PUUR SAEN MENU. Gebakken cocktail gamba's met een gelei van Zaanse mosterd en truffel-knoflook olie ***

Transcriptie

1 PUUR SAEN MENU Gebakken cocktail gamba's met een gelei van Zaanse mosterd en truffel-knoflook olie *** Maiskipfilet met Duyvis notenrijst, gerookte paprika en Zaans biersaus *** Lamel van Duyvenkater met appel likeur, stroopwafelijs en kaneel krokantje Prijs 25,- per persoon Heeft u een allergie? Meldt het ons! Alle Inntel Hotels zijn Green Key Gold gecertificeerd. De Green Key is het internationale keurmerk voor bedrijven, die serieus en controleerbaar bezig zijn met duurzaamheid, Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO), met zorg voor milieu op het bedrijf en de natuur in hun omgeving.

2 BROODJES Clubsandwich 9,50 met gerookte kip, gebakken spek, cheddar en rauwkost geserveerd met frites of tortilla chips naar keuze Clubsandwich 9,75 met gerookte zalm, rauwkost en een vers eitje geserveerd met frites of tortilla chips naar keuze Uitsmijter Groot Saen 9,75 met 3 eieren, rosbief, ham en kaas Mezzaluna, ambachtelijk italiaans broodje 7,50 belegd met carpaccio, brie of zalm met kruidenkaas Ambachtelijk broodje belegd met 7,50 à la minute gebakken beenham met mosterd - of satésaus Broodje Gezond 5,50 belegd met beemsterkaas, ham, ei, tomaat, komkommer, ui en rucola Boerenbrood belegd naar keuze: 5,50 Filet americain, rosbief of Beemster geitenkaas GEZONDE TUSSENDOORTJES Vers gesneden fruitsalade 4,75 met biologische yoghurt Frisse smoothie shake 3,75 van diverse soorten fruit Rauwkostsalade 7,50 met tomaat, ei, paprika, ui, rucola en yoghurtdressing LUNCHGERECHTEN Lasagna 16,50 met rundvlees en biologische Zaanse tomaten Verse pasta met gegrilde scampi's 17,50 en groenten met dille saus Kipsaté 15,00 met huisgemaakte frites, kroepoek, atjar en seroendeng Fish & Chips 15,50 Krokant gebakken visreepjes met remouladesaus en frites Puur Saen Burger 15,00 Reuze runderburger geserveerd op ambachtelijk brood met frites

3 VOORGERECHTEN Gemarineerde zalm 8,00 op voorjaarsgroente met saffraan Carpaccio van ossenhaas Klein 8,00 geserveerd met 4 bijpassende garnituren Groot 11,00 Caesar salad * Klein 8,00 Romaanse sla met ansjovismayonaise en gebraden kip Groot 11,00 Frisse salade met Messenklever, * 8,00 een Noordhollandse kaas, met Amarena kersen en een dressing van zoet-zure appel Gerookte IJsselmeerpaling en gerookte zalm Klein 9,00 geserveerd met toast en mierikswortelcrème Groot 12,50 Cobb Salad; onze bestseller! * Klein 8,00 met gerookte kalkoen, rode ui, tomaat, bacon, meloen Groot 11,00 ei, kaas en Saen dressing Gerookte eend in een torentje 8,50 van Westzaanse rookkaas met katenspek Chef's specialiteit van de week 9,50 Uw gastvrouw/heer stelt u op de hoogte van dit gerecht SOEPEN Zaanse mosterdsoep 7,50 met gerookte kaas uit Westzaan Puur Saen Soep 7,50 van de dag geserveerd met minibrood en boter Vergeten groentensoep * 7,50 met waterkers Bisque van strandkrabbetjes 7,50 met truffelroom en knoflook crostini Boerenbrood geserveerd met tapenade en boter p.p. 3,00 Supplement huisgemaakte frites 3,00 Supplement frisse groene salade 2,50 Supplement groenten 2,50 * Ook vegetarisch te bestellen

4 HOOFDGERECHTEN Tournedos met Beemster appel-cognacsaus 24,50 en kruidenmousseline Mixed Grill 22,50 Spies van gegrilde ossenhaas, kalfsoester, varkenshaas en kipfilet met groentenspies en Roseval aardappel Gegrilde kalfsrib-eye met zwarte knoflook, 19,50 bosuitjes en mosterdboter Maaltijdsalade "Riche" 21,50 met runderhaas en zwezerik In spek gebakken varkenshaas 18,50 met frittata en tomatensalsa Gebakken zeewolffilet 19,50 met couscous, geweckte zomergroenten en kruidenschuim Bospaddestoelen risotto 17,50 gegratineerd met brandrood kaas en biologisch brood Chef's specialiteit van de week 22,00 Uw gastvrouw/gastheer stelt u op de hoogte van dit gerecht ZOETIGHEDEN 3 verschillende soorten Noord-Hollandse kazen 7,50 met vijgenchutney en bruin brood Zaanse chocolade trio 6,50 mousse, brownie en parfait met hopjessaus Crème brûlée van appeltaart 6,50 met yoghurtijs Lamel van Duyvenkater met appel likeur 6,50 stroopwafelijs en kaneel krokantje Vanille parfait met sereh 6,50 met Zaanse honing en een krokant koekje Koffie Puur Saen 6,50 Koffie naar keuze met lekkernijen

5 AFTER DINNER DRINKS Koffie 2,35 Thee, diverse smaken Lipton, 2,25 Rainforest alliance gecertificeerd Verse muntthee met honing 3,75 Cappuccino 2,75 Espresso 2,35 Doppio 4,40 Latte Macchiato 2,75 Koffie verkeerd 2,75 Koffie naar keuze met lekkernijen 6,50 Irish Coffee met Irish whiskey 6,50 Spanish Coffee met Tia Maria 6,50 French Coffee met Grand Marnier 6,50 Italian Coffee met Amaretto Disaronno 6,50 Tsaar Peter Coffee met Inntel Likeur 6,50 Cognac v.a. 5,95 Armagnac v.a. 4,95 Calvados v.a. 4,95 Digestief v.a. 4,95

6 WITTE WIJNEN FRANKRIJK, Domaine la Combe Glas 3,95 Regio: Languedoc. Druivenras: Grenache / Sauvignon Fles 23,00 Een pure frisse fruitige witte wijn Suggestie: lekker met een zomerse salade, kip of als aperitief AUSTRALIË, Milton Park Glas 4,50 Regio: Zuid- Australië. Druivenras: Chardonnay Fles 26,50 Een mooi uitgebalanceerd glas droge witte wijn met tonen van tropisch fruit Suggestie: een goede begeleider van vis, uitermate geschikt bij gerookte zalm FRANKRIJK, Sancerre, Domaine de la Rossignole Glas 6,45 Regio: Loire. Druivenras: Sauvignon blanc Fles 37,00 Een mooie typische Sancerre met frisse zuren Suggestie: zeer goed bij schaal- en schelpdieren, tevens prima bij wit vlees DUITSLAND, Weissburgunder Trocken Fles 33,00 Regio: Rheinpfalz. Druivenras: Weissburgunder Een mooie ronde wijn met de smaak van wit fruit Suggestie: zeer smaakvol bij een wat stevigere salade of bij wit vlees ITALIË, Pinot Grigio Soll Fles 35,00 Regio: Venetië. Druivenras: Pinot Grigio Een stevige maar uiterst frisse witte wijn met subtiele houttonen Suggestie: bij uitstek goed met visgerechten of bij lichte maaltijden FRANKRIJK, Chablis Fles 37,00 Regio: Bourgogne. Druivenras: Chardonnay Een droge frisse wijn met een volle smaak en een strakke afdronk Suggestie: een prima begeleider van vis en schaaldieren, maar ook met wit vlees MOUSSERENDE WIJNEN FRANKRIJK, Piper Heidsieck Brut Fles 89,50 Regio: Champagne. Druivenras: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier Een champagne met een fijne mousse en een frisse afdronk Suggestie: een perfecte combinatie met een licht voorgerecht of als aperitief ITALIË, Prosecco di Valdobbiadene Glas 5,95 Regio: Veneto. Druivenras: Prosecco Fles 37,00 Een sprankelende wijn Suggestie: heerlijk als aperitief of bij iedere andere gelegenheid ROSÉ WIJN FRANKRIJK, Domaine Le Pive (biologisch) Glas 3,95 Regio: Langedoc. Druivenras: verschillende Fles 23,00 Een mooie fruitige uitgebalanceerde rosé wijn Suggestie: smaakvol bij salade's of als aperitief

7 RODE WIJNEN FRANKRIJK, Cotes du Ventoux Glas 3,95 Regio: Côtes du Rhône. Druivenras: Grenache Fles 23,00 Deze rode wijn is zeer subtiel en erg gemakkelijk om door te drinken Suggestie: goed bij koude vleesgerechten of als aperitief AUSTRALIË, Milton Park Glas 4,50 Regio: Zuid-Australië. Druivenras: Shiraz Fles 26,50 Een volle rode wijn met kenmerken van zwarte pepers en bosvruchten Suggestie: een goede begeleider van gegrild vlees met pittige sauzen PORTUGAL, Douro Vale da Clara Fles 29,75 Regio: Douro. Druivenras: meerdere Frisse rode wijn van 3 verschillende druivenrassen Suggestie: lekker bij lichte gerechten, salades en pasta's SPANJE, Rioja Vallobera Fles 33,00 Regio: Rioja Alavesa. Druivenras: Tempranillo 97% / Graciano 3 % Een volle rode wijn met duidelijke kenmerken van fruit en eikenhout ITALIË, Valpolicella classico Fles 37,00 Regio: Venetië. Druivenras: Corvina 50%, rondinella 45% en molinara 5% Traditionele en zeer populaire rode wijn Suggestie: bijzonder geschikt bij zwaardere vleesgerechten FRANKRIJK, Chateau Râmafort Regio: Bordeaux. Druivenras: Cabernet Sauvignon 50% & Merlot 50 % Fles 39,00 Een klassieke rode Bordeaux wijn met een mooi complex smaakpalet Suggestie: erg goed bij rood vlees, wildgerechten en verschillende kazen DESSERT WIJN ZUID-AFRIKA, Rietvallei Rooi Glas 4,95 Regio: Robertson. Druivenras: Muscadel Fles 30,00 Deze zoete dessertwijn kent vele kenmerken zoals rozijnen en specerijen Suggestie: een hele goede begeleider van zoete nagerechten

8 COCKTAILS Mojito 8,50 Dutch Libre 6,50 rum, munt, suiker, sodawater jenever, cola, limoen Caipirinha 8,50 Dutch Sunrise 6,50 cachaca, limoen, bruine rietsuiker jenever, jus d'orange, grenadine Cosmopolitan 8,50 Zaanse Cocktail 6,50 wodka, cointreau, cranberrysap zaanse likeur, jenever, 7-up Rob Roy 8,50 Cocktail van de maand 8,50 scotch, rode vermouth, dash bitters vraag uw gastheer/gastvrouw VOOR BIJ DE BORREL Tapas Combinatie 5,50 calamares, chorizo, warm brood en aïoli Warm bittergarnituur 5,50 vlammetjes, bamihapjes en kaasstengels Combinatie van Bourgondische en Van Dobben bitterballen 5,50 met Zaanse mosterd Nachos met guacamole en jalapeñopepers 5,50 Combinatie van diverse Zaanse kazen 5,50 met Zaanse mosterd

9 DRANKEN Frisdranken Binnenlands Gedistilleerd Sourcy Red/Blue 0,75 Cl fles 5,95 Ketel 1 Jonge jenever 3,60 Diverse frisdranken vanaf 2,75 Bokma Oude jenever 3,80 Cola, Cola Light, 7Up, Sisi, Cassis, Coebergh Bessenjenever 3,30 Ice-Tea, Bitter Lemon, Tonic, Rivella, Hoppe Vieux 3,30 Sourcy Red/Blue Berentzen Apfelkorn 3,30 Diverse vruchtensappen vanaf 2,75 Bols Corenwijn 4,60 Appelsap, Tomatensap, Druivensap Jägermeister 3,60 Verse jus d orange 3,95 Sonnema Beerenburg 3,60 Tequila 4,60 Bier Buitenlands Gedistilleerd Heineken tapbier flute 2,85 Heineken tapbier 0.35L 4,00 Bacardi rum 5,25 Heineken tapbier 0.50L 5,75 Bacardi límon / razz 5,25 Ice Cold Heineken flute 3,10 Bacardi Black 4,95 Ice Cold Heineken 0.35L 4,25 Gin 4,95 Ice Cold Heineken 0.50L 6,00 Vodka 4,65 Seizoensbier v/d tap 4,35 Amstel Malt 2,85 Cognac Palm 3,65 Duvel 5,30 Rémy Martin VSOP 6,35 Westmalle Dubbel (biologisch) 5,30 Hennessy VS 5,95 Westmalle Tripel (biologisch) 6,30 Martell VS 5,95 Courvoisier VS 5,95 Aperitief Calvados 4,95 Armagnac 4,95 Port rood/wit 3,30 Joseph Guy 5,95 Sherry droog/medium 3,30 Martini rood/wit/droog Whiskey s Ricard 3,80 Campari 4,75 Ballantine s 5,00 Kir 4,95 Johnnie Walker Red Label 5,00 Kir Royal 6,25 Johnnie Walker Black Label 6,95 Prosecco (glas) 5,95 Famous Grouse 5,00 Bushmills 5,00 Digestief Jack Daniels 5,95 Four Roses 5,00 Baileys 4,95 Glenfiddich 6,25 Amaretto Disaronno 4,95 Chivas Regal 5,95 Cointreau 4,95 Dimple 6,85 Dom Bénédictine 4,95 Drambuie 4,95 Classic Malts Selection Grand Marnier 4,95 Kahlua 4,95 Glenkinchie 7,85 Sambuca 4,95 Dalwhinnie 7,85 Tia Maria 4,95 Gragganmore 7,85 Oban 8,35 Likeur Talisker 8,35 Lagavulin 9,60 Malibu 4,35 Passoa 4,35 Pisang Ambon 4,35 Safari 4,35 Southern Comfort 4,95 Zaanse Likeur 5,50