Bakkerij In den Soete Suijckerbol In de onderstaande tabel worden de verschillende keetallen getoond per artikelgroep. We zien de omzetten, klantenaantallen, aantal verkochte artikelen en de gemiddelde bestedi over 2 jaren incl. de indexen. Artikelgroep_ Omschrijvi BANKET CROISSANTS Diverse DIVERSEN BROOD DOORVERKOOP REKLAMEPROD... SPECIAALSOOR... WEGGE/ROZIJ... Klanten 217 Klanten 216 142.959 135.116 16 32.229 32.625 97 6,91 6,35 19 2,11 2,4 13 36.426 32.985 11 4.621 4.524 12 7,88 7,29 18 1,4 1,44 97 5.58 5.844 94 1.73 2.45 85 3,18 2,86 111 1,14 1,13 11 13 2.192 5 232 1.94 21,44 2, 22 1, 1,14 88 2.4 1.89 22 652 439 149 3,68 2,48 148 1,3 1,3 1 5.44 4.866 112 1.511 1.356 111 3,6 3,59 1 1,7 1,7 1 54.48 58.94 94 13.416 14.439 93 4,6 4,2 11 1,39 1,36 12 25.8 21.12 122 7.38 6.382 11 3,67 3,31 111 1,54 1,46 15 5.5 3.118 176 1.223 799 153 4,5 3,9 115 1,4 1,2 12 2.478 1.81 138 837 629 133 2,96 2,86 13 1,3 1,4 99 4.824 4.8 12 969 918 16 4,98 4,37 114 1,3 1,3 1 Gem. Gem. bestedi bestedi 217 216 Gem. regels 217 Gem. regels 216 1. 118.634 113.552 Klanten 217 Klanten 216 5. 18.67 19.15 24.326 21.565 2 4 2.91 2.142 Transactie_Status In de bovenstaande staafdiagram wordt een uitsplitsi naar omzet en klantenaantallen gemaakt van winkelverkopen (2) en bestellien (4) 12 1 8 6 4 2 per categorie in 217 7 77 72 84 12 94 26 29 42 42 45 51 28 35 37 34 49 57 51 51 58 54 62 63 ma di wo do vr za BANKET Overig Artikelgroep_Omschrijvi In de bovenstaande tabel wordt de 8/2 regel toegepast. Hoeveel unieke artikelen worden verkocht per dag over de belarijkste groepen. De laatste serie zijn de "overige artikelen"die het minste impact hebben op de omzet. DISCLAIMER Deze assortimentsanalyse vanuit de BakkerijMonitor is met de grootste zorgvuldigheid sameesteld. BRICC aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor onvolledigheid of onjuistheid, noch voor de gevolgen daarvan. Meer informatie of advies? Neem dan contact op met Friso Berghuis - BRICC - bakkerijmonitor@bricc.nl
Bakkerij In den Soete Suijckerbol # per artikelgroep Artikelgroep_Omschrijvi BANKET 38,27 CROISSANTS 5,3 Diverse 1,96 DIVERSEN BROOD 2,51 DOORVERKOOP 5,3 18,16 17,32 REKLAMEPRODUKTEN,84 SPECIAALSOORTEN 3,35 WEGGE/ROZIJNEN/KRENTENBR. 7,54 Dit cirkeldiagram toont het aantal unieke artikelen dat in de geselecteerde periode verkocht is per artikelgroep. Elk unieke artikel wordt één keer meegeteld. Het maakt niet uit of één artikel dan in alle weken is verkocht of in één week Transactie_Maand jan feb mrt apr mei jun jul aug sep # per maand 226 227 246 265 24 232 241 239 227 5 1 15 2 25 3 # per vestigi Filiaal_Filiaalnaam BH. BESTELD 357 Dit staafdiagram toont het aantal unieke artikelen per maand. Vooral in de maanden waarin specifieke feestdagen vallen zal het aantal unieke artikelen hoger liggen. Kijk vooral ook naar de rustige maanden en is het aantal artikelen dan nog steeds in verhoudi? Dit cirkeldiagram toont het aantal unieke artikelen per vestigi. Geen één winkel is hetzelde en dus is het assortiment vaak ook anders iedeeld. # per uur 3 25 2 15 1 76 246 287 281 271 279 269 258 266 252 245 5 8 14 6 7: - 8: 1: - 11: 13: - 14: 16: - 17: 19: -... 6: - 7: 9: - 1: 12: - 13: 15: - 16: 18: - 19: 5: - 6: 8: - 9: 11: - 12: 14: - 15: 17: - 18: Transactie_Interval 88 Dit staafdiagram toont het aantal unieke artikelen per uur. Normaliter is het goed dat deze vooral op de ochtend hoger is dan de middag, maar met welke producten draai je in de middag je omzet. Kies je voor een breed en ondiep assortiment of een smaller en diep assortiment.
3 272 272 25 249 249 2 174 174 191 191 28 28 214 214 15 1 5 ma di wo do vr za In de bovenstaande staafdiagram wordt uw data (op dagniveau) vergeleken met alle deelnemers in de BakkerijMonitor. 35 3 316 316 25 2 15 1 5 Categorie 3 Filiaal_Zelfbedieni In de bovenstaande staafdiagram wordt uw data (naar omzetklasse) vergeleken met alle deelnemers in de BakkerijMonitor. WEEKOMZET Categorie 1: tot 5. Categorie 2: van 5.1-7.5 Categorie 3: van 7.51-1. Categorie 4: van 1.1-12.5 Categorie 5: van 12.51- >
8. 7. 12 1 Omzet217 6. 5. 8 4. 6 3. 4 2. 1. 2 OTHMAR-DONKER SPELT 4GR TARWE TIJGER VOLKOREN FIJN WOUDENBROOD TARWE VLOER VOLLERKOREN TARVO TIJGER WIT TARWE BUS ZONNEBLOEM 8 gram FIJN VOLKOREN RECLAME SPEKKEL JUTTERSBROOD TARVO VLOER VOLKOREN... JOGGINGBROOD WOUDENBROOD VOLKOREN FIJN TARWE TIJGER SPELT 4GR OTHMAR-DONKER TARVO VOLLERKOREN TARWE VLOER TARWE BUS TIJGER WIT FIJN VOLKOREN RECLAME ZONNEBLOEM 8 gram TARVO VLOER JUTTERSBROOD SPEKKEL JOGGINGBROOD VOLKOREN VLOER Others 54.48 1, 58.94 1, 94 6.49 11,91 7.39 12,12 92 5.83 21,24 4.911 8,45 13 2.91 26,57 3.65 5,28 95 2.843 31,79 3.885 6,69 73 2.695 36,73 3.234 5,57 83 2.659 41,61 2.373 4,8 112 2.64 46,39 2.285 3,93 114 2.39 5,78 2.748 4,73 87 2.174 54,77 2.793 4,81 78 2.144 58,71 2.35 4,5 91 1.976 62,33 2.74 4,65 73 1.931 65,88 1.967 3,39 98 1.88 69,2 1.815 3,12 1 1.71 72,32 1.54 2,59 113 1.487 75,5 1.485 2,56 1 1.398 77,62 1.749 3,1 8 1.198 79,82 971 1,67 123 1.997 1, 11.215 19,31 98
5. 4. 12 1 Omzet217 8 3. 6 2. 4 1. 2 PUNTJES TARWE BROODJES KRENTENBOLLEN WITTE BROODJES KADETTEN REKL. ROZIJNENBOLLETJES NOTENKRAKERS JOGGINGBROODJES MINI KRENTENBOLLEN HORECA STOKBROOD ROZIJNEN PUNTJES MAIS RUSTIQUE RUSTIQUE WIT 6 KAISER 1,5 MEERGRANEN/RUSTIQUE SPELTBRO... KAISER WITTE BROODJES KRENTENBOLLEN TARWE BROODJES PUNTJES KADETTEN HORECA STOKBROOD MINI KRENTENBOLLEN JOGGINGBROODJES NOTENKRAKERS REKL. ROZIJNENBOLLETJES MAIS RUSTIQUE ROZIJNEN PUNTJES MEERGRANEN/RUSTIQUE 6 KAISER 1,5 RUSTIQUE WIT KAISER SPELTBROODJES Others 25.8 1, 21.12 1, 122 4.366 16,92 3.11 14,72 14 3.98 32,7 2.992 14,17 131 1.699 38,66 1.411 6,68 12 1.59 44,5 1.412 6,68 17 1.176 49,6 1.4 4,75 117 975 52,84 826 3,91 118 951 56,52 563 2,67 169 9 6,1 856 4,5 15 754 62,94 984 4,66 77 684 65,59 697 3,3 98 679 68,22 491 2,32 138 627 7,65 538 2,55 117 545 72,76 425 2,1 128 513 74,75 538 2,55 95 498 76,68 47 1,93 122 42 78,31 472 2,23 89 413 79,91 524 2,48 79 5.183 1, 3.871 18,33 134
3 272 272 25 249 249 2 191 191 28 28 214 214 174 174 15 1 5 GILDEKORN 4 GRAM VOLKOREN GROF TARWE VLOER SESAM OOGSTBROOD KAZINO WIT KASLER DESEMBOL WALDCORN 4GR STRENGEL VOLKOREN FIJN SESAM WADDEN ROGGESTOET MEERGRANEN VLOER GILDE GOUD WEEKENDBROOD EIERBROOD 8 GRAM MELKBROOD GRIJS KNIP TARWE ZOUTLOOS TARWE VLOER MAANZAAD TWENTS MEERGRANEN GILDEKORN 8 GRAM. WIT VLOER SESAM LAMPION TARWE GROOT SUCADE BROOD 8 GRAM TARWE KAZINO MAIS 4GR MELKBROOD SESAM VOLKOREN FIJN ZOUTLOOS VICORN MELKBROOD MAANZAAD WIT VLOER MAANZAAD LAMPION WIT GROOT ZOUTARM WIT 8 GRAM GLUTENVRIJ BRUIN TARWE KNIP WEEKEND BROOD LAMPION WIT KLEIN LAMPION TARWE KLEIN GILDE OERGRANEN ROGGEMIKKEN VOLVEZEL Artikelgroep_ Omschrijvi 9.957 1, 9.91 1, 94 1.21 1,25 1.214 12,25 84 1.18 2,47 954 9,62 17 1.14 3,66 1.351 13,63 75 962 4,32 415 4,19 232 754 47,89 71 7,16 16 733 55,25 642 6,47 114 724 62,52 293 2,96 247 554 68,8 537 5,42 13 538 73,49 343 3,46 157 526 78,77 392 3,96 134 464 83,43 537 5,41 86 438 87,83 417 4,21 15 268 9,52 524 5,29 51 182 92,34, 131 93,66 62 6,8 22 128 94,95, 96 95,91 16 1,7 9 75 96,67 126 1,27 6 66 97,33 17,17 382 45 97,79 59,59 77 32 98,1, 29 98,39 1,1 28 25 98,64 85,86 3 21 98,85 19,19 19 2 99,5, 18 99,24 35,36 51 17 99,41, 13 99,54 5,5 26 9 99,63, 5 99,68, 5 99,73, 5 99,78 8,8 57 5 99,82 14,14 33 4 99,87, 4 99,91 12,12 34 2 99,93, 2 99,95, 2 99,97, 2 99,98, 2 1, 96,97 2 1, 3,3 1, 34 3,43 ma di wo do vr za
3 272 272 25 249 249 2 191 191 28 28 214 214 174 174 15 1 5 Artikelgroep_ Omschrijvi 4.817 1, 3.474 1, 122 MINI'S NATUREL TARWE ma di 358wo 7,43 do 114 3,28 vr 314 za STOK DESEM 352 14,75 294 8,45 12 MUESLIBROODJES 342 21,85 311 8,94 11 REKL. KAISERBROTCHEN 1... 325 28,59 418 12,2 78 MINI KAAS-UI 276 34,31 99 2,84 279 MINI'S NATUREL 267 39,85 22 5,81 132 ZACHTE SESAM 234 44,71 22 6,35 16 STOKBROOD UI/KAAS 231 49,51 13 2,96 225 TARWESTOK 231 54,31 259 7,45 89 MINI'S GES.BRUIN 218 58,83 162 4,67 134 MILANO'S 23 63,4 53 1,53 383 ZACHTE MAANZAAD 179 66,75 131 3,77 136 HAANTJES KLEIN 169 7,27 59 1,7 286 TARWE BROODJES ZEMEL 154 73,46 142 4,8 19 TIJGER HARD 147 76,52 146 4,2 11 MINI'S GESORTEERD WIT 116 78,92 125 3,61 92 2de 1/2 prijs 6brjes 112 81,24, HARDE BROODJES SESAM 92 83,14 67 1,92 138 TARWE BROODJES SESAM 91 85,2 51 1,48 176 BAKE-OFF GESORTEERD 87 86,83 3,9 2.9 HAANTJES 4/2,95 83 88,54 74 2,12 112 APPEL/ROZIJNENPOF 81 9,23 13,36 65 KWARKBOL 67 91,62 2,56 343 KAISER BAKE-OFF 67 93, 11,33 583 TARWE BROODJES GESORT... 57 94,18 6,17 969 HARDE BROODJES MAAN. 47 95,15 34,97 139 CIABATTA MIDDEL 44 96,7 171 4,92 26 PISTOLETTES BAKE OFF 37 96,85, HARDE BROODJES 32 97,52 23,67 14 LUXE BROODJES 23 97,99 8,22 3 WITTE BR.GESORTEERD 22 98,44 8,23 267 CIABATTA KLEIN 18 98,8 1,3 167 BREEKBROOD KERSTLIJST 15 99,11 3,7 6 PISTOLETTES 14 99,41, TARWE PUNTJES 1 99,62, SPELTPISTOLETTES BO 6 99,74, LUXE BELEGDE BROODJES 2... 6 99,86, REKL. WITTE BROODJES 3 99,93, TARWEBROODJES MAANZAAD 3 99,98 11,31 25 STOKBROOD 1 1,, HAANTJES GROOT 1, 8,24 VOLVEZELBRJES 1, 38 1,9 PLUSPUNTJES 1, 79 2,27 STOKBROOD BAKE-OFF 1, 2,4