Biologische druiventeelt en natuurlijk(e) wijn! Kennis opdoen en uitdragen Wim Vermeulen en Paul Spierings Publieksavond 19 november 2014 Inleiding Welkom! Publieksavond -> divers publiek: (Nieuwe)leden, cursisten wijn maken voor beginners en gasten Programma Groen en Doen -> Paul Spierings Cursus Biologische wijnbouw Lambrecht ->Wim Vermeulen Biologische druiventeelt en natuurlijk(e) wijnen inclusief proeverij 4 bijzondere wijnen -> Paul Spierings & Wim Vermeulen Leden -> Na afloop, info jaarafsluiting/kerstdiner Cursisten -> Theo Groen en Doen 1 oktober 2013 subsidieregeling Groen en Doen. Programma van het ministerie van EZ: stimuleert en faciliteert vrijwilligerswerk op het gebied van natuur- en landschapsbeheer en groen in de stad Opleidingsvoucher 1000 euro 1
Groen en Doen Criteria Inzet van vrijwilligers (Educatietuin & De Plack) Relatie met natuur, groen en landschap geborgd Opleiding volgen en kennis uitdragen Groen en Doen Kennis op doen Cursus biologische wijnbouw / biodiversiteit in de wijnbouw, Lambrecht (in de Pfalz) Duitsland via Ecovin (www.ecovin.de) Groen en Doen Kennis uitdragen: Rondleidingen op de proef- en educatietuin Dag van de Stadslandbouw, Wijnfeesten, Jazz & Wine, Lindenholt Markt Info-borden educatietuin Publieke lezing biologische druiventeelt Onderdeel cursus 2
Verslag van de cursus Biologische wijnbouw Van 27 januari t/m 31 januari 2014 In de PfalzAkademie in Lambrecht Wim Vermeulen en Paul Spierings Publieksavond 19 november 2014 De reis naar Lambrecht in de Pfalz Op maandagochtend om 5 uur vertrokken vanuit Nijmegen voor een reis van 400 kilometer naar Lambrecht. Een tussenstop gemaakt bij Moselblick en nog even de steillagen van de Moezel bekeken. Om 9.30 uur in goede gezondheid gearriveerd aan de PfalzAcademie in Lambrecht. Doel van de cursus Kennis op doen Cursus biologische wijnbouw / biodiversiteit in de wijnbouw, Lambrecht (in de Pfalz) Duitsland via Ecovin (www.ecovin.de) 3
De ontvangst op de PfalzAkademie 11.00 uur: ontvangst met koffie en gebak. Even aftasten en even schrikken. 28 professionele wijnboeren of vertegenwoordigers hiervan en twee amateurs uit Nederland. Maandag 11.00 uur start van de cursus Eerst een kennismakingronde; De wijnbouwers of vertegenwoordigers daarvan stellen zich voor, afkomstig uit Duitse wijnbouwgebieden met wijngaarden tot wel 32 hectaren Twee amateurs uit windorp Groesbeck met 80 stokken. Maandag 11.00 uur start van de cursus Inventarisatie van de verwachtingen van de deelnemers: Maandagmiddag Een lezing van de bedrijfsleider van Ecovin, de vereniging van biologische wijngaarden in Duitsland De bodem als basis voor ecologische wijnbouw, de bodem als levend organisme. Door Dr. Uwe Hoffman van het Ministerie voor milieu, landbouw, voeding, wijnbouw en bosbouw. 4
Een pionier verteld zijn verhaal: 33 jaar ecologische wijnbouw. door Arndt F. Werner, Weingut Werner Ingelheim. maandagavond: Ombouw naar een ecologische wijnbouw, door Alexander Pfluger, weingut Pfluger. Bad Durkheim. dinsdagochtend: Bodembewerking, bodembegroeiing, door: Beate Fader. Voedingsstoffen in de ecologische wijnbouw. door: Dr. Uwe Hoffmann. dinsdag, middag en avond: Excursie naar Suzanne en Klaus Rummel in Landau - Nȕssdorf 5
6
7
8
HEERLIJKE GERECHTEN UIT DE HOUTOVEN KLAUS RUMMEL 9
OVERGOTEN MET MOOIE BIOLOGISCHE WIJNEN woensdagochtend: Gezondheid van de wijnstok in het systeem van de ecologische wijnbouw. Door: Dr. Uwe Hoffmann De biologie van schimmelziekten en maatregelen tegen deze ziekten in de ecologische wijnbouw; door: Beate Fader. Woensdagmiddag Excursie naar het Biologisch Dynamische wijnhuis van Dr. Wehrheim in Birkweiler. 10
11
12
13
Het proeven van biodynamische wijnen Woensdagavond: De ombouw naar de ecologische wijnbouw. Richtlijnen mbt tot de eisen welke aan de wijnmakerij gesteld worden voor de bereiding van ecologische wijnen. Door Dr. Uwe Hoffman. donderdagochtend Schadelijke diersoorten; Regulering van de bio-diversiteit in de wijngaard. Door: Dr. Karl-Josef Schirra. donderdagmiddag Richtlijnen, controle en ambtelijke kosten overleggen. Door Matthias Stein / kontrolverein ökologische landbau / Karlsruhe Workshop: Ombouwplan naar een ecologische wijnbouw aan de hand van concrete bedrijfsplannen. Door Georg Meissner, Geisenheim 14
Donderdag avond Wijnproeverij van 30 door de cursisten meegebrachte wijnen Vrijdag ochtend Praktische ervaring in de biodynamische wijnbouw. door :Rudolf Trossen, Kinheim Mosel. Wijnspecifieke ombouw naar de biodynamische wijnbouw door: Georg Meissner, Geisenheim. Keldermeester bij Lageder Sudtirol. vrijdagmiddag Het belang van biologisch-dynamische preparaten en het gebruik hiervan? Door: Dr. Habil. Hartmut Spies, instituut voor biodynamisch onderzoek 15