Menu van de Chef 1 Week 47

Transcriptie

1 Menu van de Chef 1 Week nov Erwtensoep op grootmoeders wijze Pannenkoek met spek Appelstroop Amandelpudding met amarettokoekjes Heldere bloemkool met lavas Kippendijfilet met kippenjus Koolrabi a la crème Kersencompote met een vleugje likeur 22 nov Gebonden kervelsoep Boerenkoolstamppot met spekjes Gelderse rookworst met vleesjus Aardbeien vla met aardbeiensaus Heldere tomatensoep + bouillon Kippendijfilet met kippenjus Snijbonen Fruitcocktail 23 nov Heldere runderbouillon met verse groenten Slavink met katenspek en vleesjus Tuinbonen met ham blokjes en ui Roompudding met chocoladebolletjes Gebonden uiensoep met tuinkruiden Kippedijfilet met kippenjus Broccoli Tutti frutti 24 nov Licht gebonden aspergesoep Zacht gestoofd sukadelapje rode wijnsaus Bloemkool met kruidensaus Gebakken aardappelen Aardbeienkwark Heldere tuinkruidensoep Varkenslapje met vleesjus Spruitjes Abrikozencompote 25 nov Heldere ossenstaartsoep met een vleugje Madeira Gebakken Panga filet met witte wijnsaus Rauwkostsalade met tuinkruiden Vanille vla met kersensaus Licht gebonden kippensoep Varkenslapje met vleesjus Parijse worteltjes met peterselie Gekookte aardappel Perencompote

2 Menu van de Chef 2 Week nov Gebonden rundvleessoep Verse worst met vleesjus Wortel stamppot Blanke vla met aardbeiensaus Heldere Chinese bami soep Bouillon sucadelapje met jus Romanobonen Fruitcocktail 29 nov Javaanse kerriesoep met appel Bami goreng Gemarineerde kipfilet met satésaus Atjar Tjam poer Chocoladevla Heldere vermicellisoep sucadelapje met jus Worteltjes met peterselie aardappelpuree Kersen op sap 30 nov Heldere bloemkoolsoep met gehaktballetjes Stoofvlees sperziebonen frietjes met mayonaise Chipolatavla Gebonden kippensoep sucadelapje met jus Princessen melange aardappelpuree Druivencompote 1 dec Heldere venkelsoep Gemarineerde maiskipfilet met kipjus rode kool groot moederswijze aardappelpuree Rumvla met boeren jongens Erwtensoep Sausijsje met vleesjus Romanesco Mandarijnencompote 2 dec Heldere aspergesoep Gebakken visfilet met remouladesaus Broccoli met roomsaus Mokka vla Gebonden witlofsoep Sausijsje met vleesjus Witte bonen in tomatensaus Gekookte aardappel stoofappeltjes

3 Menu van de chef 3 Week 49 5 dec Gebonden knolselderijsoep met gehaktballetjes Goulash uit eigen keuken Doperwten Witte rijst in bouillon gekookt Sinterklaas dessert Heldere Chinese kippensoep Blinde vink met vleesjus wortelschijfjes Rode vruchtencompote 6 dec bruine bonensoep op Grootmoeders wijze Kippenbout met provencaalse jus Wittekool met kruidensaus Frambozenvla met frambozen Heldere tuinkruidensoep Blinde vink met vleesjus Schorseneren Peren op sap 7 dec Heldere kalfsvleessoep Macaronischotel Verse gemengde salade Sinaasappelvla Goulashsoep Blinde vink met vleesjus Snijbonen aardappelpuree abrikozencompote 8 dec Franse uiensoep Gepaneerde schnitzel met champignonsaus Parijse worteltjes met peterselie Aardappelrozetjes Karamelvla Gebonden juliennesoep+ Bouillon Hachee Broccolimix Kersen op sap 9 dec Gebonden aspergesoep Gebakken visfilet met dragonsaus Gestoofde prei met roomsaus Griesmeelvla met bessensapsaus Heldere kerriebouillon met kip en omeletreepjes+ runderbouillon Hachee Boterbonen Fruitcocktail

4 Menu van de chef 4 Week dec Heldere vermicellisoep Doorregen varkenslapje met vleesjus Snijbonen met witte bonen Citroen vla Gebonden kippensoep Kippendijfilet met kipjus Broccoli Aardbeiencompote 13 dec Koninginnesoep Rundvleesragout in champignonsaus Tuinerwten Bosvruchtenvla Heldere venkelsoep kippendijfilet met kipjus Schorseneren Stoofappeltjes met rozijnen 14 dec Hollandse Witte bonensoep Boomstammetje met vleesjus Stamppot hete bliksem met verse appeltjes uit Rooi Hopjesvla Heldere bloemkoolsoep Kippendijfilet met kippenjus Gemengde groenten macedoine Perzikcompote 15 dec Chinese gebonden tomatensoep Nasi goreng Kipsaté met Javaanse satésaus Ajar tjampoer Pistachevla Heldere selderijsoep Varkensrollade met vleesjus Sperziebonen Tutti frutti 16 dec Boeren groentesoep Gebakken visfilet met witte wijnsaus Spinazie a la crème Hangop met rode vruchten Gebonden vissoep Varkensrollade met vleesjus Rode bietjes met appel Perzik op sap

5 Menu van de chef 5 Week dec heldere asprgesoep kippen ragout Rauwkostsalade frites met mayonaise Chocolade vla met witte chocolade bolletjes Gebonden witlofsoep met gerookte zalm Runderlapje met rode wijnsaus Gemengde groente Druivencompote 20 dec gebonden rundvleessoep Gepaneerde visfilet met botersausje Wittekool met kruidensaus Vla vlip helderen juliennesoep Runderlapje met rode wijnsaus Sperzieboontjes met roomboter Abrikozen compote 21 dec Heldere chinese kippensoep Gemarineerd speklapje verse andijvie stampot met gerookte spekjes Bitterkoekjesvla Gebonden venkelsoep Runderlapje met rode wijnsaus Bloemkool met roomsaus Rabarber 22 dec gebonden goulashsoep Cordonbleu met ham en kaas met vleesjus broccoli aardappel wedges Kaneel vla Heldere preisoep Kipvink met kipjus Suikerpeultjes Ananas op sap 23 dec Heldere broccolisoep Gebakken vis met ravigottesaus Parijse worteltjes met peterselie Sinaasappel vla Gebonden kerriesoep Kipvink met kipjus Schorseneren Mandarijntjes op sap

6

7

8