Voltijdse dagopleiding Bakker

Transcriptie

1 Voltijdse dagopleiding Bakker #tsjakka

2 Minstens 60% van je opleiding ben je aan de slag in een leerbedrijf. 1 of 2 dagen les van ervaren docenten op een SYNTRA-campus. Een coach begeleidt je doorheen de volledige opleiding. We ondersteunen je in jouw zoektocht naar een leerbedrijf dat bij je past. Zeer grote kans op werk. #tsjakka

3 Kies je voor een opleiding bij SYNTRA Midden-Vlaanderen, dan kan je rekenen op een professionele opleiding die steeds vertrekt vanuit de praktijk. Je krijgt les van ervaren experten uit de sector. Wie na de opleiding wil starten als zelfstandige, kan bij ons terecht voor een persoonlijke begeleiding en ondersteuning. Je leert meerdere soorten brood en diverse taarten en gebak maken terwijl je rekening houdt met de hygiënevoorschriften. Via de praktijklessen in de campus krijg je het vak al doende in de vingers. Ook doe je doorheen je hele opleiding werkervaring op bij een bakker die je helemaal klaarstoomt voor het beroep. In de cursus basiskennis bedrijfsbeheer kom je meer te weten over de commerciële, juridische en financiële aspecten van het ondernemerschap zodat je klaar bent voor de opstart van je eigen bakkerij. 2

4 Op het programma Basis brood- en banketbakker Verwerven van basishandelingen en vaardigheden Toepassing bij degen, beslagen, crèmes, garneertechnieken Basis hygiëne- en veiligheidsregels Degen Brood Bladerdeeg Luxe degen Boterdegen Beslagen en taarten Biscuit en cakebeslagen Soezen Taarten IJs Marsepein Luxe degen en banketproducten Zachte en harde luxeproducten Bladerdeeg Broodspecialiteiten Luxe banketproducten Basis chocolade Soorten chocolade Basistechnieken (smelten, tempereren, moduleren, pralineren) Toegepaste bedrijfsvoering Wetgeving Vergunningen BTW en fiscaliteit Kostprijsberekening Bewaar- en opslagtechnieken Veiligheid en hygiëne Bedrijfsuitrusting en infrastructuur Basiskennis bedrijfsbeheer Basis boekhoudkundige begrippen Gepersonaliseerde haalbaarheidsstudie met commerciële, juridische en financiële thema s Werkplekleren Al doende verwerf je de competenties van het beroep in een bakkerij naar keuze (rond je woonplaats). Werkplekleren is een essentieel onderdeel van de opleiding (minimum 568u) en telt mee voor de helft van de punten op het eindtotaal. 3

5 Toelatingsvoorwaarden Je bent/wordt 18 in de loop van het jaar waarin de opleiding start Je bent lichamelijk geschikt om het beroep van bakker uit te oefenen en je geeft hiervoor een doktersattest af. Een voorbeeldattest vind je hier terug. Aanvullende info Deze opleiding is erkend door VDAB en kan ook volledig terugbetaald worden door VDAB (inschrijvingsgeld, outfit, materiaal) als je voldoet aan deze twee voorwaarden: Je bent werkloos. Je bent ingeschreven bij VDAB als werkzoekende. Als je aan deze voorwaarden voldoet, schrijf je dan niet online in maar contacteer mevr. Bregt Vervisch van VDAB. Dit kan telefonisch via of mail naar Je kan als uitkeringsgerechtigd werkzoekende deze opleiding slechts volgen na toestemming van je bemiddelaar. Deze toestemming is noodzakelijk om je kosten terug te betalen. Praktijklessen en materiaal Inbegrepen in het inschrijvingsgeld: Lessen Handboeken Opvolging en coaching werkplekleren Niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld: Beroepskledij: reken hiervoor op ongeveer 150,00 voor kledij en schoeisel Basisgereedschap: ongeveer 150,00 Je kan het nodige materiaal aankopen in de klas tegen een goede prijs/kwaliteitsverhouding. De eerste lesweek van het cursusjaar kan je dit tijdens de les met cash of bancontact aankopen. Examens, praktijkproeven & getuigschrift Elke module wordt afgesloten met een moduleproef, dit kan een schriftelijke of praktische proef zijn. Op het einde van het cursusjaar worden de eindproeven brood- en banketbakker en basiskennis bedrijfsbeheer georganiseerd. Ontvang ik een getuigschrift of diploma? Wie slaagt voor de examens en de eindproef, ontvangt een getuigschrift. Als je daarnaast ook voor de cursus bedrijfsbeheer slaagt, behaal je een diploma in plaats van een getuigschrift. Onze certificaten, getuigschriften en diploma's zijn erkend door het Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap en SYNTRA Vlaanderen. 4

6 DE SYNTRA GARANTIE: Sterke focus op praktijk Professioneel Docenten zijn experten uit de praktijk Focus zowel op vakkennis als ondernemen Perfect combineerbaar met een job Ondersteuning voor starters NOG VRAGEN? Neem contact op met ons klantencentrum op