Oxysense Niet destructieve zuurstofmetingen

Transcriptie

1 Oxysense Niet destructieve zuurstofmetingen ir. Tom Anthierens Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation Dept. Food Safety and Food Quality, Ghent University

2 Overzicht Voorstelling kennisinstellingen Oxysense Werking Meetprincipe Invloed van temperatuur Toepassingen Conclusie

3 Labo Levensmiddelenmicrobiologie en conservering (LFMFP UGent) Prof. Dr. Ir. Frank Devlieghere Levensmiddelenmicrobiologie en de microbiële aspecten van de levensmiddelenconservering Pathogenen en bederforganismen Verpakken van microbieel bederfbare producten onder gemodificeerde atmosfeer (MAP) Samenwerking industrie (BELTEST 073T, ISO accreditatie)

4 Onderzoeksgroep Levensmiddelenchemie en Humane Voeding (nutrifoodchem - UGent) Prof. Dr. Ir. Bruno De Meulenaer Chemische samenstelling en reacties in levensmiddelen tijdens bewaring en verwerking Interactie levensmiddelencomponenten en menselijk lichaam Interactie levensmiddel en verpakking o.a. migratie

5 Oxysense PC interface Datalogging Mobiel Meetbereik: 0-30% O 2

6 Werking Niet invasieve meetmethode voor zowel kopruimte als opgeloste zuurstof. Meetsysteem bestaat uit: - Meetsensor (toestel) - Oxydot aangebracht op de binnenzijde van de verpakking

7 Meetprincipe Blauw licht wordt uitgestraald en zorgt voor de excitatie (hoger energieniveau) van een luminiscerende verf. Deze verfstof, een Ruthenium-complex, zit gecapteerd in een polymeer Oxydot. Na excitatie, is er een energieterugval onder de vorm van fluorescentie (molecule keert terug naar zijn grondtoestand). De aanwezigheid van zuurstof zorgt voor quenching van deze energie

8 Meetprincipe In de aanwezigheid van O 2 : quenching van de excitatie-energie door botsing van de zuurstofmolecule met de energierijke molecule Daling van de intensiteit van de fluorescentiepiek Softwarematige omrekening van Fluorescentie Tijdsconstante (T 0 ) naar zuurstofconcentratie. Intensiteit van de fluorescentiepiek is een maat voor de zuurstofconcentratie.

9 Invloed van temperatuur Zowel T 0 als de omrekeningsfactoren zijn sterk afhankelijk van temperatuur Temperatuur controle en registratie is zeer belangrijk voor een goed meetresultaat! Meetsensor is uitgerust met een thermokoppel: Meet de temperatuur aan het oppervlak van de verpakking! Meting uitvoeren bij de bewaartemperatuur!

10 Toepassingen Dot kopruimte Dot vloeistof

11 Conclusie Voordelen: Niet invasieve meetmethode: zelfde staal opvolgen in de tijd, zonder perforatie van de verpakking. Hogere gevoeligheid bij lage O 2 concentraties (cfr. lekken) Gebaseerd op licht: Snelle meting (<1 sec.) Klein en mobiel systeem Nadelen: Controle van temperatuur is noodzakelijk Niet geschikt voor hoge O 2 concentraties (theorie max. 30%) Precisie is lager dan meeste invasieve systemen Enkel geschikt voor (semi)-transparante verpakkingen (geen absorptie blauw of rood licht)

12 Bedankt voor uw aandacht! Vragen?