Automatische temperatuurregistratie

Automatische temperatuurregistratie

Het meten en registreren van temperatuur is één van de belangrijkste elementen om te voldoen aan de HACCP regels. Er zijn twee grote spelers op de markt die aan deze elementen voldoen.

Nieuwe EU richtlijnen (vanaf 01.01.2006) voor voeding & metingen van kiti kritische grenswaarden 4

Continu monitoren en documenteren van voedingsmiddelen moet niet beschouwd worden als een straf, het draagt eerder bij tot een kwaliteitsverbetering en bijgevolg ook een bescherming van de consument

Automatisering Temperaturen meten en noteren is een tijdrovende d activiteit it it Automatisering met manuele uitlezing Dataloggers kunnen hierbij het werk verlichten Op regelmatige basis manueel uitlezen via PC Automatisering Ononderbroken bewaking van de meetgegevens Draadloze temperatuurregistratie Automatisch doorsturen van temperaturen naar een centrale ontvanger Alarmering bij temperatuuroverschrijding: akoestisch, optisch, SMS, e-mail Veilig, betrouwbaar en tijdsbesparend

Soorten metingen Meting met contact : dompel/steekvoeler, luchtvoeler en oppervlaktevoeler Meting zonder contact: infraroodmeting voldoet niet aan de EN-normen

Meetbereik van verschillende type voelers NTC Voeler - 50 C +250 C Thermokoppel, type T - 40 C +350 C

Thermokoppel, type T => Cu-CuNi

NTC Voeler

Vanaf 01.01.2006 nieuwe EU-levensmiddelen-richtlijnen Vervanging van bestaande wetten EC 178/2002 EC 852/2004 => basiselement, voedingsbedrijf als centraal element EC 853/2004 EC 854/2004 EC 882/2004 Voor wie geldt deze nieuwe EU-richtlijn? van toepassing voor alle stappen in het productie- verwerkings- distributieproces van levensmiddelen en voor export. geldt ook voor de productie, transport, opslag en distributie g p, p, p g (kleinhandel, gastronomie, hotels, enz..)

Vereisten voor draagbare meettoestellen en dataloggers Volgens de Europese richtlijn (EC ) 37/2005 moeten meetapparatuur voor diepgevroren voedingswaren tijdens transport, opslag en distributie voldoen aan volgende normen: EN-12830 beschrijft de eisen voor de dataloggers EN-13485 beschrijft de eisen voor draagbare meettoestellen EN-13486 beschrijft de kalibratie van dataloggers en draagbare meettoestellen door een kalibratielabo Verplicht sinds 1 januari 2010

Wanneer, waar en hoe temperatuurmetingen uitvoeren Vervoer Ontvangst Verwerking Vervaardiging Bereiding Verpakking, serveren of presenteren Opslag

Temperatuurregistratie tijdens transport De koude keten mag niet onderbroken worden Van toepassing op: verse en gekoelde levensmiddelen (+2 tot +12 C) diepgevroren goederen v ( 15 C to 30 C ) bijv. een kleine voedingsproducent die bij verschillende klanten gaat leveren moet de temperatuur tijdens het transport monitoren. Hier wordt meestal gebruik gemaakt van dataloggers

Temperatuurregistratie tijdens transport Bij transportmiddelen (bijv.containers, trailers, opleggers) met meer dan 2 m 2 (of opslagkamers met meer dan 10 m 3, moet de temperatuur geregistreerd worden). De temperatuur wordt na levering via PC uitgelezen.

Temperatuurregistratie tijdens transport Dataloggers Garanderen een registratie van 7.800 of 48.000 meetpunten Meetbereik: -35 C 70 C Hangslot voor diefstalbeveiliging Gemakkelijk vervangbare batterij Uitlezing met gebruiksvriendelijke software Oproepbare relevante informatie via een toets op het toestel Continue controle (traceerbaarheid) van frigo s, diepvriezers Verwittiging bij grenswaardenoverschrijding (rode LED) Mogelijkheid om met een dataverzamelaar uit te lezen Terplaatse uitlezing met een printer Conform aan de EN 12830

Temperatuurregistratie tijdens transport Verschillende dataloggers na mekaar uitlezen met een dataverzamelaar

Temperatuurregistratie tijdens transport

Temperatuurcontrole bij ontvangst van levensmiddelen Bij de ontvangst van voedingsmiddelen dienen bepaalde producten gecontroleerd te worden op de juiste manier van transport (verse levensmiddelen in koelwagens) en op de vereiste, wettelijk bepaalde leveringstemperatuur van deze levensmiddelen.

Temperatuurcontrole bij ontvangst van levensmiddelen Beenhouwerij 0 4 C Diepvries -18 C Vis 0 2 C Fruit en groenten 0 4 C Banketbakkerij 2 7 C

Meting met contact

Meting met contact Steekproeven: temperatuurmetingen op verschillende kritische plaatsen bij levering van de voedingsmiddelen Omschrijven en uitvoeren van doeltreffende controle- en bewakingsprocedure op kritieke controlepuntennten

Meting met contact Meetbereik 50...+150 C Techniek van de sonde: NTC (Thermistor) De gebruikte techniek is speciaal ontwikkeld voor gebruik in gekoelde wagens, koelcellen, koelhuizen... enz. Ideaal voor: ontvangst van goederen, transportcontrole, opslag, keuken, productie Via printer directe documentatie van gegevens bij goederenontvangst Conform aan Europese Normen

Meting met contact Dagelijkse controle van de kerntemperatuur in voedingsmiddelen bij levering; documenteren van alle genoteerde meetwaarden Opnieuw bekijken van de risico s voor voedingsmiddelen, de kritieke controlepunten en de controleprocedures

Meetwaarden registreren Geheugenthermometer met lokatiebeheer Meetbereik 200...+800 C Techniek van de sonde: Pt100, Thermokoppel type K & T Zeer nauwkeurige thermometert met gebruikersprofiel, locatiebeheer en radiografische voelers Ideaal voor: controle inkomende goederen, grootkeukens, catering, productie, logistiek Locaties (99) /producten beheer ideaal voor controle van seriemetingen Instrument kan 10.000 waarden opslaan Download gegevens via PC voor het documenteren en archiveren van de meetwaarden

Temperatuurcontrole bij ontvangst van levensmiddelen Robuust hygiënisch en waterdicht Openklappen en meten Meetbereik: -50 C tot +250 C Automatische hold functie min/max weergave Auto off functie C, F en R Duidelijk verlichte display Beschermingsklase IP65 Kan onder stromend water gereinigd worden Personaliseren via kleurenstrips Conform aan de Europese Normen

Contactloze temperatuurmeting Toepassingen: goederen ontvangst, opslagruimtes, koelcellen, koeltogen enz..

Contactloze temperatuurmeting met infrarood Voordelen: Eenvoudig en snel. Geen beschadiging van verpakkingen Hygiënisch Opgelet: Meting dichtbij uitvoeren Meting van de oppervlaktetemperauur Niet meten op blinkende verpakkingen zoals, aluminium, inox of plastiek => op etiket richten Niet op karton meten => dozen openen Geen condenslaag meten => condenslaag verwijderen In geval van twijfel is een meting met contactsonde nodig

Contactloze temperatuurmeting met infrarood Meetbereik: -30..+210 C 2-punts lasermarkering LCD display Spectraal bereik: 8.. 14 µm Resolutie: 0,5 C Nauwkeurigheid: +/- 1,5 C ( tussen -20..+210 C) Afstand tot meetvlek 30:1 Emissiecoëfficient 0,2 1.0 instelbaar IP 30 : beschermd tegen kleine voorwerpen, IP 30 : beschermd tegen kleine voorwerpen, niet beschermd tegen vochtindringing

Twee thermometers in één contact en infrarood Kernthermometer: contactmeting Goederenontvangst en bereidingen Meetbereik : -50 C +230 C Resolutie: 0,1 C (-20 C 99,9 C) Nauwkeurigheid: +/- 0,5 C LCD scherm Levensduur batterijen: +/- 15u Conform aan de Europese Normen => alleen op de contactsonde N.B. Vermits de STEEKVOELER in rechtstreeks contact wordt gebracht met de verschillende producten, is het zeer belangrijk dat vóór elke meting het inox-gedeelte van de sonde gesteriliseerd is met de daartoe geschikte doekjes

Twee thermometers in één contact en infrarood Infraroodthermometer t : contactloze tl meting Goederenontvangst Meetbereik: -50 C... +300 C Handige infrarood thermometer 1-punts lasermarkering Waterdicht omwille van beschermhuls => topsafe 4 metingen per seconde Nauwkeurigheid: +/-1,5 C (-20 C... +100 C) Resolutie: 0,5 C Emissiecoëfficient vast: 0,95 Meetvlek: 6:1

Temperatuurcontrole bij verwerking en bereiding

Voor iedere toepassing bestaan er verschillende soorten voelers: Dompel/steekvoeler: Standaardvoeler voor temperatuurmeting van olie, vlees, vis,...

Robuust hygiënisch i h en waterdichte klapthermometer t

Temperatuursregistratie tijdens een koelproces Meetapparaten voor registratie van een koelproces

Temperatuursregistratie in een steamer Door middel van een supersnelle voeler met een hittebestendige kabel kan de temperatuur gevolgd worden

Temperatuursregistratie bij distributie Datalogger met externe voeleraansluiting om de temperatuur te registreren bij voedselbedeling of controle van de vaatwasser Voeler: type T of type K voeler Meetbereik: type T - 50 tot + 400 C type K - 50 tot + 100 C Geheugen: 16.000 meetpunten Werkt met gebruiksvriendelijke software Oproepbare relevante informatie via toets Ter plaatse uitleesbaar met IR printer Conform aan de Europese Normen

Temperatuursregistratie bij opslag Koel- en diepvriescellen dienen over een thermometer te beschikken. Voor koel- of diepvriescellen van tenminste 10 m³ dient er een automatische temperatuursregistratie te zijn. (KB 28-01-93 betreffende de temperatuurscontrole van diepvriesproducten)

Temperatuursregistratie bij opslag De Europese norm EN 12830 beschrijft nauwkeurig aan welke eisen de dataloggers moeten voldoen. (zie dataloggers voor transport)

Automatische temperatuurregistratie

Automatische temperatuurregistratie Er zijn verschillende redenen om een volledig automatisch ti temperatuurregistratiesysteem te gebruiken Eerst en vooral: voldoen aan de HACCP wetgeving kwaliteit verzekeren. betrouwbaar en tijdsbesparend

Automatische temperatuurregistratie

Automatische temperatuurregistratie Base met of zonder GSM module => centrale ontvanger Max. 15 voelers via draadloze interface direct aansluitbaar Totaal max 150 draadloze voelers via router/converter/ethernet 40.000 meetwaarden per kanaal Li-ionen-accu => gegevens backup en nood-sms bij stroomonderbreking Grafisch display => 4 toetsen Interface: USB, dradloos, ethernet Conform HACCP en EN12830

Automatische temperatuurregistratie Draadloze voelers Verkrijgbaar met of zonder display Maximum 300m reikwijdte in open ruimte Display : weergave van meetwaarde, batterijstatus en radiokwaliteit Bestaan met één of meerdere externe voeleraansluitingen voor thermo-elementen type NTC, K, T, J, S en Pt100 Conform aan de Europese normen EN 12830

Automatische temperatuurregistratie Ethernetvoelers Voor gebruik in een bestaand LAN-netwerk Overdracht van de meetgegevens (temperatuur-vocht) tussen voelers en base ook over langere afstanden mogelijk Hebben een display Netvoeding 6,3 V DC Bestaan met één of meerdere externe voeleraansluitingen voor thermo-elementen type NTC, K, T, J, S en Pt100 45

Automatische temperatuurregistratie Software Eenvoudige installatie en configuratie Diagrammen / tabellen / overzicht van de alarmen PDF-berichten Kalender management Voorstelling van een sondegroep Verzenden van alarmen (e-mail, SMS, relais ) Uitvoerig alarmmanagement Continue monitoring op PC Meetgegevens op een achtergrondfoto van de locaties Integratie in het netwerk

Kalibraties De Europese norm EN 13486 beschrijft de kalibratie van dataloggers en draagbare meetapparatuur Nieuwe meetapparatuur t dient voorzien te zijn van een technisch h attest t => versoepeling voor kleine bedrijven Voor bedrijven die HACCP richtlijnen volgen is een ISO certificaat t vereist

Standaard kalibratieprotocol

ISO kalibratiecertificaat

Semi-automatisch versus vol-automatische temperatuurregistratie Vraagt discipline van iedere medewerker Noteren of uitlezen wordt al eens vergeten Berg papieren Tijdrovend Hoge kostprijs in arbeidsuren Direct ingrijpen Verplicht bij koel- of diepvriesruimte > 10m 3 Sluitende controle, traceerbaarheid Bewakingsfunctie => alarmering Draagt bij tot kwaliteitsverbetering Aanpassen aan specifieke behoefte