Pacifische Kabeljauw. Pacifische Kabeljauw. FAO067 noordoostelijk deel Pacifische Oceaan

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent Commerciële verkoopsbenaming (NL, F, EN, D) Wettelijke verkoopsbenaming (NL, F, EN, D) Bijkomende product beschrijving Land van Herkomst Vangstgebied (min. FAO-gebied) Aquacultuur / Verkocht per variabel gewicht Gedeclareerd gewicht Gewicht per eenheid Aantal eenheden per colli EAN-code Intrastatcode 4 KAB5010 Pacifische Kabeljauw Pacifische Kabeljauw FAO067 noordoostelijk deel Pacifische Oceaan 800g-1000g 2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Aantal plaatsen van productie en verpakking (sectie 2.1. hieronder te kopiëren indien meerder plaatsen) Naam Adres Vandermaesen NV Vandermaesen NV Westlaan 313 B-3550 Heusden-Zolder Tel. & Fax Event. erkennings-/ registratienummer VE 4002 BRC en/of IFScertificatie Ja / Nee Ja Soort certifica(ten) IFS Certificatieorganisme Tuv nord integra Geldig tot (datum) Dec 2017 ISO- en/of Ja / Nee Ja HACCP- Soort certifica(ten) Autocontrole visgids certificatie Certificatieorganisme Tuv nord integra Geldig tot (datum) Dec 2017 Lastenboeken Ja / Nee Eurepgap, C&O, Soort certifica(ten) Bio, MSC, Certificatieorganisme Geldig tot (datum) Pagina 1 van 8

2 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam Levenstond Seafood NV Naam Marnix Vandermaesen Nicole Jorissen Adres Allewijweg 1 Functie Zaakvoerder Kwaliteitsverantwoordelijke Tel Tel / GSM / Fax +32 (0) (0) Fax marnix@vandermaesen.be 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam Adres NV VANDERMAESEN Westlaan Heusden-Zolder nicole@levenstondseafoo d.be 2.4 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING verpakt onder beschermende atmosfeer ontdooid product NEEN JA 2.5 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID Tel 24/24h 7/7d E mail LEVERANCIER +32 (0) marnix@vandermaesen.be Pagina 2 van 8

3 3. PRODUCTSAMENSTELLING 3.1 PRODUCT SAMENSTELLING GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E-NUMMER) DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR Kabeljauw Kabeljauw Ijsland 80 water % IN EINDPRODUC (indien verschillend v % in receptuu 3.2 INGREDIËNTENLIJST IN ALLE TALEN VAN HET ETIKET (declaratie volgens Richtlijn 2000/13/EG) + K.B. 13/09/ Europese richtlijn 2003/89/CE (omgezet naar K.B. op 13/02/2005) + Europese richtlijn 2005/26/CE Pacifische kabeljauw (80%), water 3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA / NEEN? "verpakt onder beschermende atmosfeer" Neen 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING (bijv. % cacao, % alcohol,...) Allergenen: Bevat vis Gadus macrocephalus Gevangen met bodemottertrawl in FAO067 Noordoostelijk deel Pacifische Oceaan. Eenmaal Ontdooid mag niet meer ingevroren worden 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volgens verordening (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 Pagina 3 van 8

4 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Richtlijn 2003/89/EG, 2006/142/EG en de Europese richtlijn 2005/26/CE) Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten Aanwezig als ingrediënt JA / NEEN Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de lijst van ingrediënten (3.2) hier opgeven Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / NEEN / N.B. 1 Glutenhoudende granen 2 NEEN NEEN Schaaldieren NEEN NEEN Eieren NEEN NEEN Vis JA KABELJAUW NEEN Aardnoten NEEN NEEN Soja NEEN NEEN Melk (uitgezonderd lactose) NEEN NEEN Lactose NEEN NEEN Schaalvruchten 3 NEEN NEEN Selderij NEEN NEEN Mosterd NEEN NEEN Sesamzaad NEEN NEEN Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO2 NEEN NEEN Lupine en producten op basis van lupine NEEN NEEN Weekdieren en producten op basis van weekdieren NEEN NEEN 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten Pagina 4 van 8

5 5. VOEDINGSWAARDEN (volgens Richtlijn 90/496/EEG) PER 100 g g PER PORTIE Portiegrootte van in g 5.1 VOEDINGSWAARDEN eenheid Energetische waarden Product zoals verkocht gemiddeld per portie (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) gemiddeld per 100 g/ml In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) gemiddeld per portie (optioneel door analyse (A) of berekening (B) in kcal 82 A / B A / B in kj 344 A / B A / B Eiwitten in gram 17.9 A / B A / B Koolhydraten : in gram 0 A / B A / B waarvan suikers g 0 A / B A / B waarvan zetmeel g A / B A / B waarvan polyolen g A / B A / B Vetten in gram 0.6 A / B A / B waarvan verzadigd g 0.1 A / B A / B waarvan mono-onverzadigd g A / B A / B waarvan poly-onverzadigd g A / B A / B waarvan trans g A / B A / B waarvan Ω-3-vetzuren g A / B A / B waarvan Ω-6-vetzuren g A / B A / B waarvan cholesterol mg A / B A / B Voedingsvezels in gram 0 A / B A / B Natrium in gram A / B A / B Zout (berekend als Natrium x 2) in gram 0.07 A / B A / B Water in gram A / B A / B Pagina 5 van 8

6 6. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 6.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Tijd tussen slachten/vangen en productie Tijd tussen productie en levering Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen Dagen Dagen Houdbaarheid bij levering Dagen Zie verpakking Temperatuur bij aankomst C Temperatuur van bewaren C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer Houdbaarheid na openen Bewaaromstandigheden na openen % RH Gassen en hun verhouding Dagen Na ontdooien niet meer invriezen 6.2 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria Pagina 6 van 8

7 7. PRODUCTKENMERKEN 7.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 10)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Totaal vluchtige base stikstof Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Witte visfilet Typische smaak Typische geur Typische kleur 7.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelgrootte verdeling e.d.) te specifiëren met doel en tolerantie KAB5001: haasje 120/140 KAB5002: haasje 140/160 KAB5003: haasje 160/180 KAB5004: haasje 180/200 KAB5005: haasje 200/220 KAB5006: haasje 220/240 KAB5011: filet per kg verpakt KAB5012: haasje per kg verpakt 7.3 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen) MICRO-ORGANISME TYPISCHE WAARDE AF FABRIEK MAX. OF MIN. WAARDE EINDE HOUDBAARHEID TYPISCHE WAARDE MAX. OF MIN. WAARDE Zoals bijvoorbeeld (aanvullen & verwijderen) Aëroob mesofiel kiemgetal Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae nvt Coliformen nvt Fecale Coliformen Staphylococcus aureus Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Abs in 25g Listeria monocytogenes 100/g Sulfiet-reducerende anëroben Gisten Schimmels nvt E. coli 100 Bacillus cereus Campylobacter spp Andere micro-organismen? REFERENTIEMETHODE Pagina 7 van 8

8 9. FOTO eindproduct 10. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Bakken in de pan of in oven 11. UPDATES Opgesteld door Datum Verbeterd/aangepast Datum Verbeterd/aangepast Datum Verbeterd/aangepast Datum Vandermaesen NV Mei 2013 Nicole Jorissen September 2014 Nicole Jorissen December 2015 Nicole Jorissen Juni 2017 Pagina 8 van 8