GEACHTE GAST WITTE WIJNEN

Transcriptie

1 WIJNEN

2 GEACHTE GAST Het leven is te leuk om saaie wijnen te drinken en lekkere wijn hoeft ook helemaal niet duur te zijn. In deze voor u speciaal samengestelde wijnkaart vindt u een scala aan diverse wijnlanden, druivensoorten en een aantal bijzondere wijnen. Wij hebben veelal gekozen voor een selectie van bekende wijnen, die toch allemaal goed betaalbaar zijn. Onze huiswijnen onder het Terrasses du Sud -logo zijn speciaal voor Van der Valk geselecteerd en geïmporteerd. Mooie wijnen, geschikt voor ieder moment en voor een erg scherpe prijs. Ook hebben wij in het kader van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen een aantal biologische en streekwijnen opgenomen. Deze wijnen herkent u aan het sterretje op de kaart. Zeker de Limburgse wijnen moet u niet onderschatten! WITTE WIJNEN Riesling Cave d Ingersheim 22,50 Frankrijk, Elzas Riesling Open en zacht, in de geur lindenbloesem, wit fruit en limoen. De smaak is mooi droog, duidelijk herkenbaar als riesling. Goede zuren, honing en rijp wit fruit. Heerlijk bij witvis, gegrilde garnalen of gravad lax. * Organic Sauvignon Blanc Cono Sur 22,50 Chili, Central Valley Sauvignon Blanc Frisse geur van grapefruit en groene appel, met kruidige tonen. Een frisse droge wijn met naast citrus ook hinten van perzik en meloen. Uitstekende keuze als aperitief of naast vegetarische combinaties. Muscadet de Sèvre et Maine 'sur Lie' Château de l'hyvernière 22,50 Frankrijk, Loire Muscadet, Melon de Bourgogne Elegant, puur en heerlijk fris. Heerlijke citrus en een vleugje appel in de geur, bloemen en wit fruit. Krachtige en volle smaak met een lichte tinteling, lang, krachtig en aromatisch, heerlijk droog, maar toch mooi afgerond. Heerlijk bij onder andere zeevruchten en mosselen. Albarino Pedra da Auga 22,50 Spanje, Rías Baixas Albariño Licht goudgeel. Smaken van golden delicious, peer, gele pruimen, meloen, zacht en afgerond, rijp en rijk. De zuren houden deze wijn heerlijk fris. Heerlijk bij gebakken of gepocheerde vis, gegrilde garnalen of een pastagerechten met een lichte romige saus. Grüner Veltliner Spiegel Johann Müllner 22,50 Oostenrijk, Kremstal Grüner Veltliner Rijp wit fruit, goede zuren, citrus, grapefruit en ananas. Lange, prettige afdronk, met wat witte peper na. Heerlijk op zichzelf maar ook goed te combineren bij varkensvlees, gevogelte, fruits de mer of Aziatische gerechten.

3 Gavi Terre del Barolo 22,50 Italië, Piemonte Cortese Een echte DOCG, dus pure witte wijn van betekenis. In dit geval heerlijk rond en zacht. Met goede zuren, aangenaam strak met citrus en wit fruit. Niet zo krachtig, maar elegant en fris. Heerlijk bij tapas, wit gevogelte of als aperitief. Chardonnay Bodega Sottano 22,50 Argentinië, Mendoza Chardonnay Mooi geel van kleur. In de geur banaan en passievrucht, de smaak is rijk en vol, met wat cocos, vanille, ananas en room. Gul en open, mooi afgerond en zacht, met fijne zuren in de afdronk. Heerlijk bij licht gevogelte, pasta salades, zomerse gerechten of gewoon lekker op zichzelf. Sauvignon Blanc Private Bin Villa Maria 25,00 Nieuw-Zeeland, Marlborough Sauvignon Blanc Geuren van citrus, groene appel en meloen, sappig en soepel. Wijn met een goed frisheid,,odern met citrus, rijp wit fruit en een aangename lengte. Heerlijk bij witvis, kreeft, garnalen en mosselen. Ook zeer smakelijk bij licht gevogelte. * Müller-Thurgau Apostelhoeve 27,50 Nederland, Limburg Müller-Thurgau Frisse wijn die tegelijk ook mild is, met een typische mineraliteit. In zijn aroma citrusfruit, voorjaarsbloemetjes en kruiden in evenwicht. Te drinken als fris aperitief, als begeleider van schaal- en schelpdieren, maar ook zeer goed bij salades met vis of lichte voorgerechten. Sancerre Cuvée C.D. Jean-Max Roger 15,00 37,5cl Frankrijk, Loire Sauvignon Blanc 27,50 75cl Heerlijk fris en open in de geur, grapefruit, kruisbessen, groene appel. Fijne zuren, met een heel aangename droge stijl. Mooie bitters, wat citrus in de finale. Goed getypeerd en heerlijk sappig. Heerlijk te schenken als aperitief, maar ook bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren perfect op zijn plek. Chablis Barton & Guestier 30,00 Frankrijk, Bourgogne Chardonnay Strogele kleur met een subtiel boeket met fijne minerale aroma s van gedroogd fruit en witte bloemen. De smaak heeft intense tonen van mineralen en een lange, frisse afdronk. Heerlijk bij rijkere vis, varkensvlees of gevogelte.

4 RODE WIJNEN * Organic Cabernet/Carménère Cono Sur 22,50 Chili, Central Valley Cabernet Sauvignon en Carmenère Aroma van rode vruchten, zoals kersen en bessen met hinten van viooltjes, cassis en een tikkeltje zwarte peper. Goede afdronk. Aardse wijn met een krachtige en zeer expressieve neus, met tonen van aardbeien, bessen en pruimen. Een geïntegreerd karakter, met lichte hints van geroosterd hout. Gaat goed met allerlei vormen van rood vlees, paté en lamsvlees. Cabernet Sauvignon Bodega Sottano 22,50 Argentinië, Mendoza Cabernet Sauvignon Mooi donkerrood/paars van kleur. In de geur koffie en zwarte bessen. De smaak is heerlijk rijp en rijk, met wat hout, bramen, bosbessen, karamel en leer. Zacht en rond, met heerlijke tannines en stevigheid. Lekker bij rood gevogelte en natuurlijk bij rood vlees van de barbecue of grill. Blauer Zweigelt Wolfsgraben Johann Müllner 22,50 Oostenrijk, Kremstal Blauer Zweigelt Donkerpaars, stevig maar niet zwaar, mooie zuren en heerlijk rijp fruit. Vooral zwart fruit, zoals kersen, bosbessen en bramen. Ook licht gekoeld heel aantrekkelijk. Heerlijk op zichzelf, maar ook goed te schenken bij gegrilde varkenskoteletten, gevogelte, patés en charcuterie. Bordeaux Château Malbec 12,50 37,5cl Frankrijk, Bordeaux CabSauv, CabFranc, Merlot en Malbec 25,00 75cl Heerlijk glas rode Bordeaux. Krachtige geur, met zwart fruit, aangename kruidigheid, klein pepertje en wat vanille. Een zachte en elegante smaak, met een goede frisheid in de finale. Heerlijk getypeerd, met een vleugje stevigheid van de tannines. Past goed bij charcuterie, gegrilde kip, eendenborst en gerijpte harde kazen. Rioja Crianza Marqués de Cáceres 12,50 37,5cl Spanje, Rioja Tempranillo, Garnacha en Graciano 25,00 75cl In de geur aardbei en rode kersen met vanille van het hout. In de smaak valt het elegante karakter op, maar ook het fruit, daarna wat kruiden, mooie structuur, complexiteit en fijne tannines. Past goed bij de Mediterrane keuken, zoals gegrilde groenten, Iberico-varken en pasta met een lichte vleessaus. Valpolicella Classico Ripasso Selezione Fabiano 25,00 Italië, Veneto Corvina Veronese, Rondinella en Molinara Ripasso staat garant voor krachtige wijnen, die toch fruitig blijven. Rijpe pruimen, zwarte kersen, kaneel, heel rijk, maar ook lekkere zuren. Verleidelijk en zacht, met een lange afdronk. Een eetwijn, geschikt voor entrecote, rosbief en wildgerechten.

5 * Wijngaardsberg Pinot Noir 27,50 Nederland, Limburg Pinot Noir Kenmerkende neus van framboos, kers, aardbei en amandel. Barrique rijping zorgt voor decente houtaroma s. Mooi open bouquet. Mag jong gedronken worden op het fruit, maar kan ook heel fraai ouderen. Lekker bij patrijs en ander wild gevogelte, coq au vin of kalfsvlees. Pinot Noir Private Bin Villa Maria 27,50 Nieuw-Zeeland, Marlborough Pinot Noir Smakelijk, licht rood van kleur, in de geur rode bes en aardbei. In de smaak kersen, een lichte kruidigheid, aardbei, aangename zuren, elegant en fris. Mooi bij rood vlees, oudere harde kazen. Verder bij krachtige pasta s of risotto met rode saus. Barolo Terre del Barolo 30,00 Italië, Piemonte Nebbiolo Heel mooi glas wijn, prachtig donkerrood van kleur, in de geur viooltjes. Smaken van leer, kruiden en rijpe tannines en rijp bosfruit. Heerlijk zachte tannines, structuur en lengte, complexiteit en een heerlijke balans. Heerlijk bij vleesgerechten, zoals gegrild vlees, stoofvlees, lamsvlees of wild. Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix Montlabert 32,50 Frankrijk, Bordeaux Merlot en Cabernet Franc In de geur rode bessen en kersen, met een vleugje vanille. In de smaak zwarte kersen, kruidigheid, krentjes, ceder en pruimen, mooi geïntegreerde tannines. Heerlijk met alle soorten rood, gegrild en gebraden vlees, maar ook bij stoofpotten of gewoon om zo van te genieten. Châteauneuf-du-Pape Barton & Guestier 32,50 Frankrijk, Rhône Syrah en Grenache Helder kersenrode kleur met paarse tinten. Kruidig aroma met hinten van wilde kruiden en donker fruit. Smaak is ook kruidig met heerlijk vol fruit. Goed gebalanceerde en lange afdronk. Erg geschikt voor wild, kruidig eten, rijke stoofpotten en harde kazen.

6 ROSÉ WIJNEN Château Cavalier Côtes de Provence 22,50 Frankrijk, Provence Cinsault, Syrah en Tibouren Prachtig bleekroze, heerlijk frisse geur van framboos. In de smaak ook elegant, aardbei en wat nectarine, heerlijk fris, aangename stevigheid, complexiteit en een aangename lengte. Heerlijk als aperitief, maar ook goed te schenken bij charcuterie, lichte voorgerechten en gerechten op basis van vis en zeevruchten. MOUSSERENDE WIJNEN Prosecco Frizzante Val d Oca 22,50 Italië, Veneto Glera Deze Frizzante heeft een heel zacht belletje. Hij is mooi lichtgeel van kleur met wat vlierbloesem in de neus. Je proeft lekker rijp wit fruit, gele appel en citrus. Aangename zuren na, heel smakelijk. Heerlijke aperitiefwijn, daarnaast ook goed te gebruiken bij gerookte vis, schaal- en schelpdieren. Cava Brut Jaume Serra 22,50 Spanje, Catalunya Macabeo, Xarel lo, Parel lada en Chardonnay Deze wijn is strogeel van kleur, met middelgrote bubbels. Hij is intens aromatisch, zeer fris en behoudt zijn fruitige smaken. Het is een goed uitgebalanceerde mousserende wijn, breed, levendig en met een mooie zuurgraad. Heerlijk bij gerookte vis, bijvoorbeeld makreel of forel. Champagne Pommery Brut Royal 30,00 37,5cl Frankrijk, Champagne Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier 52,50 75cl Breed en open, aangenaam wit fruit, peer, vleugje grapefruit, geurig. In de mond opwekkend, zacht en open, appel en peer, citrus, frisheid en lengte. Perfect als aperitief, maar ook goed te combineren met visgerechten, varkensvlees, kalfsvlees, gerookte zalm of oesters. Champagne Rosé Pommery Brut Rosé 57,50 Frankrijk, Champagne Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier Breed en open, rood fruit in de geur, frambozen en aardbei, appel, bloesem, perzik, appel en brioche, vol en zacht, maar ook goede zuren en bitters, finesse en lengte. Heerlijk fijne mousse. Perfect als aperitief, maar ook een prima begeleider van kalfsvlees, parelhoen, garnalen of langoustines.

7 DESSERT WIJNEN Ouma se Wyn Weltevrede Estate Zuid-Afrika, Robertson Old Muscat de Frontignan Heel duidelijk een muskaatwijn. Aangenaam open en aromatisch, bloesem, citrus, honing en ook rozijnen. Mooi krachtig zoet, maar met voldoende zuren in de finale, vol en rijk, maar zeker niet te zwaar. Heerlijk bij chocolade met sinaasappel, vers fruit en andere desserts. Oupa se Wyn Weltevrede Estate Zuid-Afrika, Robertson Muscadelle Een steenrode dessertwijn met muskaatachtige aroma's van rijp fruit en verse rozijnen. De smaak is vol fruitig en zoet met herkenbare rozijnen. Lekker te drinken als aperitief, maar ook als dessertwijn bij zoete nagerechten, bijvoorbeeld met chocolade. 37,5cl 37,5cl ALCOHOLVRIJE WIJNEN Glas Fles Light Live Chardonnay Light Live Cabernet Sauvignon GREEN KEY Bij de receptuur van deze wijnen is gekozen voor biologische, minder milieubelastende en streekproducten.

8 WITTE HUISWIJNEN Glas Fris&Droog Terrasses du Sud Sauvignon Blanc Druivensoort: Sauvignon Blanc Vol&Droog Terrasses du Sud Chardonnay Druivensoort: Chardonnay Zoet&Fruitig Terrasses du Sud Moelleux Druivensoort: Sauvignon, Sémillon en Muscadelle Fles RODE HUISWIJNEN Zacht&Soepel Terrasses du Sud Merlot Druivensoort: Merlot Rijk&Krachtig Terrasses du Sud Cabernet Sauvignon Druivensoort: Cabernet Sauvignon Zoet&Sappig Velasques Zoet rood Druivensoort: Garnacha en Malvasia 3,75 20,00 ROSÉ HUISWIJN Fris&Fruitig Terrasses du Sud Rosé Druivensoort: Syrah en Cinsault MOUSSERENDE HUISWIJN Fris&Bubbel Terrasses du Sud Cuvée Prestige Sparkling Mengeling van druivenrassen