Gemoedelijke sfeer in vooruitstrevend hotel Geweitjes hangen in bijna iedere ruimte van hotel-restaurant de Cantharel. Geen wonder, want we bevinden ons midden op de Veluwe. Het pand dat aan de buitenkant onmiskenbaar een Van der Valk-hotel is, onderging binnen een complete metamorfose. Buiten werd naar binnen gehaald, kamers kregen een frisse tint, nieuwe kamers werden toegevoegd. Valk Design, gerund door de vierde Van der Valkgeneratie, haalde het beste uit de Cantharel. Tekst: Anja Bemelen - Fotografie: Anneke Gambon 190 Stijlvol Wonen Stijlvol Wonen 191
De Cantharel heeft een unieke ligging. Vandaar dat ook het terras mooi met de omgeving matcht. Schaduwrijke leilindes geven het terras verkoeling, terwijl het s avonds wordt verwarmd en zo wordt uitgebuit om lekker lang te vertoeven op het mooiste terras van Apeldoorn. Volgens Bob en Debbie Zeeuw van der Laan, broer en zus, is het de combinatie van een mooi gelegen pand met een geschiedenis en een sfeervolle inrichting dat de Cantharel zo n begerenswaardig hotel maakt. Veertig jaar geleden was dit hotel een pensionnetje met stallen waar mensen en paarden even tot rust kwamen, vertelt Bob. Richting Arnhem of Apeldoorn werd hier een tussenstop gemaakt. Ik vond het een leuk idee om die achtergrond opnieuw leven in te blazen en de stallen weer op te bouwen. Buiten naar binnen halen De nieuwe stallen grenzen aan weilanden, aspergevelden en bossen direct naast het hotel. Paardenliefhebbers stallen hier hun dier en kunnen exclusief gebruikmaken van de nieuwe sfeervolle jagers- of boshut. De hut is opgetrokken uit gebruikte materialen en vervaardigd door vakmensen die al dertig jaar bij Van der Valk werken. Volgend jaar zal er op de achterliggende weide ook een kas met onze eigen groenten en tuinkruiden verrijzen, vertelt Bob. Ook wordt dan de eerste aspergeoogst verwacht. We hebben zelfs 80.000 eigen bijen die dit jaar zorgen voor de eerste lading honing. Ze worden verzorgd door onze professionele imker die de liefdevolle naam Jenny Flowers draagt en ook al meer dan dertig jaar bij Van der Valk in dienst is. Flink project Buiten naar binnen halen is een interieurthema dat bij de Cantharel voorop staat en er ook goed bij past gezien de unieke ligging. Een thema dat zijn oorsprong vindt in Bobs achtergrond. De Van der Valktelg werkte in Zuid-Afrika en woonde daar heel vrij, met een weidse blik zo ver het oog reikte. Toen ik de gelegenheid kreeg de Cantharel tot een hedendaags hotel-restaurant te transformeren, had ik even bedenktijd nodig. Wat zou ik achterlaten? Toch zei Bob ja, keerde vanuit Zuid-Afrika terug naar Nederland en bedacht een concept voor de Cantharel. Hij had er zin in, vooral omdat er geen enkele aarzeling was over wie de inrichting op zich zou nemen. Bobs zus Debbie Zeeuw van der Laan nam met haar interieurbedrijf Valk Design in Eemdijk dit flinke project onder haar hoede. Debbie runt samen met haar zus Kim het interieurbedrijf dat vijfentwintig jaar geleden door moeder Angela werd opgericht om nieuwe en bestaande Van der Valkhotels te renoveren en in te richten. Debbie en Kim ontwerpen niet alleen interieurs voor de zakelijke markt, maar realiseren ook de complete inrichting voor particuliere opdrachtgevers. Vooruitstrevend of tijdloos? Broer en zus weten wat ze aan elkaar hebben en hoe de ander denkt. Dat is een voordeel, zegt Debbie. Maar soms is het ook lastig. Bob wilde een compleet nieuw 192 Stijlvol Wonen Stijlvol Wonen 193
In de zithoek zorgen een flatscreen tv, twee houten schommelstoelen van Gervasoni en twee forse doeken van Angela Zeeuw van der Laan ervoor dat de sfeer tegelijk gemoedelijk blijft. 194 Stijlvol Wonen Stijlvol Wonen 195
Behang van Élitis en Arte zorgen voor een tikkeltje extra luxe, net als het hoge hoofdbord en de XL-meubels in de suite. en vooruitstrevend interieur, dat tegelijkertijd gemoedelijk en tijdloos aanvoelt. Voor de Cantharel kreeg ze dus de opdracht een nieuwe inrichting te creëren die zowel vernieuwend als niet over the top zou zijn en daarmee de vaste klandizie zou kunnen wegjagen. Geen gemakkelijke opdracht, maar wel eentje waarvoor Debbie met glans is geslaagd. Lekker fris De nieuw ontstane sfeer voelt inderdaad ontspannen aan. Zowel het restaurant, de entree, het auditorium, de conferentiezalen, gastenkamers als de verpoosruimtes werden onder handen genomen en hoewel de ene kamer al wat meer aandacht kreeg dan de andere, werd wel overal een hoge afwerkingsgraad gerealiseerd. De standaardkamers hebben we in 2010 minimalistisch opgeknapt, legt Debbie uit. Ze ogen weer lekker fris, hebben uitstekende nieuwe boxsprings met topmatrassen en roepen net even een andere sfeer op. Schilderijen van Debbies en Bobs moeder sieren de verschillende kamers, maar ook in de gangen en het restaurant hangt werk van haar. Sommige gasten schaffen een zo n schilderij aan. Eigenlijk houdt mijn moeder hier een wisselende expositie, glundert Debbie. Haar hobby is een vak geworden dat ze goed onder de knie heeft. Ze heeft het schilderen geleerd van Frans de Kok, van wie we ook bekende werken hebben hangen. Hij maakt portretten met een klassieke, Franse twist. Koninklijke touch Wat kamers betreft is er nogal wat keuze. Er zijn standaardkamers, comfortkamers, verschillende suites en familiekamers. Helemaal nieuw zijn de suites gelegen op de begane grond met een eigen terras. Onze favoriet is de openhaardsuite, waar een doorkijkhaard op gas het zitgedeelte van het slaapgedeelte scheidt. Ook hier wist Debbie een uitstekende afwerkingsgraad te creëren, door op de kleinste details te letten. In de suites, voorzien van een afgesloten badkamer met bad en een aparte douche, heeft het interieurbedrijf met fraaie shutters en chic behang gewerkt van onder meer Élitis en Arte. De grote, hoge bedden hebben een gecapitonneerd hoofdboard, met lange hanglampen ernaast waardoor de kamer een koninklijke touch verwerft. En wat een uitzicht! Vanwege het uitzicht hebben we de suites heel ruimtelijk opgevat. Je kunt de aspergevelden en de bossen bijna aanraken. Perfecte timing De comfortkamers hebben een open badkamer. Toen De Cantharel in 2009 opnieuw openging, wilde Bob niet alleen nieuwe, maar ook gevarieerde kamers aanbieden. 196 Stijlvol Wonen Stijlvol Wonen 197
[ BINNENKIJKEN ] Aan het hotel ligt ook The White Door wellness & beautysalon, volledig in dezelfde stijl als het hotel: gemoedelijk, luxueus en met geweitjes. Kamers waarin het bad centraal in de ruimte staat zijn een spannende, gedurfde keuze. De gasten waarderen deze kamers en zijn steeds zeer positief over de open badkamer. Het bad heeft bovendien geen standaardmaten, maar is lekker hoog en breed. De badkamer matcht bij de rest van de kamers met strakke inrichting, zonder dat ze ergens kil of koud overkomen. Strakke belijning, veel daglicht en rustig gehouden muren die slechts worden opgesierd met een spreuk die met de hand is aangebracht. Die spreuk verschilt trouwens in elke kamer. Heel toevallig belde een kunstenares ons op, net toen we in de Cantharel van de muurprenten af wilden. Ze had een perfecte timing. Evenwichtige verhoudingen De Cantharel werd recent nog uitgebreid met een congrescentrum waarin behalve flexibele vergaderruimtes ook een auditorium te vinden is. Een indrukwekkende ruimte die onder meer ook voor rouwdiensten gebruikt wordt. Net buiten het auditorium is de verpoosruimte waar paars, rood en natureltinten de boventoon voeren. Er staan banken van Satelliet, tafels van XVL, stoeltjes van Cherche-Midi en er hangen lampen van Flos. Valk Design zorgde ook in alle zalen en ontspanningsruimtes voor een combinatie van evenwichtige verhoudingen en zuivere lijnen. Debbie: We wilden geen projectinrichting, daarom speelden we met verschillende stijlen en merken van meubilair en verlichting. Ondanks dat er hier vergaderingen, congressen, trainingen en seminars zijn, moet dit deel net zo goed ontspanning bieden en prettig voelen. Lokale producten Zo is het ook met het eten. In het sfeervolle restaurant worden culinair hoogstaande gerechten geserveerd, waarbij de keuken gebruikmaakt van lokale en eigen producten. Groenten, vlees, wijn en forel worden op een steenworp afstand geselecteerd. De Cantharel is trouwens altijd bezig met het optimaliseren en renoveren van service en kwaliteit. Eigenlijk zijn we daar iedere dag met een enthousiast team mee bezig. De Cantharel is een platte organisatie waar iedereen een gelijkwaardige rol vervult. Trouwe gasten, hippe doelgroep Van der Valkhotels zijn haast iconisch, met hun typische gebouwen die loyaal blijven aan hun trouwe gasten. Toch wordt met de Cantharel ook een jongere, hippe doelgroep aangesproken. Mensen tussen de 30 en 40 jaar die zich in The White Door wellness & beautysalon net zo op hun gemak voelen als in de tuinsuite. Het interieur van de Cantharel heeft niet de uitstraling van een vijfsterrenhotel, aldus Bob. Hier is de luxe precies passend, er is niet aan gezelligheid ingeboet. Gasten voelen zich op hun gemak en dat is precies de bedoeling. 198 Stijlvol Wonen Stijlvol Wonen 199