identificatie opleiding Technicus in fermentatieprocessen/bieren modulenaam Labo fermentatie basisbieren code module A2 goedkeuring door aantal lestijden 80 studiepunten datum goedkeuring structuurschema / volgtijdelijkheid link: inhoud link leerplan: leerinhoud: het brouwen van bier in de praktijk; de cursisten brouwen telkens zelf een bier in de schoolbrouwerij; Begincompetenties voldoen aan de decretale voorwaarden van het volwassenenonderwijs er wordt geen specifieke voorkennis vereist eindcompetenties verworven hebben van: aanbevelingen: Eindcompetenties en sleutelvaardigheden de volgende basiscompetenties worden bereikt:
de noodzakelijke grondstoffen kiezen. de hoeveelheden van de nodige grondstoffen uitrekenen. de voorbehandelingen voor de gistpropagatie uitvoeren. het verloop van de gistpropagatie opvolgen. eenvoudige metingen op de gisting uitvoeren. verzadigingsmethoden toepassen. een bier klaren. het botteltijdstip op basis van de gedane metingen bepalen. het productieproces voor een basisbier opstellen. zelfstandig het productieproces van een basisbier uitvoeren. het productieproces voor een speciaalbier opstellen. zelfstandig het productieproces van een speciaalbier uitvoeren. bottelen. de bewaarcondities van verschillende biersoorten respecteren. flessenbier uitschenken. een tapinstallatie beschrijven. een tapinstallatie regelen. de volgende sleutelvaardigheden worden nagestreefd: SV 02/Accuratesse : Erop gericht zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak nauwkeurig te voltooien SV 09/Doorzettingsvermogen : In staat zijn om, ondanks, moeilijkheden, op een doel gericht te blijven SV 12/Flexibiliteit : In staat zijn om zich aan te passen aan wijzigende omstandigheden, onder meer middelen, doelen, mensen en procedures SV 16/Kunnen omgaan met informatie : In staat zijn om informatie te verzamelen, te verwerken en te verstrekken SV19/Leergierigheid: In staat zijn om actief te zoeken naar situaties om zijn competenties te verbreden en te verdiepen SV21/Omgaan met stress : In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek) SV32/Zelfstandigheid : In staat zijn om zelfstandig zonder hulp of toezicht gedurende lange tijd aan een taak te werken. SV33/Zelfvertrouwen: In staat zijn om een taak aan te pakken vanuit geloof in eigen kennen en kunnen
onderwijsorganisatie gecombineerd onderwijs 100 % contactonderwijs begeleid zelfstandig leren onderwijsleergesprek simulatiespel casus gestuurd onderwijs opdrachten met feedback situatiespel coaching peer teaching stage doceermomenten practicum atelier labo veldwerk excursie projectwerk werkcollege groepsdiscussie rollenspel werkplekleren groepswerk seminarie 0 % afstandsonderwijs begeleid zelfstandig leren onderwijsleergesprek simulatiespel casus gestuurd onderwijs opdrachten met feedback situatiespel coaching peer teaching stage doceermomenten practicum atelier labo veldwerk excursie projectwerk werkcollege groepsdiscussie rollenspel werkplekleren groepswerk seminarie begeleiding ondersteunende maatregelen: De lesgever is voor verdere vragen bereikbaar via mail. evaluatie EERSTE EXAMENPERIODE niet-periodegebonden evaluatie 70 % periodegebonden evaluatie (*) 30 % x oefeningen x schriftelijk examen
x werkstuk x schriftelijke rapport / verslag mondeling rapport / verslag portfolio vaardigheidstest attitudebeoordeling peer-evaluatie deelname aan het onderwijs- & leerproces aanwezigheidsgraad mondeling examen + schriftelijke voorbereiding mondeling examen zonder voorbereiding praktijkexamen project- of eindwerk (presentatie/verdediging) TWEEDE EXAMENPERIODE niet-periodegebonden evaluatie 0 % periodegebonden evaluatie (*) 0 % oefeningen werkstuk schriftelijke rapport / verslag mondeling rapport / verslag portfolio vaardigheidstest attitudebeoordeling peer-evaluatie schriftelijk examen mondeling examen + schriftelijke voorbereiding mondeling examen zonder voorbereiding praktijkexamen project- of eindwerk (presentatie/verdediging) (*) niet-periodegebonden evaluatie = buiten de examenperiode / periodegebonden evaluatie = binnen de examenperiode studiematerialen verplicht: aanbevolen: brouwhulp (reken- en dataprogramma voor brouwen) te downloaden van internet
bijzondere studiekosten link naar overzicht studiekosten: aangepaste kledij: - Witte stofjas, bij voorkeur met lange mouwen (zelf aan te kopen, richtprijs 50 euro) - Schoenen met antislip andere De resultaten per geslaagde module blijven automatisch vijf jaar behouden. Nadien kan de geldigheid van een attest aanleiding geven tot een herziening.