Lantmännen Unibake Allergeneninformatie
Wat betekent de Verordening Voedselinformatie voor u als horecaondernemer? De Verordening Voedselinformatie, die in 2014 in werking is getreden, verplicht horecaondernemers om allergeneninformatie te geven aan gasten die daar om vragen. Deze wetgeving geldt voor alle bedrijven die met onverpakte producten werken. Wat houdt de Verordening Voedselinformatie in? Veel mensen zijn intolerant of allergisch voor bepaalde voedingsbestanddelen. Een bestanddeel van een stof die een allergische reactie kan veroorzaken, wordt een allergeen genoemd. Om ervoor te zorgen dat mensen met een intolerantie of allergie makkelijker kunnen achterhalen welke allergenen in een bepaald voedingsmiddel zitten, is de Verordening Voedselinformatie opgesteld. De verordening schrijft voor dat er bij veertien voedselallergenen moet worden aangegeven of ze voorkomen in uw gerechten. Het gaat hierbij om glutenbevattende granen (zoals tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut),, vis, pinda,,, (inclusief lactose), schaaldieren, weekdieren,,,, sulfiet en. Wat houdt dit in voor u? U kunt zelf kiezen op welke manier u uw gasten informeert over de allergenen in uw producten en gerechten. U kunt de informatie schriftelijk of elektronisch verstrekken, bijvoorbeeld met een allergenenlijst op uw menukaart, of u kunt dit mondeling doen op het moment dat een gast hierom vraagt. Omdat zelfs een heel klne hoeveelhd allergenen al een reactie kan veroorzaken, is het bovendien belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen. Dit kunt u doen door producten met bepaalde allergenen bij elkaar te bewaren en altijd verschillende snijplanken te gebruiken. Hoe kan Lantmännen u helpen? Wij hebben een overzicht gemaakt van onze producten, met achter ieder product een overzicht van de allergenen die erin voorkomen. Zo heeft u altijd de juiste informatie voorhanden om uw gasten voor te lichten. U vindt dit overzicht op www. lantmannen-unibake.nl/allergenen, kijk op www.psinfoodservice.nl of scan onderstaande QR-code.
Allergenen overzicht gluten BETTER BREAD STOKBRODEN 15550006 stokbrood wit ± 57cm - 270g + - - - - - cc - - - - - - - 15520003 stokbrood wit ± 57cm - 220g + - - - - - cc - - - - - - - 18750000 stokbrood meergranen ± 57cm - 305g + - - cc - cc + - - - - - - - 15540000 stokbrood bruin/tarwe ± 57cm - 285g + - - cc - cc cc - - - - - - - 22790000 Prokorn stokbrood ± 57cm - 280g + - - cc - cc + - - - - - - cc 14070001 stokbrood fitness plus ± 57cm - 320g + - - cc - cc + - - - - - - - BREDE STOKBRODEN 15440005 Frans stokbrood wit (breed) ± 57cm - 420g + - - - - - cc - - - - - - - 15590001 Frans stokbrood wit (breed) ± 57cm - 320g + - - - - - cc - - - - - - - 15570001 half Frans stokbrood wit (breed) ± 36cm - 225g + - - - - - cc - - - - - - - 15470000 half Frans stokbrood wit (breed) ± 27cm - 170g + - - - - - cc - - - - - - - 15460000 half Frans stokbrood bruin / tarwe (breed) ± 27cm - 180g + - - cc - cc cc - - - - - - - HALVE STOKBRODEN 15530000 stokbrood wit ± 26cm - 135g + - - - - - cc - - - - - - - 17810000 half stokbrood meergranen ± 26cm - 165g + - - cc - cc + - - - - - - - 20300000 rustical stokbrood 26cm - 135g + - - cc cc - cc - - - - - - - 15600000 stokbrood bruin/tarwe ± 26cm - 135g + - - cc - cc cc - - - - - - - 18420001 Prokorn stokbrood ± 26cm - 140g + - - cc - cc + - - - - - - cc 14080002 half stokbrood fitness plus ± 26cm - 165g + - - cc - cc + - - - - - - - PICCOLO'S 17 CM 21160000 piccolo wit ± 17cm - 85g + - - - - - cc - - - - - - - 21160001 piccolo wit (verpakt per 10 stuks) ± 17cm - 85g + - - cc cc - cc - - - - - - - 21160002 piccolo wit (klne doos) ± 17cm - 85g + - - - - - cc - - - - - - - 12510000 piccolo wit voorgesneden gebruiksklaar ± 17cm - 85g + - - - - - cc - - - - - - - 21170000 piccolo bruin/tarwe ± 17cm - 85g + - - cc - cc cc - - - - - - - 21170002 piccolo bruin (klne doos) ± 17cm - 85g + - - cc - cc cc - - - - - - - 22040000 piccolo meergranen ± 17cm - 85g + - - cc - cc + - - - - - - - 22040001 piccolo meergranen (klne doos) ± 17cm - 85g + - - cc - cc + - - - - - - - PICCOLO'S 15510004 piccolo wit duo ± 22cm - 120g + - - - - - cc - - - - - - - 15480001 piccolo bruin/tarwe duo ± 22cm - 115g + - - cc - cc cc - - - - - - - 24710000 fitness baguette ± 22cm + - cc - - cc + - - - - - - - 12520000 piccolo wit voorgesneden gebruiksklaar ± 22cm - 110g + - - - - - cc - - - - - - - 16670000 piccolo wit ± 15cm - 75g + - - - - - cc - - - - - - - 16690000 piccolo bruin/tarwe ± 15cm - 75g + - - cc - cc cc - - - - - - - 16500013 piccolo wit ± 12cm - 55g + - - - - - cc - - - - - - - 16520005 piccolo bruin/tarwe ± 12cm - 55g + - - cc - cc cc - - - - - - -
DIVERSE PICCOLO'S 16810003 piccolo wit ± 20cm - 95g + - - - - - cc - - - - - - - 15490000 picobello wit (breed) ± 20cm - 135g + - - - - - cc - - - - - - - 16650003 mini piccolo wit ± 8cm - 30g + - - - - - cc - - - - - - - 16660002 mini piccolo bruin/tarwe ± 8cm - 30g + - - cc - cc cc - - - - - - - BROODSPECIALITEITEN 16550001 pain bagnat wit Ø 13,5cm - 105g + - - cc cc - cc - - - - - - - 16540003 pain bagnat bruin/tarwe Ø 13,5cm - 105g + - - cc cc - cc - - - - - - - 13950004 Prokorn bagnat 105g + - - + cc - + - - - - - - cc 16840001 Italiaanse bol Ø 13cm - 100g + - - cc cc - cc - - - - - - - 12650001 maxi bol 100g + - - cc cc - cc - - - - - - - 23010000 rustico wit 125g + - - cc cc - cc - - - - - - - 23000000 rustico bruin 125g + - - cc cc cc cc - - cc - - - cc 16260002 Brusselse vloerpistolet 60g - staat al in huidige catalogus + - - cc cc cc cc - - - - - - - 24670000 Brusselse bruine vloerpistolet 65g + - - cc cc cc cc - - cc - - - cc 24650000 Witte vloerpistolet 70g + - - cc cc - cc - - - - - - - 24660000 Bruine vloerpistolet 75g + - - cc cc - cc - - - - - - - 24630000 Tijgerpistolet 75g + - - cc cc - cc - - - - - - - GLUTEN VRIJE BROODJES 24680000 Glutenvrij broodje wit (ind. verpakt) 60g 24690000 Glutenvrij broodje meergranen (ind. verpakt) 60g KEIZERBROODJES 15810001 kzerbroodje wit - 70g 15830001 kzerbroodje bruin/tarwe - 60g + - - + cc - cc - - - - - - - 15820004 kzerbroodje sesam - 60g 15840004 kzerbroodje maanzaad - 60g 22700000 Prokorn kzerbroodje 60g + - - + cc - + - - - - - - cc CIABATTA'S 15860000 ciabatta 36cm - 350g + - - cc cc - cc - - - - - - - 12450000 ciabatta 17cm - 130g + - - cc cc - cc - - - - - - - 21330000 golden ciabatta - 100g + - - cc cc - cc - - - - - - - 21340000 mais ciabatta met pompoenpitten - 100g + - - cc cc - + - - - - - - - 21320000 meergranen ciabatta - 100g + - - cc cc - + - - cc - - - cc GROTE BRODEN 12600001 hoevebrood wit ± 27cm - 400g 22070000 hoevebrood donker ± 27cm - 400g 22180000 bistrobrood wit ± 36cm - 350g + - - cc cc - cc - - - - - - - 22190000 bistrobrood donker ± 36cm - 350g + - - cc cc cc cc - - cc - - - cc 23600000 Plaatbrood meergranen - 1000g 23610000 Plaatbrood wit - 1000g
PROKORN 22700000 Prokorn kzerbroodje 60g + - - + cc - + - - - - - - cc 22710000 Prokorn sandwich ± 14cm - 50g + - - cc + - + - - - - - - cc 13950004 Prokorn bagnat 105g + - - + cc - + - - - - - - cc 22790000 Prokorn stokbrood ± 57cm - 280g + - - cc - cc + - - - - - - cc 18420001 Prokorn stokbrood ± 26cm - 140g + - - cc - cc + - - - - - - cc ASSORTIMENTEN 16750002 marguerites Ø 22cm - 350g + - - cc cc - cc - - - - - - - 22090000 assortiment prestige 30g + cc - cc cc + + - - - - - - - 16830008 assortiment resto 30g + - - + cc cc cc - - - - - - - 17970000 assortiment budget 30g + - - cc cc cc + - - - - - - - 12410000 assortiment receptie 27g + - - + + - + - - - - - - - 20470000 assortiment mini-sandwino 6x6cm - 35g + - - cc cc cc + - - cc - - - cc SANDWINO'S 20460000 Sandwino herb bun 11x11cm - 100g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 18490001 Sandwino herb bun 13x13cm - 130g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 20540000 Sandwino chili bun 11x11cm - 100g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 18470001 Sandwino chili bun 13x13cm - 130g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 20510000 Sandwino sun bun 11x11cm - 100g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 18480001 Sandwino sun bun 13x13cm - 130g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 20530000 Sandwino dark 15x7cm - 100g + - - cc cc cc + - - cc - - - cc 15310000 Sandwino onion XL 18x6cm - 90g + - - cc cc cc cc - - - - - - - 20470000 assortiment mini-sandwino 6x6cm - 35g + - - cc cc cc + - - cc - - - cc VIKINGBROOD 16800001 Viking round (rond) Ø 16,5cm - 55g 16300000 Viking square (vierkant) 11x11cm - 30g 16320000 Viking thinbread (rechthoekig) 35x25cm - 80g ZACHTE BROODJES 16510000 sandwich wit (25st/zakje) ± 14cm - 45g + - - + + - cc - - - - - - - 16490000 sandwich bruin/tarwe ± 14cm - 45g + - - + + - cc - - - - - - - 22710000 Prokorn sandwich ± 14cm - 50g + - - cc + - + - - - - - - cc 16480000 mini sandwich wit ± 8,5cm - 25g + - - + + - cc - - - - - - - 16410000 sandwich baguette wit ± 26cm - 130g + - - + + - cc - - - - - - - 12300000 sandwich baguette wit ± 18,5cm - 85g + - - + + - cc - - - - - - - TOASTBROOD 17530001 ontkorst brood wit 38 sneetjes - 500g 17540001 ontkorst brood bruin 38 sneetjes - 500g 16950000 toastbrood wit 22+2 sneetjes - 1000g 13870003 toastbrood Premium country 20+2 sneetjes - 800g 13880003 toastbrood Premium wit 20+2 sneetjes - 800g
EASY-TO-EAT FAST-FOOD KLASSIEKERS 20350000 hamburger bun sesam - 50g 20360000 hamburger bun sesam - 85g 20370000 hamburger bun naturel 50g 20380000 hamburger bun naturel - 85g 20760000 hamburgerbroodje classic voorgesneden - 62g 24040000 Dubbeldekker hamburgerbun sesam 24430000 Giant hamburgerbun sesam - 100g 18180001 Mini hamburgerbun rustiek + - - + cc - cc - - - - - - - 17840001 Mini hamburgerbun sesam + - - + + - + - - - - - - - GOURMET HAMBURGERBUNS 24160000 Brioche hamburgerbun 24020000 Chili hamburgerbun 23620001 Rustieke hamburgerbun 24010000 Focaccia hamburgerbun 24080001 Café hamburgerbun HOTDOG BROODJES 18400000 Hot-dog piccolo classic - 70g + - - cc cc - cc - - - - - - - 18990001 French hotdog broodje ± 19cm - 65g 24030000 Hot-dog sesambroodje - voorgesneden PANINI'S 22570001 panini naturel gegrild ± 22cm - 110g + - - - - - cc - - - - - - - 22580001 panini kruiden gegrild ± 22cm - 110g + - - - - - cc - - - - - - - 23560000 panini kruiden gegrild gesliced ± 22cm - 110g + - - - - - cc - - - - - - - 23650000 mini panini kruiden gegrild ± 12cm - 55g N + - - - - - cc - - - - - - - 23380000 panini Breydelham & kaas - 155g 23410000 panini gegrilde groenten en mozzarella - 180-200g 23390000 panini kebab (halal) - 160g PIZZAVARIANTEN 16900000 pizzabodem met tomatensaus Ø 26cm - 260g 14920004 pizza-ciabatta 175g 24534000 pepperoni crostino 140g
HARTIGE SNACKS 21200001 saucijzenbroodje - 105g 23430000 roomboter kalfssaucijzenbroodje - 110g 23360001 frikandelbroodje met curry - 173g 14930002 curryworstbroodje - 165g + cc - + + + cc - - - - - - - 23520000 worstenbroodje gevogelte halal - 160g + cc - + + - cc - - - - - - - 23420001 kaasbroodje - 104g 23460001 cheese twist - 73g 20330001 ham/kaas croissant recht - 90g + cc - + + cc cc - - - - - - - 24060001 kaascroissant- 95g + cc - + + + cc - - - - - - - SWEET MOMENTS CROISSANTS 17210000 "Premium" croissant recht (roomboter) - 70g + cc - + + - cc - - - - - - - 21630001 meergranencroissant recht - 80g 24450000 "Premium" gebakken croissant (roomboter) gebruiksklaar - 60g 21820000 hazelnoot-choco croissant recht - 95g + + - + + + cc - - - - - - - 21830000 amandelcroissant recht - 95g + + - + + - cc - - - - - - - 23630000 banketbakkersroom croissant recht - 95g + cc - + + - cc - - - - - - - 21850000 croissant gebogen - 70g + cc - + + - cc - - - - - - - 17900000 "Premium" croissant gebogen (roomboter) - 70g + cc - + + - cc - - - - - - - 17910009 "Premium" jumbo croissant gebogen (roomboter) - 90g + cc - + + - cc - - - - - - - 18760001 Premium Balans Croissant + cc - + + - cc - - - - - - - VIENNOISERIE 21860000 Chocoladebroodje - 75g + cc - + + + cc - - - - - - - 17920000 "Premium" chocoladebroodje (roomboter) - 75g + cc - + + + cc - - - - - - - 24440000 "Premium" gebakken chocoladebroodje (roomboter) gebruiksklaar- 65g 21810000 Koffiebroodje rond - 105g + cc - + + cc cc - - - - - - - 21030004 "Premium" koffiebroodje rond (roomboter) - 105g + cc - + + cc cc - - - - - - - MINI VIENNOISERIE 22260000 mini croissant recht - 30g + cc - + + - cc - - - - - - - 18900002 mini croissant recht (roomboter) - 30g + cc - + + - cc - - - - - - - 22270000 mini chocoladebroodje - 30g + cc - + + + cc - - - - - - - 22320000 assortiment mini viennoiserie - 30g + cc - + + + cc - - - - - - - 17300003 assortiment gevulde mini croissants - 45g + + - + + + cc - - - - - - - 22310000 mini koffiebroodje rond - 30g + cc - + + cc cc - - - - - - - DANISH PASTRY 18320000 mini pecankoek - 40g 18070005 pecankoek - 95g 18080000 kaneelkoek - 85g 18350000 mini Danish selection - 42g 18110000 appelkroon - 97g 18090000 vanillekroon - 97g
DOUBLE DELIGHTS 23820000 Double vanille & zwarte chocolade + cc - + + + cc - - - - - - - 23830001 Double framboos & witte chocolade + cc - + + + cc - - - - - - - 23870000 Double witte chocolade & zwarte chocolade + cc - + + + cc - - - - - - - 23880000 Double vanille & aardb + cc - + + cc cc - - - - - - - 23890000 Double kers & zwarte chocolade + cc - + + + cc - - - - - - - PREMIUM ASSORTIMENT (ROOMBOTER) 17900000 "Premium" croissant gebogen (roomboter) - 70g + cc - + + - cc - - - - - - - 17910009 "Premium" jumbo croissant gebogen (roomboter) - 90g + cc - + + - cc - - - - - - - 17210000 "Premium" croissant recht (roomboter) - 70g + cc - + + - cc - - - - - - - 18760001 Premium Balans Croissant + cc - + + - cc - - - - - - - 24450000 "Premium" gebakken croissant gebruiksklaar (roomboter) - 60g 17920000 "Premium" chocoladebroodje (roomboter) - 75g + cc - + + + cc - - - - - - - 24440000 "Premium" gebakken chocoladebroodje (roomboter) gebruiksklaar- 65g 21030004 "Premium" koffiebroodje rond (roomboter) - 105g + cc - + + cc cc - - - - - - - 17300003 assortiment gevulde mini croissants (roomboter) - 45g + + - + + + cc - - - - - - - MUFFINS 21060000 muffin duo-chocolade - 80g 21070000 muffin naturel - 80g 21080000 muffin naturel-chocolade - 80g 21900000 muffin appel-kaneel - 80g 23120000 muffin bosbessen - 83g KLASSIEKERS 24550000 appelflap gesuikerd met stukjes appel en rozijnen - 140g 21370000 appeltaart 26cm - 1800g (voorgesneden in 10 stuks) 23370000 gevulde koek met amandelspijs - 130g 23720000 speculaasbrok - 40g 21730000 berliner bol met banketbakkersroom - 105g DONUTS & AMERICAN COOKIES 14750008 donut naturel - 45g 14620010 donut chocolade - 58g 14630006 donut suiker - 53g 21680000 mini mix donuts - 30g (per 3 verpakt) 21040000 cookie duo chocolade (individueel verpakt) - 50g 21050000 cookie witte chocolade (individueel verpakt) - 50g
Lantmännen Unibake Nederland Biesbosweg 16E 5145 PZ Waalwijk Tel. +31 (0)416 56 00 88 Fax +32 (0)52 31 59 02 salessupport@lantmannen.com www.lantmannen-unibake.nl www.pastridor.nl