DAG- EN AVONDOPLEIDING MICROBROUWER Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut. Professionals in drinks

Transcriptie

1 & DAG- EN AVONDOPLEIDING MICROBROUWER Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut Professionals in drinks

2 MICROBROUWER BEDENK EN BROUW JOUW EIGEN BIER IN HET BIERLAND BIJ UITSTEK. België is hét bierland bij uitstek. Sinds 2016 werd het Belgisch bier door UNESCO uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Zeker onze microbrouwers of craftbreweries zijn wereldwijd immens populair. Verdien ook jouw plaats in deze groeiende markt en creëer en brouw voortaan jouw eigen bier. De opleiding leert cursisten grondstoffen kiezen en afwegen, de brouwinstallatie bedienen, het bier afwerken teneinde van een zelf ontworpen receptuur een bier te brouwen, op te volgen en af te vullen. Wij hopen je binnenkort in Syntra West te mogen verwelkomen! Het EVW-team 2

3 & AVOND- OPLEIDING ALGEMENE INFO VOOR WIE IS DEZE OPLEIDING BESTEMD? Deze gecertificeerde vakopleiding richt zich tot iedereen die aan de slag wil gaan als microbrouwer of craftbrewer. VOORKENNIS Voor deelname aan de opleiding is geen voorkennis vereist. Deelnemers met bewijsbare voorkennis en/of ervaring kunnen onder voorwaarden vrijgesteld worden voor volgende module in het opleidingstraject: Grondstoffen en gistingsmethodes (76 uren) TOELATINGSVOORWAARDEN Cursisten die een opleiding willen volgen in de voeding moeten een medisch attest, voor de geschiktheid om levensmiddelen te manipuleren, laten opmaken door de huisarts en dit bezorgen aan de lesplaats. LESMETHODOLOGIE Klassikale opleiding Praktijkworkshops Ondernemersvorming en advies Atelierbezoeken Beurzen en evenementen WAT LEER JE? Naast grondstoffen, fermentatiemethodes, het brouwproces, brouwtechnologie, enz... kom je in dit opleidingstraject ook alles te weten over de toegepaste bedrijfsvoering in de brouwerij. Dus je leert niet enkel de verschillende bierstijlen te brouwen en je eigen recept uit te schrijven, maar ook hoe je je bier in distributie kan brengen. Je leert hoe je een community en lokale betrokkenheid kan creëren en hoe je een commercieel beleid kan voeren. Na het succesvol afronden van deze opleiding kan je dus hoge ogen scoren met de opstart van je eigen microbrouwerij. DIPLOMA OF GETUIGSCHRIFT Na het volgen van de lessen en slagen voor de examens en de eindproef ontvang je het getuigschrift MICROBROUWER dat erkend is door de Vlaamse Overheid. Indien je bij Syntra West ook een opleiding in bedrijfsbeheer volgt en hiervoor geslaagd bent, dan ontvang je een diploma en voldoe je meteen met alle reglementeringen om te starten met jouw eigen zaak. CURSUSMATERIAAL Handboeken, syllabi en kopies zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld. ISO 9001: 2008 gecertificeerd 3

4 MICROBROUWER PROGRAMMA MODULE 1 : Grondstoffen en gistingsmethodes Inleiding Grondstoffen Brouwproces Gisting- en fermentatieproces Receptuur en berekeningen Brouwerijtechnologie Basis chemie voor de brouwerij Biologisch brouwen Hygiëne en voedselveiligheid Bottelen en etiketteren Veiligheids- en milieuwetgeving Examen 19 lessen MODULE 2: Praktijk brouwen: deel 1 Blonde Ale Donkere Ale Tripel 12 lessen MODULE 3: Toegepaste bedrijfsvoering in de brouwerij Voorraadbeheer Registratiesoftware Productieplanning Accijnswetgeving Commercieel beleid Marketing, community creëren en lokale betrokkenheid Crowdfunding Financieel plan, kostenstructuur en kostprijsberekening Eindproefbegeleiding Examen 12 lessen MODULE 4: Praktijk brouwen: deel 2 IPA Witbier Fruit- en kruidenbier Cradle-to-cradle bier Saison 20 lessen EINDPROEF: Microbrouwer 1 uur p.p. 4

5 & AVOND- OPLEIDING BEDRIJFSBEHEER VOOR KMO WAAROM BEDRIJFSBEHEER VOOR KMO VOLGEN? Het is een wettelijke verplichting. Wie een zelfstandige zaak wil starten, moet kennis van bedrijfsbeheer kunnen aantonen. Met het getuigschrift Bedrijfsbeheer van Syntra West voldoe je aan deze wettelijke eis. JOUW ZAAK GOED BEHEREN Goede zaken doen door sterk beheer: het is meer dan de boeken bijhouden. In de lessen bedrijfsbeheer scherp je je commerciële vaardigheden aan en verwerf je inzicht in juridische aspecten. SUCCESVOL ONDERNEMEN Ondernemen slaagt als je zaak goed gefundeerd is. Met de cursus bedrijfsbeheer leg je de basis. Je kunt erop vertrouwen bij het uitoefenen van je beroep om zo met succes zaken te doen. PRAKTIJKGERICHTE OPLEIDING Onze docenten, één voor één vakspecialisten, leren je praktisch ondernemen. Zij begeleiden je bij het opstellen van je ondernemersplan of haalbaarheidsstudie. Een gefundeerd plan zal je groen licht geven bij de aanvraag van je leningen en zal de rode draad vormen van jouw succesverhaal. Bedrijfsbeheer is een noodzaak voor een succesvolle zaak! ISO 9001: 2008 gecertificeerd 5

6 MICROBROUWER PRAKTISCHE INFO STARTDATUM Dit ondernemerschapstraject start op woensdag 10 januari Lesplaats: Syntra West campus Roeselare op woensdagavond van 19u00 tot 22u30 en zaterdag van 9u00 tot 17u00 De opleiding duurt 1 kalenderjaar. Gedurende de schoolvakanties is er geen les. INSCHRIJVINGSGELD Prijs eerste semester: 738,00 Prijs tweede semester: 908,00 JOUW VOORDELEN Geniet van een voordelige prijs als je jouw ondernemersopleiding combineert met bedrijfsbeheer. Geniet via het Syntra West-netwerk van tal van voordelen als je nadien professioneel van start gaat. Informeer je! Grondstoffen en syllabi zijn steeds inbegrepen in het inschrijvingsgeld. Alle prijzen zijn 21% BTW inbegrepen. 6

7 & AVOND- OPLEIDING NOTITIES ISO 9001: 2008 gecertificeerd 7

8 met de steun van INSCHRIJVEN surf naar of scan deze QR code en schrijf nu in! REGISTREER ONLINE! Surf naar en klik op het icoon rechtsboven. Als geregistreerde gebruiker ontvangt je regelmatig gepersonaliseerde informatie over de laatste nieuwe opleidingen bij EVW. OPLEIDINGEN OP MAAT Wij bieden ook een ruime waaier opleidingen op maat van jouw bedrijf. Neem contact op voor vrijblijvende informatie en prijsofferte! OPLEIDINGSCHEQUES EN KMO-PORTEFEUILLE Bespaar op uw opleidingskosten. EVW is erkend door de Vlaamse Overheid voor betalingen via KMO-portefeuille ( Opgelet, de aanvragen hiervan dienen ten laatste 14 dagen na start opleiding (of advies) te gebeuren. EVW is ook erkend voor het ontvangen van opleidingscheques ( Die kunnen door laag- en middengeschoolden aangewend worden voor gecertifi ceerde ondernemerstrajecten van meer dan 32 uur die in aanmerking komen voor betaald educatief verlof. Hooggeschoolden kunnen enkel cheques aanvragen voor een loopbaangerichte opleiding, die vermeld staat in het persoonlijk ontwikkelingsplan (POP), opgemaakt tijdens loopbaanbegeleiding bij de VDAB. MEER INFORMATIE Je wenst meer informatie of je wenst je in te schrijven? Contacteer EVW via 078/ (lokaal tarief) of via JOUW VOORDEEL EVW maakt deel uit van de Syntra West-groep. Geniet van een voordelige prijs als je jouw ondernemersopleiding combineert met bedrijfsbeheer. Geniet via het Syntra West-netwerk van tal van voordelen als je nadien professioneel van start gaat. Informeer je! Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut Professionals in drinks tarief lokaal gesprek De organisatiegegevens in deze folder zijn onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten. Vlaanderen ISO 9001:2008 gecertificeerd - v.u. J. De Neve, Vlaams Agentschap voor Ondernemersvorming Spoorwegstraat 14 te 8200 Brugge. Met de steun van: