actieve dingen te doen waren in Normandië en we vonden het een zonde om er niet een paar in de reisweg te steken. Daarom besloten we om ons concept een beetje aan te passen en er een combinatie van culinair en actief van te maken. Aangezien we een zeer jonge doelgroep hadden, vonden we dit een uitstekend idee. In onze dag planning zal u zien dat we de reizigers elke dag een paar uurtjes vrij geven. We wilden hen echt het gevoel geven dat ze op vakantie zijn en niet op schoolreis. Ook zit het uitgaansleven van Normandië in onze reis want we vonden dat dit niet kon ontbreken bij onze doelgroep. We hebben geprobeerd om alle elementen van een leuke rondreis erin te steken. Het is een reis geworden die wij zelf ook heel graag zouden willen doen. 5

6 3 De reisomschrijving 3.1 Algemene omschrijving van de reis Fun Food Travel staat voor een actieve jongerenvakantie met de nadruk op fun en op het culinaire aspect. Als doelgroep hebben we gekozen voor jongeren tussen 18 en 22 jaar, dit omdat we ons zo zelf het best konden inleven tijdens de ontwikkeling van deze reis. Kortom, ons concept is het best te beschrijven als een actieve, culinaire vakantie voor jongeren tussen jaar. 3.2 Draaiboek reisprogramma 07u30 10u30 11u00 12u30 15u00 15u15 16u15 18u00 19u00 19u45 20u00 22u00 08u30 09u30 12u15 12u30 13u00 14u00 18u30 19u30 21u00 22u00 10u00 11u00 11u50 12u00 14u00 15u30 15u45 16u45 17u00 Dag 1: zaterdag Vertrek aan Brussel Centraal Station Aankomst Amiens Boulevard de Beauville Boottocht met champagne brunch door de tuinen van Hortillonnages Vertrek richting Etretat Aankomst Etretat Begeleidt bezoek aan de krijtrotsen Vrije tijd in Etretat Verzamelen aan autocar & vertrek richting Honfleur Aankomst Hotel in Honfleur Afspraak in lobby om samen naar restaurant te gaan Avondmaal in restaurant La Lietenance (poisson et fruits de mer) Samen naar café/bar Dag 2 : zondag Ontbijt Afspraak in de lobby voor vertrek richting Mont Saint Michel Aankomst parking P7 Mont Saint Michel Aankomst Mont Saint Michel per shuttle Lunchpakket opeten Kajaktocht Avondmaal bij La Mère Poulard Vertrek richting Caen Aankomst hotel in Caen Afspraak in de lobby voor kroegentocht Dag 3: maandag Ontbijt Vertrek richting Livarot Aankomst Fromagerie Graindorge Livarot Begeleidt bezoek aan Fromagerie Graindorge Vertrek richting Rouen Aankomst Rouen Begeleidt bezoek aan kathedraal van Rouen Stop aan Le Gros Horlogen in Rouen Aankomst La Place de Vieux Marché (1 uur 6

7 18u00 19u00 19u15 22u00 08u30 12u00 13u30 13u45 15u00 16u30 18u00 19u00 22u00 09u45 10u30 11u00 12u30 13u00 15u00 17u15 19u30 21u45 vrije tijd) Ciderdegustatie Vertrek richting hotel Aankomst hotel in Rouen Iedereen is vrij om te eten waar hij/zij wilt. Afspraak terug in de lobby om 22u00 Afspraak in de lobby om samen naar de lichten klankshow van de kathedraal van Rouen te gaan Dag 4: dinsdag Ontbijt Vrije tijd in Rouen tot 12u00 (shoppen, uitslapen ) Vertrek naar Deauville Aankomst strand van Deauville Picknick op het strand Keuze tussen quad rijden of paardrijden op het strand Cocktail workshop in Le Morny s Café Vertrek richting Le Havre Aankomst hotel in Le Havre Iedereen is vrij om te eten waar hij/zij wilt. Afspraak terug in de lobby om 22u00 Laatste keer samen naar bar/café Dag 5: woensdag Ontbijt Vertrek naar fietsenverhuur om fietstocht te maken Vertrek met fiets naar tuin van Suspendus Vertrek richting restaurant Jean-Luc Tartarin Middagmaal in restaurant + keuken observeren daar Vertrek richting Corbie (camping Les Poissonniers) Barbecue workshop Vertrek richting Brussel Aankomst Brussel, einde van deze onvergetelijke 5-daagse uitstap! 7

8 3.3 Routeplan Algemene routeomschrijving Dag Bestemming Aantal km Route Dag 1: Zaterdag Brussel-centraal Amiens 244 km, 2u50min E19 vanaf Barastraat (7,1km) Ga verder op de E19. Neem A2 en A29/E44 naar Route de Corbie/D1 in Camon. Neem afrit 36 vanaf de N25 (213 km) Ga verder op de D1. Rijd naar de Boulevard de Beauville in Amiens (4 km) Dag 2 : Zondag Amiens Êtretat Êtretat Honfleur Honfleur Le Mont-Saint- Michel 187 km, 2u30min 45 km, 50min 188km, 2u 30min Neem de D1 en Boulevard de Roubaix naar de D1 (1,9 km) Neem de A29/E44 naar de D910 in Saint-Jean-de-la-Neuville. Neem afrit 7 vanaf de A29/E44 (158 km) Volg de D910 en D139 naar de D39 in Êtretat (27,2 km) Volg de D39, A29 en D580 naar de Rue de la Chassée in Honfleur (45 km) Ga op A132 vanaf de D579A en D579 (15,4 km) Neem de A13 en A84 naar de La Chaussée/ D43 in Céaux. Neem afrit richting Mont-Saint-Michael vanaf N175 (159 km) Ga verder op de D43. Neel D275 naar D976 in Le Mont-Saint- Michael (14 km) Dag 3 Maandag Le Mont-Saint-Michael Caen 126km, 1u 50min Ga de N175 op in Céaux vanaf de D976, D275 en D43 (14,3km) Neem de A84 naar de Rue Jacques Brel in Caen. Neem afrit 5 Côte de Nacre vanaf de N814 (111 km) Ga verder op de Rue Jacques Brel, rijd naar de Rue Professeur Joseph Rousselot (900 m) Caen Livarot 51,9 km, 50min Ga de N814 op vanaf de Rue Professeur Joseph Rousselot in Rue Jacques Brel (1,2 km) 8

9 Dag 4 Dinsdag Livarot Rouen Rouen Deauville 109 km, 1u 30min 92,4 km, 1u 15min Ga verder op de N814. Neem de A13, D40 en D4 naar de Rue Gén Leclerc/D579A in Livarot (50,3 km) Neem de D4 naar de A28 in Saint-Germain-La-Campagne (26,9 km) Ga verder op de A28 naar de N338 (80,5 km) Neem de N138 naar de Quai du Havre/ D6015 (2 km) Neem de D6015 en N138 naar de Voie Rapide S 3/N338 (2,7 km) Neem de A13 naar de D677 in Canapville (82,3 km) Ga verder op de D667 naar Deauville (7,4 km) Dag 5 Woensdag Deauville Le Havre Le Havre Corbie 43,8 km, 50min 202 km, 2u 15min Volg de D74 naar de Saint-Philbert/D288 in Saint-Gatien-des-Bois (7,8 km) Ga verder op de D579. Neem de A29, E5, N282 en D6015 naar de Quai George V in Le Havre (30,2 km) Neem de Rue Louis Brindeai naar de Rue Louis Philippe (1,8 km) Neem de Quai Colbert, D6015 en N282 naar de A131 in Gonfrevillel Orcher (8,9 km) Neem de A29/E44, A28 en A29 naar de D1029 in Glisy, neem afrit 34 vanaf de N25 (180 km) Ga verder op de D1029 naar Corbie (13,4 km) Corbie Brussel Centraal 207 km, 2u 18min Ga de A1/E19 op in Maurepas vanaf de D1 en D42 (35,0 km) Volg de E19 naar de Verwelkomingsstraat in Anderlecht. Neem afrit 17 vanaf de E19 (162 km) Neem de N266 en Avenue Fonsny/ N265 naar de Keizerinlaan in Brussel (6,5 km) 9

10 3.3.2 Kaarten routeplan Dag 1 1. Brussel Centraal Amiens 2. Amiens Êtretat 3. Êtretat Honfleur 10

11 Dag 2 1. Honfleur Mont Saint Michel 2. Mont Saint Michel Caen 11

12 Dag 3 1. Caen Livarot 2. Livarot Rouen 12

13 Dag 4 1. Rouen Deauville 2. Deauville Le Havre 13

14 Dag 5 1. Le Havre Corbie 2. Corbie Brussel Centraal 14

15 3.3.3 Volledige route 15

16 3.4 Omschrijving van de geplande activiteiten Dag 1 Tuinen van Hortillonnages Als eerste activiteit gaan we met onze gasten een boottocht door de tuinen van Hortillonnages maken. Tijdens deze tocht worden de jongeren verwend met en luxe champagnebrunch op de boot. Dit is een perfecte start voor onze 5-daagse. De jongeren kunnen op hun gemak wakker worden door de rustige omgeving en door samen in een boot te zitten leren ze elkaar al een eerste keer beter kennen. Étretat We spenderen onze namiddag in Etretat met een bezoek aan de magnifieke krijtrotsen en vrije tijd in de stad en/of op de dijk. Eerst is er een begeleide rondleiding naar de rotsen waar onze reisleidster wat meer uitleg zal geven over de krijtrotsen en de stad zelf.. Na deze rondleiding is iedereen vrij en hebben de gasten de mogelijkheid om Etretat te verkennen, een terrasje te doen op de dijk, uitrusten op het strand enzovoort. Honfleur We komen pas tegen de avond aan in Honfleur dus hier gaan we samen iets eten in een restaurant en daarna naar een bar/café om een drankje te nuttigen. Honfleur is een super gezellige stad met veel leuke restaurantjes en bars in de kleine maar prachtige haven. s Avonds zijn alle straten verlicht en is het dus super om een avondwandeling te maken. 16

17 Dag 2 Mont Saint Michel Op deze tweede dag gaan we kajakken aan de Mont Saint Michel. Het is een kajaktocht van 6km dus dit is toch wel een intensieve activiteit. Het kajakken gebeurt per 2, we proberen dan ook jongeren bij elkaar te steken die elkaar nog niet kennen. Na deze tocht gaan we allemaal samen eten bij het bekende restaurant La Mère Poulard. Dit restaurant staat bekend om haar super lekkere omeletten. Caen We sluiten deze tweede dag af met een kroegentocht door de studentenstad Caen. Dag 3 Fromagerie Graindorge In dit kaasproductiehuis krijgen we een rondleiding met betrekking tot het kennis maken met de regio en de kaasproductie in het algemeen. Hier wordt de bekende en heel lekkere Livarot kaas geproduceerd. Na het bezoek mogen de gasten natuurlijk de Livarot kaas proeven en daarnaast ook nog de Camembert en de Pont-L Evêque 17

18 Rouen In Rouen beginnen we met een bezoek aan de spectaculaire gotische kathedraal van Rouen waar onze reisleidster wat meer uitleg over zal geven, daarna houden we een korte stop aan Le Gros Horloge en eindigen we op La Place du Vieux Marché. Op deze Place du Vieux- Marché houden we een degustatie van verschillende soorten cider. De jongeren krijgen ook hier weer wat meer informatie over de verschillende soorten cider. Als avondactiviteit gaan we allemaal samen het befaamde licht- en klankspektakel van de kathedraal van Rouen gaan bekijken. Dag 4 Rouen Op deze voorlaatste dag zijn de jongeren een voormiddag vrij in Rouen. Ze kunnen lang uitslapen, gaan winkelen of de stad nog verder verkennen. Deauville We spenderen een uitgebreide namiddag in Deauville. We starten met een picknick op het strand, deze picknick bestaat uit verschillende specialiteiten van Normandië. Na de picknick kunnen de gasten kiezen om een tocht met een quad te maken of te paardrijden op het strand van Deauville. Tot slot eindigen we onze dag in Deauville met een cocktail workshop. Deze gaat door in een cafeetje genaamd Le Morny s Café. Hier krijgen de jongeren al de nodige uitleg om zelf een lekkere en kleurrijke cocktail te maken. Le Havre Voor onze laatste nacht, overnachten we in de stad Le Havre. s Avonds gaan we voor een laatste keer allemaal samen naar een bar. 18

19 Dag 5 Tuin van Suspendus Tijdens deze activiteit rijden we met de fiets van het hotel richting de Tuin van Suspendus. Eenmaal we hier zijn aangekomen maken we een wandeling door deze prachtige tuin. De jongeren mogen ook zelf de tuin verkennen om foto s te nemen. Restaurant Jean-Luc Tartarin In dit restaurant in Le Havre mogen we de keuken observeren, we zien hoe de middagservice hier in zen werk gaan. Tevens nuttigen we hier het middagmaal. Camping Les Poissonniers Op deze parking houden we een barbecue workshop gegeven en gesponsord door Natuurbeenhouwerij Geets te Machelen. De jongeren krijgen uitleg om alle tips en tricks over het barbecueën te ontdekken en deze nadien dan toe te passen voor hun avondeten. 19

20 3.5 Uitleg logement maaltijden Logement Voor de eerste overnachting in Honfleur hebben we gekozen voor hotel Campanile ***. We hebben hiervoor gekozen omdat het een goede ligging heeft en een uitstekende prijskwaliteit verhouding. Voor de tweede overnachting in Caen kozen we hotel Carline**. Het hotel heeft een gezellige uitstraling, ligt dichtbij het stadscentrum en dicht bij verschillende restaurants. Wederom is er sprake van een goede prijs-kwaliteit verhouding. Op dag 3 slapen we in Rouen. In deze grote stad hebben we gekozen voor een trendy hotel. Hotel Coeur de City Hotel Rouen Cathédrale *** is hiervoor een ideale keuze. Het hotel kijkt uit op de kathedraal van Rouen, alle kamers zijn ingericht in een eigentijdse stijl. Op amper 250 meter afstand bevinden zich diverse cafés en eetgelegenheden. Onze laatste overnachting gaat door in Le Havre, hier hebben we voor hotel Les Gens De Mer ** gekozen. Dit hotel ligt in het hart van Le Havre en beschikt over een zeer goede prijskwaliteit verhouding. Maaltijden Het merendeel van de maaltijd zijn inbegrepen in de kostprijs. Zo zijn alle hotels op basis van kamer en ontbijt, op de eerste dag zijn het middag- en avondeten inclusief. Tijdens dag 2 zijn ook alle maaltijden inbegrepen in de prijs. Op de derde en vierde dag zijn de jongeren s avonds vrij om te kiezen waar ze willen eten, dit is natuurlijk niet inclusief. Tot slot zijn alle maaltijden van dag 5 inbegrepen in de kostprijs. 20

21 3.6 Opdrachtomschrijving reisleider Dag 1 07u30 Vertrek aan Brussel Centraal Station 11u00 Boottocht met champagne brunch door de tuinen van Hortillonnages 15u00 Aankomst Etretat 15u15 Begeleidt bezoek aan de krijtrotsen 18u00 Verzamelen aan autocar & vertrek richting Honfleur 19u00 Aankomst Hotel in Honfleur 19u45 Afspraak in lobby om samen naar restaurant te gaan 22u00 Samen naar café/bar 08u30 Ontbijt 9u30 Afspraak in de lobby voor vertrek richting Mont Saint Michel 12u15 Aankomst parking P7 Mont Saint Michel 12u30 Aankomst Mont Saint Michel per shuttle 14u00 Kajaktocht 18u30 Avondmaal bij La Mère Poulard 19u30 Vertrek richting Caen 21u00 Aankomst hotel in Caen 22u00 Afspraak in de lobby voor kroegentocht 10u00 Ontbijt 11u00 Vertrek richting Livarot 11u50 Aankomst Fromagerie Graindorge Livarot 14u00 Vertrek richting Rouen 15u45 Begeleidt bezoek aan kathedraal van Rouen Dag 2 Dag 3 Gasten verwelkomen aan de autocar Dagindeling overlopen op de autocar gasten begeleiden richting de bootjes gasten begeleiden richting de krijtrotsen van Etretat boeiende informatie geven over de krijtrotsen van Etretat, gedurende 1 uur controleren of iedereen aanwezig is op de autocar voor vertrek gasten informatie over het hotel verschaffen (reeds op de autocar) gasten inchecken gasten begeleiden naar het restaurant gasten begeleiden naar de verschillende bars/ info geven waar de bars zich bevinden gasten goedemorgen wensen lunchpakketten regelen met de receptie controleren of iedereen aanwezig is op de autocar tijdens autocarrit dagindeling overlopen tijdens autocarrit informatie geven over de Mont Saint Michel gasten begeleiden naar de shuttle iedereen verzamelen en tonen waar ze hun lunchpakket kunnen opeten gasten begeleiden naar het startpunt korte uitleg geven over de geschiedenis van La Mère Poulard informatie over het hotel geven (ligging, kamers ) gasten inchecken uitleg geven waar de verschillende bars zich bevinden gasten goedemorgen wensen op de autocar de dagindeling overlopen gasten begeleiden naar het startpunt controleren of iedereen aanwezig is op de autocar Reisleider geeft het begeleidt bezoek, dus voldoende, boeiende 21

22 informatie geven over deze kathedraal 16u45 Stop aan Le Gros Horlogen in Rouen 17u00 Aankomst La Place de Vieux Marché (1 uur vrije tijd) 18u00 Ciderdegustatie 19u00 Vertrek richting hotel 19u15 Aankomst hotel in Rouen 22u00 Afspraak in de lobby om samen naar de licht- en klankshow van de kathedraal van Rouen te gaan Dag 4 08u30 Vrije voormiddag in Rouen 12u00 Vertrek naar Deauville 13u30 Aankomst strand van Deauville 15u00 Keuze tussen quad rijden of paardrijden op het strand 18u00 Vertrek richting Le Havre 19u00 Aankomst hotel in Le Havre 22u00 Laatste keer samen naar bar/café 09u45 Ontbijt 10u30 Vertrek naar fietsenverhuur om fietstocht te maken 11u00 Vertrek met fiets naar tuin van Suspendus 12u30 Vertrek richting restaurant Jean-Luc Tartarin 15u00 Vertrek richting Corbie (camping Les Poissonniers) 19u30 Vertrek richting Brussel 21u45 Aankomst Brussel Dag 5 Korte uitleg geven over dit aspect Verschillende soorten cider gaan halen voor de ciderdegustatie Verschillende ciders kunnen toelichten Controleren of iedereen aanwezig is Gasten inchecken Gasten begeleiden naar de kathedraal en samen naar de show kijken Reisleider heeft ook een vrije voormiddag Controleren of iedereen aanwezig is Dagindeling overlopen Picknickmanden gaan halen voor de gasten Gasten die quad tocht doen begeleiden naar startpunt, voor het paardrijden komt men de jongen ophalen aan de picknickplaats Nakijken of alle jongeren aanwezig zijn op de autocar Gasten inchecken Mogelijkheden geven waar ze het avondmaal kunnen nuttigen Samen met jongeren naar verschillende bars Gasten verwelkomen Dagindeling overlopen Gasten begeleiden naar fietsenverhuur Korte uitleg over deze tuin geven Jongeren begeleiden richting het restaurant Controleren of iedereen aanwezig is op de autocar Controleren of iedereen aanwezig is op de autocar Afscheid nemen van de gasten 22

23 3.7 Verantwoording reisprogramma Een 5-daagse autocarreis door Normandië is niet bepaald het type reis waar jongeren meteen naar op zoek zijn. Daarom hebben we geprobeerd om het programma zo aantrekkelijk mogelijk te maken voor jongeren. Ook het concept zelf spreekt volgens hen ons wel aan, wie wil nu niet mee met een vakantie waarin fun en eten centraal staan? We bieden een brede maar vooral sterk afwisselende waaier aan activiteiten aan, zo zijn er zowel culturele activiteiten, als activiteiten die zich volledig toespitsen op het culinaire aspect en natuurlijk ook op de fun belevingen. 4 De prijscalculatie In dit hoofdstuk kunt u zien hoe onze prijs tot stand is gekomen. In bijlage staan alle cijfers nogmaals maar dan in een excel document. Het belangrijkste vervoersmiddel van de reis is uiteraard de autocar, dit komt neer op 300 per dag en voor onze reis van vijf dagen, rekenen we dan op Hierbij dienen de benzinekosten nog bijgerekend te worden, 0,85 per gereden kilometer. We rijden 1527,3 km wat neerkomt op een prijs van dat we besteden aan brandstof. In het totaal zal de autocar 2798,4 kosten en komen we uit op een prijs van 127,2 per persoon. Een andere kost die rechtstreeks aan de autocar gelinkt is, is de prijs die we moeten betalen om 24 uur op de parking van de Mont Saint-Michel te mogen staan. Het parkingticketje voor onze autocar kost 57 en komt neer op 2,28 per persoon. In de prijsberekening in bijlage, staan ook de boottocht die we maken op dag één, de huurprijs van de fietsen op dag vijf en de prijs van de kajaks die we huren op dag twee onder vervoer meegerekend. Voor de boottocht huren we twee boten waar telkens plaats is voor twaalf man aan een prijs van 52 per boot, in het totaal 104 wat neerkomt op 4,73 per persoon. Dag vijf huren we fietsen aan een prijs van 12 per persoon voor een halve dag, betalen we in totaal voor 23 personen (reisleider inbegrepen) 276 en dus 12,55 per betalende persoon. Kajakken doen we op dag twee en hier betalen we 575 voor 23 kajaks aan het tarief van Sortie Tombelaine (zie tariefplan in bijlage). Per betalende persoon komt dit neer op 26,14. Andere kosten die in de prijs inbegrepen zijn, zijn natuurlijk niet te vergeten, de cateringkosten. De brunch op dag één kost 3,82 per persoon. Voor het avondeten op de eerste dag in restaurant La lieutenance in Honfleur betalen we 32 per persoon voor het menu Le Malin (zie tarief menu in bijlage) als we het eten van de reisleider meerekenen, komt de prijs neer op 32,42 per persoon. Het avondeten kost ons op dag twee 26,46 per persoon. De buschauffeur en reisleider eten deze avond met ons mee, we betalen 18 per menu (menu Annette) waarvan we één menu gratis krijgen omdat we met meer dan twintig personen zijn, hierboven op betalen we nog eens 7 aan drank per persoon. Het bezoek aan Fromagerie Livarot op dag drie komt neer op 3,45 per persoon en de picknick in Deauville op dag vier kost 15,68 per persoon. Op dag vier houden we ook onze cocktailworkshop in Le Morny s Café. Hiervan worden onze dranken gesponsord door Café Sint Joris te Dudzele en kost het 100 om het café te mogen gebruiken en de workshop te laten plaatsvinden. De cocktailworkshop komt dus neer op 4,55 per persoon. Op de laatste dag betalen we 38,68 per persoon in het restaurant Jean Luc Tartarin om er te eten en 23

24 een kijkje in de keuken te nemen. De barbecue die we op onze laatste stop houden wordt gesponsord door Natuurbeenhouwerij Geets uit Machelen en kost ons niets. Alles opgeteld komen we aan een prijs van 125,05 per persoon voor de inbegrepen catering van onze vijfdaagse. Slaapplaats met ontbijt is ook steeds inbegrepen in de prijs. Kosten van het hotel zijn steeds berekend met twee eenpersoonskamer voor de reisleider en buschauffeur. In Honfleur kost ons hotel Campanille Honfleur in totaal 990,90 en komt het neer op 45,04 per persoon. In Caen slapen we in het hotel Carline en betalen we voor elf tweepersoonskamers 76.9 per kamer en voor twee tweepersoonskamers met supplement single, 98,7 per kamer (zie prijsofferte bijlage). Per persoon betalen we een bedrag van 47,43 per persoon. Hotel Coeur de city Rouen kost per persoon 24,46 per persoon. Hier boeken we vier vierpersoonskamers en twee drie persoonskamers aan elk 75 per kamer. Voor de buschauffeur en reisleider boeken we elk een singelkamer voor 44 per kamer. Onze laatste nacht brengen we door in Les Gens de Mer in Le Havre, wat ons 946 kost of 43 per persoon. De laatste interne kosten die we nog in rekening moeten nemen, zijn die van de buschauffeur en reisleider. De reisleider kost 125 per dag, in het totaal 625. Voor de buschauffeur wordt 15 voor elke niet voorziene maaltijd gerekend, net zoals bij de reisleider. Voor de buschauffeur is zes keer geen maaltijd voorzien, voor de reisleider slechts tweemaal. Uitgerekend komt dit op een totaal van 120. Totale kost aan de buschauffeur en reisleider bedraagt 745, wat neerkomt op 33,86 per persoon. Als externe kosten hebben we enkel onze marketingkost. Voor 5000 flyers in A7 formaat, glanzend in kleur en langs twee kleuren bedrukt betalen we 36,08. Voor de 150 affiches, ook glanzend en in kleur maar langs één zijde bedrukt betalen we 90,64. Dit beiden bij de internetsite drukland.be. Per persoon komen we bij de marketingkosten aan 5,76. Onze inkoopprijs, interne en externe kosten samen opgeteld, komt uit op 497,50 per persoon. Met een winstpercentage van 7 %, BTW van 2,73 %, verzekering tegen financieel onvermogen van 0,1995 % en de taksen, enkel péagekosten en geen hoteltaksen, die neerkomen op 66,3 in het totaal en 3,01 per persoon bijgeteld, komen we uit aan onze verkoopsprijs van 553,63. Dit ronden we af naar 553 om een mooiere prijs te bekomen. 24

25 5 Marketing 5.1 De marketingstrategie Het marketing concept Om onze doelgroep te bereiken gaan wij langs bij verschillende koksscholen in Vlaanderen. We hebben in elke provincie een school gevonden waar we een korte toelichting geven met een PowerPointpresentatie. Na deze presentatie delen we onze zelfontworpen flyers uit en hangen we affiches op in de scholen. Dit doen we om zo dicht mogelijk bij onze doelgroep te komen en hen ook te motiveren om deel te nemen. Wij horen zelf binnen die leeftijdsgroep dus we weten hoe ze willen aangesproken worden. Door de flyer samen met de uitleg te geven blijft het ook in hun hoofd zitten en zullen ze er na de presentatie nog over babbelen met andere mensen. Hierdoor hebben we ook mond tot mond reclame dat ons ook zal helpen het te verspreiden. De verschillende scholen: Vlaams-Brabant: KTA, Wemmel West-Vlaanderen: Spermalie, Brugge Antwerpen: Colomaplus, Mechelen Oost-Vlaanderen: Hotelschool, Gent Limburg: KTA3 Hotelschool, Hasselt Brussel: COOVI, Anderlecht We gaan een week lang promotie maken in de verschillende scholen. Dit zouden we doen van 15 februari 2016 tot 19 februari Bovendien delen we ook flyers uit en hangen we posters op. Met onze uitleg en de PowerPointpresentatie, de flyers, de posters en de facebook pagina kunnen we onze doelgroep zeer goed bereiken en ervoor zorgen dat het idee in hun hoofd blijft zodat ze zeker mee willen gaan. Door zelf naar onze doelgroep te gaan en toelichting te geven, hopen we zo onze reis goed te vullen met enthousiaste jongeren die goesting hebben om de reiservaring dat wij gepland hebben mee te maken. 25

26 5.1.2 SWOT Sterktes Zwaktes Kansen Bedreigingen We hebben een zeer gerichte doelgroep We hebben een unieke combinatie van culinair + actief We zijn even oud als onze doelgroep dus we weten perfect wat ze willen We spelen in op een trend van vandaag namelijk culinair toerisme Voor onze doelgroep zal het misschien duur uitkomen Door in koksscholen langs te gaan en te flyeren bereiken we onze doelgroep gemakkelijk. Ook op social media zijn ze bereikbaar. We moeten ervoor zorgen dat de rode draad doorheen de reis erin blijft Marketing mix: Product: We organiseren een vijfdaagse culinaire reis naar Normandië. Elke dag rijden we naar een andere stad en zitten er verschillende culinaire aspecten in de reis. Bovendien zitten er diverse activiteiten in zodat het ook een actieve vakantie voor de reizigers wordt. Promotie: In februari gaan we een week lang promotie maken in verschillende koksscholen in Vlaanderen en Brussel. Hierbij geven we kort uitleg en is er visuele ondersteuning met een PowerPointpresentatie. De jongeren in deze richting zijn onze doelgroep en door hen zelf op te zoeken kunnen we ze het best bereiken. Op deze manier creëren we ook mond tot mond reclame. We hebben een leuke facebook pagina gecreëerd omdat onze doelgroep zeer actief is op social media. Tevens hebben we een flyer en poster gemaakt die we uitdelen en ophangen in de scholen waar we langsgaan. Hier staat de nodige informatie op die ze zeker moeten weten en een QR-code die hen naar de facebook pagina brengt. Plaats: De reizigers kunnen de reis online boeken. Prijs: De totale verkoopprijs bedraagt De marketingtools Als marketing tools gaan we zoals eerder uitgelegd werken met flyers en posters van eigen ontwerp. We hebben ook een facebook pagina want wij weten dat onze doelgroep zeer actief is op facebook. Via deze tools hebben ze ook meteen alle informatie die ze nodig hebben. Het is ook een visueel hulpmiddel want zo kunnen ze zien hoe de reis er zal uitzien. 5.3 Marketingkost De flyers komen op 134 euro exl. BTW, 162,14 incl. BTW. (5.000 flyers) Voor de posters is het 99 euro exl. BTW, 119,79 euro incl. BTW. (100 posters) Aan powerpointpresentaties is geen kost verbonden, net als aan de facebook pagina. 26

27 6 Een concrete marketingtool Voor onze 5-daagse reis naar Normandië te promoten maakten wij gebruik van verschillende marketingtools. Als concrete marketingtool hebben we een logo ontworpen dat op onze flyers, folders en affiches terug te vinden is. Ook maakten wij gebruik van een QR-code die terug te vinden is op onze flyers, folders en affiches. Wanneer men deze QR-code scant wordt men onmiddellijk verbonden met onze facebook pagina. Omdat onze doelgroep jongeren van 18 tot 22 jaar zijn vonden wij het belangrijk om een facebook pagina aan te maken. Dit is een van de populairste sociale netwerken die door veel jongeren wordt gebruikt. De flyers, folders en affiches worden uitgedeeld op verschillende scholen. We kozen ervoor om ze alle 3 te maken omdat we zo nog meer jongeren kunnen bereiken. 27

28 7 Bronnen Official Normandy tourism board website [website]. (z.j.). geraadpleegd op 10 maart 2015 via Met een quad of buggy over de invasiestranden [website]. (z.j.). Geraadpleegd op 15 maart 2015 via Le Havre Hotels [website]. (z.j.). geraadpleegd op 11 maart 2015 via Calvados Cocktails Recipes [website]. (z.j.). geraadpleegd op 11 april 2015 via Office de Tourisme Rouen [website].(z.j.). geraadpleegd op 24 maart 2015 via Rouen: vakantie of een weekendje Normandië [website].(z.j.) geraadpleegd op 3 april via Kayak Mont Saint Michel [website]. (z.j). geraadpleegd op 23 april via Hotels Carline Caen [website]. (z.j.) geraadpleegd op 16 maart via Coeur de City Hôtel Rouen Cathédraile- Site Officiel [website]. (z.j.). geraadpleegd op 24 maart via 28