Er zit meer filosofie in een fles wijn dan in alle boeken van de wereld Louis Pasteur, Frans scheikundige

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Er zit meer filosofie in een fles wijn dan in alle boeken van de wereld Louis Pasteur, Frans scheikundige"

Sofie Thys
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Bij Hoeve De Boogaard wordt gewerkt met eerlijke, pure en indien mogelijk regionale producten. Deze filosofie hebben we ook doorgevoerd in deze wijnkaart. We zijn op zoek gegaan naar dat beetje meer, naar wijnen van wijnboeren die net als wij kiezen voor eerlijke en pure smaken. Wilt u een passend glas wijn bij uw eten, aarzel niet ons te vragen: wij adviseren u graag! Naast onze huiswijnen hebben wij de nodige open wijnen die niet in deze wijnkaart zijn vermeld. U kunt natuurlijk ook vragen naar één van onze persoonlijke favorieten! U kunt zich ook helemaal laten verrassen en kiezen voor een wijnarrangement. 4-gangen wijnarrangement 25 5-gangen wijnarrangement 30 6-gangen wijnarrangement 35 Veel plezier bij het lezen van onze wijnkaart en mocht u vragen hebben dan staan wij u graag te woord. Team Hoeve De Boogaard Er zit meer filosofie in een wijn dan in alle boeken van de wereld Louis Pasteur, Frans scheikundige

Wilt u een passend glas wijn bij uw eten, aarzel niet ons te vragen: wij adviseren u graag! Naast onze huiswijnen hebben wij de nodige open wijnen die niet in deze wijnkaart zijn vermeld.

2 HUISWIJNEN glas 4,75 24,50 WIT PINOT BLANC, Edouard Leiber Elzas, Frankrijk pinot blanc Soepel, fris, boterig SIEGEL CHARDONNAY 'Crucero Collection', Viña Siegel Colchagua Valley, Chili chardonnay Vol, sappig, aangenaam filmend, botertje, verfijnde houttoets. ROSÉ MAZAL DES GARRIGUES SYRAH, Les Vignerons de Calvisson Languedoc, Frankrijk syrah Fruitig, verfrissend, kruidig tintje. ROOD JEAN D'AOSQUE MERLOT, Hugues et Bernard Jeanjean Languedoc, Frankrijk merlot Fruitig, zacht romige smaak. SIEGEL CARMENÈRE 'Crucero Collection', Viña Siegel Colchagua Valley, Chili carmenère Ronde, rijpe tannines met een plezierige bite en voldoende sap. Wij adviseren u graag een bijpassend glas wijn bij uw gerecht. glas 6,50 29,00 DESSERTWIJNEN, SHERRY & PORT glas BLUE MOSCATEL 4,75 Cosecheros & Criadores Castilla-La Mancha, Spanje muscat à petits grains Frisse lichte dessertwijn. RIETVALLEI ROOI MUSCADEL 5,50 Rietvallei Wynlandgoed Robertson, Zuid-Afrika muscat d'alexandrie rouge Rode fruitige dessertwijn. MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 6,50 Yves et Catherine Nativelle Rhône, Frankrijk muscat à petits grains Zoet, elegant, muskaat aroma. glas PEDRO XIMÉNEZ SHERRY 5,00 Bodegas Sánchez Romate Hnos Andalusië-Jerez, Spanje pedro ximénez 6 jaar oud, krenten, koffie, noten. 10 YEARS OLD TAWNY 5,50 Quinta de la Rosa Douro, Portugal touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barocca Rijpe, fruitige, Tawny Port.

ROOD JEAN D'AOSQUE MERLOT, Hugues et Bernard Jeanjean Languedoc, Frankrijk merlot Fruitig, zacht romige smaak.

3 MOUSSERENDE WIJNEN Frankrijk CHAMPAGNE BRUT, Piper-Heidsieck 49 Champagne pinot noir, pinot meunier, chardonnay Elegant, smaakvol, zuivere bubbels. CHAMPAGNE MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT 53 Maison Moët & Chandon pinot noir, pinot meunier, chardonnay Fris, zachte mousse, lange afdronk. Spanje CAVA D'ARCIAC BRUT SELECCIO, Cellers de l'arboç glas 6 Penedès xarel.lo, macabeo, parellada Fris, vol en rond. 34 WITTE WIJNEN Nederland AUXERROIS, Wijngoed Thorn 33 Limburg auxerrois Frisse aanzet, vol, sappig droog, mooi zuiver, redelijk dik met een vleugje koolzuur. APOSTELHOEVE CUVÉE XII, Familie Hugo Hulst en Zoon 36 pinot gris, müller-thurgau, auxerrois Droge inzet, zacht en zuiver met frisse zuren, mineraal, iets amandel, verfijnd en mooi in balans. Frankrijk GEWÜRZTRAMINER, Edouard Leiber 32 Elzas gewürztraminer Smaakvol, tropisch, kruidig. PINOT GRIS, Edouard Leiber 33 pinot gris Aromatische wijn, volle smaakimpressie, fijn zoetje. PINOT GRIS HATSCHBOURG Grand Cru, Cattin 54 pinot gris Volle wijn, rijp en redelijke fijne zoet gehalte. Loire SANCERRE 'Domaine de la Rossignole', Pierre Cherrier et Fils 35 sauvignon blanc Droge frisse sauvignon, zuiver. ½ 19 SANCERRE 'Cuvée Edmond' Alphonse Mellot 69 sauvignon blanc Absolute top in Sancerre, rijping op barriques, supergeconcentreerd. Bordeaux CHÂTEAU CARBONNIEUX BLANC Grand Cru Classé de Graves 65 Famille Perrin sauvignon blanc, semillon Opvallend zuivere smaak met een goede balans van eiken, zuren en fruit.

Spanje CAVA D'ARCIAC BRUT SELECCIO, Cellers de l'arboç glas 6 Penedès xarel.lo, macabeo, parellada Fris, vol en rond.

4 WITTE WIJNEN Rhône CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 'Les Clefs d'or', Jean Deydier et Fils 48 grenache, clairette, bourboulenc Fris, zuiver, tropisch fruit en licht kruidig tintje. CONDRIEU 'Cuvée de Breze', Domaine Chèze 65 viognier Krachtige wijn, rijp fruit perzik & peer, fijne houttonen. Bourgogne SAINT-VÉRAN 'Cuvée Prestige', Gilles Guerrin 35 chardonnay Levendige, volle smaak, eiken/vanille, frisse zuren. CHABLIS PREMIER CRU 'Beauroy', Thierry et Charles Hamelin 43 chardonnay Toegankelijk, evenwichtig, lange afdronk. MONTAGNY PREMIER CRU 'Fût de Chêne' - Château de la Saule 45 Alain Roy-Thevenin, Montagny chardonnay Complex en breed van smaak met een zeer harmonieus karakter en subtiele tonen van noten. BEAUNE PREMIER CRU BLANC 'Les Grèves', Thomas en Sylvie Morey 55 chardonnay Rijp, zuiver, vanille, boterig. Italië PINOT GRIGIO 'Gregoris', Giovanni Fattori 26 Veneto pinot grigio Soepele, heerlijk elegante smaak, aangenaam vol met een milde afdronk. Piëmonte MONFERRATO 'Montej' Bianco, Villa Sparina 29 cortese, sauvignon blanc, chardonnay Fijne zuren, mollig, toegankelijk, vriendelijke wijn. Marche VERDICCHIO RISERVA 'Salmariano', Marotti Campi 35 verdicchio Smaakvol, uitgebalanceerd en overtuigende afdronk.

Bourgogne SAINT-VÉRAN 'Cuvée Prestige', Gilles Guerrin 35 chardonnay Levendige, volle smaak, eiken/vanille, frisse zuren.

5 WITTE WIJNEN Duitsland GRAUER BURGUNDER 'Trocken', Weingut Manz 30 Rheinhessen grauburgunder Licht restzoetje, mineralig, lekker fris. RIESLING FEINHERB 'Halbtrocken', Spiess 35 riesling Volle, complexe smaak, fijne zoete tonen,lange afdronk. Oostenrijk GRÜNER VELTLINER 'Kamptal', Schloss Gobelsburg 35 Kamptal grüner veltliner Zuiver, fris, appel. Lychies, droog. Spanje RUEDA VERDEJO 'Tresolmos Lías', Bodegas Garciarevalo 28 Rueda verdejo Extractrijke verfijnde smaak, een goede vulling, met tonen wit fruit, citrus, anijs en kruiden. La Rioja RIOJA MUGA BLANCO 'Barrel Fermented', Bodegas Muga 30 viura, malvasia Krachtig, rijke structuur, lichtvettige smaak. Chili LEYDA SAUVIGNON BLANC 'Garuma', Viña Leyda 34 Leyda Valley sauvignon blanc Fris, lichte zuren, rijpe citrus aroma s. LEYDA CHARDONNAY 'Falaris Hill', Viña Leyda 34 chardonnay Volle, romige afdronk, subtiele impressies van getoaste amandelen, boter, zuiver fris. Zuid-Afrika RIJK'S CHENIN BLANC 'Touch of Oak', Rijk s Private Cellar 34 Coastal Region chenin blanc Soepele smaak, voldoende fruit, elegante frisheid, milde zuren, subtiel hout. Australië MILTON PARK CHARDONNAY, Thorn-Clarke 29 Barossa Valley chardonnay Goudgeel, lichte houttonen, frisse ronde smaak. Nieuw-Zeeland WAIRAU RIVER SAUVIGNON BLANC, Wairau River Wines 35 Marlborough sauvignon blanc Heerlijk zuiver, fris en mineraal, voldoende vulling met een zekere elegantie.

Oostenrijk GRÜNER VELTLINER 'Kamptal', Schloss Gobelsburg 35 Kamptal grüner veltliner Zuiver, fris, appel. Lychies, droog.

6 RODE WIJNEN Frankrijk CHÂTEAU RAMAFORT Cru Bourgeois, Domaines C.G.R., Médoc 37 Bordeaux merlot, cabernet sauvignon Boerse smaak, vol karakter, mooie ronde tannines. ½ 20 DOMAINE DE PEYRELONGUE Grand Cru, Domaine Cassat et Fils 39 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Fijn, sappig, licht hout. Klassieke Saint Emilion. BRIO DE CANTENAC-BROWN, Château Cantenac-Brown, Margaux 49 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Zeer elegante wijn, combinatie van kracht en finesse. Bourgogne FIXIN, Domaine Michel Magnien 52 pinot noir Levendige, bloemige en geparfumeerde wijn. Gestructureerd in de mond, rijk en toch uitgebalanceerd. ALOXE-CORTON, Arnoux Père et Fils 53 pinot noir Belegen, boers karakter, rijpe pinot noir. GEVREY-CHAMBERTIN, Domaine Confuron-Cotetidot 75 pinot noir Vol, krachtig rood fruit, behoorlijk geconcentreerd, rond met iets houtrijping in de afdronk. Beaujolais FLEURIE LA MADONE 'Vieilles Vignes' Domaine Chaintreuil 33 Cru du Beaujolais ½ 18 gamay Fruitig, fris, redelijk vol van smaak. Rhône CROZES-HERMITAGE 'Domaine des Entrefaux', Charles et François Tardy 41 syrah Tamelijk krachtig, veel fruit in smaak en geur. CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 'Les Clefs d'or', Jean Deydier et Fils 48 grenache, mourisco, vaccarese, counoise, cinsault Vriendelijk krachtig, kruidig en vlezig. ½ 25 Italië MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 'Riseis', Agriverde 30 Abruzzo montepulciano Rijke, volle smaak, heerlijk rood fruit, kersen, aangenaam fris, zwoele afdronk. Toscana CHIANTI SAN VITO,Tenuta San vito 34 Sangiovese Vol, fruitige smaak, heel aangenaam, zachte tannines in de fijne afdronk.

BRIO DE CANTENAC-BROWN, Château Cantenac-Brown, Margaux 49 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Zeer elegante wijn, combinatie van kracht en finesse.

7 RODE WIJNEN Italië BARBERA D'ALBA 'Maria Gioana', Giacosa Fratelli 35 Piëmonte barbera Rijke wijn, vol van smaak, zachte mooie afdronk. Veneto VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO 'Marogne' 39 Fratelli Zeni corvina, rondinella, molinara Droog, veel rood fruit, kersen en morellen, licht zoet van rozijnen in afdronk. AMARONE DELLA VALPOLICELLA 'Barriques', Fratelli Zeni 65 corvina, rondinella, molinara Prachtige, volle en gerijpte smaak, veel concentraat, zeer lange finale. Duitsland SPÄTBURGUNDER 'Trocken', Weingut Manz 32 Rheinhessen spätburgunder De smaak is rijp met een klein zoetje, kersen, pruimen en toffee. Zwoel in de afdronk. KREUZ & QUER Cuvée 'Trocken', Spiess 35 cabernet Kriskras diverse jaargangen, sappig fruit, power, volheid en zachte tannines. Spanje MÉNTRIDA JIMÉNEZ-LANDI 'Bajondillo', Jiménez-Landi 29 Castilla-La Mancha garnacha, syrah, cabernet sauvignon Elegant, romig, licht kruidig, plezierige zuren, verfrissend. La Rioja RIOJA MUGA RESERVA, Bodegas Muga 39 tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano Volle romige smaak, eiken, vanille. ½ 21 Chili LEYDA MERLOT 'Classic', Viña Leyda 29 Central Valley merlot Rijp, sappig, chocola en pruimen. Licht houtgelagerd, mooie balans met tonen van vanille en drop. Leyda Valley LEYDA PINOT NOIR 'Single Vineyard', Viña Leyda 32 pinot noir Pittige, stevige pinot noir. Vol van smaak. Verenigde Staten STONE BARN ZINFANDEL, Delicato Family Vineyard 30 California zinfandel Zwoel, licht kruidig, tonen van rozenbottel, geconfijt rood fruit en een plezierige sappigheid. Zuid-Afrika MY BEST FRIEND RED, Zandvliet Wynlandgoed 26 Robertson shiraz, merlot, cabernet sauvignon Zacht, soepel, sappig rijp rood fruit met een milde kruidigheid in de afdronk. Australië MILTON PARK SHIRAZ, Thorn-Clarke 29 Barossa Valley shiraz Volle smaak, lange afdronk.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 'Barriques', Fratelli Zeni 65 corvina, rondinella, molinara Prachtige, volle en gerijpte smaak, veel concentraat, zeer lange finale.

Vergelijkbare documenten

Zonder wijn eten we, met wijn dineren we

Zonder wijn eten we, met wijn dineren we In ons restaurant wordt gewerkt met eerlijke, pure en waar mogelijk regionale producten. Deze filosofie willen we ook doorvoeren naar onze wijnkaart. Een mooi glas wijn kan een gerecht maken of breken,