Handleiding. Kombimix KWD-301

Transcriptie

1 Kombimix KWD-301 Handleiding 1

2 Inhoudsopgave 2 Inhoudsopgave 3 Technische beschrijving van de Kombimix KWD Installatie 5 Bedieningspaneel en display 6 Werken met de Kombimix KWD Parameters 8 Foutcodes 9 Veilgiheid 10 Waterflow 11 Stroomkringschema 12 Spareparts 2

3 Technische beschrijving van de Kombimix KWD-301 In de moderne bakkerij met zijn sterk uiteenlopende recepturen en het gebruik van snelkneders is nauwkeurigheid van o.a. waterhoeveelheid en watertemperatuur van groot belang voor de bereiding van het deeg en dus voor de kwaliteit van het brood. Met behulp van de Kombimix KWD-301 kunnen de temperatuur en de hoeveelheid van het benodigde water exact worden gedoseerd voor het bedrijfsproces. De gewenste waterhoeveelheid en temperatuur kan met behulp van de numerieke toetsen worden ingevoerd op het toetsenbord. De Kombimix KWD-301 mengt en doseert vervolgens de ingestelde hoeveelheid water op de ingestelde temperatuur. Water wat nog niet de juiste temperatuur heeft bereikt kan door middel van de automatische voorloop worden afgevoerd De maximale hoeveelheid voorloop is instelbaar. Het ingebouwde geheugen legt de ingestelde waterhoeveelheid en temperatuur vast zodat een zelfde dosering steeds eenvoudig opnieuw kan worden uitgevoerd. Tijdens het doseerproces blijft het mogelijk om de deegtemperatuur te meten (mits een deegthermometer is aangesloten). Door middel van de pijltjestoetsen kan eenvoudig worden teruggekeerd naar het doseerproces Tijdens het doseren is op een verlicht display de voortgang van de dosering te volgen. De Kombimix KWD-301 is een volautomatisch water meet- en mengapparaat. Het apparaat omvat het volgende: - 3 x Waterinlaat ( leiding koud en warm ) - wateruitgang naar kneder - wateruitgang voorloop - water temperatuur sensor PT100 - deeg temperatuur sensor PT100 (optioneel) - elektronische waterteller - motorgestuurde regelkraan - deegthermometer aansluiting ( optioneel ) Een ingegoten spanningstransformator voorzien van een schakelaar zorgt voor een optimale veiligheid aan de binnenzijde van de machine. De Kombimix KWD 301 is aan de binnenzijde volledig in 24 Volt uitgevoerd Beschadigingen aan de voedingstransformator dienen verholpen te worden om gevaarlijke elektrische situaties te voorkomen 3

4 TECHNISCHE SPECIFICATIES Netspanning Temperaturen Temperatuur afwijking Temperatuur instelafwijking Ingaande watertemperatuur Volume Doorloopsnelheid Aanbevolen waterdruk Test druk Schok druk Leiding diameter 230 V / Hz (U.S.A. 110 V / 60 Hz) + 1 C/32 F tot +50 C/122 F +/- 0,5 C/ F 0,1 C/ F max. 80 C/176 F max. 0,1 999 Ltr 36 Ltr/min. 4-6 / Bar/psi Bar/psi 15 / 218 Bar/psi max. 15 mm/0,5 Display & instellingen Instellingen in Celsius, Fahrenheit, US gallons, US LBS Automatische voorloop Elektronische water temperatuur meting Elektronische deeg temperatuur meting Gewenste water temperatuur Offset water temperatuur en deeg temperatuur (gekalibreerd) Ingangen Watermeter 855 pulsen per liter PT100 sensor voor deeg temperatuur PT100 sensor voor water temperatuur Uitgangen Waterklep (4x) 24V uit, max. 1 Amp Afmetingen 500x400x210 mm (HxBxD) Gewicht Circa 22 Kg 4

5 R INSTALLATIE Boiler water Gekoeld water Leiding water 405 mm 210 mm START. 0 STOP 500 mm Power Voorloop Water uit Deegprikker aansluiting Optioneel De Kombimix KWD-301 heeft gaten aan in de achterzijde voor bevestiging aan de muur of een frame. Het apparaat moet stevig worden opgehangen. Alle waterleidingdiameters moeten 15 mm zijn. Voor het eerste gebruik het apparaat grondig doorspoelen met schoon water. Roest of vuil kan de installatie ernstig beschadigen. De waterdruk moet voldoen aan de specificaties zoals vermeld onder technische specificaties. De afstand tussen boiler en waterkoeler moeten zo kort mogelijk zijn en geïsoleerd. De minimale boilertemperatuur moet bij voorkeur 70 C zijn. Alle ingaande wateraansluitingen dienen te zijn voorzien van een waterfilter. De netspanning dient 230V, 50 Hz te zijn en geaard. De diverse watersoorten dienen te worden aangesloten zoals in de bovenstaande tekening. De meegeleverde slangen met RVS bocht kunnen aan de onderzijde aan de uitlopen worden bevestigd. Indien van een deegthermometer gebruik wordt gemaakt dient deze aan de onderzijde te worden aangesloten (zie bovenstaande tekening). 5

6 BEDIENINGSPANEEL EN DISPLAY R START. 0 STOP INVOER. DECIMAAL Pijltjestoets OMHOOG Pijltjestoets NEER START STOP START STOP TEMPERATUUR VOLUME DEEG TEMPERATUUR HEET WATER, handmatig GEKOELD WATER, handmatig KRAAN WATER, handmatig PROGRAMMA (wachtwoord vereist) 6

7 HET GEBRUIK VAN DE MAKOMBI KWD-301 De gebruiker stand De Kombimix KWD-301 kent 2 modes, de gebruikers- en de service stand. De installatie kan worden ingeschakeld door middel van de aan/uit schakelaar aan de rechterzijde van de kast. Na inschakelen start het apparaat op in de gebruiker stand. Op de rechterzijde van het paneel is de ingestelde waterhoeveelheid af te lezen, aan de linkerzijde de watertemperatuur. Als het apparaat wordt ingeschakeld zal op het display rust staan. Druk op een van de toetsen voor handmatige bediening (HEET, GEKOELD of KRAANWATER). Nu zal het apparaat reageren op andere toetsen. HEET WATER handmatig Door deze toets wordt handmatig heet water gedoseerd. De gedoseerde hoeveelheid wordt niet geregistreerd. GEKOELD WATER handmatig Door deze toets wordt handmatig gekoeld water gedoseerd. De gedoseerde hoeveelheid wordt niet geregistreerd. KRAAN WATER handmatig Door deze toets wordt handmatig kraanwater gedoseerd. De gedoseerde hoeveelheid wordt niet geregistreerd. VOLUME (de gewenste waterhoeveelheid instellen) Druk op de volume toets. Geef met behulp van het toetsenbord het gewenste aantal hele liters in. De ingave wordt direct zichtbaar op het display. Het aantal liters kan tot op 1 decimaal nauwkeurig worden ingegeven (maximaal 900.0). Decimalen kunt u ingeven door middel van de DECIMAAL toets (punt) op het toetsenbord. De ingave dient te worden afgesloten met INVOER. Om naar het beginscherm terug te keren toetst u opnieuw VOLUME. U kunt ook naar het beginscherm terugkeren door middel van de OP of NEER toetsen. TEMPERATUUR (de gewenste temperatuur instellen) Druk op de TEMPERATUUR toets. Met behulp van de cijfertoetsen kan de gewenste temperatuur worden ingegeven. Decimalen kunt u ingeven door middel van de DECIMAAL toets (punt) op het toetsenbord. De ingave dient te worden afgesloten met INVOER. Om naar het beginscherm terug te keren toetst u opnieuw TEMPERATUUR. U kunt ook naar het beginscherm terugkeren door middel van de OP of NEER toetsen. START / STOP (doseren starten en stoppen) Na de ingave van de gewenste hoeveelheid en de gewenste temperatuur kan het doseerproces worden gestart. Met behulp van de START toets vangt het doseerproces aan. De gedoseerde hoeveelheid is af te lezen op het display. Door een maal STOP te drukken pauzeert het proces. Op het display is de reeds gedoseerde hoeveelheid af te lezen. Door nogmaals START te drukken gaat het doseerproces verder vanaf het punt waar het gepauzeerd was. Door 2x STOP te drukken wordt het doseerproces afgebroken. De gedoseerde hoeveelheid is af te lezen op het display. 7

8 DEEGTEMPERATUUR (gebruik van de deegthermometer en uitlezen deegtemperatuur) Optioneel is een deegthermometer leverbaar. Deze kan worden aangesloten aan de onderzijde (zie installatie). Voor het gebruik dient parameter 5 op JA te worden gezet. Indien parameter 5 op JA staat en de deegthermometer niet is aangesloten zal error 3 op het display zichtbaar zijn. Door het bedienen van de DEEG TEMPERATUUR toets wordt de door de deegthermometer gemeten temperatuur op het scherm zichtbaar. U keert terug naar het beginscherm met behulp van de pijltjestoetsen OMHOOG of OMLAAG. Het is mogelijk om gelijktijdig met het doseerproces een deegtemperatuur te meten en af te lezen. PROGRAMMA (de programmeerstand) Deze wordt geactiveerd door de toets PROGRAMMA te drukken. Het wachtwoord dient te worden ingevoerd, gevolgd door ENTER. Door middel van de pijltjestoetsen kan nu tussen de diverse parameters worden gekozen. Aanpassen van de parameter gaat door bij de betreffende parameter ENTER te toetsen. Door middel van de pijltjestoetsen kan worden gekozen voor de instelling. ENTER legt de gekozen waarde vast. 8

9 Parameters Parameter wachtwoord 4210 voor gebruiker standaard instelling 0 actuele watertemperatuur n.v.t. 1 set deegtemperatuur 0,0 2 set kraanwater temperatuur 12 3 set koelwater temperatuur 5,0 4 set heet water temperatuur 40 5 deegsensor actief ja/nee no 6 kraanwater sensor actief ja/nee no 7 koelwater sensor actief ja/nee no 8 heet water sensor actief ja/nee no Parameter wachtwoord 4214 voor dealer 0 voorloop mode 0=geen voorloop 1=voorloop koud 3 2= voorloop warm 3=voorloop warm en koud 1 pulsen per liter watermeting 0=via waterteller 1=extern 0 3 volume maximaal volume offset correctiemogelijkheid voor volume 0,0 5 voorloop maximaal aantal liters 5,0 6 temperatuur P-factor regeling snelheid waarmee motorklep wordt bijgeregeld 2,0 7 mengklep positie voor handmatig regelen van de stuurmotor 0 8 klep type 0= 0-10V / 1= 2-10V / 2= 10-0V / 3= 10-2V 2 9 uitsturing vertraging in 0,1 sec snelheid waarmee klep wordt aangestuurd 3 10 volume laag nivo Aantal liters wanneer wordt overgeschakeld naar laag nivo circuit 0 11 kleppen aanwezig 0=geen 1=koud 2=warm 3= warm+koud 4=laag volume 7=alles 3 12 voorloop temperatuur verschil in graden bij start voorloop 1,0 13 doseren temperatuur verschil in graden voor error 8 opkomt 1,0 14 voorloop overslaan tijd = 1 minuut UP/DOWN aanpassen temperatuur conversie (o=celcius 1=fahrenheit) 0 16 volume conversie (0=liter 1=LBS 2=Gallon 3=Pints) 0 LET OP ook parameter 10 aanpassen 17 flow timer 0=IDLE Rest in seconden 0 18 taalinstelling (0= engels 1= Nederlands 2= Duits 3= Frans 4= Spaans) 1 19 RS232 / RS485 ( 0 = RS232 < > 0 = RS 485 adres ) 0 20 Baudrate ( 0 = 1200 / 1 = 2400 / 2 = 4800 / 3 = 9600 / 4 = / 5 = ) PT100 1 Temperatuur offset (water uitgang) 0 22 PT100 2 Temperatuur offset (deegthermometer) 0 23 PT100 3 Temperatuur offset (kraanwater sensor, n.v.t.) 0 24 PT100 4 Temperatuur offset (heet water sensor, n.v.t.) 0 25 PT100 5 Temperatuur offset (gekoeld water sensor, n.v.t.) 0 Voor communicatie instellingen is het noodzakelijk dat de juiste communicatieprint wordt aangesloten. 9

10 Foutcodes 01 Onbekende fout (controleer watertoevoer, kleppen en waterdruk) 02 PT100-1 mix water sensor foutmelding 03 PT100-2 deegthermometer foutmelding (controleer of deegthermometer is aangesloten) 04 PT100-3 kraanwater sensor foutmelding 05 PT100-4 koel water sensor foutmelding 06 PT100-5 heet water sensor foutmelding 07 Watermeter foutmelding 08 Watertemperatuur verschil tussen gevraagde en gegeven temperatuur te groot 09 Fabrieksinstellingen foutmelding 10

11 Veiligheid NT Een ingegoten spanningstransformator voorzien van een schakelaar zorgt voor een optimale veiligheid aan de binnenzijde van de machine. De Kombimix is aan de binnenzijde volledig in 24 Volt uitgevoerd. Beschadigingen aan de voedingstransformator dienen verholpen te worden om gevaarlijke elektrische situaties te voorkomen. De elektrische regelkraan aan de binnenzijde van de machine is voorzien van een zwarte drukknop waarmee de kraan mechanisch ontgrendeld wordt. Regelkraan 11

12 Waterflow schema 12

13 Stroomkringschema KWD

14 Spareparts KWD waterdoseerapparaten 000KD1203 Besturing Electronic board 000KD1209 Toetsenbord Keyboard 000KD1003 Watermeter Flowmeter 000KD1606 Magneetventiel Solenoid valve 000KD1602 Membraam Membrame 000KD1621 Stuurmotor Steering motor 000KD1211 Temp.voeler Temp.probe 000KD1615 Turbine Turbine 000KD1216 Trafo Powersuply 000KD1609 Magneetspoel Coil 000KD1214 Hall-sensor Hall-sensor 14