61e jaargang / nr. 21 / 18 oktober 2013 MISSET HORECA PATSTELLING TUSSEN KHN EN DE BROUWERS AMSTERDAMS BOUTIQUEHOTEL: 25 MILJOEN VOOR HET HUIS VAN SIR ALBERT WWW.MISSETHORECA.NL
NIEUWE KAMER BESTE BOUTIQUEHOTEL VAN NEDERLAND ZET IN OP SERVICE EN DESIGN Sir Albert steekt 25 miljoen in negentig kamers We wilden iets unieks neerzetten, zegt Bram van der Hoek over het Amsterdamse hotel Sir Albert. Voor 25 miljoen liet hij negentig kamers realiseren en zette het hotel vol luxe artikelen. De basis van het concept is kwaliteit, service en design. En de persoon Sir Albert. Van der Hoek is regional managing director van Europe Hotels Private Collection, de managementmaatschappij achter onder meer het Park Hotel in Amsterdam, waar hij tevens general manager is. Afgelopen mei opende aan de Albert Cuypstraat hotel Sir Albert, de eerste van een wereldwijde groep Sirs. Het hotel staat onder leiding van hotelmanager Barbara de Jong, die overkwam van NH Hoteles. Dat de wens iets unieks neer te zetten aardig gelukt is, bewijst de aandacht die het hotel in zijn korte bestaan al van over de hele wereld heeft gekregen. Zo pakte het hotel, terwijl het pas een half jaar officieel open is, de World Travel Award voor beste boutiquehotel van Nederland en staat het op de shortlist van Wallpaper voor Best Urban Hotel 2013. En daar is brand manager Mark Severs terecht trots op. Severs is betrokken bij de uitrol van de collectie Sirs over de rest van de wereld. Na Amsterdam ging al Sir F.K. Savigny open in Berlijn en momenteel wordt hard gewerkt aan Sirs in Hamburg, München en Tel Aviv. In 2009 werd het pand aan de Albert Cuypstraat aangekocht en meteen begon Van der Hoek met brainstormen voor het unieke hotel dat hij voor ogen had. Al snel werd communicatiebureau KesselsKramer erbij betrokken, waarna het idee ontstond een menselijk karakter te verbinden aan het hotel, om het identiteit te geven. De persoon Sir Albert is een moderne aristocraat. Bereisd, charmant en gewend aan luxe, maar wel met gevoel voor zijn omgeving en de stad waar hij zich bevindt. Het concept van alle Sirs leunt sterk op de lokale identiteit. De omgeving van het hotel moet terugkomen in de naam en het design van het hotel. Sir Albert is vernoemd naar de nabijgelegen Albert Cuypmarkt. Het hotel is het thuis van het karakter Sir Albert, als gast verblijf je virtueel in zijn huis, zegt Severs. Dat is deel van het concept: het gevoel dat je bij een goede vriend in een wereldstad verblijft, maar dan wel met de privacy van een hotel. IPad Om dat gevoel te benaderen, is er geen ontvangstbalie. Gasten komen na de ingang terecht in de study van de bewoner, met comfortabele stoelen en een goedgevulde boekenkast. Achterin staat een houten tafel met stoelen, waar de incheck plaatsvindt. Elke kamer heeft een ipad. Op die tablet is de Sir Albert-app geïnstalleerd (ook te krijgen in appwinkels), met daarin niet de standaard highlights van de stad, maar juist de bijzondere eet- en winkeladresjes die alleen locals kennen. Ook kunnen via de app verzoeken bij de conciërge worden ingediend voor bijvoorbeeld meer kussens of roomservice. Alleen inchecken is nog niet mogelijk via deze app. Daarnaast 30 Misset Horeca 21 / 18 oktober 2013
Tekst: Demian van der Reijden / Foto s: Koos Groenewold 'Het gevoel dat je bij een goede vriend in een wereldstad verblijft, maar dan wel met de privacy van een hotel' Misset Horeca 21 / 18 oktober 2013 31
NIEUWE KAMER 1 2 De bedden zijn bewust onder het raam geplaatst omdat de ontwerper graag wil dat de gast de kamer inkijkt. Ook is nagedacht over de presentatie van badjas en slippers. Veel gasten gebruiken deze niet, dus is de groflinnen tas gemakkelijk weg te zetten. De items op de nachtkastjes vormen een mix van klassiek en modern. Een ouderwetse bakelieten telefoon met daarnaast een modern dockingstation en draadloze lichtschakelaars. 2 2 Sir Albert is naar eigen zeggen het eerste hotel in Nederland met Iperespresso-koffiemachines van Illy. Deze capsulemachines staan op elke kamer. Ook is er een zeer uitgebreide goodiemand met naast de standaard busjes Pringles ook biologische chips, chocolade, mueslirepen, glutenvrije koekjes, wijn en zelfs een verpakking met nachtspeelgoed. WAT ZIT WAAR? 32 Misset Horeca 21 / 18 oktober 2013
8 2 Ook de minibar, die is weggewerkt onder de wastafel, is goed gevuld. Bier, water, een ruime selectie frisdranken, whisky, jenever, rum, cognac en echte champagne, allemaal A-merken. Dat is heel bewust, ook dit past in de Sir Service. Iedere suite en residence is voorzien van een ipad. Op verzoek kunnen gasten de ipad ook meenemen buiten de kamer. 7 De kamer heeft een zeer open karakter, maar door een spiegelpaneel tot aan het plafond te plaatsen, is er toch een afscheiding tussen slaap- en wasgedeelte. Op de spiegel een persoonlijke post-it van Sir Albert. De amenities zijn van het duurzame merk Zenology. De oude diamantslijperij had een grote muurschildering aan de kant van het water, dus zette ook Sir Albert daar groot zijn reismotto op de muur. Dat is het meest gefotografeerde onderdeel van het hotel. krijgen gasten een notitieboekje van Albert mee, waar deze adresjes en andere stadstips in gekrabbeld zijn. Om de persoonlijke band met het fictieve karakter Sir Albert te benadrukken, zijn bij aankomst op verschillende plekken post-its geplakt met tips of vriendelijke woorden van de bewoner van het hotel. Zijn karakter vormt zo veel mogelijk het uitgangspunt in het hotel. Bij elk onderdeel van het hotel, de kamer en vooral het design, is de basisvraag: past dit bij Sir Albert, hoe zou hij dit graag zien? Diamantfabriek Het karakter Sir Albert is een kosmopolitische wereldreiziger en een verzamelaar. Niet alleen van souvernirs van zijn wereldreizen, ook juist van lokale objecten. Het pand waar Sir Albert huist, was vroeger een diamantfabriek. In de kunst en de verzamelingen van Sir Albert komt dat thema veelvuldig terug. Het volledige design is verzorgd door BK Architectures, dat ook het design van Momo in het Park Hotel heeft gedaan. Ik kende die jongens daarom goed, zegt Van der Hoek. We voelden elkaar uitstekend aan en ze waren erg betrokken. Het pand uit 1890 is vanwege de vroegere toepassing een robuust gebouw. De fundering is veel steviger dan van de meeste andere panden van deze leeftijd. Diamantslijpers konden zich immers geen trillingen veroorloven. Nu is het voordeel dat de trams die over de Albert Cuypstraat rijden geen geluids- of trillingsoverlast geven. De ramen zijn hoog en geven een bijzondere lichtval. Onder die ramen zaten vroeger de slijpers, die veel licht nodig hadden. Vanwege dat mooie licht is afgezien van luifeltjes boven de ramen van de study. Ook is dit licht een van de redenen dat in veel kamers het bed niet tegen de muur maar onder het raam staat. Alles in het hotel is design, een mix van Nederlandse en Italiaanse ontwerpers. Verlichting is van Flos en Piet Hein Eek, de meubels van Baxter en Ceccotti Marlowe. Het ontwerp van de kamers is rustig van kleur. Veel zwart en wit, met wat bruin en paars, meer niet. In totaal is 25 miljoen geïnvesteerd voor negentig kamers. De standaardkamers hebben een oppervlak van 25 vierkante meter met een open structuur, waarbij het wasgedeelte slechts is afgeschermd met een kamerhoog spiegelpaneel. De minibar is weggewerkt onder het strakke zwarte wasmeubel. Compromis In de standaardkamers moest op sommige punten worden gezocht naar een compromis. Voor vier sterren is een tweede zitplaats in de kamer eigenlijk verplicht, legt De Jong uit. Daar was in het ontwerp geen plek voor. We hebben hier vrijstelling voor door een hocker te plaatsen. Die kan worden gebruikt om bagage op te leggen, maar ook om op te zitten. De bedden zijn van Simmons, maar helemaal customized voor Sir Albert met een extra dikke topper met daarop een featherbed, twee verschillende kussendiktes en bedlinnen van extra fijn 300-draads Egyptisch katoen. Ook op technologisch gebied is niet bezuinigd. Zo zijn er draadloze lichtschakelaars en werken de kamersloten met rfid. Dat is wat duurder, maar we wilden graag op de toekomst voorbereid zijn, zegt De Jong. Als over een paar jaar mobiele telefoons als kamersleutel te gebruiken zijn, is ons hotel daar klaar voor. Misset Horeca 21 / 18 oktober 2013 33