Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Dienstverlening Dienstverlening Medewerker facilitaire Medewerker facilitaire dienstverlening dienstverlening Uitstroom : Medewerker facilitaire dienstverlening Niveau : 2 Crebonr. : 25499 Kerntaak : alle Cohort : 2016-2017 Versie : 1v1 februari 2015
Kwalificatiedossier : Dienstverlening Uitstroom : Medewerker facilitaire dienstverlening Crebonr. : 25499 Versie : 1v1 SHE Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opname, of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Wijzigingen aangebracht door anderen dan de uitgever hebben tot gevolg dat het product niet meer gecertificeerd is. De SHE aanvaardt in dat geval geen enkele verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor de uitkomsten van een eventuele nieuwe certificeringprocedure.
Inhoudsopgave Examenplan 3 Inleiding 3 Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten 4 Examenmix beroepsgerichte taalexamens 5 Kennisonderdelen in het kwalificatiedossier 6
Uitstroom: Medewerker facilitaire dienstverlening februari 2015 Examenplan Servicedocument Examenplan Medewerker facilitaire dienstverlening Inleiding Vanaf schooljaar 2016-2017 bieden alle mbo onderwijsinstellingen onderwijs aan op basis van de nieuwe kwalificatiestructuur. Examenwerk ontwikkelt nieuwe exameninstrumenten die aansluiten bij de nieuwe kwalificatiedossiers voor de sectoren horeca, toerisme, bakkerij en facilitaire dienstverlening. Dit servicedocument Examenplan* geeft inzicht in het specifieke aanbod aan beoordelings- en exameninstrumenten dat u per schooljaar 2016-2017 kunt verwachten voor deze kwalificatie. Hiermee kunt u invulling geven aan uw eigen examenplan. In dit servicedocument Examenplan is voor de beroepsgerichte onderdelen als groen vlak aangegeven welk type exameninstrument u kunt inzetten voor het basisdeel en profieldeel (de examenmix). Ook voor de keuzedelen die gekoppeld zijn aan een kwalificatiedossier levert Examenwerk exameninstrumenten. Zodra bekend is welke dit zijn, verschijnt er een aangepaste versie van dit servicedocument. Bij de ontwikkeling van instrumenten hanteert Examenwerk de volgende uitgangspunten: Een exameninstrument bestaat uit drie afzonderlijke boekjes; instructie beoordelaar, instructie student en opdrachten student. De instructieteksten in de drie boekjes zijn kort, krachtig, in actieve schrijfstijl en op niveau 2F. Op basis van een examenmix bepaalt u zelf welk type instrument het best passend is bij iedere kerntaak. Examenwerk kent drie type kwalificerende instrumenten: Proeve (beoordeling op één vast moment), Praktijkopdracht (beoordeling over een langere periode) en Praktijkmap (BPVbeoordeling). Alle exameninstrumenten kunnen zowel in de BPV, op school als in simulatie ingezet worden. Examenwerk gaat uit van een holistische beoordeling; kijken naar het geheel van de prestatie van de student in plaats van kijken naar de som der delen. Examenopdrachten zijn per kerntaak zo ontwikkeld zodat de onderliggende werkprocessen op elkaar afgestemd zijn. In de nieuwe dossiers heeft kennis een prominentere rol gekregen. Examenwerk gaat ervan uit dat kennis een voorwaarde is om een beroepsgericht examen goed te kunnen maken. Om kennis (randvoorwaardelijk) te toetsen ontwikkelt Examenwerk verschillende vormen van ontwikkelingsgerichte (theorie)toetsen. Om specifiek gedrag te meten worden Competentiescans beschikbaar gesteld. Beroepsgerichte taalexamens: In het kwalificatiedossier Dienstverlening zijn geen taaleisen opgenomen * Aan dit servicedocument Examenplan kunnen geen rechten worden ontleen d en wijzigingen voorbehouden. Pagina 3 van 6
Uitstroom: Medewerker facilitaire dienstverlening Kerntaak: alle februari 2015 Examenmix beroepsgerichte exameninstrumenten B1-K1 Voert dienstverlenende werkzaamheden uit Proeve Praktijkopdracht Praktijkmap W4 W5 W6 W7 W8 W9 Bereidt werkzaamheden voor en stemt af Maakt ruimtes gebruiksklaar Treedt op als aanspreekpunt Voert eenvoudige administratieve werkzaamheden uit Assisteert bij voorraadbeheer Draagt bij aan veilige situatie Voert eenvoudige onderhouds-en herstelwerkzaamheden uit Voert werkzaamheden uit gericht op voeding Evalueert de werkzaamheden P1-K1 Voert facilitaire werkzaamheden uit Proeve Praktijkopdracht Praktijkmap Assisteert bij beheer van gebouwen Voert logistieke werkzaamheden uit Voert cateringwerkzaamheden uit Pagina 4 van 6
Uitstroom: Medewerker facilitaire dienstverlening Kerntaak: alle februari 2015 Examenmix beroepsgerichte taalexamens Lezen Luisteren Spreken Schrijven Gesprekken B1-K1 Voert dienstverlenende werkzaamheden uit EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT W4 W5 W6 W7 W8 W9 Bereidt werkzaamheden voor en stemt af Maakt ruimtes gebruiksklaar Treedt op als aanspreekpunt Voert eenvoudige administratieve werkzaamheden uit Assisteert bij voorraadbeheer Draagt bij aan veilige situatie Voert eenvoudige onderhouds-en herstelwerkzaamheden uit Voert werkzaamheden uit gericht op voeding Evalueert de werkzaamheden Lezen Luisteren Spreken Schrijven Gesprekken B1-K1 Voert dienstverlenende werkzaamheden uit EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT EN 2 e MVT Assisteert bij beheer van gebouwen Voert logistieke werkzaamheden uit Voert cateringwerkzaamheden uit Pagina 5 van 6
Uitstroom: Medewerker facilitaire dienstverlening februari 2015 Kennisonderdelen in het kwalificatiedossier Voor de toetsing van kennis biedt Examenwerk ontwikkelingsgerichte instrumenten aan voor onderstaande kennisonderdelen. B1-K1 Voert dienstverlenende werkzaamheden uit Basiskennis van gebruik en toepassing van social media en internet Basiskennis van gebruik, eigenschappen en onderhoud van benodigde (hulp)middelen, materialen en apparatuur Basiskennis van systeem van voorraadbeheer Basiskennis ban hygiëne/haccp Basiskennis van voeding en levensmiddelenbeheer toepassen P1-K1 Voert facilitaire werkzaamheden uit Basiskennis van FMIS Basiskennis van gastenservice Basiskennis van gebruik, eigenschappen en onderhoud van (benodigde) huisvesting Basiskennis van relevante wet- en regelgeving (w.o. hygiënecode, Arbo) Basiskennis van voedingsleer en veel voorkomende diëten Basiskennis van voedsel, dranken en ingrediënten (eigenschappen, kwaliteitscriteria, samenstelling, bewaring en bereidingswijze) Pagina 6 van 6