Bieren uit de Domus huisbrouwerij

Transcriptie

1 Bieren uit de Domus huisbrouwerij Maar één zaak hebben alle bieren van Huisbrouwerij Domus met elkaar gemeen: de liefde en het vakmanschap waarmee ze worden gebrouwen. Alleen de beste ingrediënten worden gebruikt en het brouwproces wordt niet geforceerd of versneld. Het bier krijgt de tijd om volgens de klassieke methodes te gisten en te rijpen. Natuurzuivere bieren zijn het resultaat. Via de Pipeline lopen ze rechtstreeks van de brouwerij naar de toog in de brasserie, daar worden ze in optimale omstandigheden getapt en geserveerd. Gezondheid! Aanrader! Proef zeker ook onze gerechten bereid met onze eigen huisgebrouwen bieren! Con Domus 25 cl 2,20 Ongefilterde pils. Zeer hoppig aroma (saaz hop), met een bittere smaak en een aromatische bittere nadronk die blijft hangen. Ideaal als aperitief. Alc.5% Vol. Con Domus 50 cl 4,20 Nostra Domus 25 cl 2,30 Amberkleurig bier. Licht gebrande smaak, volmondig, licht zoete afdronk met hoptoets, fruitig boeket, Alc.5,8% Vol. Nostra Domus 50 cl 4,40 Proefbedje van Domus 7,50 Con Domus, Nostra Domus en seizoensbier Seizoensbier van Domus 25/33 cl Seizoensbier van Domus 50 cl Aperitieven Aperitief van het huis 4,50 Prosecco met passievruchtenjenever Kirr 4,00 Kirr Royal 4,50 Martini Bellini 6,50 Martini Prosecco met witte perziken Sherry dry 3,80 Porto rood wit 3,80 Martini rood wit - Fiero 3,80 Pineau des Charentes 3,80 Pisang Ambon 4,20 Safari 4,20 Campari 4,20 Passoã 4,20 Bacardi 6,20 Havana Rhum 6,20 Gin Bombay 6,20 Ricard 6,20 J&B 6,20 Tequila 6,20 Smirnoff Vodka 6,20 Chivas Regal 6,20 Supplement frisdrank Zie prijs 'Frisdranken' Cocktails met alcohol Aperol Spritz 6,50 Aperol, prosecco en spuitwater Pisang express 7,50 Pisang, wodka en sinaasappelsap Mojito 7,50 Mojito Royal 9,00 Verse muntblaadjes, verse limoen, rietsuiker, rhum, schuimwijn en gecrushed ijs Sangria van het vat met vers fruit 7,00 Cocktails zonder alcohol Lemon Squash 4,50 Citroensap, sinaasappelsap en grenadine Virgin Mojito 6,50

2 Digestifs Advokaat 4,00 Amaretto di saronno 6,20 Bailey s 6,20 Calvados 6,20 Cognac Bisquit 6,20 Cointreau 6,20 Grand Marnier 6,20 Grappa 6,20 Limoncello 6,20 Sambuca 6, ,20 Poire Williams 6,20 Jenevers en fruitjenevers Peterman Jenever 3,20 Appel 3,20 Bessen 3,20 Citroen 3,20 Passievruchten 3,20

3 Huiswijnen Chardonnay - Dom de Preignes le Vieux - VdP d Oc - Witte wijn Heldere strokleurige Chardonnay met briljante reflets. Een aromatisch boeket van rijp wit vlezig fruit. In de mond krijgt hij smaken van gedroogd fruit. De afdronk is mooi in evenwicht, krachtig en harmonieus. Te combineren met gepocheerde en gegrilde vis, schaaldieren en gevogelte. Glas 3,80 Pichet 50 cl 12,00 Fles 18,00 Merlot - Dom de Preignes le Vieux - VdP d Oc - Rode wijn Diepe granaat rode Merlot, met een zeer typische aromatische waaier van rijpe rode en zwarte bosvruchten, mooie zachte rode wijn met een ronde lange finale. Zeer makkelijk te combineren, maar vooral aan te raden bij vleesgerechten. Glas 3,80 Pichet 50 cl 12,00 Fles 18,00 Petit Pont Rosé VdP d'oc - Rosé wijn Blend van Vermentino en Chardonnay. Een verrassende en frisse blend: een aangenaam fruitig boeket met aroma van witte steenvruchten en lentebloesems. In de mond vinden we een levendige frisse toets, typisch aan de Vermentino druif. Deze komt door de krachtige volle aroma van de Chardonnay mooi in balans. Vooral aan te bevelen als aperitief, in combinatie met zeevruchten of salades. Glas 3,80 Pichet 50 cl 12,00 Fles 18,00 Zoete witte wijn Muscat Moelleux, Arnaud de Villeneuve - Witte wijn Deze Muscat Beaumes de Venise, gemaakt van de Muscat petit grains druif heeft een aangenaam zoetje zonder het evenwicht te versturen, zijn geuren en smaak pallet zijn zeer exotisch, ananas, mango evenals rijpe perziken en gedroogd fruit. Zeker aan te raden bij exotische entrees en desserts. Glas 4,70 Pichet 50 cl 15,00 Fles 22,50 Witte wijn Spanish White Guerrilla Verdejo DO Rueda Spanje, Rioja, druifsoort: 100% Verdejo In de neus aroma's van perzik, citrus, balsamico, grastonen en mineralen. Een volle wijn met een goed gebalanceerde aciditeit. Een mooie afdronk met anijssmaak. Deze wijn is heerlijk bij groenten- en lichte visgerechten. Glas 4,80 Pichet 50 cl 16,00 Fles 23,00 Laurent Miquel Viognier Nord Sud IGP d Oc Frankrijk, Languedoc, druifsoort: 100% Viognier In de neus herkent men florale tonen en het typische wit fruit, zoals peren en perziken, subtiele getoaste smaken van bloesems en violet. Een krachtige, volle, rijke wijn aanbevolen bij schaaldieren, de Aziatische keuken en aspergegerechten. Ook heerlijk als aperitief. Glas 5,20 Pichet 50 cl 17,00 Fles 25,00 Rode wijn Matsu El Pícaro DO Toro Spanje, Toro, druifsoort: 100% Tinta de Toro El Pícaro is een jonge, rode wijn die op biodynamische wijze gemaakt werd met absoluut respect voor de natuur. Zoals het personage op de fles is deze wijn jong, sterk en dapper. Deze wijn heeft een aroma van zwart fruit, zoals braambessen en tonen van rood fruit en mineralen. Het is een frisse, complexe wijn met een aangename, lange afdronk. Deze wijn is lekker bij salades, gevogelte, vlees en spicy food. Glas 4,80 Pichet 50 cl 16,00 Fles 23,00 Laurent Miquel Syrah Nord Sud IGP d Oc Frankrijk, Languedoc, druifsoort: 100% Syrah Deze gelimiteerde rode Syrah is fkomstig van geselecteerde percelen waarbij de druiven geëxposeerd worden naar de zachte warmte van de morgen en avondzon. Deze Syrah is uitgedost met complexe zwarte kersen het aroma van peper. Aanbevolen bij vlees of kazen. Glas 5,20 Pichet 50 cl 17,00 Fles 25,00

4 Prosecco Champagne Martini Bellini Prosecco Brut - S.Osvaldo - Schuimwijn Een sprankelende Spumante, schitterend strogeel, aromatisch, de geur van citrus en bloemen. Zacht en droog met een lange tintelende afdronk. Uitstekend als aperitief. Glas 5,00 Fles 24,00 Prosecco Rosé - S.Osvaldo - Rosé Schuimwijn Een assemblage van geselecteerde druiven waarvan Pinot Noir de belangrijkste is. Een mooie zijdeachtige roze kleur met verfijnde, blijvende bubbels met een fruitige neus met gist en brood tonen. Heerlijk als aperitief, met vis of met fruitige desserts. Glas 5,50 Fles 25,00 Champagne Drappier, Carte d Or De champagne Drappier Carte d'or Brut bestaat voor 90% uit Pinot Noir, en drukt alle aroma's van deze edele druifsoort uit. De druif: zwart met witte sap, wordt gezocht voor zijn structuur en voor zijn eigenaardige noten van rode vruchten. De geur van egelantierstruik ontwikkelt zich snel in aroma's van steenvruchten zoals witte perzik. De kruidennoot is een aanwijzing op een krachtige en complexe smaak. In de mond geeft het een pittig gevoel, met smaken van rijpe vruchten zoals perzik, abrikoos en rode vruchten. Lange afdronk dankzij de natuurlijke frisheid. Fles 53,00 Martini Bellini Peach Bellini Peach 8 % vol Martini Bellini is een cocktail die werd uitgevonden in Harry's Bar door Guiseppe Cipriani, ergens tudden 1934 en Deze verfrissende sparkling cocktail op basis van witte perzikken en prosecco brengt de sfeer van Venetië snel dichterbij. Martini Bellini schenk je in een groot wijnglas gevuld met veel ijs. Garneer met een partje verse witte perzik. Glas 6,50 Fles 32,00 Bieren van lage gisting Ondergisting of lage gisting vindt plaats bij een temperatuur van 6 tot 8 graden. Het proces verloopt rustig zodat de gist de kans krijgt naar de bodem van de ketel te zakken. De volledige vergisting neemt enkele weken in beslag. Pils van het vat Cristal Alken 25 cl, Alc.4,8% Vol 2,20 Cristal Alken 33 cl 2,40 Cristal Alken 50 cl 4,20 Pils Carlsberg 25 cl, Alc.5,5% Vol. 2,90 Alcoholarm Maes Alcoholvrij 25 cl, Alc.0,4% Vol. 2,30 Maes Radler 25 cl, Alc.2% Vol. 2,30 Bieren van spontane gisting Spontane gisting gebeurt niet met brouwersgist, maar met in de lucht aanwezige wilde gisten, waaraan het wort een etmaal in open kuipen wordt blootgesteld. Fruitbier van het vat Mort Subite Kriek Lambic 25 cl, Alc.4,5% Vol. 2,60 Lambic Mort Subite Geuze Lambic 25 cl, Alc.4,5% Vol. 2,60 Mort Subite Oude Geuze Lambic 37,5 cl, Alc.7% Vol. 4,30 Mort Subite Witte Lambic 25 cl, Alc.5,5% Vol. 2,60 Mort Subite Kriek Lambic Tradition 37,5 cl, Alc.6,5% Vol. 4,30 Mort Subite Oude Kriek Lambic 37,5 cl, Alc.6,5% Vol. 4,30 Fruitbier Lindemans 25 cl, Alc.4% Vol. 2,60 Glutenvrij bier De brouwerij van Brunehaut heeft een gamma biologische en glutenvrije bieren ontwikkeld, gemaakt met gerst die op ons domein geteeld wordt ( Wij hebben een unieke en natuurlijke methode ontwikkeld om tijdens het brouwen gluten te verwijderen uit het bier (<5ppm). Een echt bier zonder gluten, kan het nog beter? Brunehaut Bio Blond, Alc. 6,5% Vol. 3,50 Brunehaut Bio Amber, Alc. 6,5% Vol. 3,50 Brunehaut Bio Tripel, Alc. 8% Vol. 4,00

5 Bieren van hoge gisting Bovengisting of hoge gisting vindt plaats bij een temperatuur van 15 tot 20 graden. Dit proces verloopt veel minder gecontroleerd: de vergisting duurt hoogstens enkele dagen en de gist blijft op het brouwsel drijven. Trappisten Wereldwijd zijn er slechts tien trappistenbrouwerijen: zes in België, twee in Nederland, één in Oostenrijk en één in de Verenigde Staten. Achel Blond, 33 cl, Alc.8% Vol. 4,10 Achel Extra Bruin, 33 cl, Alc.8% Vol. 4,20 Chimay Rood, 33 cl, Alc.7% Vol. 3,80 Chimay Wit, 33 cl, Alc.8% Vol. 3,90 Chimay Blauw, 33 cl, Alc.9% Vol. 4,10 La Trappe Witte Trappist, 33 cl, Alc.5,5% Vol. 3,70 La Trappe Tripel, 33 cl, Alc.8% Vol. 4,20 La Trappe Quadrupel, 33 cl, Alc.10% Vol. 4,50 Orval, 33 cl, Alc.6,2% Vol. 4,20 Rochefort 8, 33 cl, Alc.9,2% Vol. 4,00 Rochefort 10, 33 cl, Alc.11,3% Vol. 4,60 Westmalle Dubbel, 33 cl, Alc.7% Vol. 3,50 Westmalle Tripel, 33 cl, Alc.9,5% Vol. 4,00 Amber van het vat De Koninck bolleke 25 cl, Alc.5% Vol. 2,40 De Koninck fluitje 2,40 Amber Kwak 33 cl, Alc.8,4% Vol. 4,00 Bush Beer 33 cl, Alc.12% Vol. 4,00 John Martin s Pale-Ale 33 cl, Alc.5,8% Vol. 3,60 Witbier van het vat Brugs Tarwebier 25 cl, Alc.5% Vol. 2,40 Witbier Erdinger Weissbier 50 cl, Alc.5,3% Vol. 4,40 Tripel Corsendonck Agnus 33cl, Alc.7,5 Vol. 3,60 Tripel Karmeliet 33 cl, Alc.8,4% Vol. 3,90 Grimbergen Tripel 33 cl, Alc.9% Vol. 3,90 Brugse Tripel 33 cl, Alc.8,7% Vol. 4,20 Fruitbier Kasteelbier Rouge 33 cl, Alc.8% Vol. 3,60 Bieren van hoge gisting Abdijbier Ciney Blond, 25 cl, Alc.7% Vol. 3,50 Ciney Bruin, 25 cl, Alc.7% Vol. 3,50 Grimbergen Goud, 33 cl, Alc.8% Vol. 3,70 Sint Bernardus 12, 33 cl, Alc.10% Vol. 5,20 Sint Bernardus 8, 33 cl, Alc.8% Vol. 4,20 Sint Bernardus Tripel, 33 cl, Alc.8% Vol. 4,20 Maredsous 6, 33 cl, Alc.6% Vol. 3,60 Maredsous 8, 33 cl, Alc.8% Vol. 3,70 Maredsous 10, 33 cl, Alc.10% Vol. 4,20 Abdijbier van het vat Grimbergen Blond, 33 cl, Alc. 6,7 Vol. 3,50 Grimbergen Dubbel, 33 cl, Alc. 6,5 Vol. 3,40 Blond Duvel 33 cl, Alc.8,5% Vol. 3,60 Cuvee des Trolls 25 cl, Alc.7% Vol. 2,90 Kasteelbier Blond 33 cl, Alc.7% Vol. 3,60 Omer 33 cl, Alc.8% Vol. 3,40 La Chouffe 33 cl, Alc.8% Vol. 3,40 Houblon Chouffe 33 cl, Alc.9% Vol. 3,40 Delirium Tremens 33 cl, Alc.8,5% Vol. 3,60 Hapkin 33 cl, Alc.8,5% Vol. 3,60 Judas 33 cl, Alc.8,5% Vol. 3,60 Brigand 33 cl, Alc.9% Vol. 4,00 Bruin - Dubbel Corsendonck Pater 33 cl, Alc.6,5% Vol 3,20 Kasteelbier Bruin 33 cl, Alc.11% Vol. 4,00 Mc Chouffe 33 cl, Alc.8% Vol. 3,40 Scotch Watneys Scotch Ale 25 cl, Alc.8% Vol. 3,60 Gordon Scotch 33 cl, Alc.8% Vol. 3,80 Oud Bruin Vlaamse oud bruin bieren hebben een roodbruine kleur en ondergaan naast een gewone gisting een melkzure gisting (in houten vaten) zodat het bier zijn typische zure smaak krijgt. Rodenbach 25 cl, Alc.5,2% Vol. 2,40 Stout Guinness Stout 33 cl, Alc.8% Vol 4,20

6 Frisdranken Coca-Cola 2,20 Coca-Cola Zero 2,20 Coca-Cola Light 2,20 Coca-Cola Light Lemon 2,20 Ice Tea 2,40 Ice tea Green 2,40 Fanta 2,20 Sprite 2,20 Schweppes Agrum 2,40 Schweppes Tonic 2,40 Gini 2,40 Canada Dry 2,40 Orangina 2,40 Tönissteiner Orange Fit 2,90 Tönissteiner Zitrone Fit 2,90 Tönissteiner Vruchtenkorf 3,60 Appelsap 2,40 Appel-Kers 2,40 Sinaasappelsap 2,40 Pompelmoessap 2,40 Tomatensap 2,40 Ace - Multivitaminen 2,40 Verse Sinaasappelsap 3,40 Verse Citroensap 3,40 Red Bull 3,50 Supplement Grenadine of Cassis 0,50 Waters Plat of bruisend water 2,20 San Pellegrino 2,40 Plat, licht bruisend of bruisend ½ Liter 4,40 Plat of bruisend 1 Liter 8,00 Domus Huiswaters Plat of bruisend ½ Liter 3,00 Plat of bruisend 1 Liter 5,00 Choco & melk Melk 2,20 Cécémel 2,40 Fristi 2,40 Warme dranken Koffie Koffie 2,30 Espresso 2,30 Décaféiné 2,40 Cappuccino 2,60 Met slagroom Cappuccino op z n Italiaans 2,60 Met gestoomde melk Koffie verkeerd 2,60 Déca koffie verkeerd 2,70 Décappuccino 2,70 Décappuccino op z'n Italiaans 2,70 Choco & melk Melk 2,40 Cécémel 2,40 Chocochino 2,60 Warme Cécémel met slagroom Thee Lemon Tea 2,30 English Breakfast 2,30 Earl Grey 2,30 Mint 2,30 Camomile 2,30 Rosehip 2,30 Green Tea Sencha 2,30 Green Tea Mandarine Orange 2,30 Forest Fruits 2,30 Met alcohol Glühwein 4,80 Hasseltse Kaffee 5,50 French Coffee 7,30 Irish Coffee 7,30 Italian Coffee 7,30 Bailey s Coffee 7,30 Siberische Coffee 7,30 Havana Coffee 7,30 Chocorhum 7,30 Baileys choco 7,30